Listi yfir flókin kolvetni: efnisyfirlit í matvælum (grænmeti, ávextir, korn)

Til þess að líkaminn virki eðlilega þarf hann orkuna sem fylgir matnum. Um það bil helmingur af orkuþörfinni er veitt af matvælum sem eru mikið af kolvetnum. Þeir sem vilja léttast ættu stöðugt að fylgjast með neyslu og neyslu kaloría.

Hvað eru kolvetni fyrir?

Kolvetni brenna mun hraðar en prótein og fita. Þessir þættir eru nauðsynlegir til að viðhalda ónæmiskerfinu. Kolvetni eru hluti af frumuuppbyggingunni og taka þátt í stjórnun efnaskipta og myndun kjarnsýra sem senda arfgengar upplýsingar.

Fullorðinsblóð inniheldur um það bil 6g. glúkósa. Þessi varasjóður dugar til að veita líkamanum orku í 15 mínútur. Til að viðhalda styrk glúkósa í blóði framleiðir líkaminn sjálfstætt hormónin glúkagon og insúlín:

1. Glúkagon hækkar blóðsykursgildi.
2. Insúlín lækkar þetta stig með því að umbreyta glúkósa í glýkógen eða fitu, sem er nauðsynleg eftir að hafa borðað.

Líkaminn notar glýkógengeymslur sem safnast upp í vöðvum og lifur. Þessi uppsöfnun dugar alveg til að veita líkamanum orku í 10-15 klukkustundir.

Þegar styrkur glúkósa lækkar verulega byrjar einstaklingur að upplifa hungur.

Kolvetni eru mismunandi sín á milli hvað varðar flókið sameindina. Þess vegna er hægt að raða kolvetnum í minnkandi flækjustigi eins og hér segir:

• fjölsykrum
• tvísykrur
• mónósakkaríð.

Vörur sem innihalda flókin (hæg) kolvetni, þegar þau eru tekin inn, eru sundurliðuð í glúkósa (mónósakkaríð), sem með blóðflæði fer í frumurnar til næringar þeirra. Sum matvæli innihalda meltanleg kolvetni, svo sem trefjar (pektín, mataræði trefjar). Trefjar er þörf:

1. til að fjarlægja eiturefni og önnur skaðleg efni úr líkamanum;
2. fyrir hreyfigetu í þörmum;
3. að örva gagnlegar örflóru;
4. fyrir bindingu kólesteróls.

Mikilvægt! Þynnri einstaklingur ætti ekki að borða mat sem inniheldur flókin kolvetni síðdegis.

Tafla með hægum og stuttum kolvetnum

Glúkósi frásogast fljótt. Frúktósi er óæðri glúkósa í frásogshraða. Maltósa og laktósa frásogast tiltölulega hratt undir verkun ensíma og magasafa. Vörur sem innihalda flókin kolvetni (sterkja) brotna niður í einfaldar sykur í smáþörmum.

Þetta ferli er langt þar sem það er hægt með trefjum, sem kemur í veg fyrir frásog hægfara kolvetna.

Með mataræði sem er ríkt af hægum kolvetnum geymir líkaminn glýkógen (sterkju dýra) í vöðvum og lifur. Með of mikilli neyslu sykurs og fullum uppsöfnun glýkógens byrja hæg kolvetni að breytast í fitu.

Einföld og flókin kolvetni, listar yfir vörur fyrir þyngdartap

Einföld og hæg, stutt kolvetni koma inn í líkamann í miklu magni frá belgjurtum og korni. Slíkt mataræði er ríkt af vítamínum, steinefnum og grænmetispróteini.

Gríðarlegt magn af gagnlegum þáttum er að finna í skel og kími korns. Þetta er ástæða þess að vandlega smíðuð korn eru ónýt.

Það er mikið af próteinum í belgjurtum en það frásogast aðeins um 70%. Og belgjurt belgjafi hindrar verkun ákveðinna meltingarensíma, sem stundum skaðar meltingu og geta haft slæm áhrif á veggi í smáþörmum.

Alls konar korn og fullkornafurðir sem innihalda kli hafa mest næringargildi.

Þrátt fyrir þá staðreynd að hrísgrjón meltast vel í maganum er varan lítið í trefjum, steinefnum og vítamínum. Verulega meiri trefjar í byggi og hirsi. Haframjöl er kaloría-rík og rík af sinki, magnesíum, kalíum. Bókhveiti er með mikið af járni. Hins vegar er vert að minnast þess að bókhveiti með sykursýki er gagnlegt, þannig að það ætti alltaf að líta sérstaklega á það.

Það er frekar erfitt að ná fram ofáti með matvælum sem innihalda einföld og hæg kolvetni, þar sem undir venjulegum kringumstæðum auka þessir þættir ekki magn líkamsfitu. Og skoðunin að líkamsþyngd sé að aukast vegna þess að einstaklingur notar einföld og hæg kolvetni er röng.

Þau frásogast einfaldlega hraðar en fita og prótein, þar af leiðandi dregur líkaminn úr þörfinni á oxun fitu, sem myndar útfellingar.

Þyngdartap vöru töflu

Einföld og hæg kolvetni er að finna í hveiti, sætum mat, morgunkorni, mjólkurafurðum, berjum, ávaxtasafa og ávöxtum. Til að ná þyngdartapi á dag er nóg að neyta ekki meira en 50-60 g. vörur frá þessum lista.

Skaðinn af miklu magni kolvetna

Kolvetni í miklu magni:

1. Losa insúlínbúnaðinn.
2. Brjóta í bága við sundurliðun og aðlögun matvæla.
3. Veita skort á steinefnum og vítamínum
4. Þeir leiða til bilana í innri líffærum.

Niðurbrotsefni kolvetna geta hindrað þróun baktería sem eru nauðsynlegar fyrir líkamann. Sem dæmi má nefna að gerin sem er notuð til að baka hvítt brauð kemur í samkeppni við örflóru í þörmum.

Það hefur verið tekið eftir skaða afurða úr gerdeigi í langan tíma, svo margir reyna að baka brauð úr ósýrðu deigi.