Næring mataræðis, hreyfing skammtað og lyf til að lækka blóðsykur eru hið klassíska triad meðferðar sykursýki. Þegar rannsakað var mikilvægi hvers þáttar fyrir sig kom í ljós að 50% er ráðstafað til hlutar næringarinnar. Þess vegna er undirbúningur mataræðisins með þátttöku heilsusamlegustu afurða aðal verkefni allra sjúklinga með sykursýki.
Til þess að næring stuðli að eðlilegu umbroti kolvetna og fitu er mælt með því að það sé byggt á fitusnauðum próteinum og grænmeti með því að bæta við jurtaolíu.
Grænmeti fyrir sjúklinga með sykursýki er aðal uppspretta vítamína, steinefna og fæðutrefja, þau hjálpa til við að fjarlægja umfram glúkósa og kólesteról úr líkamanum í gegnum þörmum, vinna varlega, án aukaverkana. Ráðlögð grænmeti, sérstaklega fyrir sykursýki af tegund 2, inniheldur lítið kaloría eggaldin.
Ávinningurinn af eggaldininu
Samsetning eggaldinanna ákvarðar ekki aðeins smekkinn, heldur einnig lækningareiginleika þessara ávaxtar. Þau innihalda vítamín C, PP, karótín, B1 og B2, mikið af kalíum, pektíni og trefjum. Eggaldin er sérstaklega mikilvægt vegna mikils magns af fólínsýru, fenól efnasambanda sem hafa háræðandi áhrif.
Auk kalíums er eggaldin ríkt af mangan, áli, sinki og kopar. Hýði ávaxta inniheldur anthósýanín sem geta varið æðar gegn sindurefnum og bólguferlum.
Andstæðingur-æðasjúkdómar eggaldin birtast vegna getu þeirra til að fjarlægja umfram kólesteról úr líkamanum. Í þessu tilfelli er fitusamsetning blóðsins eðlileg, myndun æðakölkunar plaða er hamlað. Þessi aðgerð er framkvæmd af kjölfestuefnum, sem innihalda plöntutrefjar og pektín.
Vegna mikils kalíuminnihalds hjálpa eggaldin hjartavöðva og fjarlægja vökva úr líkamanum í bjúg af völdum veikrar hjarta- eða nýrnastarfsemi, og hjálpa einnig við þvagsýrugigt, sem hjálpar til við að skilja þvagsýru út.
Meinafræðilegar aðstæður þar sem mælt er með því að viðhalda eggaldin valmyndinni:
- Blóðleysi - innihalda kopar og kóbalt, stuðla að myndun blóðrauða.
- Offita er lítið í kaloríum.
- Reykingar - innihalda nikótín, sem léttir fráhvarfseinkenni þegar hætt er að reykja.
- Hægðatregða - trefjar eru hægðalyf.
Mælt er með notkun eggaldis á meðgöngu vegna innihalds fólínsýru, kopar og mangans í þeim, sem örva blóðmyndun og stuðla að réttri myndun líffæra í fóstri.
B-vítamín stuðla að eðlilegri starfsemi taugakerfisins, koma í veg fyrir þróun fjöltaugabólgu og skert heilastarfsemi.
Þess vegna er mælt með því að eggaldin verði tekin með í næringu sjúklinga eftir bráða heilaæðaslys.
Eggaldin í sykursýki
Að setja eggaldin í mataræðið fyrir sykursýki er mögulegt vegna þess hve lítið kaloríuminnihald þeirra og ríkur örmerki og vítamín er samsett, svo og hæfileikinn til að staðla kólesteról í blóði og stjórna blóðþrýstingi.
Mangan hjálpar til við að taka upp fitu úr mat, verndar lifrarvef gegn fituhrörnun, eykur insúlínvirkni og vefja næmi fyrir því, sem gerir eggaldin með sykursýki af tegund 2 að sérstaklega dýrmætum mat.
Sink tekur þátt í myndun insúlíns, eykur frásog glúkósa í vefjum, örvar ferla ónæmisvörn og sáraheilun og bætir starfsemi brisi. Hjá sjúklingum með sykursýki er aukin útskilnaður á sinki í þvagi, svo eggaldin geta hjálpað til við að koma í veg fyrir skort á því.
Eggaldin við sykursýki er einnig mælt með því að það er lítið kaloríuinnihald - 23 kcal á 100 g, sem og lágt blóðsykursvísitölu (GI). Þessi vísir endurspeglar getu vöru til að valda hraðri hækkun á blóðsykri. Venjulega er hreinn glúkósa tekinn sem 100 og fyrir afurðirnar er hlutfallið með því reiknað.
Til þess að stjórna þyngd og blóðsykursgildi er fólki með sykursýki ekki mælt með vörum með GI yfir 70. Auk sælgætis- og hveitiafurða tilheyrir sumu grænmeti og ávöxtum einnig þeim:
- Vatnsmelóna (75).
- Melóna (80).
- Soðnar kartöflur (90).
- Maís (70).
- Soðnar gulrætur (85).
- Grasker (75).
Ef blóðsykursvísitala afurða er á bilinu 40 til 70, þá er hægt að neyta þeirra í litlu magni, vörur með lítið blóðsykurshækkun hækka blóðsykurinn hægt, þær valda ekki verulegri losun insúlíns, þess vegna eru þau ætluð sjúklingum með sykursýki, sérstaklega með yfirvigt.
Eggaldin er með blóðsykursvísitölu 15, sem gerir það mögulegt að hafa þau í valmyndina án magntakmarkana. En til að varðveita fæðueiginleika þeirra er steiking, sem leið til að elda, ekki hentug. Þessi ávöxtur getur tekið í sig mikið magn af olíu þegar það er steikt.
Ef þú þarft enn að elda þær í olíu er mælt með því að sjóða fyrst eggaldinin og steikja þau yfir miðlungs hita í ekki meira en 5-7 mínútur.
Skaðlegir eiginleikar eggaldin
Ekki er mælt með notkun eggaldis á bráðum tímabilum sjúkdóma í meltingarfærunum þar sem trefjar í samsetningu þeirra geta valdið sársaukaáfalli með magabólgu, brisbólgu eða legslímubólgu.
Með gallblöðrubólgu og lifrarbólgu er aðeins hægt að borða eggaldin á stigi stöðugs aðgerðar þar sem þau hafa áberandi kóleretísk áhrif. Að taka upp í valmyndinni er smám saman gert, undir stjórn eigin tilfinninga.
Eggaldin innihalda mikið af oxalötum, því með tilhneigingu til að mynda steina í nýrum og gallblöðru er ekki mælt með því að misnota þá. Overripe eggaldin inniheldur mikið af solaníni sem getur valdið eitrun. Þess vegna ætti að saxa slíka ávexti og hylja það með salti áður en það er eldað, látið standa í 30 mínútur og skola vel.
Hefðbundnar lækningauppskriftir
Með kransæðahjartasjúkdómi og meðhöndlun á háþrýstingi í sykursýki er mælt með því að sjóða eggaldinið í vatni eða gufusoðnu og síðan grilla. Slurry sem myndast er tekið fyrir máltíðir í mánuð. Mælt er með slíkri meðferð við beinþynningu, þvagfærasýki, lifrarsjúkdómum, ófrjósemi.
Hjá eldra fólki hjálpar dagleg notkun rifnum soðnum eggaldin við að losa sig við almenna veikleika, svefnleysi, taugakvilla, hraðtakt, bjúg af ýmsum uppruna, blóðleysi, þvagsýrugigt.
Við langvarandi brisbólgu, magabólgu með litla sýrustig og stingið þurrkuðu eggaldininu, mala það í kjöt kvörn og búðu til í 15 mínútur afkokun úr matskeið í glasi af sjóðandi vatni. Taktu þetta tól hálftíma fyrir aðalmáltíðirnar í hálft glas í 15 daga.
Ef um er að ræða sykursýki og offitu, hægðatregðu, sem og krabbamein, er mælt með því að afhýða dökkt ungt eggaldin, þurrka það í lofti á myrkum stað, mala það.
Hálftíma fyrir máltíðir skaltu taka teskeið af duftinu, skolað með vatni.
Hvernig á að elda eggaldin?
Við sykursýki og offitu er mælt með því að sjóða eggaldin, baka í ofni, látið malla með lágmarksolíumagni. Það er ákjósanlegt að láta þá fylgja með grænmetissteyjum og gryfjum í stað kartöflna. Gagnlegustu eggaldinin eru með dökkfjólubláan húðlit, ílangan lögun og litla stærð.
Gagnlegasta leiðin til að útbúa eggaldinskavíar er að baka ávextina í ofninum. Svo þarf að fletta þeim og saxa með hníf, bæta við hráum lauk, tómötum og jurtaolíu, bæta við smá salti og kreista hvítlauksrif, saxað grænu. Cilantro, basilika, hnetur og papriku fara vel með eggaldin.
Úr eggaldin geturðu útbúið snarl, paté, súpu mauki og plokkfisk. Þeir geta fjölbreytt matnum í póstinum, notað sem sveppi í brauðgerðum, plokkfiskur með sýrðum rjóma, súrum gúrkum, bætt við plokkfiskinn og grautinn.
Í myndbandinu í þessari grein verður fjallað um ávinning eggaldin fyrir sykursjúka.
