Sjúkdómur í brisi kallast sykursýki, sem fylgir brot á framleiðslu hormóninsúlíns við hólma Langerhans-Sobolev. Fólk sem þjáist af þessum sjúkdómi þarf stöðugt eftirlit með mataræði sínu. Það eru til nokkrar vörur sem þú ættir að farga eða takmarka magn þeirra eins mikið og mögulegt er.
Allir vilja dekra við sig eitthvað bragðgott, sérstaklega ef hátíð eða frí er fyrirhugað. Þú verður að finna málamiðlun og nota uppskriftir sem ekki munu skaða sykursjúkan. Uppáhalds góðgæti flestra eru pönnukökur. Vegna ótta við hveiti og sælgæti reyna sjúklingar að neita að matargerðarvöru. En það vita ekki allir að þú getur fundið uppskriftir að dýrindis pönnukökum fyrir sykursjúka.
Hvað er hægt að nota í rétti
Klassísk leið til að elda er ekki notuð vegna mikils blóðsykursvísitölu fullunninnar réttar. Til dæmis hafa eggin, sem notuð eru í venjulegri pönnukökuuppskrift, vísitala 48, smjör - 51 á 100 g af vöru. Og þar fyrir utan er notað verulegt magn af mjólk og sykri.
Þegar við höfum safnað alls kyns pönnukakuuppskriftum fyrir sykursjúka getum við ályktað hvað leyfilegt mat ætti að lækka blóðsykursvísitölu matreiðsluafurðar og þar með gera sjúklingum kleift að njóta máltíðar. Eftirfarandi vörur eru notaðar til að undirbúa deigið:
- bókhveiti hveiti;
- haframjöl;
- sykur í staðinn;
- rúgmjöl;
- kotasæla;
- linsubaunir
- hrísgrjón hveiti.
Bókhveiti hveiti - ljúffengur og öruggur grunnur fyrir pönnukökur
Leyfilegt álegg
Pönnukökur er hægt að borða bæði á venjulegu formi og með alls konar fyllingum. Húsfreyjur kjósa að nota ýmsar tegundir af kjöti, sveppum, kotasælu, ávaxtasultu og varðveislu, stuðuðu káli. Meðal þess lista eru algerlega öruggar fyllingar fyrir sjúklinga með sykursýki.
Kotasæla
Fitusnauð fjölbreytni er frábær skemmtun. Og ef þú pakkar því vandlega í pönnuköku færðu skemmtun sem hægt er að útbúa bæði til daglegra nota og á hátíðarborðið. Til að gera kotasæla bragðmeiri má bæta við náttúrulegum sætuefnum eða sætuefni í stað sykurs. Athyglisverður kostur væri lítið magn af frúktósa eða klípa af stevia dufti.
Grænmeti
Hver man ekki eftir smekknum á tertunni með hvítkáli, sem amma var útbúin í bernsku. Sykursjúkar pönnukökur með stewuðu hvítkáli - bragðgóður staðgengill. Það er betra að steypa grænmetið án þess að bæta við olíu og að lokum bæta smekkinn með litlu magni af saxuðum gulrótum og lauk.
Ávextir og berjafylling
Hvers vegna ekki að nota ósykrað fjölbreytni af eplum til að gefa pönnukökum viðbótarhyggju og ilm. Rifinn, þú getur bætt sætuefni eða klemmu af frúktósa í ávöxtinn. Epli er vafið í pönnukökur bæði hráar og stewaðar. Þú getur líka notað:
- apríkósur
- appelsínur
- kíví
- kirsuber
- ferskjur
- greipaldin.
Hnetur
Hægt er að sameina mulda vöruna með fituminni kotasælu, ávöxtum eða berjum.
Það er leyfilegt að nota lítið magn af eftirfarandi gerðum hnetna:
- jarðhnetur - hjálpar til við að draga úr kólesteróli, tekur þátt í eðlilegu efnaskiptaferli (ekki meira en 60 g af vörunni þegar bankað er á);
- möndlur - leyfilegt fyrir sykursýki af tegund 1, jafnvel þeir sem eru með einkenni nýrnakvilla;
- furuhneta - hefur jákvæð áhrif á starfsemi brisi, en er aðeins leyfð til notkunar í hráu formi (ekki meira en 25 g á dag);
- heslihnetur - bætir starfsemi hjarta- og æðakerfis, nýrna og meltingarvegar;
- valhneta - leyfilegt í litlu magni í hráu eða ristuðu formi;
- Brasilíuhneta - mettuð með magnesíum, sem stuðlar að frásogi glúkósa í líkamanum (ekki meira en 50 g á dag).
Hnetur - geta til að viðhalda eðlilegri líkamsheilsu og bæta heilsu sjúklings með sykursýki
Kjötfylling
Ekki allir elska pönnukökur í formi sætrar vöru. Sumir kjósa saltan smekk réttarins. Þú getur notað kjúkling eða nautakjöt fyrir þetta. Kjúklingur er fær um að draga úr magni skaðlegs kólesteróls í blóði, sem mun nýtast þeim sem þjást af sjúkdómum af tegund 1 og tegund 2.
Notkun nautakjöts er einnig hvött, vegna þess að það er hægt að stjórna magni glúkósa í líkamanum. Velja verður hvaða kjöt sem er án fitu og æðar, forsteypa, sjóða eða gufa með lágmarks fjölda krydda.
Hvað annað er hægt að bera fram matreiðsluvöru með?
Matreiðsla er hálf bardaginn. Það verður að bera fram þannig að það sé bragðgott, lystandi og öruggt fyrir fólk með sykursýki.
Hlynsíróp
Þessi vara er notuð sem sætuefni. Með því geturðu ekki bætt neinu sætu við deigið. Meðan á matreiðslunni stendur er hægt að vökva sérhver fáar pönnukökur í staflinum með sírópi. Þetta mun leyfa vörunni að liggja í bleyti og fá skemmtilega smekk og ilm.
Hlynsíróp - bragðbætt sykursýki
Jógúrt
Fitusnauð fjölbreytni þessarar vöru viðbót fullkomlega við smekk pönnukökur úr ýmsum hveiti. Það er betra að nota hvítt jógúrt sem er ekki með aukefni. En úr feitum heimabakaðri sýrðum rjóma þarftu að neita. Það er hægt að skipta um það með svipaðri vöru sem inniheldur litla kaloríu. Áður en þú þjónar, ættir þú að hella nokkrum msk af kældum sýrðum rjóma eða jógúrt ofan á, eða einfaldlega setja ílát með vörunni við hliðina á pönnukökunum.
Elskan
Lítið magn af hunangi sem er bætt ofan á fatið skaðar ekki sjúklinginn. Það er betra að nota vöru sem safnað er á blómstrandi tímabili acacia. Þá verður það auðgað með krómi, sem er svo nauðsynlegt fyrir sykursjúka, sérstaklega þá sem eru með tegund 2 sjúkdóm.
Fiskur og rauður kavíar
Hver er ekki hrifinn af sjávarréttum. Það er ómögulegt fyrir sjúklinga að borða kavíar með pönnukökum með skeiðum en skreyta rétt með nokkrum eggjum - af hverju ekki. Þó slíkar vörur séu langt frá því að vera í mataræði.
Uppskriftir með sykursýki
Allar uppskriftir sem notaðar eru eru öruggar og á viðráðanlegu verði. Eldunarferlið tekur ekki mikinn tíma og diskarnir henta jafnvel fyrir stóra hátíðarveislu.
Bókhveiti pönnukökur
Til að undirbúa réttinn þarftu að taka eftirfarandi innihaldsefni:
- bókhveiti ristur - 1 glas;
- vatn - ½ bolli;
- gos - ¼ tsk;
- edik til að svala gos;
- jurtaolía - 2 msk.
Grits verður að mala í kaffi kvörn eða í kvörn kvörn þar til hveiti og sigtað er. Bætið við vatni, vökva gosi og jurtaolíu. Settu blönduna á heitum stað í 20 mínútur.
Það þarf að hita pönnu vel upp. Bæta fitu á pönnuna er ekki nauðsynleg, í prófinu er nú þegar nægilegt magn af olíu. Allt er tilbúið til að elda pönnukökur. Hunang, ávaxtafylling, hnetur, ber eru fullkomin fyrir réttinn.
Meistaraverk haframjöl
Uppskrift að pönnukökum sem byggðar eru á haframjölum leyfir þér að elda lush, mjúkan og ótrúlega munnvatnsrétt. Búðu til innihaldsefnin:
- haframjöl - 120 g;
- mjólk - 1 bolli;
- Kjúklingaegg
- klípa af salti;
- sætuefni eða frúktósa hvað varðar 1 tsk sykur
- lyftiduftdeigið - ½ tsk
Haframjölspönnukökur eru létt og fljótur réttur og eftir skraut eru þær líka mjög bragðgóðar
Sláið egg með salti og sykri í skál. Foran sigtað haframjöl hægt og rólega, hrærið deigið stöðugt þannig að það eru engir molar. Bætið lyftidufti við og blandið vel aftur.
Hellið mjólkinni í deigið sem myndaðist með hægum straumi, sláið öllu vandlega saman með hrærivél þar til einsleitur massi myndast. Þar sem engin olía er í prófinu skaltu hella 1-2 msk á vel upphitaða pönnu. grænmetisfita og hægt að baka.
Áður en þú tekur deigið upp með sleif, í hvert skipti sem þú þarft að blanda því, lyftu þyngri agnir af botni geymisins sem hafa fallið í botnfallið. Bakið á báðum hliðum. Berið fram á sama hátt og klassískur réttur með því að nota fyllingu eða arómatískan vökva.
Rúgumslög með berjum og stevíu
Til að undirbúa deigið þarftu að undirbúa:
- Kjúklingaegg
- fitusnauð kotasæla - 80-100 g;
- gos - ½ tsk;
- klípa af salti;
- grænmetisfita - 2 msk;
- rúgmjöl - 1 bolli;
- Stevia þykkni - 2 ml (½ tsk).
Blandið hveiti og salti í eina skál. Sérstaklega þarftu að berja egg, stevia þykkni og kotasæla. Næst skaltu tengja fjöldann tvo og bæta við slakuðu gosi. Að síðustu bætið jurtaolíu út í deigið. Þú getur byrjað að baka. Þú þarft ekki að bæta fitu á pönnuna, það er nóg í prófinu.
Rúgpönnukökur eru góðar með berjum og ávaxtafyllingu, hægt að sameina þær með hnetum. Efst með sýrðum rjóma eða jógúrt. Ef gestgjafinn vill sýna matreiðsluhæfileika sína geturðu búið til umslag úr pönnukökum. Í hverju settu ber (berja, hindber, rifsber, bláber).
Lentil Cristmas
Fyrir réttinn sem þú ættir að útbúa:
- linsubaunir - 1 bolli;
- túrmerik - ½ tsk;
- vatn - 3 glös;
- mjólk - 1 bolli;
- egg;
- klípa af salti.
Búðu til hveiti úr linsubaunum, mala það með kvörnsteini eða kaffi kvörn. Bætið túrmerik við og hellið síðan í vatn á meðan hrært er. Frekari meðferð með deiginu ætti að framkvæma ekki fyrr en hálftíma síðar, þegar hópurinn tekur í sig nauðsynlegan raka og eykst að stærð. Næst skaltu kynna mjólk og fyrirfram slegið egg með salti. Deigið er tilbúið til að baka.
Linsubaunapönnukökur með kjötfyllingu - það er ekki aðeins gagnlegt, heldur einnig öruggt
Þegar pönnukakan er tilbúin þarftu að láta hana kólna lítillega og síðan er kjöt- eða fiskfyllingin sett út að miðju vörunnar að vild og felld í formi rúllna eða umslaga. Efst með lágfitu sýrðum rjóma eða jógúrt án bragðefna.
Indverskt hrísgrjón hveiti
Matreiðsluvöran verður blúndur, stökkur og mjög þunn. Hægt að bera fram með fersku grænmeti.
Helstu innihaldsefni:
- vatn - 1 bolli;
- hrísgrjón hveiti - ½ bolli;
- kúmen - 1 tsk;
- klípa af salti;
- klípa af asafoetida;
- saxað steinselja - 3 msk;
- engifer - 2 msk
Í gám, blandaðu hveiti, salti, hakkaðri kúmeni og asafoetida. Þá hella þeir í vatni, hræra stöðugt svo að engir molar eru. Rifnum engifer bætt við. 2 msk er hellt á upphitaða pönnu. grænmetisfita og baka pönnukökur.
Flestir sykursjúkir, eftir að hafa lesið uppskriftina, hafa áhuga á því hvort mögulegt sé að borða allt kryddið sem notað er. Þau eru ekki aðeins möguleg, heldur þarf einnig að nota þau í fæðunni, þar sem hver þeirra hefur eftirfarandi hæfileika:
- kúmen (zira) - normaliserar starfsemi meltingarvegsins og virkjar efnaskiptaferli;
- asafoetida - flýtir fyrir meltingu matar, hefur jákvæð áhrif á innkirtlakerfið;
- engifer - lækkar blóðsykur, fjarlægir umfram kólesteról, hefur örverueyðandi áhrif, styrkir ónæmiskerfið.
Krydd - smávægileg aðstoðarmenn í baráttunni gegn sjúkdómum
Litlar brellur
Það eru ráðleggingar, ef farið er að því, sem gerir þér kleift að njóta eftirlætisréttarins þíns, en skaðar ekki líkamann:
- Virða skal þjóna stærð. Engin þörf á að kasta á risastóra hrúgu af girnilegum pönnukökum. Ætti að borða 2-3 stykki. Það er betra að snúa aftur til þeirra eftir nokkrar klukkustundir.
- Þú verður að reikna út kaloríuinnihald fat jafnvel meðan á eldun stendur.
- Ekki nota sykur til deigs eða áleggs. Það eru framúrskarandi staðgenglar í formi frúktósa eða stevia.
- Það er betra að baka matreiðsluvörur í teflonhúðaðri pönnu. Þetta mun draga úr magni fitunnar sem notaður er.
Mataræði er persónulegt mál fyrir alla. Nauðsynlegt er að vera vitur með tilliti til undirbúnings og framsetningar á réttum. Þetta mun ekki aðeins njóta uppáhalds vörunnar þinnar, heldur einnig viðhalda nauðsynlegu stigi glúkósa í líkamanum, sem er mikilvægt fyrir sjúklinga með sykursýki.
