Með hækkuðum blóðsykri ávísa innkirtlafræðingar lágkolvetnamataræði fyrir sjúklinga, afurðirnar sem þær eru valdar með blóðsykursvísitölu þeirra.
Þessi vísir gerir það ljóst með hvaða hraða styrkur glúkósa í blóði eykst eftir neyslu tiltekinnar vöru eða drykkjar. Slíkt næringarkerfi er aðalmeðferðin við sykursýki sem ekki er háð insúlíni (önnur).
Fyrir insúlínháða sjúklinga er einnig mikilvægt að vita fjölda brauðeininga (XE). Þetta gildi gerir það ljóst hvaða skammt af stuttu insúlíni á að gefa strax eftir máltíð.
Í mataræðinu eru vörur sem, allt eftir fjölbreytni þeirra, hafa mismunandi vísitölu. Sláandi dæmi um þetta er mynd. Afbrigði þess fyrir næringarkerfi sykursýki hafa mismunandi áhrif á blóðsykur sjúklings. Þess vegna er það þess virði að skoða vandlega hvert afbrigði af hrísgrjónum til að átta sig á því hver nýtist við sykursýki og hver er skaðleg heilsu.
Eftirfarandi er tekið til greina - hve margar brauðeiningar hafa soðið hvítt, rautt, brúnt og basmati hrísgrjón, blóðsykursvísitala hrísgrjóna af mismunandi afbrigðum, borðið er kynnt með öllum gildum hve mikið af hrísgrjónum hafragrautur getur borðað á sykursýkisdegi, hvort sem það er ráðlegt að taka það með í matarmeðferð.
Rice og blóðsykursvísitala þess
Svo að blóðsykur sjúklingsins hækki ekki í afgerandi stigum er nauðsynlegt að nota matvæli með lágt meltingarveg, það er allt að 49 einingar innifalið. Til að einfalda undirbúning matseðils sykursýki er tafla fyrir val á mat og drykk í samræmi við blóðsykursvísitölu.
Matur með vísbendingum um 50 - 69 einingar er aðeins leyfður að fæða sjúklinginn sem undantekningu, ekki meira en 100 grömm tvisvar í viku. Í ljósi þess að „sæti“ sjúkdómurinn er ekki á bráða stiginu. Vörur með hátt gildi, yfir 70 einingar, eru stranglega bannaðar. Eftir notkun þeirra er hröð aukning á styrk glúkósa, þróun blóðsykurs og annarra fylgikvilla á marklíffæri.
GI getur aukist, háð hitameðferðinni og breytingu á samræmi vörunnar. Aðeins síðasta reglan gildir um korn. Því þykkari samræmi þess, því lægri er vísitalan. Töflu er lýst hér að neðan, en það verður auðvelt að skilja hvort hægt sé að borða hrísgrjón með sykursýki af fyrstu, annarri og meðgöngutegundinni.
Rice og merking þess:
- blóðsykursvísitala rauðra hrísgrjóna er 50 einingar, kaloríuverðmæti á hver 100 grömm af vöru er 330 kcal, fjöldi brauðeininga er 5,4 XE;
- GI af brúnum hrísgrjónum nær 50 einingum, kaloríuinnihald á 100 grömm verður 337 kkal, fjöldi brauðeininga er 5,42 XE;
- GI af hvítum hrísgrjónum er 85 einingar, kaloría soðin hrísgrjón verður 116 kkal, fjöldi brauðeininga nær 6,17 XE;
- soðin basmati hrísgrjón hefur blóðsykursvísitölu 50 einingar, kaloríuinnihald á 100 grömm verður 351 kcal.
Af þessu leiðir að hvít hrísgrjón með blóðsykursvísitölu nær háa vísitölu hefur aukna eiginleika á styrk glúkósa í blóði. Það ætti að vera útilokað að eilífu frá mataræði sykursýki.
En brúnt (brúnt), rautt hrísgrjón, basmati hrísgrjón - þetta eru öruggar vörur, háð matarmeðferð.
Ávinningur Basmati
Til þess að skilja ávinning af hrísgrjónum verður þú að rannsaka öll „öruggu“ afbrigði þess vegna sykursýkisins. Kannski ættirðu að byrja með basmati hrísgrjónum.
Lengi hefur verið talið að þetta sé mest elítugras. Það hefur einkennandi skemmtilega lykt og ílöng korn. Þessi langkorns hrísgrjón gera ljúffenga háþróaða rétti.
Þetta korn er ekki aðeins þakkað fyrir smekk og lága vísitölu, heldur einnig fyrir skort á glúteni, eins konar ofnæmisvaka. Þess vegna er basmati jafnvel leyft að vera með í næringu ungra barna. Hins vegar ber að hafa í huga að hrísgrjón innihalda astringents, það er að segja að þau geta valdið þróun hægðatregða. Það er kjörið að borða hrísgrjón ekki meira en þrisvar til fjórum sinnum í viku.
Langkorn basmati inniheldur eftirfarandi vítamín og steinefni:
- B-vítamín;
- E-vítamín
- magnesíum
- fosfór;
- bór;
- klór;
- kóbalt;
- joð;
- kalíum
- solid mataræði trefjar.
Traust fæðutrefjar fjarlægja eiturefni úr líkamanum og koma því til leiðar í meltingarveginum. Gufusoðin hrísgrjón þjónar sem öflugt náttúrulegt andoxunarefni, sem tengir þunga radíkala við hvert annað og bjargar líkamanum frá nærveru sinni. Einnig hægja á andoxunarefni eiginleikum öldrunar.
Þetta korn hefur jákvæð áhrif á líkamann, nefnilega:
- umlykur viðkomandi svæði maga, léttir sársauka með sári;
- eykur framleiðslu hormóninsúlínsins;
- fjarlægir slæmt kólesteról, kemur í veg fyrir stíflu í æðum;
- lækkar blóðþrýsting;
- veldur ekki þyngdaraukningu.
Þú getur örugglega haft basmati í mataræði hvers konar sykursýki.
Ávinningurinn af brún hrísgrjónum
Brún hrísgrjón í smekk eru næstum ekki frábrugðin hvítum hrísgrjónum. Almennt er þessi tegund morgunkorns bara venjuleg hvít hrísgrjón, óflögð úr skelinni, sem inniheldur bara öll gagnleg vítamín og snefilefni.
Svo að kornið hafi svolítið gult litarefni geturðu bætt kryddi eins og túrmerik við það. Það mun ekki aðeins gefa réttinum stórkostlega smekk, heldur hefur það einnig frekar jákvæð áhrif á líkama sykursjúkra. Ef vilji er til að gefa hrísgrjónum grænan blæ, í fullunna hafragrautinn þarftu að bæta við grænum pipar, kóríander og steinselju, eftir að hafa malað þær í blandara.
Brún hrísgrjón inniheldur gamma oryzanol, náttúrulegt andoxunarefni. Það hægir á öldrunarferlinu, fjarlægir þunga radíkal úr líkamanum. Einnig lækkar gamma-oryzanól magn slæmt kólesteróls og fellur úr því að blóðæðar eru stífluð.
Þetta korn inniheldur eftirfarandi gagnleg efni:
- B-vítamín;
- E-vítamín
- PP vítamín;
- mangan;
- sink;
- kalíum
- flúor;
- nikkel
- kóbalt;
- selen.
Slíkt gnægð steinefna gerir brún hrísgrjón að skráarhaldi fyrir innihald þeirra. Borðaðu að minnsta kosti tvær skammta af þessu korni einu sinni í viku, og skortir ekki steinefni. Hafa ber í huga að þú þarft að elda slíkan graut aðeins lengur en gufusoðinn hrísgrjón. Að meðaltali tekur það 45 - 55 mínútur.
Hvað varðar smekk er þetta morgunkorn ekki frábrugðið hvítum hrísgrjónum. Það er notað við undirbúning pilaf og kjötbollur.
Eftirréttur með hrísgrjónum
Fáir vita en hefðbundinn ungverski rétturinn er gerður úr hrísgrjónum og apríkósum. Það skal strax tekið fram að apríkósur fyrir sykursýki eru leyfðar, þar sem þær hafa lítið meltingarveg. Það mun taka talsverðan tíma að útbúa slíkan rétt, því kornið er soðið í tveimur áföngum. Til að byrja með ættirðu að skola brún hrísgrjón undir rennandi vatni, hella því eitt í einu með vatni og elda þar til það er hálf soðið, um það bil 25-30 mínútur.
Kastaðu síðan korninu í þak og þurrkaðu það sem eftir er af vatninu. Næst skaltu blanda hrísgrjónum við þrúgusafa, einn til einn. Blandið augnablikinu matarlím og sætuefni eftir smekk í safanum. Það er ráðlegast að nota svona staðgengil eins og stevia fyrir sykursýki af tegund 2, sem er ekki aðeins sæt heldur inniheldur einnig mikið af gagnlegum efnum. Látið malla og hrærið oft þar til vökvinn hefur gufað upp að fullu.
Leyfðu grautnum að kólna niður í stofuhita. Fjarlægðu apríkósukjarna úr berjum og bættu við hafragrautinn, blandaðu varlega saman. Settu fatið í kæli í að minnsta kosti hálftíma.
Fjöldi innihaldsefna:
- 200 grömm af brún hrísgrjónum;
- 200 ml af vatni;
- 200 ml af þrúgusafa;
- 15 apríkósur;
- sætuefni - eftir smekk.
Ungverskur eftirréttur skal borinn fram kældur.
Heilbrigt korn
Korn er vörur sem hlaða líkamann orku. En korn sem hefur neikvæð áhrif á magn glúkósa í blóði verður að útiloka varanlega frá valmyndinni - þetta er hvít hrísgrjón, hirsi, maís grautur.
Einnig misvísandi vísitölur fyrir hveiti, frá 45 til 55 einingar. Það er ráðlegt að skipta um það með því að útbúa hluta af bulgur. Búlgur er einnig hveiti, en unninn á annan hátt.
Nokkuð gagnlegur hliðarréttur fyrir sykursjúka væri kúkur. Með reglulegri notkun þess eykur kúkur upp blóðrauða, fjarlægir slæmt kólesteról og normaliserar blóðþrýsting. Kjúklingabaunir eru einnig kallaðar tyrkneskar baunir. Það tilheyrir belgjurtum fjölskyldunni. Það fer vel með bæði kjöt og fisk. Þú getur bætt því við grænmetisplokkfisk.
Einnig er hægt að mylja kúkur í duft og nota í bakstur í stað hveiti.
Chickpea hefur eftirfarandi vísbendingar:
- GI 30 einingar;
- hveiti frá því er 35 einingar.
Það helsta sem ekki má gleyma sykursjúkum er að meðferð með sykursýki með sykursýki miðar að því að viðhalda blóðsykursgildum á eðlilegu marki og bæta verndaraðgerðir líkamans.
Myndbandið í þessari grein fjallar um ávinninginn af brún hrísgrjónum.
