Sólblómaolía er gerð úr sólblómaolíufræi, sem tilheyrir stjörnufjölskyldunni. Sólblómaolía er vinsælasta uppskeran sem jurtaolía er unnin úr.
Tæknin við framleiðslu á jurtaolíu
Sólblómaolía er framleidd í olíuvinnslustöðvum. Í fyrsta lagi eru sólblómaolíufræ hreinsuð, kjarnarnir eru aðskildir frá hýði. Eftir það eru kjarnar bornir í gegnum keflana, krumpaðir saman og sendir til pressudeildar.
Þegar piparmynsan sem myndast gengst undir hitameðferð í steypiskútunum er hún send undir pressuna, þar sem pressað er á jurtaolíuna.
Sólblómaolían sem myndast er innrennduð og spearmintið sem eftir er, sem inniheldur meira en 22 prósent af olíunni, er sent til vinnslunnar.
Búnaðurinn, sem notar sérstök lífræn leysiefni, rekur olíu sem eftir er sem síðan er send til hreinsunar og hreinsunar. Við hreinsun er aðferðin við skiljun, setmyndun, síun, vökva, bleiking, frystingu og deodorization notuð.
Hvað er hluti af sólblómaolíu?
Jurtaolía inniheldur gríðarlegt magn verðmætra lífrænna efna, þar með talið palmitín, sterískt, arachinic, myristic, linoleic, oleic, linolenic acid. Einnig er þessi vara rík af fosfór sem innihalda efni og tókóferól.
Helstu þættirnir sem eru í sólblómaolíu eru:
- Grænmetisfita, sem frásogast betur í líkamanum en dýrafita.
- Fitusýrur, sem líkaminn þarfnast til fullrar virkni frumuvefja og samhæfðrar taugakerfis.
- A-vítamín hefur jákvæð áhrif á starfsemi sjónkerfisins og styrkir ónæmiskerfið. D-vítamín hjálpar til við að viðhalda góðum húð- og beinvef.
- E-vítamín er mikilvægasta andoxunarefnið sem verndar líkamann gegn hugsanlegri þróun krabbameinsæxla og hægir á öldrun. Sólblómaolía hefur umtalsvert magn af tókóferóli, samanborið við aðrar jurtaolíur, sem hafa svipuð jákvæð áhrif á líkamann.
Kólesteról og sólblómaolía
Er sólblómaolía með kólesteról? Þessari spurningu er spurt af mörgum neytendum sem leitast við að viðhalda réttu mataræði og borða aðeins hollan mat. Aftur á móti munu margir koma skemmtilega á óvart að vita að kólesteról í jurtaolíu er alls ekki að geyma.
Staðreyndin er sú að tilvist fjölmargra auglýsinga og aðlaðandi merkimiða til að auka eftirspurn eftir vörunni skapaði þá goðsögn að sumar tegundir jurtaolía geti innihaldið kólesteról, á meðan vörurnar sem boðnar eru í hillunum eru alveg heilsusamlegar.
Reyndar er ekki hægt að finna kólesteról í hvorki sólblómaolíu né annarri jurtaolíu. Jafnvel nýpressuð vara inniheldur ekki þetta skaðlega efni, þar sem olía virkar sem plöntuafurð.
Kólesteról er aðeins að finna í dýrafitu. Af þessum sökum eru öll merkimiðar á umbúðunum bara algengt kynningarstunt; það er gott fyrir kaupandann að vita hvaða vörur innihalda mikið kólesteról til að skilja nákvæmlega hvað hann er að kaupa.
Á meðan, auk þess sem varan inniheldur ekki kólesteról, inniheldur hún ekki omega-3 fjölómettaðar fitusýrur, sem hafa áhrif á lækkun kólesteróls í blóði og verja hjartavöðva gegn skemmdum.
Sú staðreynd að kólesteról er ekki að finna í sólblómaolíu bætir algjörlega skort á næringarefnum.
Þannig er sólblómaolía frábært og eini valkosturinn við smjör fyrir fólk sem þjáist af æðakölkun eða kólesterólhækkun.
Sólblómaolía og heilsufar hennar
Almennt er sólblómaolía mjög heilbrigð vara sem inniheldur mörg nauðsynleg efni fyrir lífið.
- Sólblómaolía jurtaolía er frábært tæki til að koma í veg fyrir rakta hjá börnum, svo og húðsjúkdóma hjá fullorðnum.
- Varan hefur áhrif á ónæmiskerfið, eykur það og dregur úr hættu á krabbameini.
- Vegna þess að sólblómaolía inniheldur ekki kólesteról getur það dregið úr magni þessa efnis í daglegu mataræði.
- Efni sem mynda jurtaolíu bæta virkni heilafrumna og hjarta- og æðakerfið.
Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að allir þessir hagstæðu eiginleikar eru til staðar í vöru sem hefur gengist undir lágmarks vinnslu. Slík olía lyktar eins og fræ og reykur þegar hún er notuð við matreiðslu.
Sömu vörur sem venjulega eru seldar í verslunum í hreinsuðu og deodorized formi, innihalda aðeins fitu með lágmarks magn af vítamínum, meðan þessi olía lyktar nánast ekki. Samkvæmt því, vara sem hefur farið í heila vinnslu, hefur ekki aðeins ekki gagnlega eiginleika, hún getur einnig skaðað líkamann.
Sólblómaolía og skaði þess
Þessi vara getur verið skaðleg ef hún er að fullu unnin í verksmiðjunni. Staðreyndin er sú að við upphitun geta sumir íhlutir breyst í krabbameinsvaldandi heilsufar. Af þessum sökum mæla næringarfræðingar ekki með því að borða steiktan mat oft.
Eftir að olían sýður myndast það gríðarlegt magn skaðlegra efna sem geta valdið þróun krabbameinsæxla ef þú borðar reglulega hættulega vöru. Sérstaklega ef vart er við hækkað kólesteról á meðgöngu, í þessu tilfelli er það almennt nauðsynlegt að endurskoða afstöðu þína til næringar.
Varan sem er endurtekin hituð í sömu pönnu með einni skammt af olíu getur valdið meiri skaða. Það er einnig mikilvægt að vita að eftir ákveðna vinnslu geta erlend efni með efnainnihald safnast upp í olíunni. Þess vegna þarf ekki að nota unnar sólblómaolíu við undirbúning salata.
Hvernig á að borða sólblómaolíu
Sólblómaolía hefur engar sérstakar frábendingar fyrir heilsuna. Aðalmálið er að það þarf að borða það í takmörkuðu magni, þar sem 100 grömm vörunnar innihalda 900 hitaeiningar, sem er mun hærra en í smjöri.
- Ekki er mælt með því að nota jurtaolíu til að hreinsa líkamann, þar sem þessi aðferð getur valdið þróun bráðra sjúkdóma í meltingarveginum.
- Það er einnig mikilvægt að nota þessa vöru aðeins þar til geymsluþolið sem tilgreint er á umbúðunum. Með tímanum verður sólblómaolía skaðleg vegna uppsöfnunar oxíðs í henni, sem trufla efnaskipti í líkamanum.
- Þessa vöru ætti að geyma við hitastigið 5 til 20 gráður, en ekki ætti að leyfa snertingu við vatn eða málm. Olía ætti alltaf að vera á myrkum stað, þar sem sólarljós eyðileggur mörg næringarefni.
- Náttúrulega óhreinsuð olía ætti að geyma í gleríláti, í myrkrinu og köldu. Ísskápur er frábær staður til að geyma. Á sama tíma er olían, sem fæst við kaldpressun, geymd í ekki meira en 4 mánuði, með heitu pressun - ekki lengur en í 10 mánuði. Eftir að flaskan er opin þarftu að nota það í mánuð.
