Fyrir sykursýki er mikilvægt að stjórna neyslu matvæla með háan blóðsykursvísitölu. Vinaigrette er vinsæll og elskaður af mörgum réttum af rússneskri matargerð. Blanda af grænmetis innihaldsefnum hefur jákvæð áhrif á meltingarkerfið, gefur styrk, orkar.
En í samsetningu þess eru vörur sem eru leyfðar í sykursýki í takmörkuðu magni. Með því að stilla magn af grænmeti og gera rétt hlutföll geturðu reglulega veislað á vinaigrette fyrir sykursýki af tegund 2.
Vinaigrette: verðugur staður í mataræði sykursjúkra
Klassískur vinaigrette úr öllu grænmeti. Grænmeti í mataræði hvers manns ætti að nýta helming daglegs mataræðis. Þeir geta verið notaðir sem hluti af salötum, meðlæti, súpum. Vinaigrette er hin fullkomna blanda af innihaldsefnum sem eru góð fyrir heilbrigt mataræði.
Nýlagaður vinaigrette fyrir sykursýki hjálpar líkamanum að bæta upp skort á næringarefnum og vítamínum. Sykursjúkir þurfa aðeins að kanna einkenni hvers grænmetis, undirbúningsreglurnar og ráðlagðan tíma til að borða þennan rétt með ríkum smekk.
Vinaigrette er úr einföldum og hagkvæmum vörum. Diskurinn fullnægir fljótt hungri og gerir þér kleift að gæta heilsu fólks að fullu sem neyðist til að fylgja meginreglum mataræðisins.
Gagnlegar eiginleika innihaldsefna
Minni kaloría máltíð sem hentar fólki með mikla líkamsþyngd. En þú þarft að nota það í litlum skömmtum vegna nærveru sterkjuefna og kolvetna. Það er betra að hafa vinaigrette með í flóknum hádegismat eða nota í næringarríkt snarl. Vítamínsalat er sérstaklega gagnlegt á veturna og á vorin vítamínskortur. Mælt er með réttinum, jafnvel fyrir barnshafandi konur með greiningar á sykursýki.
Það er mikið af sykrum í rófum, en við takmarkaða notkun er grænmetið gagnlegt fyrir blóðsamsetningu, meltingarveg og lifrarstarfsemi. Hvert salat innihaldsefni hefur þætti sem hafa jákvæð áhrif á ástand sykursýkisins:
- Rófur innihalda trefjar, P-vítamín, betaín. Eykur mýkt í æðum, bætir meltingarveg, kemur í veg fyrir þróun krabbameinslækninga;
- Kartöflur innihalda kalíum, gagnlegt fyrir vöðva og æðar, beinvöðva. Eykur næringargildi;
- Gulrætur Inniheldur fæðutrefjar sem eru nauðsynlegar fyrir eðlilega þörmastarfsemi. Stuðlar að góðri sjón, veitir líkamanum karótín og önnur vítamín;
- Súrum gúrkum. Nánast innihalda ekki hitaeiningar. Uppspretta andoxunarefna og mjólkursýru, nytsamleg fyrir blóðrásina, ástand æðanna. Kemur í veg fyrir þróun veirusýkinga;
- Grænar baunir. Það er ríkt af vítamínum, fólínsýru, kalíum og kalsíum, örvar efnaskipti, hefur jákvæð áhrif á myndun amínósýra;
- Laukur. Uppruni kalíums, járns, flavonoids. Það bætir vinnu hjartans, bætir friðhelgi, er ómissandi fyrir vítamínskort, til að koma í veg fyrir kvef. Það virkjar umbrot, bætir meltinguna.
Vinaigrette er venjulega kryddað með hágæða jurtaolíu. Vinaigrette fyrir sykursjúka er betra að krydda með ólífuolíu.
Það styrkir veggi í æðum, flýtir fyrir efnaskiptum, kemur í veg fyrir þróun æðasjúkdóma, er gagnlegt fyrir meltingu og kemur í veg fyrir eitrun líkamans með skaðlegum efnum utan frá.
Með sykursýki og offitu eru omega-9 fitusýrurnar sem það inniheldur sérstaklega gagnlegar. Þau eru nauðsynleg fyrir umbrot frumna, sundurliðun fitu og kolvetni.
Blóðsykursvísitala innihaldsefna
Er hægt að borða vinaigrette með sykursýki í ótakmarkaðri magni? Nei, nein neysla á vörum þarfnast stjórnunar á magni fitu og kolvetna sem neytt er. Sykursvísitala einstakra afurða getur jafnvel verið háð fjölbreytni. Þetta á sérstaklega við um "sætar" íhlutir: beets og gulrætur og sterkjuð kartöflur.
Meðaltal GI vinaigrette innihaldsefna:
- Soðnar kartöflur - 65;
- Gulrætur - 35;
- Laukur - 10;
- Rófur - 64;
- Ertur - 40;
- Dill, steinselja - 5-10;
- Súrum gúrkum - 15.
Eins og þú sérð er stærsta GI í rófur og kartöflur.
Þú getur fyllt vinaigrette með sykursýki af tegund 2, ekki aðeins með ólífuolíu, heldur einnig með graskerfræolíu, sesam, þrúguolíu. Bara ekki vökva salatið með of mikilli olíu. Grænmetisfita eykur hitaeiningar. Prófaðu í staðinn að bæta við nokkrum skeiðum af agúrkum súrum gúrkum vegna safans. Prófaðu grænu með því að bæta við graslauk, selleríblöð, kórantó, kunnuglegan dill og steinselju.
Reglur um neyslu Vinaigrette
Ef sykursýki af tegund 1 er beets alls ekki mælt með til næringar sjúklinga, þá er og ætti að borða með sjúkdómi af tegund 2 en í takmörkuðu formi. Dagleg viðmið ætti ekki að fara yfir 80-100 g. Ekki sjóða rófurnar of mikið, þar sem það missir ávaxtaræktina.
Til að valda ekki miklum aukningu á styrk glúkósa í blóði skaltu taka lítið magn af salati í einu. Fylgstu með mataræðinu og forðastu skort á lífsnauðsynjum. Það er betra að borða mat í litlum skömmtum 6 sinnum á dag og forðast að borða of mikið, sérstaklega síðdegis.
Veldu til matargerðar mataruppskriftir og blíður aðferð til hitameðferðar, fylgstu með kaloríuinnihaldi leirtauða. Notaðu gerjaðar mjólkurafurðir og ávexti sem eru lítið í sykri og trefjaríkir fyrir snakk.
Reglur um gerð vinaigrette fyrir sykursýki
Eftir hitameðferð eykur ferskt grænmeti GI. Taka ber tillit til þess við undirbúning daglegs mataræðis. Með hóflegri notkun mun vinaigrette aðeins gefa sykursjúkum ávinning.
Hefðbundin vinaigrette
Í klassískum tilbrigðum eru íhlutirnir kartöflur, laukur, gulrætur og rófur, tunnukúrkur, jurtaolía. Ekki er bannað að bæta við súrkál og súrgræna epli.
Matreiðslureglur:
- Soðið grænmeti (kartöflur, gulrætur, rófur) alveg flott;
- Grænmeti, gúrkur, súrt epli skorið í teninga;
- Saxið lauk í hálfa hringa;
- Brettu tilbúin hráefni í einn fat, kryddið með olíu og blandið;
- Bætið við grænu ef þess er óskað.
Vinaigrette með söltuðum sveppum
Sá pikant viðbót ertir bragðlaukana og eykur matarlystina. En kaloríuinnihald fatsins er lítið. Öll hefðbundin hráefni eru tekin til matreiðslu. „Auka“ innihaldsefni - saltað saffran sveppir eða hunangsveppir. Úr þeim er saltpæklinum fyrst pressað út, sveppirnir settir í vinaigrette og blandaðir varlega saman. Bragðið af sveppum gengur vel með ilminum af fersku dilli og steinselju.
Soðinn kjúklingavinaigrette
Til viðbótar grunnsamsetningu afurðanna, sjóða quail egg og kjúklingabringur. Vefjið lítinn hluta af hráu kjúklingakjöti í filmu til að halda brjóstinu safaríku eftir matreiðsluna, snúið þétt og vindið með þræði. Sjóðið í smá vatni. Kælið í filmu. Kaltu og skerið í teninga. Aðskildu próteinið frá eggjarauði í soðnum Quail eggjum. Notaðu saxað prótein fyrir salat. Fyrir hátíðlegt salat geturðu líka bætt við súrsuðum smjöri. Kryddið með smá ólífuolíu.
Sem aukefni í vinaigrette er sykursjúkum leyfilegt að nota kálfakjöt og magurt nautakjöt.
Með kjötefni verður rétturinn heill hádegismatur eða snemma kvöldmatarvalkostur.
Með hjálp grænmetis sem er hluti af vinaigrette geturðu fundið upp þitt eigið áhugaverða snarl, reynt með umbúðum. Svona, til að auka fjölbreytni í daglegu matseðlinum, gefðu þér gleðina yfir hollum og bragðgóður mat.
