Mjólkurafurðir eru taldar mjög verðmætar líffræðilegar afurðir; þær gegna stórt hlutverk í að semja rétt meðferðarfæði við brisbólgu. Margir velta fyrir sér hvort það sé mögulegt að borða ost með bólgu í brisi, það er með brisbólgu. Svarið er já þar sem ostur er mjólkurvinnsla vara.
Einu sinni sagði vísindamaðurinn Pavlov að mjólk væri framúrskarandi vara sem hefur gríðarlegan lækningarmátt sem skapast af náttúrunni sjálfri. Og auðvitað eru allir jákvæðir eiginleikar mjólkur fluttir yfir í ost og allir þessir eiginleikar eru bornir upp í einbeittu formi. Þessi grein mun svara spurningunni hvers vegna mælt er með osti við brisbólgu.
Ávinningurinn af osti við brisbólgu
Mjólkurafurðir af þessu tagi hafa mikið mataræði og meðferðargildi við þennan sjúkdóm. Þau innihalda mikið magn af dýrapróteini, sem gegnir mikilvægu hlutverki í meinvörpum í brisi. Allt flókið af vítamínum og steinefnasöltum sem finnast í mjólk er safnað í osti.
Ostur er raunverulegt forðabúr nauðsynlegra amínósýra, þar með talið svo skortir eins og lýsín, metíónín og tryptófan. Án þessara efnasambanda er ómögulegt að endurheimta bólgu í brisi. Miklu máli fyrir líkamann eru prótein svipuð í amínósýrum þeirra og prótein mannlegra líffæra og vefja. Prótein þessarar mjólkurafurðar uppfylla að fullu allar ofangreindar breytur. Að auki hefur ostur sérstöðu - það getur auðgað amínósýrufléttuna próteina sem eru í öðrum matvælum.
Mjólkurfita í miklu magni inniheldur fosfatíð, sem í brisbólgu gegna aðalhlutverki í venjulegu umbroti og taka þátt í meltingu matvæla. Þetta er vegna þess að bræðslumark mjólkurfitu er lágt, svo það frásogast fljótt, auðveldlega og næstum fullkomlega í mannslíkamann.
Einnig er ostur við versnun brisbólgu einnig leyfður vegna þess að hann inniheldur mörg vítamín, sem eru kölluð lífsefni. Það inniheldur öll vítamín sem tryggja eðlilega starfsemi brisi.
Hagstæðir eiginleikar osts og næringargildi hans bæta við ilm þess og áhugaverða smekk, sem örva matarlyst, stuðla að losun magasafa í nauðsynlegu magni, sem gerir kleift að gleypa aðrar matvörur.
Margir þekktir næringarfræðingar og læknar mæla með því að sjúklingar þeirra með brisbólgu auðgi mataræði sitt með osti, sérstaklega ef lífsstíll þeirra krefst mikillar orku. Ostur inniheldur mikið úrval af steinefnasöltum í flóknu próteini, sem er mjög mikilvægt fyrir sjúkdóma í brisi. 150 grömm af þessari vöru daglega duga til að fullnægja þörf líkamans á söltum.
Það verður að muna að með brisbólgu eru ekki allar gerðir af osti leyfðar. Ef brisi er bólginn, þá er ekki hægt að neyta of feits, salts, kryddaðs eða reyks osta, þar sem það virkjar óhóflega myndun ensíma í kirtlinum sjálfum, sem mun leiða til versnandi virkni þess, auk þess hættir osturinn ekki við meðferð brisbólgu með lyfjum, allt ætti að vera í flókið.
Rjómaostur
Ef við berum saman unninn og harðan ost frásogast sá fyrsti í mannslíkamanum næstum því að fullu. En þrátt fyrir þetta er ekki mælt með unnum osti við brisbólgu, vegna þess að hann inniheldur natríumklóríð og önnur sölt, ýmsa liti og bragði.
Öll þessi efnasambönd hafa neikvæð áhrif á starfsemi brisi, bæði veik og heilbrigð, og valda versnun meinaferilsins. Þess vegna, við bráða brisbólgu, er ekki hægt að taka unninn ostur sem mat, jafnvel þó að það sé hluti af öðrum réttum.
Brynza
Þessa tegund af osti er hægt að borða með brisbólgu án þess að óttast heilsu þess. Brynza hefur stutt öldrunartímabil og hefur ekki mikla skerpu.
Þú þarft bara að ganga úr skugga um að það sé ekki of salt. Þessi mjólkurafurð frásogast líkamann mjög vel og eykur ekki brisi sjúkdóma.
Ostur inniheldur lítið magn af fitu, sem skiptir miklu máli fyrir brisi, bæði við bráða brisbólgu og í langvarandi formi sjúkdómsins.
Adyghe ostur
Þessi tegund af osti er einnig mælt með því að nota brisbólgu. Adyghe ostur inniheldur smá fitu og frásogast nokkuð vel í mannslíkamann.
Að auki á þessi tegund af osti ekki við um kryddaðan mat, svo hægt er að borða hann rólega, og það verður engin versnun sjúkdómsins með notkun hans.
Jafnvel Adyghe ostur hefur framúrskarandi smekk og er mjúkur, sem bendir til þess að hægt sé að borða hann í viðurvist brisbólgu, og þar sem hann tilheyrir mjólkurvörum, þá er svarið hvort það er kotasæla fyrir brisbólgu.
Fitusnauð brisbólga
Með þessum sjúkdómi er ekki mælt með matvælum með hátt fituinnihald, þess vegna eru fitusnauðar tegundir af osti góð leið út í þessu tilfelli.
Það er mikilvægt að muna að fituinnihald þessara mjólkurafurða ætti ekki að fara yfir 30%. Merki um skemmdir eða þurrkun ættu ekki að vera sýnileg á ostinum.
Lítil feitur ostafbrigði inniheldur eftirfarandi:
- Tofu (sojaostur).
- Ricotta
- Gaudette.
- Chechil.
- Feta og nokkrir aðrir.
Margir læknisfræðingar og næringarfræðingar hafa tekið eftir því að lágmark feitur ostur í hvaða magni sem er í mataræðinu hefur ekki skaðleg áhrif á frammistöðu brisi við brisbólgu, svo það er hægt að nota það án þess að óttast heilsuna.
