Með sykursýki af tegund 2 verður sjúklingurinn að fylgja nokkrum reglum í daglegu amstri, hreyfingu og borða rétt. Síðasti hluturinn gegnir frekar mikilvægu hlutverki í blóðsykri. Ef þú fylgir ekki mataræði, þá mun önnur tegund sykursýki líða yfir í þá fyrstu á stuttum tíma. Með fyrstu tegund sykursýki er ekki hægt að ofmeta mikilvægi mataræðisins - þetta er einn af beinum þáttum í heilsufarinu.
Ekki gera ráð fyrir að listinn yfir leyfðar vörur fyrir sykursýki og réttirnir sem eru útbúnir úr þeim sé lítill. Já, súkkulaði, hveiti og kökur samkvæmt ströngustu banni, en enginn bannaði undirbúning eftirréttar.
Svo, hlaup fyrir sykursjúka er fullgóður morgunmatur sem mun metta líkamann með orku í langan tíma, þú þarft bara að elda hann rétt, með hliðsjón af blóðsykursvísitölu afurða. Hér að neðan munum við lýsa hver blóðsykursvísitalan er, hvaða vörur til að búa til hlaup án sykurs eru leyfðar og uppskriftir að ávöxtum og ostahlaupi eru gefnar.
Sykurvísitala
Sykursýki er ströngasta stjórn á mataræði. Í þessu tilfelli verður þú að hafa leiðsögn af töflunni yfir vörur sem gefur til kynna blóðsykursvísitöluna. Sykurstuðullinn er vísir sem hefur áhrif á blóðsykur þegar ákveðin vara er notuð.
GI er skipt í þrjú stig - lágt (allt að 50 einingar), miðlungs (allt að 70 einingar), hátt (frá 70 einingum og yfir). Svo, vörur með lítið GI eru leyfðar í hvaða magni sem er, að meðaltali - þú getur stundum, en matur með hátt GI er bönnuð.
Að auki fer það eftir hitameðferð matvæla hvort GI muni aukast. Aðeins ætti að útbúa alla réttina á þann hátt:
- Sjóða;
- Plokkfiskur;
- Fyrir par;
- Í örbylgjuofni;
- Í multicook stillingu "slokknar"
- Á grillinu.
En það eru undantekningar, til dæmis hafa gulrætur í hráu formi vísir um 35 einingar, en í soðnum 85 einingum.
Ástandið er það sama með ávaxtasafa - þeir eru stranglega bannaðir vegna sykursýki, jafnvel þó að ávextir með lítið GI væru notaðir við matreiðslu.
Low GI Jelly vörur
Nú þarftu að reikna út hvaða vörur til framleiðslu á hlaupum verða nauðsynlegar miðað við vísbending þeirra um blóðsykursvísitölu. Almennt, er hægt að nota gelatín við sykursýki af tegund 2?
Nýlega hafa vísindamenn komist að því að hlaup hefur ekki slæm áhrif á blóðsykur. Aðal hluti þess eru prótein, sem eru lífsnauðsynleg fyrir sjúkdóm eins og sykursýki. Gelatín bætir efnaskiptaferli í líkamanum, styrkir hár og neglur.
Sérhver sykursýkisafurð verður að innihalda innihaldsefni til framleiðslu þess með lágum blóðsykursvísitölu. Þetta er trygging fyrir ekki aðeins bragðgóðum, heldur einnig hollum réttum.
Eftirtaldar vörur eru nauðsynlegar fyrir hlaup:
- Sólberjum - 15 STÖÐUR;
- Rauðberja - 30 PIECES;
- Apple - 30 einingar;
- Jarðarber - 33 PIECES;
- Hindberjum - 32 einingar;
- Kirsuber - 22 PIECES;
- Mandarín - 40 PIECES;
- Pera - 34 einingar;
- Orange - 35 einingar;
- Fitulaus kotasæla - 30 einingar;
- Kotasæla 9% - 30 PIECES.
- Ósykrað jógúrt - 35 einingar;
- Mjólk - 32 einingar;
- Kefir - 15 einingar;
- Krem 10% - 35 PIECES;
- Krem 20% - 60 PIECES.
Reyndar af þessum lista yfir vörur sem þú getur eldað bæði ávexti og ostahlaup.
Ávaxtahlaup
Sérhver ávaxtahlaup er gerð úr alls konar ávöxtum, sætuefni (stevia) og matarlím. Val á ávöxtum fer aðeins eftir smekkvalkosti viðkomandi. En þú ættir að vita að aldrei ætti að sjóða gelatín og þar að auki er betra að velja augnablik gelatín, sem, eftir að liggja í bleyti, er strax hellt í rotmassa eða safa.
Fyrsta og frekar einfalda hlaupuppskriftin: skera jarðarber, perur og kirsuber í bita, sjóða í tvær mínútur í einum lítra af vatni. Taktu síðan af hitanum og bætið sætuefni ef ávöxturinn er ekki sætur. Settu ávaxtasneiðar neðst í mótunum, helltu uppleystu gelatíni í rotmassa og helltu öllu í mótin. Fjarlægðu á kalt stað þar til það er storknað alveg.
Augnablik gelatín er tekið úr hlutfalli 45 grömm á lítra af vatni. Liggja í bleyti í volgu vatni strax áður en eftirréttir voru gerðir.
Önnur uppskriftin er flóknari en hún mun fullkomlega skreyta hvaða fríborð sem er. Eftirfarandi innihaldsefni verða nauðsynleg:
- 100 ml undanrennu;
- Sætuefni
- 1 sítrónu
- 2 appelsínur;
- 400 ml krem með allt að 20% fituinnihaldi;
- 1,5 skammtapokar af tafarlausu gelatíni;
- Vanillín, kanill.
Fyrst þarftu að hita mjólkina að stofuhita og hella henni 1 skammtapoka af matarlím. Þá ættir þú að hita kremið og bæta sætuefni eftir smekk, vanillíni, kanil og fínt rifnum sítrónuberki.
Aðalmálið hér er að safinn kemst ekki í kremið, úr þessu krulla þeir strax. Blandaðu síðan rjómanum og mjólkinni saman við. Hellið vökvanum í mótin upp í helming til að skilja eftir pláss fyrir ávaxtahlaup. Settu mjólkurpanacotta í kæli.
Þrýstið í tvöfaldri appelsínu í juicer. Ef það er engin slík eining heima verður þú að búa til safann handvirkt og þá sila í gegnum sigti. Það er mikilvægt að smá kvoða sé eftir í safanum. Hellið síðan 0,5 pakkningum af gelatíni í safann, þegar ávaxtahlaupið fer að herða, hellið því í mjólkurpanacotta.
Hægt er að skreyta hvaða hlaup eftirrétt sem er með ávöxtum og berjum, eftir að þú hefur lagt þá neðst á moldina.
Curd Jelly
Curd hlaup er soðið eins hratt og ávextir. Sannur listi yfir innihaldsefni er nokkuð víðtækari. En slíkur eftirréttur fjölbreytir fullkomlega ekki aðeins á hverjum degi, heldur einnig hátíðlegur borð.
Til árangursríkrar undirbúnings slíkrar hlaup þarftu að vita mikilvæga reglu - útreikningur á augnablik gelatíni verður aðeins öðruvísi, því því þykkari samkvæmni, því meira magn gelatíns sem þarf.
Eftirfarandi vörur eru nauðsynlegar fyrir kefir-ostahlaup:
- Kefir 2,5% - 350 ml;
- Kotasæla - 200 grömm;
- 15 grömm af gelatíni (2 msk án rennibrautar);
- Sætuefni
- Hindber (fersk eða frosin);
- Zest af einni sítrónu.
Hellið matarlíminu í lítið magn af köldu vatni og hrærið, setjið í vatnsbað á hálftíma og hrærið þar til molarnir eru alveg uppleystir. Látið kólna.
Sláðu kotasælu á blandara eða malaðu í gegnum sigti og bætið sætuefni uppleyst í teskeið af vatni. Blandaðu síðan heitu kefir við kotasælu og helltu þar matarlím. Ef þess er óskað geturðu rifið sítrónubragðið í ostinn til að fá smáari smekk af hlaupi.
Hægt er að þeyta hindberjum á blandara og blanda saman við kefir-ostmassa, eða þú getur sett kartöflumús á botn formsins. Hér er valið aðeins persónulegt val. Fjarlægðu hlaupið í kuldanum í að minnsta kosti þrjár klukkustundir.
Berið fram skreytt með ostasuði með ávöxtum og stráði kanil yfir.
Ósykrað jógúrt hlaup
Hlaup úr jógúrt er ekki aðeins bragðgott, heldur einnig gagnlegt fyrir meltingarveginn. Til að undirbúa svona sykurlausan mataræðis eftirrétt er jafnvel mögulegt fyrir byrjendur að elda. Aðalmálið er að fylgja öllum ráðleggingum uppskriftarinnar.
Slík hlaup úr jógúrt er gagnleg, ekki aðeins fyrir sykursjúka af fyrstu og annarri gerðinni, heldur einnig fyrir börn, vegna náttúruleika hennar og næringargildis.
Til að undirbúa fimm skammta þarftu eftirfarandi innihaldsefni:
- 15 grömm af augnablik gelatíni;
- 200 grömm af pasty kotasælu;
- Sætuefni, byggt á þremur matskeiðum af venjulegum sykri;
- 100 grömm af jarðarberjum (fersk eða frosin);
- 400 ml ósykrað jógúrt;
- 100 ml rjómi með fituinnihald ekki meira en 20%.
Hellið augnablikinu matarlíminu með volgu vatni og látið það brugga í fimm mínútur, setjið síðan í vatnsbað og hrærið stöðugt til að massinn verði einsleitur. Taktu af hitanum og láttu kólna.
Sláðu kotasælu í blandara með hindberjum eða nuddaðu í gegnum sigti. Bætið við rjóma, sætuefni, jógúrt - blandið vel saman og hellið matarlíminu í. Hrærið aftur og dreifið massanum í mót. Fjarlægðu á kalt stað í þrjár til fjórar klukkustundir, þar til það hefur náð fullum þunga.
Að bera fram hlaup er mögulegt, ekki aðeins í heilum skömmtum, heldur einnig skorið í skömmtum. Til að gera þetta skaltu hylja mótið með fastfilmu fyrirfram. Og aðeins þá dreifðu blöndunni.
Það mun einnig veita réttinum fágæti og framsetningu hans - hlaupin, sem sett eru upp á plötum, geta verið skreytt með sneiddum ávöxtum, kanilstöngum eða mulið með kakódufti. Almennt er það aðeins ímyndunarafl.
Í myndbandinu í þessari grein er Panacota uppskrift fyrir sykursjúka kynnt.
