Heilbrigður einstaklingur ætti að innihalda um 50% kolvetni. En sjúklingar sem eru greindir með sykursýki ættu að fara varlega: þeir þurfa að stjórna styrk sykurs í blóðinu. Vegna þessa verða þeir að velja vörur vandlega. Get ég borðað hrísgrjón með sykursýki? Áður var þessi vara innifalin í mataræði allra sem fylgdu mataræði af læknisfræðilegum ástæðum en síðan 2012 hefur ástandið breyst.
Rice samsetning
Í mörgum löndum er hrísgrjón grundvöllur mataræðisins. Þetta er nokkuð algengt og auðveldlega meltanlegt matvæli fyrir heilbrigt fólk. En sykursjúkir ættu að vita hve mikið af sykri er í hrísgrjónum: blóðsykursvísitala þessarar vöru er 70. Það er næstum engin trefjar í samsetningu hreinsuðu fágaða afbrigðisins:
- kolvetnisinnihald - 77,3 g;
- magn fitu - 0,6 g;
- magn próteina - 7 g.
Það eru 340 kkal á 100 g af hrísgrjónum. Fjöldi brauðeininga fer eftir völdum eldunaraðferðum 1-2. sykursjúkir ættu að muna að ekki meira en 6-7 brauðeiningar á máltíð.
Að auki er nokkuð mikill fjöldi B-vítamína innifalinn í hrísgrjónum: níasín (PP), ríbóflavín (B2), tíamín (B1), pýridoxín (B6). Vegna nærveru þeirra er eðlileg starfsemi taugakerfisins tryggð, orkuframleiðslan er normaliseruð. Hrísgrjón inniheldur ýmsar amínósýrur: það eru þeir sem stuðla að myndun nýrra frumna.
Hrísgrjónagrautar innihalda slíka þætti: fosfór, járn, joð, kalsíum, sink, kalíum. Síðasti þeirra er fær um að hlutleysa neikvæð áhrif salts á líkamann. Korn er fær um að fjarlægja uppsöfnuð eiturefni úr líkamanum.
Mælt er með hrísgrjónum fyrir fólk sem hefur vökvasöfnun. Margir kjósa um hrísgrjón vegna þess að það inniheldur engin glúten. Þetta er prótein sem sumir hafa ofnæmisviðbrögð á.
Rís Notkun sykursýki
Þrátt fyrir innihald flókinna kolvetna í hrísgrjónum, komust Harvard vísindamenn árið 2012 að því að þegar það er neytt eykst styrkur glúkósa í blóði verulega. Þess vegna er venjulegt fáður hrísgrjón fyrir sykursjúka af tegund 2 óæskilegt. Með ástríðu fyrir þessari vöru geta sykursjúkir þróað með sér fylgikvilla.
En við erum aðeins að tala um hvít hrísgrjón. Ef þess er óskað geta sjúklingar á öruggan hátt skipt út fyrir ópólert, brúnt, svart, rautt eða gufusoðið hrísgrjón. Sjúklingar geta leitað til innkirtlalæknis til að velja viðeigandi valkost eða skipta um notkun af þessu tagi.
Hækka þessar tegundir blóðsykur: pússaða hvíta hrísgrjónin virka verst á líkamanum. Aðrar tegundir eru öruggar, þannig að sykursjúkir geta örugglega notað þær.
Rice einkennandi
Að velja hvaða hrísgrjón er best að velja, eftirfarandi upplýsingar munu nýtast sjúklingum.
Hvít hrísgrjón eru venjulega unnin nokkrum sinnum. Skelin er hreinsuð frá henni: þökk sé þessu verða kornin hvít og slétt. Í því ferli að mala hrísgrjón missir það marga gagnlega eiginleika. Til sölu er hægt að finna kringlótt korn, löng og meðalstór korn. Margir elda hrísgrjónagraut oftast af slíkum hrísgrjónum.
Matur áhorfendur kjósa oft brún hrísgrjón. Þetta eru ópússaðir ófínpússaðir korn: þeir skrælna ekki. Brúnn litur fæst vegna nærveru klíðsskel. Samsetningin felur í sér:
- fjölómettaðar fitusýrur;
- vatnsleysanlegt trefjar;
- flókin kolvetni;
- ýmis vítamín og frumefni;
- selen.
Flest næringarefni finnast í klíðaskelinu. Þegar vinnsla á korni er aðeins fyrsta lag af hýði fjarlægt. Þetta hrísgrjón og sykursýki sameinast best.
Svartar hrísgrjón (villt) kalla sumir bannað. Þetta er ein sjaldgæfasta tegundin: áður var hún aðeins á borðum keisara. Safnaðu því handvirkt: þetta er vegna verulegs kostnaðar og lítillar algengis. Innihald næringarefna í því er ákjósanlegt og í smekkareinkennum líkist það hneta. Svarta tegundin inniheldur um 70% kolvetni, 12% prótein og 0,8% fitu.
Þegar þú velur hvaða hrísgrjón þú getur borðað með sykursýki af tegund 2 ættir þú að taka eftir því. Svart hrísgrjón hafa áberandi krabbameinsvaldandi og andoxunarefni eiginleika. Það er decongestant, þeir segja einnig að með reglulegri notkun þess aukist sjónskerpa.
Einnig ættu sykursjúkir að vera meðvitaðir um brúna formið. Svo kallað hrísgrjónakorn sem er ekki skræld til enda. Jafnvel eftir vinnslu eru husk og kli að hluta varðveitt á þessu formi. Í rannsóknum kom í ljós að það inniheldur mikið magn af B1-vítamíni, öðrum vítamínum, fólínsýru, gagnlegum þáttum, amínósýrum og trefjum. Þar að auki hjálpar mataræði trefjar við að lækka sykurmagn.
Einnig geta sykursjúkar neytt gufusoðinna hrísgrjóna. Það er unnið á sérstakan hátt: um það bil 80% af gagnlegum efnum skeljarins fara í kornið. Samsetning þessarar tegundar korns inniheldur sterkju: það stuðlar að því að sykur fer smám saman í blóðrásina.
Rauð hrísgrjón eru einnig ráðlögð fyrir sykursjúka. Það stuðlar að eðlilegri glúkósa í blóðsermi og fjarlægir eiturefni úr líkamanum, skaðleg efni. Magn fæðutrefja í þessari fjölbreytni er aukið. Í Kína, í fornöld, var það gefið bestu hermönnunum eftir sigurinn, því þegar það er neytt er styrkur fljótt aftur. Þessi hrísgrjón bragðast eins og rúgbrauð.
Matreiðsluuppskriftir
Vitandi um ávinninginn af ólípuðum, brúnum, svörtum afbrigðum, hætta margir enn ekki að kaupa þær. Þeir rökstyðja þetta með því að þeir vita ekki hvernig á að elda þá. Einnig telja sumir að það verði ekki mjög notalegt að borða brún hrísgrjón vegna nærveru skeljar. Ef þér líkar ekki við svona fjölbreytni, þá geturðu prófað rautt, svart eða gufusoðið hrísgrjón.
Grænmetissúpa er hægt að búa til úr ópússuðum kornum: hún er tilvalin fyrir sykursjúka. Áður ætti að steikja grits á pönnu með lauk. Næst er súpan soðin á venjulegan hátt. Satt að segja ætti að leggja grænmeti í það eftir kornið.
En það gagnlegasta er notkun hrísgrjóna, sem hefur ekki farið í hitameðferð. Í þessu tilfelli eru öll gagnleg efni geymd í því. Matreiðsla það er ekki erfitt: 1 msk. valda tegund hrísgrjóna ætti að liggja í bleyti yfir nótt með vatni. Á morgnana þarftu að borða það. Svo hrísgrjónahreinsun er framkvæmd. Heilbrigð fólk getur gert það í því ferli að gjall og sölt eru fjarlægð.
Pilaf getur eldað fyrir sjálfan þig sykursjúka. Þegar þú eldar það ættir þú ekki að nota svínakjöt, heldur kjúkling. Í því ferli að elda, getur þú bætt við miklum fjölda af grænmeti.
Þú getur fjölbreytt mataræði með hjálp hrísgrjóna-kjötbollna. Í þessu skyni skal blanda fitusnauðum flökum, lauk, eggjum, þurrkuðu brauði. Rís ætti fyrst að sjóða þar til hún er hálf soðin.
Mundu að sykursjúkir ættu að hætta alveg við notkun fágaðra hvítra hrísgrjóna. Það ætti að skipta um aðrar tegundir. Þeir stuðla að því að sykurmagn verði eðlilegt, með notkun þeirra eru engin stökk í glúkósa. Þar að auki eru þau hagstæðari fyrir þörmum, þau innihalda miklu meira vítamín, ör og þjóðhagsleg frumefni, amínósýrur og önnur gagnleg efni.
