Sykursýki er vísbending fyrir lágkolvetnamataræði, en það þýðir ekki að sjúklingar ættu að brjóta á sér í öllum meðlæti. Bakstur fyrir sykursjúka inniheldur gagnlegar vörur sem hafa lága blóðsykursvísitölu, sem er mikilvægt, og einföld, hagkvæm efni fyrir alla. Uppskriftir má ekki aðeins nota fyrir sjúklinga, heldur einnig fyrir fólk sem fylgir góðum næringarráðum.
Grunnreglur
Til að gera bökunina ekki aðeins bragðgóða, heldur einnig örugga, ættu ýmsar reglur að gæta við undirbúning hennar:
- skiptu hveitimjölum út fyrir rúg - notkun lágstigs hveiti og gróft mala er besti kosturinn;
- ekki nota kjúklingalegg til að hnoða deigið eða draga úr fjölda þeirra (þar sem fylling í soðnu formi er leyfð);
- ef mögulegt er skaltu skipta smjöri fyrir grænmeti eða smjörlíki með lágmarks fituhlutfalli;
- notaðu sykuruppbót í stað sykurs - stevia, frúktósa, hlynsíróp;
- veldu vandlega innihaldsefnin fyrir fyllinguna;
- stjórna kaloríuinnihaldi og blóðsykursvísitölu fatsins meðan á eldun stendur og ekki eftir (sérstaklega mikilvægt fyrir sykursýki af tegund 2);
- ekki elda stóra skammta svo að það sé ekki freisting að borða allt.
Alheimsdeig
Hægt er að nota þessa uppskrift til að búa til muffins, kringlur, kalach, bollur með ýmsum fyllingum. Það mun nýtast vel við sykursýki af tegund 1 og tegund 2. Af innihaldsefnum sem þú þarft að undirbúa:
- 0,5 kg af rúgmjöli;
- 2,5 msk ger
- 400 ml af vatni;
- 15 ml af jurtafitu;
- klípa af salti.
Rúgmjölsdeigið er besti grunnurinn fyrir bakstur sykursýki
Þegar þú hnoðar deigið þarftu að hella meira hveiti (200-300 g) beint á veltiflötinn. Næst er deigið sett í ílát, þakið með handklæði ofan á og sett nær hitanum svo það komi upp. Núna er 1 klukkustund að elda fyllinguna, ef þú vilt baka bollur.
Gagnlegar fyllingar
Eftirfarandi vörur er hægt að nota sem „inni“ í sykursýkisrúllu:
- fitusnauð kotasæla;
- stewed hvítkál;
- kartöflur
- sveppir;
- ávextir og ber (appelsínur, apríkósur, kirsuber, ferskjur);
- plokkfiskur eða soðið kjöt af nautakjöti eða kjúklingi.
Gagnlegar og girnilegar uppskriftir fyrir sykursjúka
Gulrót pudding
Fyrir dýrindis meistarastykki gulrót þarf eftirfarandi innihaldsefni:
- gulrætur - nokkur stór stykki;
- grænmetisfita - 1 msk;
- sýrður rjómi - 2 msk .;
- engifer - klípa af rifnum;
- mjólk - 3 msk .;
- fitusnauð kotasæla - 50 g;
- teskeið af kryddi (kúmen, kóríander, kúmen);
- sorbitól - 1 tsk;
- kjúklingaegg.
Gulrótarpudding - Öruggt og bragðgott borðskreyting
Afhýddu gulræturnar og nuddaðu á fínt raspi. Hellið vatni og látið liggja í bleyti og skipti því reglulega um vatnið. Með því að nota nokkur lög af grisju eru gulrætur pressaðar. Eftir að mjólk hefur verið hellt og grænmetisfitu bætt við er hún slökkt á lágum hita í 10 mínútur.
Malið eggjarauða með kotasælu og sorbitóli er bætt við þeyttu próteinið. Allt þetta truflar gulrætur. Smyrjið botninn á bökunarforminu með olíu og stráið kryddi yfir. Flyttu gulrætur hingað. Bakið í hálftíma. Áður en þú þjónar geturðu hellt jógúrt án aukefna, hlynsíróps, hunangs.
Fljótandi ostabollur
Fyrir prófið sem þú þarft:
- 200 g kotasæla, það er æskilegt að það sé þurrt;
- Kjúklingaegg
- frúktósa hvað varðar matskeið af sykri;
- klípa af salti;
- 0,5 tsk slakað gos;
- glas rúgmjöl.
Öll innihaldsefni nema hveiti eru saman og blandað vel saman. Hveiti er hellt í litla skammta og hnoðið deigið. Bollur geta myndast í allt öðrum stærðum og gerðum. Bakið í 30 mínútur, kælið. Varan er tilbúin til notkunar. Hellið yfir sýrðum rjóma, jógúrt, áður en hún er borin fram, skreytið með ávöxtum eða berjum.
Munnvatnsrúlla
Heimabakað ávaxta rúlla með smekk sínum og aðlaðandi útliti skyggir á hverja matreiðslu í búðinni. Uppskriftin þarfnast eftirfarandi innihaldsefna:
- 400 g rúgmjöl;
- glasi af kefir;
- hálfan pakka af smjörlíki;
- klípa af salti;
- 0,5 tsk slakað gos.
Smekklegrar epla-plóma rúllu - draumur fyrir unnendur bakstur
Undirbúna deigið er látið vera í kæli. Á þessum tíma þarftu að gera fyllinguna. Uppskriftir gefa til kynna möguleika á að nota eftirfarandi fyllingar fyrir rúllu:
- Malaðu ósykrað epli með plómum (5 stykki af hverjum ávöxtum), bættu matskeið af sítrónusafa, klípa af kanil, matskeið af frúktósa.
- Malið soðið kjúklingabringur (300 g) í kjöt kvörn eða hníf. Bætið söxuðum sveskjum og hnetum við (fyrir hvern mann). Hellið 2 msk. fituminni sýrðum rjóma eða jógúrt án bragðefna og blandað saman.
Fyrir ávaxtafyllingu ætti að rúlla deiginu þunnt, fyrir kjöt - svolítið þykkara. Losaðu „innan“ rúllunnar og rúllið. Bakið á bökunarplötu í að minnsta kosti 45 mínútur.
Bláberja meistaraverk
Til að undirbúa deigið:
- glas af hveiti;
- glasi af fituminni kotasælu;
- 150 g smjörlíki;
- klípa af salti;
- 3 msk valhnetur til að strá deiginu yfir.
Fyrir fyllinguna:
- 600 g af bláberjum (þú getur líka frosið);
- Kjúklingaegg
- frúktósa hvað varðar 2 msk. sykur
- þriðja bolla af saxuðum möndlum;
- glasi af ófitu sýrðum rjóma eða jógúrt án aukefna;
- klípa af kanil.
Sigtið hveiti og blandið saman við kotasæla. Bætið við salti og mjúkt smjörlíki, hnoðið deigið. Það er sett á kalt stað í 45 mínútur. Taktu deigið út og veltu út stóru kringluðu lagi, stráðu hveiti yfir, brjóttu í tvennt og rúllaðu aftur. Lagið sem fæst að þessu sinni verður stærra en bökunarrétturinn.
Undirbúið bláber með því að tæma vatnið ef það er að ná að ryðja. Sláið egg með frúktósa, möndlum, kanil og sýrðum rjóma (jógúrt) sérstaklega. Dreifðu botni formsins með jurtafitu, leggðu lagið út og stráðu því yfir hakkaðri hnetu. Leggið síðan berjum, eggjasýrðum rjómablöndu jafnt og settu í ofninn í 15-20 mínútur.
Franska eplakaka
Innihaldsefni fyrir deigið:
- 2 bollar rúgmjöl;
- 1 tsk frúktósi;
- Kjúklingaegg
- 4 msk grænmetisfita.
Eplakaka - skraut á hvaða hátíðarborði sem er
Eftir að hafa hnoðað deigið er það þakið fastfilmu og sent í kæli í klukkutíma. Af fyllingunni skaltu afhýða 3 stór epli, hella helmingnum af sítrónusafa yfir þau svo þau verði ekki dökk og stráðu kanil ofan á.
Búðu til kremið á eftirfarandi hátt:
- Sláið 100 g af smjöri og frúktósa (3 msk).
- Bætið við barnu kjúklingaleggi.
- 100 g af saxuðum möndlum er blandað saman í massann.
- Bætið við 30 ml af sítrónusafa og sterkju (1 msk).
- Hellið hálfu glasi af mjólk.
Það er mikilvægt að fylgja röð aðgerða.
Settu deigið í formið og bakaðu það í 15 mínútur. Taktu það síðan úr ofninum, helltu rjómanum og settu eplin. Bakið í annan hálftíma.
Munnvatns muffins með kakói
Matarframleiðsla þarf eftirfarandi innihaldsefni:
- glasi af mjólk;
- sætuefni - 5 muldar töflur;
- sýrðum rjóma eða jógúrt án sykurs og aukefna - 80 ml;
- 2 kjúklingaegg;
- 1,5 msk kakóduft;
- 1 tsk gos.
Hitið ofninn. Hyljið kökuskútana með pergamenti eða fitu með jurtaolíu. Hitið mjólkina, en svo að hún sjóði ekki. Sláðu egg með sýrðum rjóma. Bætið mjólk og sætuefni við hér.
Blandið öllu þurru innihaldsefninu í sérstakt ílát. Blandið saman við eggjablönduna. Blandið öllu vandlega saman. Hellið í mót, ná ekki til brúnanna, og setjið í ofninn í 40 mínútur. Efst skreytt með hnetum.
Kakó byggðar muffins - tilefni til að bjóða vinum í te
Lítil blæbrigði fyrir sykursjúka
Það eru nokkur ráð sem fylgja því sem gerir þér kleift að njóta eftirlætisréttarins þíns án þess að skaða heilsuna:
- Eldið matreiðsluafurðina í litlum hluta svo að hún fari ekki daginn eftir.
- Þú getur ekki borðað allt í einni lotu, það er betra að nota lítinn bita og fara aftur á kökuna eftir nokkrar klukkustundir. Og besti kosturinn væri að bjóða ættingjum eða vinum í heimsókn.
- Fyrir notkun skal framkvæma hraðpróf til að ákvarða blóðsykur. Endurtaktu það sama 15-20 mínútur eftir að hafa borðað.
- Bakstur ætti ekki að vera hluti af daglegu mataræði þínu. Þú getur dekrað við þig 1-2 sinnum í viku.
Helstu kostir réttanna fyrir sykursjúka eru ekki aðeins að þeir eru bragðgóðir og öruggir, heldur einnig í hraða undirbúnings þeirra. Þeir þurfa ekki mikinn matreiðsluhæfileika og jafnvel börn geta gert það.
