Svo ótrúlegar vörur eins og sykuruppbót hafa verið þekktar síðan á seinni hluta síðustu aldar.
Margir geta ekki án sælgætis, en sykur er ekki eins skaðlaus og hann kann að virðast við fyrstu sýn.
Núna, þökk sé sætuefnum, höfum við einstakt tækifæri til að drekka dýrindis te, kaffi og á sama tíma að hafa ekki áhyggjur af auka pundum sem geta eyðilagt myndina.
Hvað er Aspartam?
Þetta er tilbúin vara sem er búin til á efnafræðilegum hætti. Þessi hliðstæða sykur er mest eftirsótt í framleiðslu drykkja og matar.
Lyfið fæst með myndun ýmissa amínósýra. Sammyndunarferlið sjálft er ekki flókið en framkvæmd þess krefst þess að hitastigið sé strangt fylgt. Aukefnið er eyðilagt við hitastig yfir 30 gráður á Celsíus, svo Aspartam er notað við framleiðslu á vörum sem ekki verða háðar hitameðferð.
Sem afleiðing af meðferðinni geta vísindamenn fengið efnasamband sem er 200 sinnum sætara en sykur. Þetta sætuefni er samþykkt til notkunar í meira en 100 löndum, þar á meðal Rússlandi.
Listi yfir efni sem samanstanda af sætuefninu:
- aspartinsýra (40%);
- fenýlalanín (50%);
- eitrað metanól (10%).
Útnefninguna E951 má sjá á mörgum lyfjum og á næstum öllum merkimiðum með sælgæti í verksmiðjunni.
Efnasambandið er stöðugt í samsetningu vökvans, svo það er vinsælt meðal framleiðenda kolsýrðra drykkja, þar á meðal Coca-Cola. Til að gera drykki sætir þarf lítið magn af sætuefni.
Aspartam hefur frekar ríkan smekk, þess vegna er auðvelt að greina þá drykki og sælgæti í framleiðslu sem sætuefnið er notað frá hliðstæðum.
Varainnihald
Til að fá sætan smekk þarf Aspartam mun minna en sykur, þannig að þessi hliðstæða er innifalin í uppskriftinni af um 6.000 viðskiptanöfnum matar og matardrykkja.
Notkunarleiðbeiningar framleiðandans benda til þess að sætuefnið megi aðeins nota á köldu formi. Það er ómögulegt að bæta sætuefni við heitt te eða kaffi, vegna þess að hitastig óstöðugleiki vörunnar mun drykkurinn reynast ósykraður og jafnvel hættulegur heilsu manna.
Aspartam er einnig notað í lyfjaiðnaði til framleiðslu á ákveðnum tegundum lyfja (það er hluti af hósta dropa) og tannkrem. Það er einnig notað til að sætta fjölvítamín.
Helsti hópur afurða, sem innihalda aukefnið:
- sælgæti og sælgæti fyrir sykursjúka;
- varðveita og sultu með lágum kaloríum:
- sykurlaust tyggjó;
- ávaxtasafi án næringar;
- eftirréttir með vatni;
- bragðbætt drykki;
- mjólkurafurðir (jógúrt og ostakrem);
- sætt og súrt grænmeti og fiskaveiðar;
- sósur, sinnep.
Skaðinn sem sætuefni getur valdið líkamanum
Drykkir og matvæli með litlum kaloríu með Aspartam stuðla að stjórnlausri þyngdaraukningu, fólk ætti að taka tillit til þessarar staðreyndar.
Ekki er ráðlegt að nota þennan stað fyrir sykur, fólk sem hefur greinst með flogaveiki, heilaæxli, Alzheimer og Parkinson.
Hjá fólki sem þjáist af MS-sjúkdómi, eftir að minnka skammtinn af sætuefninu, batnar sjón, heyrn og eyrnasuð.
Aspartam, í samsettri meðferð með öðrum amínósýrum, svo sem glútamati, til dæmis, getur stuðlað að þróun meinaferlis sem leiðir til skemmda og dauða taugafrumna.
Óhófleg notkun vörunnar getur haft skaðleg áhrif á líkamann. Þetta kemur fram með eftirfarandi aukaverkunum:
- höfuðverkur, eyrnasuð;
- ofnæmisviðbrögð (þ.mt ofsakláði);
- þunglyndi;
- krampar;
- verkir í liðum;
- dofi í neðri útlimum;
- svefnleysi
- væg ógleði
- MS-sjúkdómur;
- svefnhöfgi;
- óeðlilegt áhyggjuefni.
Konur á meðgöngu ættu aðeins að nota Aspartam að höfðu samráði við lækninn. En hvað sem því líður er óæskilegt að nota lyfið á fyrsta þriðjungi meðgöngu, til að forðast þróun meinafræðinga hjá fóstri.
Ef verðandi móðir finnur aukið innihald fenýlalaníns verður að yfirgefa sykuruppbótina alveg.
Aspartam fyrir sykursýki
Ef þig grunar eða ert með sykursýki er notkun fæðubótarefnis E951 óeðlileg. Sykursjúkir sem nota Aspartam eru líklegri til að þjást af sjónvandamálum. Til dæmis getur misnotkun á Aspartame leitt til þróunar gláku í sykursýki.
Ef við tölum um jákvæða eiginleika vörunnar fyrir sykursjúka er þetta skortur á kaloríum í henni. Þar sem Aspartam er sætuefni sem nærir ekki næringu er blóðsykursvísitala þess „0“.
Leiðbeiningar um notkun aspartams
Efnið er notað til inntöku, óháð fæðuinntöku og lyfjum.
Frábendingar: Ofnæmi fyrir íhlutunum, meðgöngu og brjóstagjöf, sem og aldri barna.
Ráðlagður skammtur: 10-20 milligrömm í glasi af vökva við stofuhita. Til að ná tilætluðum áhrifum má ekki vanrækja ráðleggingar framleiðandans. Nauðsynlegt er að fylgja leiðbeiningunum sem lýst er í notkunarleiðbeiningunum stranglega.
Útgáfuform:
- í formi töflna;
- í fljótandi formi.
Til að lágmarka neikvæð áhrif sætuefnisins á mannslíkamann er nauðsynlegt að nota ekki meira en 40-50 mg á 1 kg líkamsþyngdar.
Efnið hefur ekki milliverkanir við ýmis lyf og dregur ekki úr virkni insúlínmeðferðar.
Sætuefnið er hægt að kaupa í apótekum, á Netinu og það er einnig selt í verslunum á deildum mataræðismats.
Geyma skal sætar töflur á köldum, þurrum stað, í þétt lokuðum umbúðum.
Hvernig á að komast að því hvort tilvist eða fjarvera sé í tiltekinni vöru af sætuefni sem kallast Aspartam? Til að gera þetta er nóg að rannsaka samsetningu þess vandlega. Hver framleiðandi verður að tilgreina heildarlista yfir náttúruleg aukefni í náttúrulegum matvælum.
Aspartam hefur eins og önnur tilbúin fæðubótarefni sérkenni þess að safnast upp í líkamanum. Þessi staðreynd er í sjálfu sér ekki hættu fyrir heilsu manna, en vert er að hafa í huga að um þessar mundir er notkun E951 í meginatriðum stjórnlaus.
Hjá fullorðnum frásogast tiltölulega stórir skammtar af Aspartam venjulega, en það eru sérstakir hópar fólks sem uppsöfnun tilbúins efnis hefur í för með sér hættu á ofskömmtun.
Umsagnir fólks um þessa viðbót í flestum tilvikum eru jákvæðar.
Þrátt fyrir þá staðreynd að í okkar landi er þessi vara samþykkt til notkunar, þá má ekki misnota hana. Ekki gleyma því að þessi sykuruppbót hefur ákveðnar frábendingar og jafnvel takmarkanir á notkun þess.
Skaðlegum eiginleikum aspartams er lýst í myndbandinu í þessari grein.
