Eru sykursýki pylsur flokkaðar sem leyfðar eða bannaðar?
Sérhver sykursýki þarf að takast á við erfiðleikana við að búa til réttan mataræðisvalmynd. Þess vegna vakna oft spurningar um möguleikann á því að neyta ákveðinna tegunda matvöru og diska.
Venjulegt manna mataræði er í flestum tilvikum sett fram í formi pylsur, pylsur eða pylsur. Þú getur tekið þau með þér sem snarl til vinnu eða fljótt fullnægt hungrið þegar þú kemur heim.
Er það leyfilegt fyrir fólk með sykursýki af tegund 2?
Hvað ætti ég að leita þegar ég velja mat?
Rétt næring í sykursýki er einn af ómissandi þáttum í allri meðferð sjúkdómsferlisins. Samkvæmt alþjóðlegum ráðleggingum er það að fylgja viðeigandi mataræði og ætti að nota virkan lífsstíl (nauðsynleg líkamsrækt) á fyrstu stigum þróunar sjúkdómsins. Þannig er oft mögulegt að hafa sykur á bilinu staðlavísana.
Það eru ákveðin meginregla og ráðleggingar varðandi undirbúning matseðla og vöruval. Mataræðið fyrir sykursýki af tegund 2 takmarkar ekki neyslu þessara matvæla sem innihalda mikið magn af plöntutrefjum og vatni. Venjulega eru þetta grænmeti (nema kartöflur og belgjurt belgjurt). Þökk sé þessum vöruflokki er skilvirkni í þörmum bætt verulega, vítamín frásogast betur og fita er brotin niður.
Megrunarmeðferð með þróun meinafræði mælir með því að fylgja brot næringu í litlum skömmtum. Þannig ætti hver sykursýki að borða um það bil fimm sinnum á dag, en á sama tíma draga verulega úr magni matarins sem neytt er í einu. Helst ætti að þjóna stærð ekki vera yfir tvö hundruð og fimmtíu grömm. Einn af þeim sem hjálpa til við sykursýki verður vatn og te úr rósar mjöðmum, sem hjálpar til við að svala þorsta þínum, auk þess að vinna bug á „fölsku“ hungri tilfinningunni.
Læknisfræðilegar tölur benda til þess að meira en níutíu prósent sjúklinga með sykursýki af tegund 2 séu of þungir. Ennfremur er of þyngd ein af ástæðunum fyrir þróun meinafræðinnar. Þessi þáttur er tilkominn vegna þess að offita truflar eðlilegt ferli við framleiðslu hormóninsúlíns með brisi, sem leiðir til aukningar á glúkósa í blóði. Þess vegna er grundvöllur matarmeðferðar notkun lágkaloríu matvæla með verulegri takmörkun á auðveldlega meltanlegum kolvetnum og miklu magni af fitu.
Sérhæfðir töflur fyrir sykursjúka og hugmyndin um blóðsykursvísitölu afurða geta hjálpað til við að búa til daglega valmynd. Fyrir sjúklinga sem fara í insúlínmeðferð, þá mun það nýtast vel að kynnast upplýsingum um hvað brauðeining er og hvers vegna hún er nauðsynleg.
Blóðsykursvísitala tiltekinnar vöru sýnir hraðaaukningu glúkósa eftir að hún hefur verið neytt. Til samræmis við það, því hærra sem vísirinn er, því hraðar munu kolvetnin sem koma inn verða sykur. Fyrir sykursjúka er mikilvægt að velja mat sem hefur lágmarks blóðsykursvísitölu.
Í fullunna réttinum getur blóðsykursvísitala tiltekinnar vöru breyst upp vegna viðbótar ýmissa efna og hitameðferðar. Til dæmis, með því að bæta við bragði eða sykri eykur þessi tala.
Á sama hátt virkar ofvinnsla og mala afurða.
Pylsa og pylsur - afbrigði og samsetning
Pylsan er pylsa sem er gerð á grundvelli rúllaðs soðins kjöts.
Í dag eru kjötuppbót í formi soja notuð í auknum mæli.
Fyrir notkun er mælt með því að hita pylsur, það er að sjóða eða steikja.
Í dag í verslunum er hægt að sjá ýmsar pylsur:
- mataræði í mataræði sem er framleitt úr halla alifuglumꓼ
- mjólkurpylsurꓼ
- veiðar, sem einkennast af auknu fituinnihaldi og skerpu, eru reyktarꓼ
- rjómalöguð
- skinku-undirstaðaꓼ
- doktorsgráðu
- með osti.
Munurinn á slíkum vörum er ekki aðeins í smekk, heldur einnig í hitaeiningainnihaldi, fituinnihaldi, svo og framleiðslutækni.
Helstu þættirnir sem samanstanda af nútíma pylsum eru sterkja og soja. Talið er að slík innihaldsefni skili ekki hagstæðum eiginleikum sínum, ekki aðeins fyrir sykursjúka, heldur einnig heilbrigð fólk. Og undir áhrifum ýmissa aukefna í matvælum og bragðefnum versna næringarfræðilegir pylsur verulega.
Sojaafurðir eru meðal auðveldlega meltanlegra kolvetna sem geta kallað fram verulega losun sykurs í blóðið. Að auki, oft er kaloríuinnihald pylsur og pylsur á nokkuð háu stigi.
Við neyslu á pylsum verður einnig að líta á nokkra sérstaka þætti:
Stórt hlutfall af ýmsum fitu er til staðar í öllum tegundum af pylsum og pylsum.
Orkusamsetning vörunnar getur verið táknuð með lágu kolvetniinnihaldi, en tilvist salts í henni hefur áhrif á næringareinkenni.
Hátt kaloríuinnihald gerir vöruna óæskileg til neyslu með lágkaloríu mataræði.
Pylsur til sykursýki
Er mögulegt að borða pylsur og aðrar pylsur í viðurvist sykursýki af tegund 1 eða tegund 2?
Eins og áður hefur komið fram hér að framan, vegna útsetningar fyrir ýmsum þáttum og samsetningu slíkra afurða, er notkun þeirra við þróun meinaferils óæskileg.
Ein öruggasta afbrigðin er pylsa frá læknum eða sykursýki.
Slík vara ætti að vera gerð eingöngu úr úrvalsvörum og ætti ekki að innihalda skaðleg aukefni í matvælum.
Orkusamsetning pylsna með sykursýki ætti að vera á bilinu 250 kilókaloríur á hundrað grömm af vöru, þar af:
- Prótein - 12 grömm.
- Fita - 23 grömm.
- Vítamín úr B og PP.
- Snefilefni í formi járns, kalsíums, joðs, fosfórs, natríums og magnesíums.
Sykurstuðull vörunnar er nokkuð lágur - frá 0 til 34 einingar.
Soðin pylsu með mataræði er leyfð meðan á matarmeðferð stendur vegna þess að hún er með minna magn kolvetna og lágmarksfitu (um það bil 20-30 prósent af daglegu mataræði).
Forðast ætti aðrar tegundir af pylsum í sykursýki þar sem hundrað grömm af slíkum vörum innihalda frá 50 til 90 prósent af leyfilegu magni af fitu á dag.
Uppskrift að búa til pylsur heima
Nútíma matvælaiðnaðurinn gerir það að verkum að margir, og ekki aðeins sykursjúkir, elda ákveðinn mat á eigin spýtur heima. Þetta mun forðast að bæta við ýmsum efnafræðilegum aukefnum og bragðefnum, sem og vernda gegn notkun á lágum gæðum vöru.
Sykursjúkum er bent á að útbúa pylsur með sykursýki sem geta komið líkamanum til góða og sparað toppa í blóðsykri. Taka skal tillit til þess að jafnvel þarf að neyta pylsna sem eru soðnar heima í takmörkuðu magni, tvö hundruð grömm á dag duga.
Það eru ýmsar uppskriftir að því að búa til pylsur, en fyrir mataræði með sykursýki með lágum kaloríu, ættir þú að gefa réttum með lágmarksfitu af fitu. Tilvalinn valkostur væri feitur kjúklingur, sem hefur umtalsvert magn af próteini og lágmarki kolvetni.
Til að búa til heimabakaðar pylsur þarftu um það bil eitt kíló af kjötvöru, glasi af fituríkri mjólk, eggi, salti og smá sykri (um það bil þremur grömmum). Búðu til hakkað kjöt úr kjúklingi, því þetta kjöt er tvisvar borið í gegnum kjöt kvörn. Bætið tilbúinni mjólk, eggi, salti og sykri út í og blandið vel saman. Þú getur notað blandara til að fá enn einsleitari massa.
Sem umbúðir geturðu notað loða filmu eða ermi til baksturs. Mótið pylsur úr tilbúnu hakki og dýfðu í sjóðandi vatn. Eldunarferlið tekur u.þ.b. klukkustund en draga þarf úr eldinum svo vatnið sem pylsan er útbúin sjóða ekki. Það er þægilegra fyrir sumar húsmæður að nota eldamennsku í eimbað.
Eftir ákveðinn tíma ætti að láta fullunna pylsuafurðina liggja undir rennandi vatni í u.þ.b. mínútu og kæla. Nota ætti pylsur í takmörkuðu magni og sjaldan, annars er ekki mögulegt að koma í veg fyrir aukningu blóðsykurs.
Hvernig á að elda pylsur í mataræði mun sérfræðingurinn segja í myndbandinu í þessari grein.
