Rétt næringarkerfi öðlast meiri og meiri vinsældir, þar sem auðvelt er að útiloka kolvetni. Slíkt kerfi hjálpar til við að berjast gegn ofþyngd og staðla vinnu í nákvæmlega öllum líkamsstarfsemi.
Velja skal matvæli í samræmi við blóðsykursvísitölu þeirra (GI) - vísir sem sýnir hraða glúkósa sem fer í blóðið eftir að hafa neytt tiltekinnar vöru eða drykkjar.
Slíkur matur verður kaloría með litlum hitaeiningum og inniheldur prótein og flókin kolvetni. Þetta mataræði hentar fólki sem þjáist af hvers konar sykursýki (1, 2 meðgöngutími) og þeim sem vilja hafa kjörform. Það er jafnvel til blóðsykursvísitala mataræði.
Sykur er kallaður „tóm“ kolvetni, hann inniheldur engin næringarefni, auk þess er hann mjög kaloría. En, að undanskilinni þessari vöru frá mataræðinu, trúir einstaklingur því að uppáhalds sælgæti, svo sem marengs, verði að eilífu bannað.
Þetta er í grundvallaratriðum rangt, það eru til margar uppskriftir að sykurlausum marengsum sem varðveita smekk réttarins og á sama tíma verður það kaloríum lítið. Hér að neðan eru uppskriftir að marengs af mataræði, mikilvægi blóðsykursvísitölu.
Vísitala blóðsykurs fyrir marengs
Sykursjúkir og of þungir þurfa að velja matvæli sem eru ekki hærri en 49 einingar. Slíkur matur er talinn „öruggur“, hann frásogast líkamanum í langan tíma, sem gefur honum metnaðartilfinningu í langan tíma. Úr slíkum vörum er aðal mataræði myndað.
Matur og drykkir með vísitölu 50 til 69 eininga eru í flokknum með meðaltal blóðsykursvísitölu. Það er hentugra að setja það aðeins í tvisvar til þrisvar í viku í matseðlinum, hluti ætti ekki að fara yfir 150 grömm. Á sama tíma, fyrir sykursjúka sem sjúkdómurinn er í bráðum stigi, er betra að útiloka þennan vöruflokk alveg frá valmyndinni.
Matur með háan meltingarveg, það er 70 einingar og hærri, frásogast fljótt af líkamanum, settur í fituvefi. Á sama tíma upplifir einstaklingur stutta mettatilfinningu. Einfaldlega sagt, þetta eru vörur með „tómar“ hitaeiningar. Það eru einnig ýmsir eiginleikar þegar vísitala afurða getur hækkað lítillega. Þessi regla gildir um grænmeti og ávexti. Ef þú færir ávexti og ber í samræmi við kartöflumús, þá hækkar vísitala þeirra aðeins um nokkrar einingar.
Klassísk marengsuppskrift er þeytt prótein og sykur. Í þessu tilfelli, þegar verkefnið er að undirbúa mataræðis eftirrétt, er hægt að skipta um sykur með xylitol eða stevia.
Sykurstuðul innihaldsefna fyrir marengs:
- blóðsykursvísir eggpróteina er núll einingar;
- vísitala allra sætuefna er einnig núll;
- blóðsykursvísitala býflugnarafurða af tilteknum afbrigðum nær 50 einingum.
Ef hunang er gefið upp í uppskriftinni að búa til marengs án sykurs þýðir það alls ekki að þú getir notað allar býflugnarafurðir. Sælgætis hunang og sum afbrigði þess eru bönnuð.
Eftirfarandi afbrigði af hunangi ætti að vera æskilegt, en vísitalan fer ekki yfir 50 einingar:
- acacia;
- tröllatré;
- Linden;
- bókhveiti;
- kastanía.
Með því að nota þessi innihaldsefni til að framleiða marengs fær maður lágkaloríu eftirrétt með mataræði.
Sætur marengs með hunangi
Klassísk marengsuppskrift felur í sér notkun á kornuðum sykri. Reyndar, án þessa efnis, geta prótein ekki orðið loftgóð. Að skipta út sykri með xylitol eða náttúrulegu sætuefni Stevia getur ekki náð sömu niðurstöðum. Þess vegna er mælt með því að prótein bæti við klípu vanillusykri.
Sem sætuefni er betra að gefa náttúrulega val. Svo, stevia í sykursýki er ekki aðeins öruggt, heldur einnig gagnlegt þökk sé vítamínum og steinefnum, sem eru nauðsynleg fyrir eðlilega starfsemi líkamans.
Hægt er að breyta uppskriftinni hér að neðan með því að bæta kanil við próteinin. En þetta er aðeins spurning um persónulegar smekkstillingar, þú getur gert án þess.
Eftirfarandi innihaldsefni verða nauðsynleg:
- þrjár kældar eggjahvítur;
- Stevia þykkni - 0,5 tsk;
- teskeið af vanillíni;
- þrjár matskeiðar af nýpressuðum sítrónusafa.
Sláðu hvítu í blandara með sítrónusafa þar til þykkur froðu myndast. Eftir að setja stevia og vanillín smám saman og halda áfram að þeyta þar til massinn verður þéttur. Smyrjið bökunarplötuna með jurtaolíu. Settu með sætabrauðspoka af marengs. Ef það er ekkert slíkt tæki, þá geturðu notað venjulegan plastpoka, skorið af þér eitt horn í því.
Bakið marengs í ofni sem er hitaður í 150 C í 1,5 - 2 klukkustundir. Mælt er með því að opna ekki ofninn við matreiðsluna svo að marengirnir falli ekki.
Meginreglurnar um að búa til marengs með býflugnarafurðum eru lítið frábrugðnar fyrstu uppskriftinni. Hunang ætti að vera kynnt á sama stigi og stevia. Hafðu bara í huga að allir gagnlegir eiginleikar þessarar vöru tapast við hitastigið 70 C.
Marengs með hunangi er framleitt úr eftirfarandi innihaldsefnum:
- fimm kældar eggjahvítur;
- fimm matskeiðar af kastaníu hunangi.
Sláðu fyrst kældu próteinin sérstaklega. Aðalmálið er ekki að ofleika það á þessu stigi, prótein ættu ekki að breytast í sterka froðu. Kynntu síðan þunnan straum af hunangi og sláðu þar til þétt froðu myndast.
Smyrjið eldfast mótið með smjöri, setjið marengsinn og bakið við hitastigið 150 C í eina klukkustund. Eftir að þú hefur eldað skaltu ekki fjarlægja marengana úr ofninum í að minnsta kosti tuttugu mínútur.
Þetta eru ekki einu sykurlausu eftirréttirnir sem kunna að vera til staðar á matarborðinu. Með því að nota ávexti og ber er hægt að elda hlaup, marmelaði, kandýrðan ávexti og jafnvel sultu án þess að nota sykur.
Myndbandið í þessari grein sýnir ferlið við að búa til marengs án sykurs.
