Að breyta nálguninni á mataræði þínu og smekkvenjum í sykursýki er næstum mikilvægasta ástand sem læknar mæla með fyrir alla sjúklinga með þessa meinafræði.
Þegar kemur að próteinafurðum eru vogirnir greinilega hlynntir fiskum. Skýringin er einföld: hún inniheldur amínósýrur sem eru nauðsynlegar fyrir menn, svo sem lýsín, tryptófan, leucín, þreónín, metíónín, fenýlalanín, valín, ísóleucín.
Mannslíkaminn nýtir ekki þessar amínósýrur, svo þær verða að koma utan frá ásamt afurðunum sem innihalda þær. Ef að minnsta kosti ein amínósýra er fjarverandi, þá verður bilun í vinnu lífsnauðsynlegra kerfa, sem mun leiða til útlits sjúkdóma.
Vítamín sem hluti af fiski
Til að forðast stöðnun í efnaskiptaferlum mannslíkamans fann náttúran upp sérstök efni sem eru flokkuð sem líffræðilega virk. Þetta eru vítamín. Án þeirra er vinna ensíma og hormóna ómöguleg.
Að hluta til eru vítamín eins og A, D, K, B3, níasín búin til af mannslíkamanum sjálfum. En flest þessara lífrænu lífrænu efnasambanda sem ekki eru næringarrík, fá fólk úr mat.
Ef við tölum um fisk er innihald vítamína og steinefna í honum á bilinu 0,9 til 2%, þar á meðal:
- tókóferól;
- retínól;
- kalsíferól;
- B vítamín.
Tókóferól, eða einfaldlega E-vítamín, er fituleysanlegt. Skortur þess leiðir til bilunar í taugavöðvum, hjarta- og æðakerfi.
Án þess er ómögulegt að ímynda sér ferla náttúrulegrar hitastýrðunar líkamans og framleiðslu rauðra blóðkorna. E-vítamín er nauðsynlegt til að auka ónæmi hjá aldurshópnum 60+. Það standast þróun vöðvarýrnunar og drer.
Tekur þátt í verndun frumna gegn útfjólubláum geislum og röntgengeislum, skaðlegum efnasamböndum. Mikið magn af tókóferóli er til staðar í feita fiski. Í sjávarfiski er það miklu meira en í ánni fiskum.
Retínól, eða A-vítamín - andoxunarefni þess eru mikið notaðir ef um húðvandamál er að ræða (frá frostbit til exems, psoriasis), augnsjúkdóma (til dæmis xerophthalmia, exem í augnlokum), vítamínskort, við meðhöndlun á beinkröm, bráðum öndunarfærasýkingum, þarmasár.
A-vítamín kemur í veg fyrir myndun reikna í nýrum og gallblöðru. Í sinni náttúrulegu mynd er það að mestu leyti að finna í lifur sjávarfiska eins og þorsks og sjávarbassa.
Calciferol, eða D-vítamín, er mjög leysanlegt í fitu. Án þess er ferlið við skipti á kalsíum og flúoríði í líkamanum ómögulegt. Calciferol virkar hér sem efnaskiptaeftirlit. Skortur á D-vítamíni leiðir til þróunar á rakta.
B-vítamín eru vatnsleysanleg. Þeir taka þátt í umbrotum frumna.
Til dæmis gegnir B5 vítamín, sem er í fiskahrognum, mikilvægu hlutverki í myndun mótefna og sáraheilun.
Án B6 vítamíns er umbrot kolvetna ekki lokið, nýmyndun blóðrauða og fjölómettaðra fitusýra er hindruð. Með hjálp þess eru rauð blóðkorn endurreist, mótefni myndast.
B12 vítamín stuðlar að vexti taugatrefja, er hvati fyrir myndun rauðra blóðkorna. Með þátttöku B9 vítamíns sem er í lifrinni myndast ónæmis- og blóðrásarkerfið, það hefur áhrif á þroska fósturs, án þess er myndun kjarnsýra ómöguleg.
Sykurvísitala
Kolvetni er að finna í nákvæmlega öllum vörum af plöntuuppruna, en í mismunandi magni. Notkun þeirra hefur alltaf í för með sér hækkun á blóðsykri.
Meltanleiki kolvetna, sem leiðir til hækkunar á blóðsykri, áætlar blóðsykursvísitölu vörunnar.
Og það er ákvarðað á 100 stiga kvarða. Óeðlileg notkun hás blóðsykursafurða leiðir til bilunar í efnaskiptaferlum líkamans sem hefur í för með sér útliti innkirtlasjúkdóma. Má þar nefna sykursýki.
Mannslíkaminn er þannig skipaður að hann getur ekki verið til án kolvetna. Öllum sjúklingum sem þjást af þessari meinafræði er ráðlagt að skipta yfir í vörur með lágan blóðsykursvísitölu, en vísir þeirra er innan við 50. Listi þeirra er nokkuð stór og meðal þeirra er alltaf að finna eina sem kemur í stað vöru með mikið frásog kolvetna.
Steinefnasamsetning fiskflök
Ef við snertum steinefnasamsetningu fiskflökunar, þá er varla til vara sem væri svo rík af steinefnum.
Fiskflökið inniheldur joð, fosfór, kalsíum, járn, magnesíum, brennistein, flúor, sink, natríum. Öll eru þau ábyrg fyrir samræmdri vinnu allra líkamskerfa.
Hagnýtur eiginleiki skjaldkirtilsins fer eftir inntöku mjög mikilvægs örveru - joð. Að auki styður það ónæmiskerfið og kemur í veg fyrir þróun hjartasjúkdóma.
Ekki aðeins fiskur (síld, lúða, þorskur, sardín) er ríkur af joði, heldur einnig lindýr, rækjur, þara. Mikið af því er í sjávarsalti. Meðaldagshraði er 150 μg af efninu.
Til að upptaka vítamín í líkamanum sé nærvera járns nauðsynlegt. Án þessa frumefnis er ómögulegt að ímynda sér ferlið við blóðmyndun. Það hjálpar til við að takast á við blóðleysi. Bleikur bleikur lax, makríll inniheldur járn. Daglegt viðmið hans er um 30 míkróg.
Bleikur lax
Ferli beinmyndunar er óhugsandi án flúors, sem er einnig ábyrgt fyrir myndun enamel og beinefna tanna. Hann er að finna í ferskvatnsfiski, til dæmis í laxi. Norm þess er 2 mg / dag. Fosfór, sem fjölfrumur, er nauðsynlegur fyrir myndun vefja og beinmyndun. Allar tegundir fiska eru ríkar af fosfór.
Æðartónn, sem dregur úr getu vöðva, fer eftir magnesíum. Það kemur í veg fyrir myndun reikna í nýrum og gallblöðru. Þegar það hefur samskipti við insúlín eykur það seytingu þess og gegndræpi í gegnum frumuhimnuna. Inniheldur í sjávarbassi, síld, karpi, makríl, rækju. Dagleg viðmið hans er 400 mg.
Sink tekur þátt í endurnýjun vefja þar sem það hefur áhrif á frumuskiptingu og vöxt. Hann er gott andoxunarefni.
Til staðar í samsetningu 300 hormóna og ensíma. Mikið magn af þessum þætti er að finna í rækju og sumum tegundum sjávarfiska. Um það bil 10 mg af sinki er þörf til að mæta daglegri þörf þess.
Sérstakt hlutverk er brennisteini úthlutað, þar sem það viðheldur súrefnisjafnvæginu, virkar sem sveiflujöfnun blóðsykurs, þolir ofnæmi og tryggir fegurð hár og neglur. Neysluhraðinn er 4 g / dag.
Feita ómettaðar sýrur
Feita ómettaðar sýrur eru ómissandi orkugjafi og byggingarefni fyrir líkama okkar. Þeir taka þátt í framleiðslu á hormónum og ensímum, hafa áhrif á starfsemi liðanna, hjarta- og æðakerfi, heila, vernda lifur gegn niðurbroti.
Að hækka stig jákvæðs, fjarlægja skaðlegt kólesteról. Slík virk vinna hjálpar til við að draga úr slagæðaþrýstingi, styðja ónæmi.
Það eru 2 tegundir af fitusettum ómettuðum sýrum:
- einómettað;
- fjölómettað.
Einómettaðar fitusýrur er að finna í afurðum úr plöntu uppruna, svo sem avókadó, heslihnetur, ólífur, möndlur, pistasíuhnetur, svo og í olíum þeirra.
Fjölómettaðar fitusýrur omega 3 eða omega 6 er að finna í valhnetum, fiski, spíruðu hveiti, hörfræi, sesam, grasker og sólblómaolíu. Þess vegna er olían fengin úr þessum fræjum svo vel þegin.
Allar ómettaðar fitusýrur eru í fljótandi ástandi við hitastig yfir 0 ° C. Hlutfall fitu sem er í fiski nemur frá 0,1 til 30%. Sérkenni fiskfitu er að ekki er hægt að bera saman eina vöru með það í innihaldi fjölómettaðra fitusýra, sem skortur á brýtur í bága við kólesterólumbrot. Þetta brot leiðir til þróunar æðakölkun.Meðal allra fjölómettaðra fitusýra taka línólsýru og línólsýru sérstakan stað.
Í fjarveru þeirra er lífsvirkni frumna og frumuhimna trufluð. Línólsýra þjónar sem efni til myndunar fjögurra ómettaðs arakidonsýru, sem tilvist er nauðsynleg í frumum lifrar, heila, nýrnahettna fosfólípíða og hvatbera.
Get ég borðað fisk með sykursýki?
Sykursýki þarf strangt mataræði, meginreglan er regluleg neysla snefilefna sem eru nytsamlegir fyrir líkamann, sem getur bætt lífsgæði einstaklingsins.
Og slík vara eins og fiskur á sérstakan sess í þessu mataræði. Málið er að hvað varðar næringu og smekk er það ekki óæðri kjöti og jafnvel bera það upp í meltanleika.
Fiskflökið inniheldur allt að 26% próteina, þar sem 20 amínósýrur eru einbeittar. Sumt af þessu er ómissandi fyrir framleiðslu insúlíns - eitt af 3 brishormónum sem lækkar styrk glúkósa í blóði.
Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir þá sem eru með sykursýki af tegund 2, þar sem brisi er ekki nóg, en sinnir hlutverki sínu. Þess vegna, með hjálp mataræðis, þar sem matvæli sem eru rík af snefilefnum, þar á meðal fiskum, koma fyrst, getur þú ráðið við þessa kvilla og ekki gefið ástæðu til að þróa sykursýki af tegund 1.
Sjúklingum sem eru greindir með sykursýki af tegund 1 ættu ekki að vera útilokaðir frá mataræði sínu, þar sem kjörsamsetning þeirra inniheldur allt nema kolvetni, en notkun þess er frábending við þessa tegund sjúkdóma.
Hvers konar fisk get ég borðað með sykursýki af tegund 2?
Í sykursýki verður að kjósa sjávar- og áfisk, sem innihalda lítið magn af fitu. Má þar nefna hey, kokk, kolmunna, kjöt, flund.
Sykursvísitala Pollock, eins og margar fisktegundir, er jöfn núlli.
Aðgreina má karpa, gedda, algengan karp, karfa og brauð frá ánni. Með þessum sjúkdómi er mikilvægt hvernig fiskurinn verður soðinn og hversu mikið er borðað. Dagleg viðmið eru 150-200 gr flök. Réttara er að sjóða það fyrir notkun. Mjög bragðgóður og hollur fiskur, gufusoðinn eða stewaður með grænmeti. Ekki er mælt með steiktum fiski vegna sykursýki til neyslu.
Get ég borðað makríl við sykursýki? Nota skal makríl við sykursýki af tegund 2 með varúð. Þrátt fyrir að blóðsykursvísitala makríls sé núll, þá hefur hann hátt hlutfall fitu.
Makríll
Fitusamur fiskur með sykursýki af tegund 2 og of þungur, þar á meðal makríll, síld, omul, lax, silfurkarp og allir sturgeons, eru ekki svo gagnlegir. Það er ómögulegt að fullyrða ótvírætt um ávinning af þessum vörum, þar sem fituinnihaldið í þeim nær 8%, og það hefur ekki mjög góð áhrif á heilsufar ekki aðeins sykursjúkra, heldur einnig allra annarra einstaklinga í yfirvigt.
Á hinn bóginn eru þessar fitu fjölómettaðar fitusýrur. Þess vegna er næringarfræðingum, að undantekningu, leyfilegt að elda rétti frá feitum fisktegundum, en í mjög takmörkuðu magni.
Hvaða frábending er?
Get ég borðað saltfisk við sykursýki? Get ég borðað niðursoðinn fisk vegna sykursýki? Fiskflök sjálft er mjög gagnleg vara en sumar eldunaraðferðir gera það að skaðlegu og óásættanlegu að borða.
Reykt, saltfiskur fyrir sykursýki af tegund 2 er frábending, svo og niðursoðinn matur í olíu og fiskkavíar.
Margir sjúklingar sem greinast með sykursýki eru of þungir. Til að losna við það er sjúklingnum stranglega bannað að borða fisk unninn með ofangreindum aðferðum.
Gríðarlegt magn af salti er notað til varðveislu. Um leið og það fer í líkamann er brot á saltjafnvæginu. Til að endurheimta það seinkar vatni.
Þessi flókna keðja leiðir til hækkunar á blóðþrýstingi, sem er mjög erfitt, og stundum ómögulegt, fyrir skip sem eru tæmd vegna eyðileggjandi áhrifa sykurs til að takast á við.
Er hægt að sushi og rúlla með sykursýki af tegund 2? Stundum er sykursjúkum leyfilegt að dekra við sushi.
Það er líka sjaldan mögulegt að setja krabbapinnar í fæðuna. Sykurstuðull krabbastafanna er 40 einingar.
Matreiðsla
Fiskréttir, sérstaklega þeir sem eru byggðir á fiskstofni, stuðla að mikilli seytingu meltingarafa.
Þökk sé þessu er maturinn meltist og frásogast.Fisksuðurinn er mjög nærandi, svo næringarfræðingar mæla með honum vegna sykursýki.
Til að bæta smekkinn geturðu bætt við sneiðum af grænmeti með lágum blóðsykursvísitölu: sellerí, spergilkál, salat, blómkál.
Hægt er að skipta um steiktum fiski á pönnu með soðnum spjótum. Með þessari tegund af steikingu mun umfram fita renna út. Ef olía var ekki notuð til að útbúa niðursoðinn fisk geta í litlu magni sykursjúklingar dekrað við sig, en mjög sjaldan. Skipta má salti með sítrónusafa.
Tengt myndbönd
Hvaða fiskur er góður fyrir sykursjúka og hver getur verið skaðlegur? Hvaða niðursoðinn fiskur get ég borðað með sykursýki af tegund 2? Svör í myndbandinu:
Þegar þú stendur frammi fyrir vali á hvaða próteinafurð til að gefa val þegar um sykursýki er að ræða, þá ættir þú alltaf að halla þér að fiski. Rétt byggð næring mun ekki aðeins hjálpa til við að viðhalda heilsunni, heldur einnig takast á við sjúkdóminn.
