Eitt besta grænmetið fyrir lágkolvetnamataræði er kúrbít. Þessi vara er alhliða og sameinast næstum öllu.
Í þessari uppskrift bættum við kínóa, möndlum og osti við kúrbítinn og bökuðum í ofni. Soðin kínóa inniheldur aðeins um 16 g kolvetni í 100 grömmum, þannig að það er frábær staðgengill fyrir hveitivörur, til dæmis soðin bulgur með 25 g kolvetni eða soðin hrísgrjón með 28 g kolvetnum.
Við the vegur, rétturinn er útbúinn án kjöts, svo hann er hentugur fyrir grænmetisætur.
Eldhúsáhöld
- Granítpönnu;
- Faglegur eldhússkala;
- Skál;
- Skarpur hníf;
- Skurðarbretti;
- Bakstur.
Innihaldsefnin
- 4 kúrbít;
- 80 grömm af kínóa;
- 200 ml af grænmetissoði;
- 200 grömm af heimabakað osti (feta);
- 50 grömm af söxuðum möndlum;
- 25 grömm af furuhnetum;
- 1 msk ólífuolía;
- 1/2 tsk af zira;
- 1/2 tsk malað kóríander;
- 1 msk salía;
- pipar;
- saltið.
Innihaldsefni er til 2 skammta.
Matreiðsla
1.
Þvoið kínóa vandlega undir köldu vatni í fínu sigti. Hitið grænmetisstofninn í litlum potti og bætið korninu út í. Láttu það sjóða aðeins, slökktu síðan á hitanum og láttu bólgna í 5 mínútur. Helst ætti kínóa að taka upp allan vökvann. Taktu pönnuna af eldavélinni og leggðu til hliðar.
2.
Skolið kúrbítinn vel og fjarlægðu stilkinn. Skerið topp grænmetisins með beittum hníf. Fyllingin ætti að passa í lægð.
Ekki er lengur þörf á sneiðu kúrbítnum við matreiðsluna. Þú getur steikt bitana á pönnu og borðað sem forrétt.
3.
Hitið mikið magn af vatni með klípu af salti í pottinn og eldið kúrbít í 7-8 mínútur. Ef þú vilt geturðu líka notað grænmetissoð í stað vatns. Fjarlægðu síðan grænmetið úr vatninu, tæmdu vatnið og settu það í eldfast mót.
4.
Hitið ofninn í 200 gráður á hátt / lágt hitastig. Taktu non-stick pönnu og steikðu furuhnetur og möndlur, hrærið stöðugt. Hnetur geta steikt mjög fljótt, svo vertu varkár ekki að brenna þær.
5.
Skerið heimabakaðan ost í litla teninga og setjið í skál. Bætið kínóa, ristuðum furuhnetum og möndlum út í. Kryddið með kúmenfræjum, kóríanderdufti, salíu, salti og pipar eftir smekk. Blandið saman við ólífuolíu - fyllingin er tilbúin. Dreifðu blöndunni jafnt á kúrbít með skeið.
6.
Settu fatið í ofninn í 25 mínútur. Bon appetit!
