Ef sjúklingar með sykursýki, gallblöðrubólgu, brisbólgu reyna allt árið að stjórna sjálfum sér, þá verður erfiðara að gera á nýársfríum. Ekki alltaf á borðinu er hægt að finna rétti útbúnir samkvæmt sérstökum mataruppskriftum. Þess vegna ættu sjúklingar að sjá um hátíðarvalmyndina sjálfir.
Til þess að stíga ekki inn í nýja árið með óþægileg einkenni versnun bólguferlisins ráðleggja læknar að fylgja ákveðnum reglum. Mataræði ætti að hafa í huga hófsemi í þjónustustærð. Ennfremur eiga þessi tilmæli einnig við um rétti sem eru útbúnir samkvæmt mataruppskriftum. Overeating mun valda því að sjúkdómurinn er færður yfir á versnandi stig.
Þar sem samkomum lýkur seint á kvöldin ættirðu að borða smá. Það er líka betra að yfirgefa hefðbundinn drykk - kampavín, í sérstökum tilvikum, drekka ekki meira en eitt glas og vissulega ekki á fastandi maga.
Ef þú vilt virkilega drekka áfengi, með veikindi, hefur þú efni á mjög smátt þurrvíni. Sætt og hálfsætt vín:
- óþægileg tilfinning strax eftir notkun;
- hækka blóðsykur;
- aukið brisbólgu.
Næringarfræðingar ráðleggja að forðast flókna matreiðslu rétti með langvarandi hitameðferð. Það er skaðlegt að borða eftirrétti með kaloríum. Þau eru annað hvort unnin í matarútgáfu eða ekki neytt neitt. En með drep á brisi, ættir þú að vera varkár, fyrirhugaðar uppskriftir eru afar óæskilegar.
Hvað er mögulegt og hvað ekki
Sjúklingar með brisbólgu verða að ákvarða innsæi hvað þeir eiga að borða og hvað þeir eiga að forðast. Þegar greining er gerð nýlega getur sjúklingurinn verið ruglaður. Þess vegna þarftu að skilja þetta mál.
Svo á nýársvalmynd fyrir brisbólgu, kolsýrða og sterka áfenga drykki, reykt kjöt, sætar bollur, rauður og svartur kavíar, sterkur réttur, sósur ætti ekki að vera með.
Í langvarandi sjúkdómi eru salöt unnin úr soðnu grænmeti valin fyrir hátíðarborðið. Þeim er kryddað með náttúrulegum fitufrjálsum jógúrtum, extra virgin ólífuolíu.
Kjöt diskar eru tilbúnir úr fæðutegundum, það getur verið kálfakjöt, kalkúnn, kanína. Kjötið er gufað, bakað í ofni, hægt eldavél eða soðið. Frábær valkostur væri fiskplokkfiskur með grænmeti: Pike abbor, þorskur, pike.
Fyrir áramótaborðið er soðið grænmeti tilbúið fyrir skreytingar:
- grasker
- spergilkál
- kartöflur
- gulrætur.
Grasker þarf ekki að vera sæt, fyrir skreytingu er hún vökvuð með náttúrulegri jógúrt og kryddjurtum og bökuð í ofni.
Fyrir forrétt, þurrkað hvítt brauð eða sérstakt mataræði kex, brauðrúllur henta. Í eftirrétt skaltu velja pastille, marshmallows, epli bakað á sérstakan hátt, ávexti eða berja hlaup án sykurs.
Þar sem gos er greinilega skaðlegt, jafnvel á fríi, er betra að drekka það ekki. Ávaxtasafi, þurrkaðir ávaxtakompottar, ávaxtadrykkir henta til skiptis.
Mataræði salöt
Matar salat fyrir brisbólgu á nýju ári þarf ekki að vera bara grænmeti, það eru margir möguleikar á bragðgóðum og hollum uppskriftum með kjöti og öðru hráefni.
Keisarans
Fyrir salatið þarftu að taka 200 g af soðnu kjúklingabringu (kalkún) brjóstinu, 50 g af parmesan eða öðrum fitumiklum harða osti, fullt af salati og þriðjungi af brauðinu í gær. Þeir taka einnig nokkur eggjarauður, 100 g af ólífuolíu, stórum skeið af sítrónusafa, klípu af salti og svörtum pipar.
Byrjaðu að útbúa salat með undirbúningi kex. Þráða brauðið er skorið í teninga, stráð jurtaolíu yfir og sent í örbylgjuofn í aðeins nokkrar mínútur. Að öðrum kosti skal setja brauðteningana í ofninn og koma í gullbrúnt.
Þá undirbúa þeir eldsneyti, þú þarft:
- blandið sítrónusafa, svörtum pipar og eggjarauðum;
- drepið allt með blandara;
- bæta smám saman ólífuolíu við.
Útkoman er sósu, eins og majónes, en algjörlega skaðlaus fyrir sykursjúka og sjúklinga með brisbólgu.
Umbúðir til hliðar, skera afgangsefni í teninga, í sömu stærð og kex. Allir íhlutirnir eru blandaðir, kryddaðir með sósu og bornir fram.
Hvítkál
Peking eða Savoy hvítkál (eitt höfuð hvítkál) er tilvalið fyrir þetta salat. Þeir taka líka 300 g af soðnum kalkún eða kálfakjöti, glasi af kóreskum gulrót án heitu kryddi, nokkrum kjúklingaeggjum, handfylli af hnetum og 2 ferskum gúrkum.
Kjötið, eggin, hvítkálið og gúrkurnar eru skorin í meðalstór strá, blandað, saxuðum hnetum, gulrótum og kryddi bætt við. Til að smakka er leyfilegt að bæta við smá salti.
Gríska
Fyrir þetta salat í matarútgáfu þarftu að taka 200 g af fetaosti eða fetaosti, nokkrum tómötum, nokkrum ferskum gúrkum, stórum papriku, 80 g af smáolíum, salatblöðum. Notaðu ólífuolíu, dill, steinselju eða sellerí, svartan pipar og salt til eldsneyti.
Grískt salat lítur vel út, það er mjög bragðgott og lystandi. Salatblöð eru sett neðst í salatskálina, grófu saxuðu tómötum, gúrkum og paprika lagðar ofan á þær. Það er betra að blanda ekki grænmeti, þetta brýtur í bága við útlitið.
Setjið ost, ólífur og stráði kryddjurtum ofan á grænmeti. Top salatið með jurtaolíu blandað með sítrónusafa og kryddi.
Jelly kaka
Ljúffengur og hollur getur verið eftirréttur. Fyrir hann skaltu taka hálfan lítra af náttúrulegri jógúrt til að smakka leyfilegt sykur í staðinn fyrir mataræði, nokkra pakka af matarlím eða agar-agar, ávöxtum til skrauts. Þú þarft einnig að útbúa 100 g af ávaxtahlaupi í mismunandi litum og gott sterkt samræmi.
Matreiðsla hefst með matarlím, það er fyllt með vatni, leyft að bólgnað. Á meðan, í djúpu íláti, er sykurbótinni og jógúrtinu blandað saman, blandað vel saman. Bólginn gelatín er sett í örbylgjuofninn til að leysa upp. Nú er mikilvægt að sjóða ekki, annars tapar gelatín næstum því alla sína jákvæðu eiginleika.
Á næsta stigi er gelatíni hellt út í jógúrt í þunnum straumi, blandað varlega saman og hlaup skorið í teninga. Síðan er massanum sem myndast hellt í jógúrt, blandað, sent í kísillform með háum hliðum. Neðst á forminu eru muldar ávextir settir út fyrir bráð.
Kakan er sett í ísskáp, hún látin frysta, síðan er hún sett á bakka og borin fram við borðið. Eftirrétturinn verður að bera fram kældur, annars bráðnar hann og flæðir.
Bakaður kjúklingur
Í nýársvalmyndinni fyrir sjúklinga með brisbólgu geturðu falið í sér bakaðan kjúkling, það verður aðalrétturinn. Fjöldi afurða er hægt að ákvarða með augum, þetta gerir þér kleift að fá nákvæmlega þann smekk sem sjúklingurinn vill mest.
Innihaldsefni eru kjúklingur, kartöflur, gulrætur, spergilkál, smá salt, laukur og svartur pipar. Í staðinn fyrir kjúkling er kalkúnaflök líka leyfð, en í þessu tilfelli tekur það aðeins lengri tíma að elda.
Vörurnar eru skornar í hvaða formi sem er, stráð með salti og pipar, blandað vandlega saman og látið marinerast. Bættu smá ólífuolíu við til að bæta smekkinn. Síðan er afurðunum hellt í bökunarhylkið og látið það brugga í um það bil 20-30 mínútur. Hitið ofninn á meðan.
Kjötið er bakað í 45 mínútur, skömmu fyrir lok matreiðslu er ermin skorin þannig að:
- skorpan er brúnuð;
- umfram raka er komin út.
Að mati gestgjafans eru allir íhlutir teknir úr fatinu, þú getur bætt öðru leyfðu grænmeti við það.
Sumum líkar við fyllinguna sem útbúin er samkvæmt uppskriftinni að keisarasalati. Ef þú fyllir það með rétti er kjötið sérstaklega milt og óvenjulegt.
Bakaður önd
Ekta skraut á áramótaborðinu verður bakaður önd. Þú þarft að taka 5 önd flök, hálfa appelsínu, tvær negulnaglar, hvítlauk, salt og pipar eftir smekk. Marínið verður að vera marinerað fyrirfram, kryddað með blöndu af saxuðum hvítlauk, svörtum pipar, salti og sítrónusafa.
Appelsínur eru skornar í hálfhring, settar á öndaflök, vafðar í filmu og lagðar á bökunarplötu, settar til að baka við hitastig allt að 200 gráður. Klukkutíma síðar, með gaffli eða hníf, athugaðu hversu reiðubúin eru. Venjulega er ein klukkustund nóg til að elda.
Kúrbít, kartöflur eða kínakál henta vel til skreytinga. Nauðsynlegt er að steikja kartöflur og lauk, bæta hakkað kúrbít og hvítkál, bæta við vatni og látið malla í 10 mínútur.
Þú þarft að borða réttinn vandlega, þar sem brisi safi er virkur úthlutað úr stewed mat, gallblöðru og lifur eru hlaðin. Fyrir hátíðina skaðar það ekki að drekka ensímblöndur, þau hjálpa til við að bæta meltingarferlið.
