Brisi er nauðsynlegur fyrir mann til að framleiða ensím sem hjálpa til við að melta næringarefni: prótein, fita og kolvetni. Líffærafrumur framleiða hormónið insúlín, glúkagon, fjölpeptíð í brisi og efnið sómatostatín.
Ef brisi er bilaður, er bent á bólguferli, sem heldur áfram á bráða eða langvarandi formi, er sjúkdómurinn kallaður brisbólga. Nú hætta ensím að framleiða í réttu magni, skiljast ekki út í skeifugörnina, þau hafa áhrif á líffærið sjálft. Í þessu tilfelli tala læknar um sjálfs meltingu líffærisins.
Veirusýking, eitrun, þar með talinn fjöldi áfengra drykkja, og ýmis meiðsl geta valdið meinafræðilegu ástandi. Nauðsynlegt er að meðhöndla brisbólgu á sjúkrahúsi, auk notkunar lyfja er ábending frá áfengi og mataræði.
Er það mögulegt grillið með brisbólgu?
Rétt næring hjálpar til við að koma í veg fyrir að versnun bólguferilsins versni, en í þá tilfelli mun hlé á tímabili endast lengi og fylgja góðri heilsu.
Þegar sársaukafullir brisverkir fóru hægt að gleymast vill sjúklingurinn dekra sig svolítið með eitthvað bragðgott og óvenjulegt fyrir næringarfæðu en er mögulegt að borða grillið með brisbólgu? Verður skaði af honum?
Helsta hættan á kjöti sem steikt er yfir opnum eldi er ilmandi og stökkt. Það getur valdið versnun sjúkdómsins, slíkur stökkur skorpu verður raunverulegt eitur fyrir veikta brisi.
Læknar segja að óháð alvarleika sjúkdómsins og tegund kjöts sem kebabinn er unninn úr sé rétturinn bannaður að borða. Nokkrir sinnum geta aukið ástandið:
- sósur;
- krydd
- sinnep.
Ekki minna skaðlegt við brisbólgu eru innihaldsefnin sem notuð voru við undirbúning réttarins, nefnilega sítrónusafi og edik. Í flestum tilvikum er kjöts soðið í þeim.
Krabbameinsvaldar geta einnig valdið skaða; hjá heilbrigðu fólki vekur það þyngri á hægri og vinstri hlið, vegna óþæginda. Talandi um sjúklinga með brisbólgu, gallblöðrubólgu og magabólgu, skal tekið fram að fjöldi aukaverkana eykst nokkrum sinnum.
Að auki, þegar steikja kebab á opnum eldi, er efni bensópýrens sleppt í kjötið, það myndast þegar fita fer í heitu kolin. Þess vegna kemur það ekki á óvart að ilmandi kebab eykur brisbólgu samstundis.
Þar að auki er það skaðlegt að borða feitt kjöt, það er af því að þeir elda oft kebabs.
Kjúklingasnakkar
Eins og það er, þá er alltaf undantekning frá reglum, í sumum tilvikum getur sjúklingur með brisvandamál haft efni á nokkrum af þremur stykki af kebab. Það er mikilvægt að það sé búið til úr kjúklingakjöti, liggja í bleyti í heimabakaðri tómatsafa. Fjarlægðu skinnið af kjötstykkjum eftir eldun.
Kjúklingakjöt mun verða dýrmætur uppspretta af hágæða dýrapróteini, varan er fullkomlega melt og frásoguð af líkamanum. Það verður að taka tillit til þess að kjúklingur hjálpar til við að endurheimta ónæmisvörn, hefur góð áhrif á stöðu líkamans í heild.
Að undantekningu geturðu borðað kjúklingaspjót, við matreiðslu er betra að velja flökuna. Það verður að hafa í huga að við meðhöndlun á brisi geturðu ekki notað skörp krydd, edik og önnur innihaldsefni.
Þú ættir að vera meðvitaður um að marinering fyrir kjúklingakebab er nauðsynleg til að gefa réttinn:
- nokkur píkan;
- sérstakur smekkur;
- bragðið.
Hann mun gefa kjúklingnum safa og krydd, nærveru sýrustigs í marineringunni er ekki nauðsynleg. Marínuna verður að marinerast með litlu magni af fitu (jurtaolíu, kefir, sýrðum rjóma).
Mineral Water uppskrift
Þessi uppskrift er einföld, skaðar ekki veiktan líkama. Ef það er ekkert ofnæmi og sjúkdómurinn versnaði ekki í að minnsta kosti 3 mánuði er leyfilegt að bæta við smá sítrónusafa. Listi yfir innihaldsefni er sem hér segir:
- 1 kg af kjúklingi;
- 200 g af freyðandi steinefnavatni;
- 4 laukhausar;
- 100 g hreinsaður jurtaolía;
- saltið.
Kjötið er skorið í skammta, bætið lauk við, skorið í hálfa hringi, jurtaolíu og salti. Spjótin eru marineruð í nokkrar klukkustundir á köldum stað, steikt á heitum glóðum, fjarlægið skorpuna áður en kjöt er borðað.
Önnur kebabuppskrift - með kefir. Marineringin reynist lágkaloría, fæðisréttur. Það er leyft að spinna smá, fyrir smekkinn bæta við grænu, papriku og öðrum íhlutum sem leyfðir eru meðan á bólguferlinu stendur.
Þú þarft að taka kíló af kjúklingi, glasi af fitusnauðum kefir, hálft kíló af lauk, salti eftir smekk. Kefir er hellt á pönnu með kjöti, skorið í jafna bita, stráð með salti, blandað með lauk, látið marinerast í 3 klukkustundir.
Sour Cream Marinade
Nauðsynlegt er að taka:
- kíló af kjúklingi;
- 200 grömm af sýrðum rjóma;
- að smakka lauk og salt.
Kjúklinginn á að þvo, þurrka, skera í jafna bita. Afhýðið laukinn, skerið í hringi, setjið innihaldsefnin í djúpa skál, stráið salti yfir, hellið sýrðum rjóma, hnoðið vel með höndunum svo að sósunni dreifist jafnt yfir kjötið. Sýrðum rjómaafurð er feitur, það bætir fullkomlega skort á fitu í kjúklingabringum. Þess vegna er grillið, súrsuðum í sýrðum rjóma, blíður og safaríkur. Þú getur notað réttinn með langvarandi eða áfengis brisbólgu á stigi þrálátrar fyrirgefningar.
Grillað kjúklingakebab
Fyrir þá sjúklinga sem eru hræddir við að skaða sjálfa sig með því að borða grillmat sem útbúinn er á hefðbundinn hátt, getur þú prófað að gera það í ofninum. Þú þarft að taka nokkur flök, tvær hvítlauksrif, sama magn af jurtaolíu, smá kóríander, salti, sojasósu.
Fyrst þarftu að liggja í bleyti á viðarspjótunum, haltu þeim aðeins í 20 mínútur í köldu vatni. Á meðan:
- útbúa marineringuna;
- hvítlaukur er mulinn í gegnum pressu;
- bæta við hakkaða flökuna;
- blanda saman.
Kjötið er sett á spjót, þakið loðnu filmu og fjarlægt til súrsunar í kæli.
Eftir nokkrar klukkustundir er rétturinn settur upp í eldfast mót, ofninn er hitaður í 200 gráður, kebabinn er bakaður í um það bil 10 mínútur, honum síðan snúið við og haldið í ofninum í jafn mikinn tíma.
Hvernig á að velja kjúkling fyrir grillið
Til að útbúa góðan og hraustan kebab þarftu að velja gæðakjúkling, skrokkurinn ætti að vera kringlóttur, útlimir hennar eru í réttu hlutfalli. Of stórir kjúklingar eru venjulega ræktaðir á hormónafóðri, það er betra að fá fugl sem vegur ekki meira en eitt og hálft kíló.
Kjúklingurinn ætti að vera með slétt bleikan lit, hann útilokar beyglur, rispur og blóðtappa. Með því að þrýsta létt á ferskan skrokk ætti kjötið strax að fara aftur í upprunalegt form, ef haldinn er tönn, segir þetta að varan sé gamall.
Merki um lélega vöru er óhófleg reyktandi lykt, stundum getur verið svolítið sýnileg lykt af lyfjum.
Það er slæmt þegar skinn á skrokknum er klístraður, það ætti að vera þurrt. Í viðurvist fjölda blóðtappa, rautt kjöt, getum við sagt að kjúklingurinn hafi dáið náttúrulegan dauða, það er óæskilegt að borða hann.
Ávinningi og skaða af grillinu er lýst í myndbandinu í þessari grein.
