Spurningin um hvort það sé mögulegt að borða sykraðan mat fyrir sykursýki er mjög umdeild, þó að það séu mikið af uppskriftum að slíkum réttum. Meginhluti lækna mun ekki geta svarað honum ótvírætt.
Ef þú byrjar að skilja þetta mál, þá fyrst skal tekið fram að hugtakið sætar uppskriftir og sætar er mjög umfangsmikið og fjölbreytt. Það eru nokkrir flokkar dágóður. Hægt er að skipta þeim með skilyrðum í 4 meginhópa:
- fitusykur (rjómi, súkkulaði, kökukrem);
- hveiti og smjör (kökur, kökur, smákökur);
- soðin á ávöxtum og berjum (ávaxtasafi, rotvarnarefni, rotmassa);
- náttúrulegt sælgæti (óunnið ber og ávextir).
Uppskriftir fyrir hvert af þessum sætu matvælum eiga það sameiginlegt með hvor öðrum - tilvist sykurs í samsetningunni. Það getur verið súkrósa eða glúkósa sem frásogast af líkamanum á næstum 3 mínútum.
Að auki eru sum sælgæti samsett af flóknum kolvetnum, sem eru sundurliðuð í magaseytingunni til einföldustu. Þá frásogast þeir þegar í blóðrásina á mismunandi hraða (frásogstími fer eftir tiltekinni matvöru).
Lögun af notkun sælgætis við sykursýki
Í sykursýki, í fyrsta lagi, ættir þú ekki að borða þessa sætu matvæli sem innihalda einföld kolvetni, og uppskriftir af slíkum réttum ráða bara. Þessar frábendingar eru vegna þess að þær frásogast of hratt og vekja hraða hækkun á blóðsykri hjá sjúkum einstaklingi.
Mikilvægt! Undantekning er frá reglunni um að sykursýki geti neytt sumra bannaðra sætra matvæla ef blóðsykursfall. Þetta er nauðsynlegt til að koma í veg fyrir dá.
Þeir sem þjást af sjúkdómnum í langan tíma vita að þú verður alltaf að hafa lítið magn af sælgæti með þér. Það getur verið hvað sem er, til dæmis sætur safi, sælgæti eða súkkulaði. Ef tilfinning um yfirvofandi blóðsykursfall (mikil sykurfall) byrjar, þurfa steinsteinar að borða sælgæti fyrir sykursjúka.
Það er sérstaklega mikilvægt að fylgjast með líðan þinni á meðan:
- virk íþróttaiðkun;
- streitu
- langar göngur;
- ferðast.
Einkenni blóðsykursfalls og svörun
Með hliðsjón af helstu einkennum þess að glúkósa minnkar í líkamanum skal tekið fram:
- skjálfti í efri og neðri útlimum;
- sviti
- hungurs tilfinning;
- „þoka“ fyrir augum;
- hjartsláttarónot;
- höfuðverkur;
- náladofa varir.
Það er vegna mikilla líkinda á að fá slík einkenni að þú ættir að hafa flytjanlegan glúkómetra með þér, sem gerir það mögulegt að mæla magn glúkósa í blóði strax og gera viðeigandi ráðstafanir.
Glúkósatöflur (4-5 stykki), glasi af mjólk, glasi af sætu svörtu tei, handfylli af rúsínum, nokkrum sælgæti sem ekki eru með sykursýki, hálft glas af sætum ávaxtasafa eða límonaði hjálpa þér að takast á við dropa af sykri. Að auki geturðu einfaldlega leyst upp teskeið af kornuðum sykri.
Í tilfellum þar sem blóðsykurslækkun var afleiðing af sprautun í langvarandi útsetningu fyrir insúlíni, að auki, verður gott að nota 1-2 brauðeiningar (XE) af auðveldlega meltanlegum kolvetnum, til dæmis stykki af hvítu brauði, nokkrar matskeiðar af graut. Hvað er brauðeining er lýst ítarlega á vefsíðu okkar.
Þeir sykursjúkir sem eru ekki offitusjúkir en fá lyf geta haft að hámarki 30 g af auðveldlega meltanlegum kolvetnum, uppskriftir að slíkum mat eru algengar, svo það er ekkert mál að fá þau. Þetta er aðeins mögulegt með nákvæmri reglulegri sjálfstjórnun á glúkósagildum.
Hvað með ís?
Töluverðar deilur eru um hvort sykursjúkir geti notað ís.
Ef við lítum á þetta mál frá sjónarhóli kolvetna, þá segja uppskriftirnar - einn hluti af ís (65 g) inniheldur aðeins 1 XE, sem hægt er að bera saman við stykki af venjulegu brauði.
Þessi eftirréttur er kaldur og inniheldur súkrósa og fitu. Það er regla að samsetning fitu og kulda stuðlar verulega til að hægja á frásogi glúkósa. Að auki hindrar nærveru agar-agar og gelatíns í vörunni þetta ferli enn frekar.
Það er af þessum sökum að góður ís, unninn samkvæmt stöðlum ríkisins, gæti vel orðið hluti af sykursjúkdómsborðinu. Annar hlutur er að uppskriftirnar eru aðrar og ekki sú staðreynd að þær henta fyrir sykursýki.
Það er mikilvægt að muna að ís er of kaloríumagn og þeir sem eru með sykursýki eru of feitir ættu að vera mjög varkárir við notkun þess!
Af öllu getum við komist að þeirri niðurstöðu að þessi hressandi eftirréttur ætti að vera með í matseðlinum ef ísinn er bara kremaður, því ávaxtarís er aðeins vatn með sykri, sem eykur aðeins blóðsykur.
Ásamt ís þú getur borðað sætan mat sem er sérstaklega hannaður fyrir sykursjúka. Uppskrift þeirra felur í sér notkun xylitol eða sorbitol, mælt með til að skipta um kornsykur eða hreinsaðan sykur.
Sykursýki
Við sykursýki af fyrstu eða annarri gerðinni er leyfilegt að nota sultu sem unnin er á grundvelli staðgengils fyrir hvítan sykur. Við erum með uppskriftir að svona eftirrétt á heimasíðunni okkar.
Til að gera þetta skaltu undirbúa vörurnar í eftirfarandi hlutföllum:
- ber eða ávextir - 2 kg;
- vatn - 600 ml;
- sorbitól - 3 kg;
- sítrónusýra - 4 g.
Að búa til sultu fyrir sykursjúka er ekki erfitt. Til að byrja með er nauðsynlegt að afhýða ber og ávexti vandlega og þvo það og þorna síðan á handklæði.
Síróp er soðið úr hreinsuðu vatni, sítrónusýru og hálfu sorbitóli og ávöxtum hellt yfir þá í 4 klukkustundir. Eftir það er verkstykkið soðið á lágum hita í 15-20 mínútur og það síðan tekið úr eldavélinni og haldið á heitum stað í 2 klukkustundir í viðbót.
Hellið því næst leifar sætuefnisins og sjóðið hráefnin, sem myndaðist, í viðeigandi ástand. Með því að nota sömu tækni er mögulegt að búa til hlaup, en þá verður að berja sýrópið rækilega til einsleitar massa og síðan sjóða í langan tíma.
Haframjöl Bláberja Muffin
Bannið á kornuðum sykri þýðir ekki að þú getir ekki látið undan þér ljúffenga uppskriftir af sætum réttum, sem benda ekki aðeins til fegurðar, heldur einnig með réttu úrvali af innihaldsefnum, til dæmis bollakaka á haframjöl og bláberjum. Ef þessi ber er ekki til, þá er það alveg mögulegt að komast af með lingonberjum, dökku súkkulaði eða leyfðum þurrkuðum ávöxtum.
Uppskriftin veitir:
- hafrar flögur - 2 bollar;
- feitur-frjáls kefir - 80 g;
- kjúklingalegg - 2 stk .;
- ólífuolía - 2 msk. l;
- rúgmjöl - 3 msk;
- lyftiduftdeigið - 1 tsk;
- sætuefni - að þinni vild;
- salt á hnífinn;
- bláber eða staðgenglar þeirra sem tilgreindir eru hér að ofan.
Til að byrja með verður að setja haframjöl í djúpt ílát, hella kefir og láta það brugga í hálftíma. Í næsta skrefi er hveitinu sigtað og blandað saman við lyftiduft. Ennfremur eru báðir búnir fjöldinn samtengdir og blandað vel saman.
Sláið eggin aðeins aðskildar frá öllum afurðum og hellið síðan í heildarmassann ásamt jurtaolíu. Billinn er hnoðaður vandlega og sætuefni fyrir sykursjúka og ber er bætt við það.
Þá taka þeir formið, smyrja það með olíu og hella deiginu í það. Muffin á að baka í forhituðum ofni þar til hún er tilbúin.
Ís með sykursýki
Ef ís er útbúinn með lögboðnu fylgi við tækni, og jafnvel heima, þá í þessu tilfelli mun köld vara ekki skaða heilsu sykursýkisins, og það eru bara uppskriftir að slíkum ís.
Til að undirbúa þig þarftu að taka:
- epli, hindberjum, ferskjum eða jarðarberjum - 200 - 250 g;
- feitur-frjáls sýrður rjómi - 100 g;
- hreinsað vatn - 200 ml;
- matarlím - 10 g;
- sykur í staðinn - 4 töflur.
Á upphafsstigi undirbúningsins er nauðsynlegt að mala ávextina til að vera kartöflumús. Sýrða rjómanum er blandað saman við sykuruppbót og síðan þeytt með hrærivél. Gelatíninu er hellt með köldu vatni og hitað yfir litlum eldi þar til það bólgnar og kólnar.
Gelatín, ávextir og sýrður rjómi blandað saman við og blandað saman. Lokaðan grunn fyrir ís er hellt í mót og haldið í frysti í 1 klukkustund.
Hægt er að skreyta ís með rifnum sykursúkkulaði.
Fitulaus kaka
Venjuleg kaloría með mikla kaloríu er bannorð fyrir fólk með sykursýki. Hins vegar, ef þú vilt virkilega, þá er það alveg mögulegt að dekra við þig heimagerða sykursýkuköku, sem verður ekki aðeins bragðgóð, heldur einnig alveg örugg frá sjónarhóli sykursýki.
Þú ættir að útbúa eftirfarandi þætti framtíðar sælgætis:
- fiturík kotasæla - 250 g;
- fitusnauð jógúrt - 500 g;
- undanrennukrem - 500 ml;
- matarlím - 2 msk. l;
- sykur í staðinn - 5 töflur;
- hnetum, berjum, kanil eða vanillu að þínum sögn.
Matreiðsla hefst með framleiðslu gelatíns. Það verður að fylla með vatni (alltaf kalt) og láta það standa í 30 mínútur. Eftir það er öllu hráefninu blandað saman í djúpa skál og því næst hellt í eldfast mót, sett á kalt stað í 4 klukkustundir.
Tilbúinn sykursýkuköku er hægt að skreyta með leyfðum ávöxtum, sem og muldum hnetum. Almennt getum við sagt að bakstur fyrir sykursjúka sé nokkuð algengur og það er hægt að útbúa það án ótta við sykurmagn, ef þú fylgir nákvæmum uppskriftum.
