Sérhver sykursjúkur vill dekra við sig með hollt sælgæti, ekki aðeins á sumrin, heldur einnig á köldu tímabili. Frábær valkostur væri að búa til sultu án þess að nota kornaðan sykur, sem er afar hættulegur við þennan sjúkdóm.
Það er í sultunni að allt rúmmál vítamína og steinefna sem er til staðar í ferskum berjum og ávöxtum verður varðveitt. Næstum öll gagnleg efni eru enn við langvarandi hitameðferð á ávöxtum. Auk þess er uppskriftin einföld og hagkvæm.
Skilja skal sultu án sykurs soðið í eigin safa sínum. Slík vara mun innihalda lágmarks fjölda kaloría og veldur ekki:
- þyngdaraukning;
- blóðsykursdropar;
- meltingarvandamál.
Að auki munu berin og ávextirnir sem notaðir eru aðeins færa líkamanum ávinning og hjálpa honum að standast betur gegn kvefi og ýmsum vírusum.
Næstum allir ávextir munu henta til að búa til sultu án sykurs, en það er mikilvægt að þeir séu nægilega þéttir og hóflega þroskaðir, þetta er aðalreglan og fjölmargar uppskriftir tala strax um það.
Hráefni verður fyrst að þvo, skilja frá stilkunum og þurrka. Ef berin eru ekki of safarík, gætirðu þurft að bæta við vatni í því ferli.
Plómusultu
Uppskriftin býður upp á 2 kíló af plómum, sem ættu að vera þroskaðir og hóflega þéttir. Ávextirnir verða að þvo vandlega og þeir verða að skilja frá fræinu.
Sneiðar af plómum eru settar í ílát þar sem sultan verður soðin og látin standa í 2 klukkustundir til að safinn standi út. Eftir það er gámurinn settur á rólegan eld og soðinn, ekki hætt að blanda. Eftir 15 mínútur frá því að sjóða stundir er slökkt á eldinum og framtíðarsultan látin kólna og dæla í 6 klukkustundir.
Ennfremur er varan soðin í 15 mínútur í viðbót og látin standa í 8 klukkustundir. Eftir þennan tíma er sama meðferð framkvæmd tvisvar í viðbót. Til að gera fullunna vöru þéttari er hægt að sjóða hráefnin með sömu tækni aftur. Í lok eldunar er hægt að bæta við matskeið af náttúrulegu býflugu hunangi.
Heitt sultu er lagt á sæfðar krukkur og látið kólna. Aðeins eftir að sykurskorpa myndast á yfirborði sultunnar (nokkuð þéttur sykurskorpa) er hann þakinn pergamenti eða öðrum pappír, vafinn með garni.
Þú getur geymt sultu án sykurs úr plómum á köldum stað, svo sem í kæli.
Trönuberjasultu
Þessi undirbúningur mun nýtast öllum fjölskyldumeðlimum og uppskriftin hér er líka nokkuð einföld. Vegna ríka innihalds trönuberja í vítamínum verður sultu úr þessu berjum frábær leið til að koma í veg fyrir veirusjúkdóma.
Til matreiðslu þarftu að taka 2 kíló af völdum trönuberjum, sem ætti að skilja frá laufum og kvistum. Berið er þvegið undir rennandi vatni og látið renna af. Þetta er hægt að gera með því að brjóta trönuberin í þak. Um leið og það þornar er berið flutt í sérútbúna glerkrukku og þakið loki.
Ennfremur bendir uppskriftin til að taka stóra fötu eða pönnu, setja málmstöðu á botninn eða leggja grisju brotin í nokkur lög. Krukkunni er sett í ílát og fyllt með vatni þar til miðjan. Eldið sultu á lágum hita og vertu viss um að vatnið sjóði ekki.
Það er mikilvægt að muna að þú ættir ekki að hella of heitu vatni, því það getur valdið því að bankinn springur vegna hitamismunar.
Undir áhrifum gufu munu trönuber seyta safa og smám saman skreppa saman. Þegar berið hefur lagst niður er hægt að hella nýjum hluta í krukkuna þar til ílátið er fullt.
Um leið og krukkan er full er vatnið komið í sjóðandi ástand og haldið áfram að sótthreinsa. Gler krukkur þola:
- 1 lítra rúmtak í 15 mínútur;
- 0,5 lítrar - 10 mínútur.
Þegar sultan er tilbúin er hún þakin lokum og kæld.
Hindberjasultu
Uppskriftin hér er svipuð þeirri fyrri, þú getur eldað hindberjasultu án sykurs. Taktu 6 kíló af berjum til að gera þetta og flokka ruslið vandlega. Ekki er mælt með því að þvo vöruna, því ásamt vatni mun heilbrigður safi einnig skilja eftir en án þess verður ekki hægt að búa til góða sultu. Við the vegur, í stað sykurs, getur þú notað stevioside, uppskriftir frá stevia eru nokkuð algengar.
Berið er lagt í sæfða 3 lítra krukku. Eftir næsta lag af hindberjum þarf að hrista krukkuna rækilega svo að berið sé saman.
Næst skaltu taka stóran fötu af ætum málmi og hylja botninn með grisju eða venjulegu eldhúshandklæði. Eftir það er krukkan sett á gotið og fötu fyllt með vatni þannig að krukkan er í vökva um 2/3. Um leið og vatnið sjóða minnkar loginn og malar sultu yfir lágum hita.
Um leið og berin láta safann og setjast, geturðu bætt þeim berjum sem eftir eru í krukkunni var fyllt. Eldið sultu án sykurs úr hindberjum í um það bil 1 klukkustund.
Eftir það er sultunni hellt í tilbúnar dauðhreinsaðar krukkur og rúllað upp. Geymið slíka vinnustykki á köldum stað.
Kirsuberjasultu
Slíka sultu án sykurs er hægt að borða sem sjálfstæðan rétt eða til að útbúa eftirrétti byggða á því. Fyrir kirsuberjasultu án sykurs þarftu að taka 3 kíló af berjum. Það verður að þvo það vandlega (venjulega er þetta gert 3 sinnum). Í byrjun þarftu að leggja kirsuberið í bleyti í nokkrar klukkustundir. Ennfremur eru ávextirnir teknir af fræjunum og hellt í ílát (fylling með 2/3, annars byrjar varan að sjóða við matreiðsluna), þar sem framtíðar sultan verður soðin.
Gámurinn er settur á eldavélina og yfir lágum hita er sultunni soðið. Frá þessari stundu ætti sykurlaus sultu að vera gerilsneydd í ekki meira en 40 mínútur. Því lengur sem þessi tími er, því þykkara verður kræsið. Tilbúinn eftirréttur án sykurs er hellt í krukkur og korkaður. Geymsla getur jafnvel verið við stofuhita. Þessi sultu fyrir sykursjúka passar fullkomlega í matseðilinn allan ársins hring.
