Þegar sjúkdómsgreining á sykursýki verður að vera þarf sjúklingur alla ævi að fylgja nokkrum reglum, þar af helst rétt næring. Allar vörur verða að vera valdar í samræmi við blóðsykursvísitölu (GI) og rétt hitameðhöndlaðar.
Það er leyfilegt að sjóða mat og gufu, en þessi aðferð brýtur fljótt fyrir sykursjúkum. Það er ástæðan fyrir því að fjölkokkurinn á skilið meiri og meiri vinsældir. Að auki eru uppskriftir fyrir sykursjúka fjölbreyttar og undirbúningurinn tekur ekki mikinn tíma á meðan hver vara heldur gagnlegum vítamínum og steinefnum.
Hér að neðan munum við líta á hugtakið GI og leyfðar vörur fyrir sykursýki, uppskriftir að kökum, kjöti og fiskréttum, svo og flóknum meðlæti sem hægt er að elda í hægum eldavél í frekar stuttan tíma.
Sykurvísitala
Blóðsykursvísitalan er stafræn vísbending um áhrif matar á glúkósa í blóði, því lægra sem það er, því öruggara fyrir sykursýki. Það er athyglisvert að vísirinn eykst ekki við rétta hitameðferð.
Það eru líka vörur til útilokunar, til dæmis gulrætur, sem í fersku formi eru með GI 35 einingar, en í soðnum öllum 85 einingum. þess vegna er aðeins hægt að borða það hrátt. Mikið veltur einnig á samræmi diska, ef leyfðir ávextir og grænmeti eru færðir í kartöflumús, mun vísir þeirra aukast vegna lægra trefjainnihalds. Ástandið er það sama með safa. Jafnvel þó að þeir séu gerðir úr ávaxtaskeytum sem eru viðunandi á sykursýki, þá eru þeir með hátt GI.
GI vísar:
- Allt að 50 PIECES - vörur eru leyfðar án takmarkana;
- Allt að 70 PIECES - matur er aðeins leyfður stundum og í litlu magni;
- Frá 70 einingum og eldri eru bönnuð.
Tafla með sykursýki ætti að innihalda ávexti, grænmeti og dýraafurðir. Diskar fyrir sykursjúka hafa leyfi til að elda úr slíku grænmeti sem hefur lítið GI- og kaloríuinnihald:
- Hvítkál;
- Blómkál;
- Spergilkál
- Blaðlaukur;
- Hvítlaukur
- Sætur pipar;
- Grænir og rauðir paprikur;
- Linsubaunir
- Þurrar og muldar gular og grænar baunir;
- Sveppir;
- Eggaldin
- Tómatar
- Gulrætur (aðeins hráar).
Eftirfarandi ávextir eru notaðir við salöt og kökur:
- Epli
- Perur
- Jarðarber
- Rauðir og svartir Rifsber;
- Hindber;
- Appelsínur
- Tangerines;
- Sítróna
- Bláber
- Apríkósur
- Plómur;
- Kirsuberplóma;
- Persimmon;
- Gooseberry;
- Nektarín.
Af kjöti og fiskafurðum ættir þú að velja fitusnauð afbrigði og fjarlægja húðina. Það er ekkert gagnlegt í því, aðeins hátt kólesteról. Af kjöti, innmatur og fiski er leyfilegt slíkt:
- Kjúklingakjöt;
- Tyrkland;
- Kanínukjöt;
- Nautakjöt;
- Kjúklingalifur;
- Nautakjöt lifur;
- Nautakjöt;
- Pike
- Flundraður;
- Hake;
- Pollock.
Af mjólkurvörum og súrmjólkurafurðum er nánast allt leyfilegt, að sýrðum rjóma, smjöri, sætum jógúrtum og ostamassa að undanskildum.
Bakstur
Uppskriftir fyrir sykursjúka af tegund 2 í hægum eldavél innihalda margs konar kökur sem þú getur borðað í fyrsta eða annan morgunmatinn þinn.
Fyrir viðeigandi undirbúning þeirra þarftu að þekkja nokkrar einfaldar reglur.
Notkun hveiti er bönnuð, það er hægt að skipta um rúg eða haframjöl. Síðarnefndu er hægt að búa til sjálfstætt með því að mala hafragraut í blandara eða kaffi kvörn í duft ástand. Einnig er hægt að aðlaga fjölda eggja, taka eitt egg og skipta út hinu með próteinum.
Fyrir epli charlotte þarftu:
- Eitt egg og þrír íkornar;
- 300 grömm af eplum;
- 200 grömm af perum;
- Sætuefni eða stevia eftir smekk (ef ávextirnir eru sætir, þá geturðu gert án þeirra);
- Rúg eða hafrahveiti - 300 grömm;
- Salt - hálf teskeið;
- Lyftiduft - hálfur poki;
- Kanill eftir smekk.
Charlotte deigið ætti að vera rjómalöguð, ef það er nokkuð sjaldgæfara, auka sjálfstætt magn af hveiti. Til að byrja með ættir þú að sameina egg, prótein og sætuefni, berja allt þar til gróskumikill myndast. Þú getur notað þeytara, blandara eða hrærivél.
Sigtið hveiti í egg, bætið við salti og kanil og blandið öllu vandlega saman svo að það séu engir molar í deiginu. Afhýðið epli og perur, skerið í litla teninga, hellið í deigið. Neðst í ílátið fyrir fjölköku, setjið eitt epli, skerið í þunnar sneiðar, smyrjið það á undan með jurtaolíu og nuddið því með hveiti. Hellið síðan deiginu jafnt. Stilltu „bakstur“ haminn, klukkan er ein klukkustund. Eftir að þú hefur eldað skaltu opna lokið á fjölkökunni og láta charlotte standa í fimm til tíu mínútur, aðeins fjarlægja það síðan úr forminu.
Hægt er að skreyta bakstur með kvistum af myntu og molna saman með kanil.
Kjöt og fiskréttir í fjölgeyminum
Kjöt, innmatur og fiskréttir verða frábær hádegismatur og kvöldmatur. Hægt er að elda uppskriftir af öðru námskeiði í steypingu og gufu. Þægindi fjölgeislans er sú að algerlega í hvaða gerð sem er, óháð verði, er tvöfalt ketill. Þetta gerir þér kleift að elda hnetukökur og kjötbollur án þess að bæta við jurtaolíu, ég nota eingöngu gufu.
Ein vinsælasta uppskriftin fyrir sykursjúka er brún hrísgrjón pilaf með kjúklingi. Þessi réttur verður frábær fyrsta kvöldmat, hefur ekki áhrif á sykurmagn í blóði og eldið hann frekar fljótt. Það er þess virði að muna eina mikilvæga reglu - hvít hrísgrjón undir ströngustu banni, og í öllum uppskriftum er skipt út fyrir brúnt (brúnt hrísgrjón).
Í sex skammta þarftu:
- 700 grömm af kjúklingi;
- 600 grömm af brúnum (brúnum) hrísgrjónum;
- Höfuð hvítlaukur;
- Jurtaolía;
- Salt, krydd eftir smekk.
Til að byrja með ættirðu að skola hrísgrjónin vandlega og hella yfir getu fjölkökunnar, sem áður var smurt með jurtaolíu. Skerið kjúklinginn í bita 3-4 cm að stærð og blandið saman við hrísgrjón, bætið við tveimur msk af jurtaolíu, salti og kryddi. Hellið öllu 800 ml af vatni og setjið skornu hvítlauksrifin ofan á. Stilltu „pilaf“ stillingu á 120 mínútur.
Flundur í hægum eldavél getur ekki aðeins þjónað sem daglegur réttur við sykursýki, heldur einnig orðið hápunktur hvers kyns fríborðs. Það er útbúið nokkuð auðveldlega og fljótt. Eftirfarandi innihaldsefni verða nauðsynleg:
- Eitt kg af flundri;
- Tveir stórir tómatar;
- Ein sítróna;
- Salt, malinn svartur pipar - eftir smekk;
- A fullt af steinselju.
Matreiðsla hefst með því að hreinsa flundann, raspa með salti og pipar og krydda með nýpressuðum sítrónusafa. Sendu fiskinn í kæli í tvo til þrjá tíma.
Skera tómata í litla teninga og saxa steinselju. Smyrjið ílátið með jurtaolíu og setjið fisk í það og ofan á tómata og grænu. Eldið í bökunarstillingu í hálftíma. Það er annar, gagnlegri valkostur - fiskurinn er settur upp á sama hátt, aðeins á vír rekki til að elda "gufusoðinn".
Frekar hollur réttur er kjúklingabringur fyrir sykursjúka af tegund 2 gufuðum. Fyrir þá þarftu:
- 500 grömm af kjúklingabringu án húðar;
- Einn miðlungs laukur;
- Eitt egg;
- Tvær sneiðar af rúgbrauði.
- Salt, pipar, gólf eftir smekk.
Leyfið flökunni í gegnum kjötmala eða blandara, bætið lauk rifnum á fínt raspi, sláið í egg, salt og pipar. Leggið brauðið í bleyti í mjólk eða vatni, leyfið að bólgnað, kreistið síðan vökvann út og berið það einnig í gegnum kjöt kvörn. Blandið öllu innihaldsefninu vel saman og myndið hnetur.
Gufa í 25 mínútur, þú getur ekki snúið því við. Mælt er með því að bera fram með flóknum hliðardiski.
Meðlæti
Uppskriftir fyrir sykursjúka í hægum eldavél eru eldunargrænmeti. Til dæmis geta meðlæti fyrir sykursjúka samanstendur af nokkrum grænmeti og þjónað sem hádegismatur eða fullur kvöldverður.
Fyrir ratatouille með sykursýki þarftu:
- Ein eggaldin;
- Einn laukur;
- Tveir tómatar;
- Tómatsafi (með kvoða) - 150 ml;
- Tvær hvítlauksrif;
- Tveir paprikur;
- Fullt af dilli og steinselju.
Skerið eggaldin, tómata og lauk í hringi, piprið með þykkt hálmi. Smyrjið getu fjölgeðans með jurtaolíu og leggið grænmetið umhverfis jaðar formsins og skiptist á milli, salt og pipar eftir smekk. Búðu til fyllingu fyrir ratatouille: berðu hvítlaukinn í gegnum pressuna og blandaðu við tómatsafa. Hellið grænmeti í sósuna. Eldið í „slokknar“ ham í 50 mínútur, fimm mínútum fyrir lok ham, stráið meðlæti með saxuðum kryddjurtum.
Myndbandið í þessari grein sýnir uppskriftina að kjúklingasteik, sem er leyfð fyrir sykursýki.
