Sérhver sykursjúkur vill leynilega vita að það eru töfrandi sælgæti fyrir sykursjúka sem hægt er að borða í ótakmarkaðri magni og þess vegna spyr hann stöðugt leitarvélarinnar spurninguna um hvaða sætindi hægt er að borða með sykursýki. Neyddist til að valda vonbrigðum. Til eru aðferðir sem krefjast fullkominnar höfnunar matvæla sem innihalda kolvetni, eða önnur sem leyfa notkun matvæla með kolvetnum, en í takmörkuðu magni. Töfrasælgæti er ekki til.
Í fyrsta lagi skal ég rifja upp í stuttu máli hvað sykursýki er og hvað gerist ef sykursýki borðar sælgæti. Næstum allar sælgætisvörur innihalda mikið magn af matarsykri, eða súkrósa, sem, þegar brotið er niður í líkamanum, brotnar niður í frúktósa og glúkósa. Glúkósi er aðeins unninn í nærveru insúlíns, og þar sem ekkert insúlín er í líkamanum, er það uppsöfnun glúkósa í blóði. Þess vegna er nauðsynlegt að lágmarka notkun sælgætis.
Hvað er leyfilegt og bannað fyrir insúlínháða sykursjúka
Insúlínháð sykursýki, eða sykursýki af tegund 1, er flóknasta og alvarlegasta hvað varðar mataræði. Þar sem insúlín er nánast ekki framleitt af líkamanum með þessa tegund sykursýki hefur neysla kolvetna neikvæð áhrif á blóðsykur. Þess vegna, með sykursýki af tegund 1, sérstaklega með háan blóðsykur, getur þú ekki borðað neitt sem inniheldur kolvetni í miklu magni. Allar mjölafurðir eru bannaðar. Þetta er pasta, bakarí og jafnvel meira - konfekt. Kartöflur, sætir ávextir, hunang. Takmarkaður fjöldi rófur, gulrætur, kúrbít og tómatar er leyfður. Mjólkurafurðir með meira en 4% fituinnihald, korn og belgjurt. Og auðvitað er overeat ofboðslaust.
Ef það er mögulegt að staðla blóðsykurinn, þá hefurðu efni á ívilnunum í tengslum við ofangreindar vörur.
Þú ættir einnig að takmarka sælgæti í sykursýki af tegund 2. Líkaminn framleiðir insúlín, en það eytt hratt og hefur ekki tíma til að vinna úr öllum glúkósa sem fer í líkamann.
Áfengi, eftirréttarvín og nokkrir kokteilar eru algjörlega útilokaðir frá áfengum drykkjum. Takmörkun er á öðrum drykkjum:
- sterkir drykkir - ekki meira en 50 ml á dag,
- vín (ósykrað) - 100 ml,
- bjór - 250-300.
Með því að nota ákveðin matvæli sem innihalda kolvetni og sælgæti við sykursýki verður sjúklingurinn stöðugt að fylgjast með sykurmagni í blóði. Þú getur auðvitað drukkið sætt te, með 3-4 msk af kornuðum sykri eða matskeið af hunangi, og síðan dregið úr sykri með sérstökum sykurlækkandi lyfjum, eða sprautað tvöföldum skammti af insúlíni. En þú getur stjórnað ástandi þínu með mataræði og gripið til lyfja í undantekningartilvikum. Það er gagnlegt fyrir lyfjaiðnaðinn að sjúklingar nota eins mörg lyf og mögulegt er.
Aðdáendur lyfjameðferðar skal minna á að öll lyf hafa aukaverkanir sem versna ástand líkamans. Það hefur löngum verið vitað fyrir alla þann almenna sannleika að lyf meðhöndla annað og örkumla hinu. Þess vegna er betra að forðast umfram kolvetni, sem gefa ekki neinn ávinning.
En fullkomin höfnun á sælgæti getur sökklað sjúklingnum í þunglyndi, sérstaklega þar sem sælgæti vekur framleiðslu hormónsins hamingju - serótónín.
Einn valkosturinn er að bæta við staðgöngum í stað sykurs.
Get ég fengið sælgæti fyrir sykursýki? Þú verður að svara þessari spurningu sjálfur. Hlustaðu á sjálfan þig, stjórnaðu ástandi þínu eftir að hafa borðað ákveðna matvæli sem innihalda kolvetni og þú munt skilja hvað þú getur borðað og í hvaða magni og frá því væri skynsamlegra að forðast.
Sætuefni
Í náttúrunni eru til sætt bragðefni sem geta komið í stað sykursýki sykursjúkra. Sum efni eru búin til við iðnaðarskilyrði.
Frúktósa
Frúktósa er einn af innihaldsefnum sykurs. Það er að finna í næstum öllum ávöxtum.
Í iðnaði er frúktósi dreginn út úr sykurrófum og reyr. Og auðvitað getur það í hreinu formi verið notað af sykursjúkum í stað sykurs, en magn frúktósa í daglegu mataræði ætti ekki að fara yfir 50 grömm.
Xylitol
Xylitol er efni sem er búið til af náttúrunni. Jafnvel mannslíkaminn sem framleiðir umbrot framleiðir allt að 15 g af xylitóli á dag. Efnið er fjölkristallað áfengi, svipað á smekk og sykur. Það er kallað birkisykur, augljóslega vegna þess að það er þetta efni sem gefur sætta af birki safa. Í matvælaiðnaði er xylitol skráð sem fæðubótarefni E967.
Sorbitól
Sorbitol er einnig áfengi. Í náttúrunni er það að finna í hærri plöntum, til dæmis í steinávöxtum, þörungum. Í iðnaði er það búið til úr glúkósa. Það er notað sem sætuefni fyrir sjúklinga sem þjást af sykursýki, offitu. Asetýlsalisýlsýra er framleidd úr sorbitóli. Sorbitol er þekkt sem E420 fæðubótarefni.
Xylitol og sorbitol er bætt við súkkulaði og ávaxta sælgæti, marmelaði og smá konfekt. Slík sælgæti er leyfð fyrir sykursjúka, en í hóflegu magni.
Glycerrhizin eða sætur lakkrísrót
Lakkrís vex í náttúrunni, planta sem hefur talsverða gagnlega eiginleika. Lakkrís er ekki tilnefndur þessi plönta fyrir slysni - fyrir sætan smekk rótarinnar sem inniheldur glýserhísín, efni sem er 50 sinnum sætara en venjulegur sykur. Þess vegna er lakkrísrót eftirsótt meðal konfekt. Á pakkningunum getur glýserhísín innihald vörunnar verið merkt sem E958. Mundu þetta númer og ekki láta þig hverfa frá vörum með þessu fæðubótarefni, eins og frá plágunni. Hins vegar er gaman að hafa sykursýki í lakkrísrótinni í læknisskápnum þínum.
Ef þú veist að lakkrís er að vaxa á þínu svæði geturðu plantað því á lóð sem ekki er í garðinum. Grafa 1-2 rætur í náttúrunni á haustin og skiptu rótinni í nokkra hluta, plantaðu í skuggalegum hluta lóð garðsins þíns. True, lakkrís er hræddur við frost, svo það er betra að hylja jörðina þar sem það er gróðursett með filmu. Önnur leið er að kaupa lakkrísfræ og planta á vorin með fræjum.
Ef þú getur það ekki, en ég vil
Sultu er þó frábending við sykursýki. En þú getur mælt með sykursjúkum sultu og öðru sætindum, útbúið á sérstakan hátt. Þau geta verið gerð úr jarðarberjum, hindberjum, kirsuberjum, kirsuberjum, apríkósum, plómum. Fyrir 1 kg af sykri eru tekin 4 kg af ávöxtum eða berjum. Ávextir eru fylltir með sykri í skálinni sem þeir verða soðnir í og látnir standa í 3-4 klukkustundir þar til safinn er slepptur út. Um leið og safinn hefur birst er hægt að setja diskana með sultu á miðlungs hita.Til slíkur sultu er soðinn eftir að hafa soðið í 15-20 mínútur, honum hellt heitt í sæfðar krukkur og rúllað upp. Sultan mun ekki líta út eins og klassísk, þykk. Hálfur eða þrír fjórðu af krukkunni verður fyllt með ávaxtasafa en ekki láta það angra þig. Eftir allt saman er það náttúrulega styrkt ávaxtasíróp.
Í þessari sultu er sykurstyrkur 4 sinnum lægri en venjulega. Vítamín eru geymd í því, það er hægt að þynna það og búa til að vetrarlagi skemmtilega drykki, neytt með te, bæta við bakstur.
Shortbread kaka
Ekki þarf að baka þessa köku. Það er hægt að bjóða ekki aðeins sjúklingi með sykursýki, heldur einnig eldað í flýti ef gestir mættu. Því að kakan er tekin
- 1 bolli mjólk (helst fitulítið)
- 1 pakka af smákökubakstri;
- 150g fitulaus kotasæla;
- Allir sykur í staðinn
- Fyrir bragðið, smá sítrónubragð.
Nuddaðu kotasælu vandlega í gegnum sigti. Kynntu sætuefnið í það og skiptu því í 2 hluta. Kynntu sítrónuskil í einum hluta og vanillíni í hinum hlutanum. Settu fyrsta lagið af smákökum á hreina bakka, eða eldfast mót, áður en þú leggur það í bleyti í mjólk. Bara ekki ofleika það svo að smákökur falli ekki í sundur í höndunum á þér. Settu þunnt lag af kotasælu með glæsibragði á smákökurnar. Svo lagðist aftur lag af smákökum í bleyti í mjólk og lag af kotasælu með vanillu á. Svo, til skiptis lög, leggðu út allar smákökurnar. Að lokum, húðaðu kökuna með afganginum af kotasælu og stráðu mola yfir, sem hægt er að búa til úr brotnum smákökum. Hreinsið fullunna köku í nokkrar klukkustundir á köldum stað svo að henni sé dælt.
Bakað grasker
Fyrir bakstur er betra að taka kringlótt grasker. Fyrst er hattur með hala skorinn af og graskerið hreinsað af fræjum. Fyrir fyllinguna þarftu:
- 50-60 grömm af skrældum hnetum,
- 2-3 meðalstór og súr epli
- 1 kjúklingaegg
- 1 bolli fituríkur kotasæla
Epli verður að afhýða úr fræjum og afhýða og rifna á gróft raspi. Hnetur eru muldar í fínan mola. Kotasæla er nuddað í gegnum sigti. Síðan er eplum, hnetum bætt við ostinn, egginu hellt, öllu blandað vel saman og lagt í grasker. Graskerinn er þakinn skera húfu og sendur í ofninn, þar sem hann er bakaður í 25-30 mínútur.
Þessar þrjár uppskriftir eru aðeins smásjá hluti af fæðunni fyrir sykursjúka. En þeir sýna hvað sykursjúkir geta gert með sælgæti og hversu fjölbreytt og næringarríkt borðið með sykursýki getur verið.
