Í fyrsta skipti fengu vísindamenn ísómalt við rannsóknarstofuaðstæður í kringum sjöunda áratuginn og smituðu það úr súkrósa sem fengin var úr sykurrófum. Þetta efni er til staðar í samsetningu sterkju, reyr, hunangi og rófum, sem oftast framleiða venjulegan sykur.
Ísómalt er notað til framleiðslu á flestum lækningasírópum, svo og tannkremum, þar sem lyf ættu að henta jafnt fyrir sykursjúka sem og fólk án þessa kvilla. Viðbótin hefur lítið kaloríuinnihald, 2,4 grömm á hverja kalíu. Og þetta er annar þáttur sem réttlætir eftirspurn eftir ísómalti hjá sykursjúkum.
Ítarleg rannsókn á þessu efni leiddi í ljós ekki aðeins gagnlega eiginleika, heldur einnig aðila sem gætu skaðað líkamann.
Gagnlegar eiginleika og neikvæðar birtingarmyndir
- Útlit tilfinning um fyllingu og fyllingu maga, þar sem það tilheyrir flokki frumfæðinga og hefur eiginleika plöntutrefja, og virkar þess vegna sem kjölfestuefni.
- Hindrun á því að tannátu kemur fyrir og viðhalda heilbrigðri örflóru í munnholinu.
- Bæta umbrot.
- Hagstæð áhrif á meltingarveginn og endurreisn ensíma.
- Viðhalda eðlilegu sýrustigi í líkamanum.
Sem slíkt koma neikvæðar einkenni fram eftir töku ísómalts ef skammtar efnisins eru ekki fylgir. Þegar það er tekið í hreinu formi meðan á meðferð stendur getur aðeins sérfræðilæknir ávísað dagskammti byggður á einstökum breytum líkamans. Það er stranglega bannað að auka eða minnka magn efnisins í þessu tilfelli.
Sem hluti af vöru er venjulegt dagpeningur talinn 25 grömm fyrir barn og ekki meira en 50 grömm fyrir fullorðinn. Óhófleg notkun viðbótarinnar veldur stundum:
- ofnæmisviðbrögð;
- ógleði
- uppköst
- uppþemba;
- niðurgangur.
Af hverju er ísómalt yndislegur kostur fyrir sjúklinga með sykursýki? Ísómalt kolvetni frásogast illa í þörmum. Þess vegna nota sykursjúkir það sem hliðstæða sykur.
Ekki má nota Izolmat í mjög sjaldgæfum tilvikum, en það eru ennþá engin. Má þar nefna:
- snemma eða öfugt seint meðgöngu;
- erfðasjúkdómar í tengslum við sykursýki;
- meltingarvandamál.
Fyrir börn er ekki mælt með ísómalti, heldur er það leyft í litlum skömmtum, þar sem það getur stuðlað að þróun ofnæmisviðbragða.
Hvar get ég fundið ísómalt í konfekti?
Í sælgætisbransanum er ísómalt eftirsótt eftir framleiðslu karamellu, tyggjó, dragees, sælgæti o.s.frv.
Sælgætismenn nota það líka fyrir kökur og sætabrauð, þar sem það er frábært til að mynda flókin ætar skreytingar.
Það lítur ekki út eins og sykur utan, þar sem hann er ekki með brúnan blæ og kemur í veg fyrir aflögun skreytinga.
Frá ísómalti lærðu þeir líka hvernig á að búa til súkkulaði.
Það inniheldur, auk sætuefnisins, koffein, B-vítamín, andoxunarefni og mörg önnur snefilefni sem eru gagnleg fyrir ferla í heila og miðtaugakerfi, auk þess að koma í veg fyrir myndun blóðtappa.
Hvernig á að vinna með ísómalt?
Ísómalt er framleitt í formi dufts, kyrna eða prik. Við hitastig yfir 40 gráður bráðnar það, en það klikkar ekki og dökknar, en er áfram gegnsætt í mótsögn við venjulegan sykur.
Óteljandi uppskriftir sem nota ísómalt hafa ekki misst vinsældir í mörg ár. Að auki, auk flókinna uppskrifta, það eru mjög einfaldar, til dæmis sykursýki súkkulaði.
Hann þarf nokkrar kakóbaunir, mjólk og um það bil 10 grömm af ísómalti. Bætið val með hnetum, kanil eða vanillíni við. Allt þetta þarf að blanda og setja í sérstaka flísar þannig að massinn þykknar. Eftir það, láttu hana standa. Daglega er hægt að borða slíkt súkkulaði ekki meira en 30 grömm. Eftir viku notkun er nauðsynlegt að gera hlé í nokkra daga til að forðast fíkn í efnið.
Önnur algeng uppskrift er uppskrift sykursýki kirsuberjaköku. Til eldunar þarftu hveiti, egg, salt og ísómalt. Blandið öllu hráefninu þar til það er alveg einsleitt. Bætið við smákirtlum kirsuberjum og, ef þess er óskað, sítrónugerð. Eftir það skaltu baka í ofni þar til það er soðið. Það er óæskilegt að prófa þennan rétt heita, svo strax eftir að hann hefur verið tekinn úr ofninum, láttu hann kólna.
Jæja, þriðja einfalda og mikilvægasta uppskriftin ætti að kallast trönuberjahlaup án sykurs með ísómalti. Forþvotta og skrældar ber verður að fara í gegnum fínt sigti eða slá með blandara, bæta við matskeið af ísómalti og hella því öllu með glasi af vatni. Leggið gelatín í bleyti í sérstakri skál, ekki meira en 20 grömm.
Berjamassa verður að sjóða og halda á eldinum í lengri tíma. Taktu síðan af hita og blandaðu matarlím með berjum. Blandið vandlega saman þar til moli af gelatíni er alveg uppleyst. Hellið í mót, látið kólna og setjið síðan í kæli til að frysta hlaupið. Daglegur skammtur ætti að vera einn skammtur.
Í stuttu máli getum við dregið þá ályktun að með fyrirvara um reglur um reglur og frábendingar, með því að taka ísómalt fyrir hvers konar sykursýki, muni einungis gagnast líkamanum.
Um ísómalt er lýst í myndbandinu í þessari grein.
