Sykursýki af fyrstu, annarri og meðgöngutegundinni neyðir sjúklinginn til að láta af fjölda afurða, kaloríuháan og með hátt blóðsykursvísitölu (GI). Það er af GI sem afurðirnar fyrir sykursýkisfæði eru valdar, sem með þá insúlínháðu gerð er aðalmeðferðin, og með insúlínháðri gerð hjálpar það til að stjórna glúkósaþéttni í blóði nálægt því sem eðlilegt er.
Í sykursýki af tegund 2 er nauðsynlegt að halda jafnvægi í næringu þar sem líkaminn skortir dýrmæt efni vegna efnaskiptabilana. Innkirtlafræðingar í móttökunni segja sjúklingum frá algengustu fæðunni í mataræðinu. Stundum, ekki með hliðsjón af nokkuð heilbrigðum ávöxtum og grænmeti. Má þar nefna daikon.
Eftirfarandi spurningar verða skoðaðar hér að neðan - daikon ávinningur og skaði af sykursýki, hver er blóðsykursvísitalan, fjöldi brauðeininga og kaloríuinnihald þessa grænmetis, lögin lýsa daikon rétti.
Glycemic Index of Daikon
Þetta gildi sýnir hve hratt glúkósa fer í blóðrásina eftir að hafa borðað ákveðna vöru. Mynda verður sykursýki úr afurðum sem eru vísir að allt að 49 einingum innifalið. Matvæli með vísitöluna 50 - 69 einingar er stundum heimilt að vera með í matseðlinum, ekki meira en 100 grömm tvisvar í viku. Í þessu tilfelli ætti „sæti“ sjúkdómurinn ekki að vera á bráða stiginu.
Allar aðrar vörur með vísitölu 70 eininga og eldri eru sykursjúkar bannaðar með hliðsjón af sérkennum þess að auka styrk glúkósa í blóði verulega. Hins vegar verður þú að huga að nokkrum eiginleikum þegar blóðsykursvísitalan getur hækkað. Svo þegar samkvæmni er breytt (komið í kartöflu kartöflumús) getur vísitalan hækkað um nokkrar einingar. Við hitameðferð getur þetta fyrirbæri einnig aukist.
En varðandi grænmeti eins og daikon eiga þessar undantekningar ekki við. Til þess að reikna út hvort það sé mögulegt að borða daikon við sykursýki af fyrstu og annarri gerðinni þarftu að vita um meltingarveg og kaloríuinnihald þess.
Daikon hefur eftirfarandi vísbendingar:
- vísitalan er 15 einingar;
- hitaeiningar á 100 grömm af vöru verða aðeins 21 kcal.
Byggt á þessum gögnum kemur í ljós að daikon getur verið til staðar í daglegu mataræði hvers konar sykursýki, án heilsufar.
Ávinningurinn og skaðinn af daikon
Grænmeti er aðal uppspretta vítamína og steinefna. Þessi vöruflokkur ætti að taka allt að helming af heildarmagni í sykursýki mataræði. Daikon kom tiltölulega nýlega inn á heimamarkaðinn en hefur þegar náð vinsældum sínum vegna framúrskarandi smekk. Ólíkt radish, þetta grænmeti er ekki bitur.
Daikon er mismunandi frá formi til litar. En oftast í matvöruverslunum er hægt að finna aflöng grænmeti, svipað og gulrætur, hvítt. Hámarkslengd daikonsins getur verið allt að fimmtíu sentimetrar.
Daikon (japönsk radish) er þegið ekki aðeins af sykursjúkum vegna lítils meltingarvegar, heldur einnig af fólki sem er að reyna að léttast. Grænmeti, með lítið kaloríuinnihald, er fær um að metta líkamann með lífsnauðsynlegum efnum. Aðeins ein rótaræktun fullnægir allt að helmingi daglegra krafna um askorbínsýru.
Japönsk radish inniheldur eftirfarandi vítamín og steinefni:
- B-vítamín;
- askorbínsýra;
- beta karótín;
- selen;
- kalíum
- járn
- kóbalt;
- fosfór;
- Natríum
- joð.
Í sykursýki af tegund 2 þjáist taugakerfið mjög, svo það er mikilvægt að útvega líkamanum B-vítamín, sem hafa róandi áhrif á taugakerfið, og bæta svefn og almennt siðferðilegt ástand einstaklingsins. Vítamín B 1 og B 2 eru þátttakendur í umbrotum og stuðla að myndun blóðrauða.
Japansk radish er með réttu talin öflugt náttúrulegt andoxunarefni sem fjarlægir þunga radíkal og hægir á öldrun. Tilvist beta-karótíns bætir sjónskerpu. Kalsíum styrkir bein og vöðvavef.
Með því að bæta mataræðið reglulega með daikon geturðu fengið eftirfarandi kosti fyrir líkamann:
- fjarlægja eiturefni og hægja á öldruninni;
- koma í veg fyrir blóðleysi;
- róa taugakerfið;
- auka viðnám líkamans gegn sýkingum, bakteríum og gerlum;
- bætir sjónskerpu og starfsemi hjartavöðva.
Til viðbótar við rótaræktina sjálfa, getur þú notað djákna lauf sem eru rík af askorbínsýru til næringar. Þeim er bætt við salöt og flókna meðlæti.
Daikon uppskriftir
Daikon diskar fara vel með kjöti og fiski. Japönsk radish er oft notuð við framleiðslu alls kyns salata. Við the vegur, grænmetissalat getur orðið ekki aðeins viðbót við aðalmáltíðina, heldur einnig gert fullt snarl.
Allir réttirnir hér að neðan eru kaloríumkenndir og innihaldsefnin eru með lágan blóðsykursvísitölu. Með því að klæða salat með sykursýki ættir þú að yfirgefa majónes og geyma sósur. Annar kostur er ósykrað jógúrt, rjómalöguð fitulaus kotasæla og jurtaolía, helst ólífuolía.
Til að bæta krydduðum smekk við salatið geturðu notað ólífuolíu með jurtum til að klæða. Til að gera þetta er olíunni hellt í glerskál og hvítlauk, chilipipar (valfrjálst) og kryddi, til dæmis timjan og basilika, bætt við. Eftir að ílátið er komið fyrir á myrkum og köldum stað í að minnsta kosti tólf tíma.
Til að útbúa daikon og kjúkling þarftu eftirfarandi innihaldsefni:
- eitt kjúklingabringa, um það bil 300 grömm;
- einn daikon;
- ein stór gulrót;
- einn laukur;
- fullt af grænu (steinselju og dilli);
- jurtaolía - tvær matskeiðar;
- fitusnauð sýrður rjómi - 100 grömm;
- salt, malinn svartur pipar - eftir smekk.
Fjarlægðu afganginn af fitu og skinn af kjúklingabringunni, skerið í teninga þrjá til fjóra sentimetra og steikið í jurtaolíu, salti og pipar.
Saxið laukinn í hringi og sláið sig sérstaklega þar til hann verður gullinn. Rífið gulrætur og daikon á gróft raspi, bætið lauk, kjúklingi og fínt saxuðu grænu við. Kryddið salatið með sýrðum rjóma. Berið fram kældar.
Það er stundum mjög erfitt að koma með hollt snarl fyrir sykursjúka, en daikon er fyrsti aðstoðarmaðurinn í þessu - kjúklingabringan og daikon salatið verður fullgildur lágkaloría og létt máltíð.
Í seinni réttinn þarftu eftirfarandi innihaldsefni:
- tveir litlir daikonar;
- eins margar gulrætur;
- einn fjólublár laukur;
- safa af hálfri sítrónu;
- einn papriku;
- nokkrar hvítlauksrifar;
- hálfur lítill heitur pipar;
- tvær matskeiðar af hreinsaðri olíu;
- grænu (basil og dill) - ein búnt;
- salt, malinn svartur pipar eftir smekk.
Rífið daikon og gulrætur á gróft raspi, afhýðið sætu piparinn og skerið í ræmur, laukur í hálfum hringjum, saxið grænu. Sameina öll hráefni, salt og pipar. Sérstaklega, undirbúið klæða: sameina olíu, sítrónusafa, hvítlauk og fínt saxaðan heitan pipar, látinn fara í gegnum pressuna. Kryddið salatið og látið það brugga í að minnsta kosti hálftíma.
Þetta salat er sérstaklega gagnlegt fyrir þá sem hafa lélega matarlyst.
Almenn næring
Jafnvægi verður á næringu sjúklings með sykursýki, vegna þess að líkaminn, vegna efnaskiptabrests, skortir nauðsynleg vítamín og steinefni. Þess vegna er það svo mikilvægt að borða matvæli af bæði plöntu- og dýraríkinu daglega. Ef þú ert of þung, þá er það leyfilegt að raða próteindögum einu sinni í viku - þetta mun stuðla að brennslu fitu.
Þú verður að reyna að útiloka mat sem er ríkur í slæmu kólesteróli frá mataræðinu. Það leiðir til myndunar kólesterólstappa og stíflu á æðum og margir sykursjúkir eru næmir fyrir þessari meinafræði.
Maturinn leyfði rétti sem eru rétt hitavinnandi, nefnilega:
- fyrir par;
- slökkva í litlu magni af jurtaolíu, helst á vatni;
- sjóða;
- í örbylgjuofni;
- á grillinu;
- í hægfara eldavél, að undanskildum „steikja“ ham;
- í ofninum.
Með því að fylgjast með meginreglum matarmeðferðar við sykursýki og reglulega hreyfingu geturðu lágmarkað einkenni sjúkdómsins.
Í myndbandinu í þessari grein er þemað ávinningur daikons haldið áfram.
