Brisbólga myndast þegar brisi bólgnar. Algengar orsakir sjúkdómsins eru vannæring og áfengismisnotkun.
Með þessum sjúkdómi safnast ensím sem verða að fara inn í þörmum í brisi, sem leiðir til eyðingar hans. Næring við bráða brisbólgu felur í sér höfnun á fjölda afurða og notkun heilsusamlegs og auðveldlega meltanlegs matar sem unnin er á sérstakan hátt.
Þess vegna ætti hver sjúklingur að vita hvað á að borða við bráða brisbólgu. Það er líka mikilvægt að skilja hvernig rétt er að elda hvern rétt og búa til matseðil fyrir daginn.
Grunnreglur næringar við bráða bólgu í brisi
Í bráða fasa brisbólgu er sjúklingurinn lagður inn á sjúkrahús. Meginmarkmið meðferðarinnar er hlutleysing á brisensímum sem komist hafa í blóðrásina, brotthvarf vímuefna, hömlun á sýkingu og seytingu brisi. Einnig er unnið gegn áfalli, sýklalyfjameðferð og gripið til ráðstafana til að bæta útstreymi brisasafa.
Næring fyrir bráða brisbólgu í brisi felur í sér notkun hálf-fljótandi korns, slímkenndar súpur, grænmetis mauki, ávaxtar- og berjasafa og hlaup.
Markmið mataræðis brisbólgunnar er að veita brisi og öllu meltingarfærunum hvíld. Því í upphafi meðferðar ætti sjúklingurinn að svelta í 2-3 daga. Og öll næringarefnin munu fara inn í líkamann á meltingarvegi.
Ef engin uppköst eru og einkenni tví- og meltingarvegs er sjúklingurinn látinn drekka veikt te og steinefni án bensíns upp í einn og hálfan lítra á dag. Mataræðið fyrir bráða brisbólgu inniheldur mörg blæbrigði. Í fyrsta lagi er próteinfæða kynnt í mataræðinu, þar sem það stuðlar að þróun á brisensímhemlum.
Eftir lyfjameðferð, þegar almennt ástand sjúklings batnar, er hann færður yfir í takmarkað og eftir - fullt fæðingarfæðu. Eftir meðferðar föstu í 4 daga er sjúklingum ávísað mataræði númer 5 P (Posner). Eiginleikar þessa mataræðis eru að það felur í sér aukna neyslu dýrapróteina og takmörkun á kolvetni og feitum mat.
Einnig felur fjórða dagsmeðferðin við versnun brisbólgu í sér:
- borða rifna gufuskappa;
- auðgun mataræðisins með lágkaloríu matvælum sem bæla framleiðslu á brisi og magasafa;
- matur er tekinn í litlum skömmtum 4-6 sinnum á dag;
- það er leyfilegt að nota matvæli sem eru ekki feit og ósalt og innihalda trefjar, en í fljótandi formi og í litlu magni.
- hámarks kaloríuinntaka á dag - allt að 800 kkal.
Frá fimmta degi eru jurta- og mjólkurfæður kynntar í valmyndinni. Leyfilegt magn kolvetna á dag er 200 g, prótein - allt að 20 grömm.
Á sjötta degi mataræðisins er næringargildi daglegu mataræðisins aukið í 1000 kaloríur. 50 g af próteini er leyfilegt á dag, þar af þarf 35% af dýraríkinu.
Magn fitu á dag er 10 g (grænmeti 25%), kolvetni - 250 g, salt - 5 grömm. Einnig ætti að drukka allt að 1,5 lítra af vökva á dag.
Á 10. degi mun valmyndin fyrir bráða brisbólgu innihalda 60 g af próteini, 25 g af fitu og 300 g af kolvetnum. Mælt er með að gufa mat og nota hann rifinn og án salts.
Næstu daga mataræðisins eykst kaloríuinnihald fæðunnar smám saman. Besta hlutfallið er 450 g kolvetni, 40 g af fitu og 100 g af próteini.
Þú verður að fylgja reglum um undirbúning og framreiðslu á máltíðum hvaða dag sem er í mataræðinu:
- mest þarf að mauka vörur;
- bakaríafurðir ættu að vera krefjandi;
- leyfilegir matreiðslumöguleikar - að sauma, elda, baka, gufumeðferð;
- mælt er með því að nota varla rétti;
- súpa þarf að elda rétt - á 2-3 seyði.
Lengd mataræðisins fyrir bólgu í brisi ræðst af alvarleika sjúkdómsins. Oft tekur meðferð frá nokkrum vikum til eins mánaðar.
En langvarandi og eyðileggjandi brisbólga, eins og gallblöðrubólga, krefst ævilangs fylgis við rétt mataræði.
Bannaðar og leyfðar vörur
Sérhver einstaklingur sem þjáist af bilun í meltingarveginum ætti að vita hvað á að borða með bráða brisbólgu í brisi. Flokkurinn sem er leyfður matur inniheldur próteinmat. Þetta eru fitusnauð afbrigði af kjöti (nautakjöti), fiski (pollock, hey, dómi) og alifuglum (kjúklingi, kalkúni).
Æskilegt er að nota jurtafeiti - ólífuolía, linfræ, sesamolía. Kolvetni er leyft að borða korn úr sumum tegundum korns - hrísgrjónum, semolina, eggi, haframjöl, byggi og bókhveiti. Þú getur líka borðað gamalt brauð, vermicelli og kex.
Með brisbólgu er gagnlegt að setja nokkrar tegundir grænmetis í mataræðið:
- gulrætur;
- kúrbít;
- grasker
- kartöflur
- rófur;
- blómkál;
- agúrka.
Ósýrðir ávextir eru leyfðir. Þetta er epli, avókadó, jarðarber, ananas, papaya, banani. En það er betra að hita sætu ávextina og útbúa mousses, hlaup, stewed ávöxt og hlaup á grundvelli þeirra.
Við brisbólgu er gagnlegt að nota mjólkurafurðir með lítið fituinnihald (kotasæla, jógúrt, kefir). En sýrður rjómi og mjólk er best notuð í litlu magni til matreiðslu.
Með bólgu í brisi er mælt með því að borða slímhúðaðar súpur soðnar á vatni eða grænmetissoði daglega. Frábær valkostur væri bókhveiti, grasker eða mjólkursúpa með vermicelli.
Á daginn er hægt að borða eitt egg, soðið soðið eða soðið í formi eggjaköku sem er gufað. Sæt fæða við brisbólgu er heldur ekki bönnuð en eftirréttir ættu að vera hollir. Til dæmis ávaxtamauk, mousse, kotasælu eða berjahlaup.
Ekki má nota eftirfarandi matvæli og drykki við brisbólgu:
- kryddað krydd og sósur;
- ríkulegt kjöt og feitur seyði;
- smjörbökun;
- innmatur;
- dýrafita, smjör og smjörlíki;
- kökur, kökur, súkkulaði, vöfflur;
- áfengi
- eitthvað grænmeti og ávexti (tómatar, hvítkál, laukur, hvítlaukur, radish);
- feitur kjöt og fiskur;
- kolsýrt drykki, sterkt kaffi og te;
- hálfunnar vörur.
Með versnun brisbólgu getur sjúklingum verið bannað að nota reykt kjöt, súrum gúrkum, steiktum mat, sveppum og belgjurtum.
Það er óæskilegt að borða pasta, hirsi, maís og perlu bygg.
Fyrirmyndar matseðill fyrir bráða brisbólgu
Margir sem þjást af brisbólgu gera ranglega ráð fyrir að vegna mataræðisins verði matseðillinn ekki bragðgóður og einhæfur. En jafnvel með bólgu og bólgu í brisi getur einfalt mataræði verið fjölbreytt og gagnlegt. Þar að auki er slík næring hentugur fyrir börn, fullorðna og jafnvel barnshafandi konur.
Svo í morgunmat er hægt að borða rjómasúpu, soðna kjúklingabringur, haframjölkökur, gufu eggjaköku úr eggjahvítu, semolina pudding, kotasælu brauð eða bókhveiti hafragrautur. Sem síðdegis snarl henta bakaðir ávextir, jógúrt, kotasæla, kex eða hlaup.
Margvíslegir hádegismöguleikar við brisbólgu:
- kartöflumús;
- grænmetisrjómasúpa;
- bókhveiti eða hrísgrjón hafragrautur;
- gufufiskur eða kjöthakstur;
- grænmetisgerði;
- soðið vermicelli;
- plokkfiskur með kjöti og grænmeti;
- grænmetissalat.
Í eftirmiðdagstei getur þú borðað fituskertan kotasæla, kex, ávaxtasoflé, semolina pudding eða drukkið glas af jógúrt. Í kvöldmat hentar soðinn fiskur eða kjöt, gufu eggjakaka eða kotasæla með ávöxtum og hunangi.
Úr drykkjum er leyfilegt að drekka grænt og jurtate, rósaberja, hreinsað vatn, hlaup og stewed ávöxt.
Gagnlegar uppskriftir
Til að auka fjölbreytni í næringu við bráða brisbólgu í brisi ætti valmyndin að vera fjölbreytt. Til að gera þetta ættir þú að læra hvernig á að elda ljúffenga, auðveldlega meltanlega rétti úr einföldum vörum. Ein þeirra er kjötbollur með nautakjöti.
Til að elda þá þarftu rifinn ost, hakkað kjöt og eitt egg. Öllum innihaldsefnum er blandað saman, kúlur myndast úr massanum sem myndast.
Cutlets eru settir í hægfara eldavél í 40 mínútur. Mælt er með því að bera fram bókhveiti hafragrautur sem meðlæti.
Einnig, með brisbólgu, er undirbúningur kotasælu núðla leyfður. Fyrst þarftu að sjóða núðlurnar (200 g). Síðan er því blandað saman við sykur (2 msk), kotasæla (200 g) og eitt barið egg.
Massanum er sett í mold smurt með smjöri og stráð með haframjöl og toppurinn á tertunni þakinn lag af sýrðum rjóma. Núðlur eru bakaðar við 180 gráðu þrjátíu mínútur.
Það sem þú getur borðað með brisbólgu er lýst í myndbandinu í þessari grein.
