Sykursjúkir af fyrstu og annarri gerðinni, sem og konur með meðgöngusykursýki, verða að fylgja strangar reglur um mataræði. Það miðar að því að draga úr blóðsykri og viðhalda honum í eðlilegu ástandi.
Matvæli fyrir matvæli eru valin út frá blóðsykursvísitölu (GI), fjölda brauðeininga (XE) og hitaeiningum. Innkirtlafræðingar um allan heim hafa að leiðarljósi GI töfluna þegar þeir setja saman meðferðarmeðferð með sykursýki. GI er stafræn vísbending um áhrif tiltekinnar vöru á aukningu á glúkósavísum eftir notkun þess. Brauðieiningar verða að vera þekktar fyrir sjúklinga með insúlínháða gerð. Þegar öllu er á botninn hvolft gerir þetta gildi það ljóst hversu mikið þú þarft að sprauta þig stutt eða ultrashort insúlín eftir að hafa borðað.
Með sykursýki af tegund 2 og 1 er val á dýra- og grænmetisafurðum nokkuð víðtækt. Allt þetta gerir þér kleift að búa til valmynd sem mun ekki angra sjúklinginn. Venjulega útskýra læknar sjúklinga um leyfðar og bannaðar grunnafurðir, en hvað um framandi vörur?
Ein spurning sem oft er spurt er er mögulegt að borða mangó vegna sykursýki? Þetta er það sem þessi grein mun fjalla um í þessari grein: blóðsykursvísitölu og kaloríuinnihald mangós, ávinningur þess og skaði á líkamann, hversu mikið mangó er leyfilegt að borða á dag.
Mango glýsemísk vísitala
Hvers konar sykursýki sjúklingur er heimilt að borða mat með vísitölu allt að 50 eininga. Það er vísindalega sannað að slíkur matur hefur ekki áhrif á blóðsykurinn. Matur með meðalgildi, það er, 50 - 69 einingar, er aðeins leyfður í mataræðinu nokkrum sinnum í viku og í litlu magni.
Sykurvísitala mangó er 55 PIECES, kaloríuinnihald á 100 grömm af vörunni er aðeins 37 kkal. Það fylgir því að þú getur borðað mangó ekki meira en tvisvar í viku og í litlu magni.
Að búa til mangósafa er óheimilt, eins og í raun, og safa úr öðrum ávöxtum. Þar sem slíkir drykkir geta aukið blóðsykur um 4 - 5 mmól / l á aðeins tíu mínútum. Við vinnslu missir mangó trefjar og sykur fer hratt í blóðrásina sem vekur breytingu á blóðtölu.
Af framansögðu segir að mangó í sykursýki sé leyfilegt í mataræðinu í hæfilegu magni, ekki meira en 100 grömm, nokkrum sinnum í viku.
Ávinningur og skaði af mangó
Mangóar eru réttilega kallaðir „konungur“ ávaxta. Málið er að þessi ávöxtur inniheldur alla línuna af B-vítamínum, miklum fjölda steinefna og snefilefna.
Það er þess virði að vita að fullorðnir einstaklingar sem ekki eru hættir við ofnæmisviðbrögðum geta borðað mangó. Málið er að ávöxturinn inniheldur ofnæmisvaka, aðallega í hýði. Svo ekki vera hissa á því að ef hreinsun mangósins á höndunum á þér verður smá útbrot.
Í suðrænum löndum er mangó borðað í litlu magni. Overeating þroskaðir ávextir eru fullir af hægðatregðu og hita. Og ef þú borðar mikið af óþroskuðum ávöxtum, sem eru ríkir í innlendum matvöruverslunum, þá eru miklar líkur á kolík og í uppnámi í meltingarvegi.
Af gagnlegum efnum inniheldur fóstrið:
- A-vítamín (retínól);
- alla línuna af B-vítamínum;
- C-vítamín
- D-vítamín
- beta karótín;
- pektín;
- kalíum
- kalsíum
- fosfór;
- járn.
Retínól sinnir andoxunaraðgerðum og hjálpar til við að fjarlægja skaðleg efni og þunga sindurefni úr líkamanum. Karótín er einnig öflugt andoxunarefni.
B-vítamín eru sérstaklega mikilvæg ef umbrot mistakast. Þess vegna, mangó í sykursýki af tegund 2 og sú fyrsta dregur úr einkennum „sætu“ sjúkdómsins.
C-vítamín, sem er algengara í ómóta ávöxtum, virkjar verndaraðgerðir líkamans og eykur ónæmi.
Með svo ríka samsetningu næringarefna hefur mangó eftirfarandi áhrif á líkamann:
- eykur viðnám líkamans gegn sýkingum og bakteríum í ýmsum etiologíum;
- fjarlægir skaðleg efni (andoxunaráhrif);
- staðlar efnaskiptaferli;
- styrkir bein;
- kemur í veg fyrir hættu á að fá járnskort (blóðleysi).
Af framansögðu fylgir jákvætt svar við spurningunni - er það mögulegt fyrir mangó með sykursýki tegund 1 og 2.
Þrátt fyrir að blóðsykursvísitala mangó sé á miðju sviðinu, gerir það það ekki að bönnuðri vöru. Það er aðeins nauðsynlegt að takmarka nærveru þess á sykursjúku borði.
Mango uppskriftir
Oft eru mangó notaðir við framleiðslu á eftirrétti og ávaxtasalati. Fyrir sykursjúka af annarri og fyrstu gerðinni er mikilvægt að uppskriftir innihaldi vörur sem hafa lága blóðsykursvísitölu.
Ef ávaxtasalat er búið til úr mangó geturðu notað hvaða mjólkurafurð sem klæðnað, nema sýrðum rjóma og sætri jógúrt. Þessi réttur er betri í morgunmat. Þar sem glúkósa fer í blóð sjúklingsins og krafist er líkamsáreynslu til að auðvelda upptöku hans. Og það fellur á fyrri hluta dags.
Áður en þú borðar mangó ætti að fletta það, sem er sterkt ofnæmisvaka. Það er ráðlegt að þrífa með hanska.
Ávaxtasalatuppskrift sem þarfnast eftirfarandi innihaldsefna:
- mangó - 100 grömm;
- hálft appelsínugult;
- eitt lítið epli;
- nokkur bláber.
Afhýðið eplið, appelsínuna og mangóið og skerið í litla teninga. Bætið við bláberjum og kryddið með ósykraðri jógúrt. Það er betra að elda slíkan rétt rétt fyrir notkun til að varðveita öll verðmætu efnin úr afurðunum.
Auk ávaxtanna gengur mangó vel með kjöti, innmatur og sjávarfangi. Hér að neðan eru framandi uppskriftir sem verða hápunktur hvers kyns fríborðs.
Salat með mangó og rækju er soðið fljótt. Eftirfarandi innihaldsefni verða nauðsynleg:
- frosin rækja - 0,5 kíló;
- tveir mangóar og jafnmargir avókadóar;
- tveim limum;
- fullt af kórantó;
- matskeið af ólífuolíu;
- matskeið af hunangi.
Það er strax vert að taka fram að hunang fyrir sykursýki er leyfilegt í magni sem er ekki meira en ein matskeið. Þú þarft að vita að aðeins býflugur af ákveðnum afbrigðum eru leyfðar fyrir mat - lind, akasíu og bókhveiti.
Settu saltið vatn í pott, sjóði og bætið þar rækjum, eldið í nokkrar mínútur. Hreinsið rækjuna eftir að hafa tæmt vatnið. Fjarlægðu afhýðið af mangóinu og avókadóinu, skorið í teninga fimm sentimetra.
Rivið rjómann með einum lime, kreistið safann úr þeim. Bætið hunangi, ólífuolíu og fínt saxaðri kórantó út í rjómana og safann - þetta verður salatdressing. Blandið öllu hráefninu. Láttu salatið brugga í að minnsta kosti 15 mínútur áður en það er borið fram.
Til viðbótar við rækjusalat er hægt að auka fjölbreytta matseðil fyrir sykursjúka með rétti með kjúklingalifur og mangó. Slík salat er útbúið fljótt og kemur jafnvel mest huggaðri sælkera á óvart með smekkgæðum sínum.
Hráefni
- hálft kíló af kjúklingalifur;
- 200 grömm af salati;
- ólífuolía - fjórar matskeiðar fyrir salatklæðningu og tvær matskeiðar til að steikja lifur;
- einn mangó;
- tvær matskeiðar af sinnepi og sama magn af sítrónusafa;
- salt, malinn svartur pipar - eftir smekk.
Skerið lifur í litla bita og steikið undir lokinu, salti og pipar. Eftir að hafa lagt lifur á pappírshandklæði til að losna við olíuleifar.
Afhýðið mangóinn og skerið í stóra teninga. Skerið salat í þykka ræma. Blandið lifur, mangó og salati saman við.
Búðu búninginn til í sérstakri skál: sameina ólífuolíu, sinnep, sítrónusafa og svartan pipar. Kryddið salatið og látið það brugga í að minnsta kosti hálftíma.
Með því að nota mangó geturðu auðveldlega búið til heilbrigt sykurlaust sykur sem hefur lítið kaloríuinnihald og hentar jafnvel fyrir fólk sem glímir við ofþyngd.
Fyrir fimm skammta sem þú þarft:
- mangómassa - 0,5 kíló;
- tvær matskeiðar af sítrónusafa;
- 130 ml af aloe vera safa.
Til að búa til dýrindis ávaxtasorbet er mikilvægt að ávextirnir séu þroskaðir. Afhýddu mangóinn og beinin, settu öll innihaldsefnin í blandara og malaðu í einsleitan massa.
Flyttu síðan ávaxtablönduna í ílátið og settu í frystinn í að minnsta kosti fimm klukkustundir. Hrærið sorbet á hálftíma fresti við storknun. Berið fram með því að bera fram skammtaða bolla. Þú getur skreytt réttinn með kvistum kanil eða sítrónu smyrsl.
Myndbandið í þessari grein veitir leiðbeiningar um val á mangó.
