Sú staðreynd að grænmeti ætti að vera í mataræði manna er öllum þekkt. Grænmeti inniheldur mikið af gagnlegum vítamínum og steinefnum sem hjálpa mannslíkamanum að starfa eðlilega og hjálpa til við að standast ýmsa sjúkdóma.
Að taka grænmeti í mataræðið hjálpar til við að takast á við eða koma í veg fyrir sjúkdóma í mörgum líffærum og viðhalda eðlilegri þyngd. Úr þeim er hægt að elda marga fjölbreytta og heilsusamlega rétti sem hafa lítið kaloríuinnihald. Hins vegar er "leiðtoginn" meðal grænmetisréttar hvað varðar auðvelda undirbúning og notkun grænmetissúpur, mataræði, auðvitað.
Af hverju súpuuppskriftir eru svona mikilvægar
Þú getur strax gert lítinn lista yfir kosti þar sem það verður til uppskrift að slíkri súpu:
- Grænmetissúpur, sérstaklega lágkaloría og megrunarsúpur, hafa engar frábendingar.
- Þeir geta borðað bæði af heilbrigðu fólki og þeim sem eru með heilsufarsleg vandamál.
- Sérstaklega gagnlegar eru súpur kryddaðar með sýrðum rjóma. Slíkur réttur hefur jákvæð áhrif á meltingarfærin, stuðlar að framleiðslu í maga sérstaks ensíms sem brýtur niður prótein.
- Til þess að grænmetissúpa hafi ekki ertandi áhrif á meltingarveginn er nauðsynlegt að vera í meðallagi við notkun ýmissa krydda og krydda.
- Fyrir ýmsa sjúkdóma í maga skal forðast notkun lárviðarlaufa. En lauk, hvítlauk, steinselju og sellerí er hægt að nota í ótakmarkaðri magni.
Fyrir þá sem vilja léttast eða bara halda þyngd sinni eðlilegar eru uppskriftir að því að útbúa súper í mataræði einfaldlega nauðsynlegar. Það er þess virði að venja þig í staðinn fyrir ýmis snakk og annað námskeið til að borða grænmetissúpur í mataræði.
Súpa Árangursrík
Amerískir vísindamenn hafa í reynd sannað árangur matarúpu fyrir þyngdartap. Tilraunin var eftirfarandi. Var að taka sama sett af vörum, en mismunandi uppskriftir. Snarl og aðalréttir voru útbúnir úr einu settinu og ýmsar súpur útbúnar úr öðru settinu.
Samkvæmt niðurstöðum tilraunarinnar kom í ljós að fólk sem borðaði grænmetis snarl neytti 27% fleiri hitaeininga en þeir sem neyttu sama matarins en í formi súpu.
Skýringin á þessu er einföld. Fólk sem borðaði súpu var mettað í smærri skömmtum, það fyllti magann hraðar og það var auðveldara að melta og vinna úr því. Það er þessi eign sem hjálpar til við að líða fyllilega og um leið léttast.
Næringarfræðingar útiloka ekki notkun súpa, sem grundvöllur þeirra er kjöt eða seyði. Kjöt seyði er gagnlegt við meðhöndlun á ýmsum sjúkdómum, til dæmis nefrennsli, hjartasjúkdómum og jafnvel krabbameini.
Mataræðisúpur
Meginreglan sem allar uppskriftir að mataræðissúpu innihalda er að allar vörur verða að vera ferskar og súpan verður að vera heimagerð. Og einnig:
- Til þess að hámarka ávinninginn, ættir þú í engu tilviki að borða hálfunnan mat eða augnablikssúpur.
- Krydd ættu að vera náttúruleg, salt ætti að vera minna.
- Að auki ættu grænmetissúpur ekki að vera soðnar lengi. Við langa matreiðslu minnkar magn næringarefna verulega, smekkur og ilmur grænmetis tapast.
- Til að varðveita vítamín í hámarksmagni ætti að setja allt grænmeti þegar í sjóðandi vatn.
- Nýgerðar súpur gagnast mest. Upphituð súpa hefur ekki lengur næringargildi.
- Með stöðugri næringu hituðu vörunnar má sjá versnandi líðan eða tíðni ýmissa sjúkdóma.
Reglur um vinnslu grænmetis
Þrátt fyrir að grænmeti hafi mikið af gagnlegum eiginleikum, áður en þú notar það sem aðal innihaldsefni við framleiðslu á súperum í mataræði, verður þú að hafa samband við næringarfræðing. Þrátt fyrir allan ávinninginn, í sumum sjúkdómum, geta sumar tegundir grænmetis valdið versnun þeirra, óháð því hvaða uppskrift er notuð.
Elda verður hvert grænmeti í tiltekinn tíma til að varðveita alla eiginleika þess að hámarki. Svo til dæmis verður að setja grænu í súpu rétt áður en hún er borin fram, og C-vítamín í kartöflum hækkar við hitameðferðina. En með því að endurhita þetta grænmeti eyðileggst öll vítamínin í því.
Hvað tómata varðar segja næringarfræðingar einróma um ávinning þeirra og nærveru í þeim næstum öll vítamín sem nauðsynleg eru fyrir mann og í samræmi við það ættu uppskriftir með tómötum að vera á borði hvers og eins.
Sérfræðingar telja að þeir geti verið notaðir af fólki með hvaða sjúkdóm sem er. Það er sérstaklega gott að borða tómata vegna sjúkdóma í liðum, æðum og hjarta. Einnig er mælt með því að þeir séu notaðir af fólki með nýrnasjúkdóm.
Það skal tekið fram að vítamín er aðeins að finna í fersku grænmeti. Hitameðhöndlaðir tómatar missa fullkomlega jákvæðan eiginleika þeirra.
Gúrkur eru ómissandi í baráttunni gegn umfram þyngd, sjúkdómum í nýrum og meltingarvegi. Vegna mikils trefjarinnihalds í þessu grænmeti frásogast það og meltist það auðveldlega. Og lyktin örvar virkni meltingarkirtlanna mjög og eykur matarlystina.
Mælt er með gulrótum fyrir fólk með sjúkdóma í meltingarfærum eða hjarta- og æðakerfi. Í súpum er hægt að neyta gulrætur jafnvel með versnun sjúkdóma í maga og meltingarvegi.
Karótín, sem finnst í miklu magni í gulrótum, er best varðveitt ef grænmetið er lágmarkað í lofti. Þess vegna, eftir vinnslu, ætti að setja gulrætur í súpu eins fljótt og auðið er, en allar uppskriftir benda til þess.
Til að ná sem bestum árangri af því að borða gulrætur ættir þú að íhuga að karótín frásogast betur með fitu af hvaða uppruna sem er. Áður en gulræturnar eru settar í súpuna þarftu að steikja hana létt á grænmeti eða dýrafitu.
Ávinningur laukanna hefur alltaf verið þekktur og næstum allar uppskriftir innihalda lauk í lýsingunni.
Það var notað til að meðhöndla ýmsa kvef. Vegna mikils innihalds rokgjörnrar framleiðslu frestaðist þróun sjúkdómsvaldandi örvera. Laukur inniheldur einnig vítamín, steinefni og sölt, sem hafa jákvæð áhrif á ónæmi.
Úr þessu grænmeti er hægt að búa til girnilegar lauksúpur, sem munu ekki aðeins nýtast, heldur einnig afar bragðgóðar. Að auki geta laukar neytt af öllum, án undantekninga, það hefur engar frábendingar.
Súpur úr hvítkáli og rófum er einfaldlega ekki hægt að skipta út við meðhöndlun sjúkdóma í maga og þörmum, svo og fólki sem þjáist af hægðatregðu. Lítið magn af þessu grænmeti getur bætt virkni meltingarfæranna.
Hins vegar, fyrir fólk sem er viðkvæmt fyrir uppþembu, ekki misnota hvítkál. Þetta getur leitt til uppþembu, verkja í kvið og gerjun.
Rófur og hvítkál vegna lágs kaloríuinnihalds henta vel offitusjúkum. Súpur úr þessu grænmeti hafa ekki aðeins jákvæð áhrif á meltingarfærin, heldur bæta þau hreyfigetu í þörmum.
Það er þess virði að muna að ekki er öllu grænmeti og vörum sameinuð saman í súpum. Margir grænmeti missa jákvæðan eiginleika sína þegar þeir verða fyrir miklum hita. Til þess að maturinn verði hraustur og skaði ekki líkamann, þarftu að velja vörurnar vandlega með hliðsjón af eindrægni þeirra og eigin heilsufari.
Nokkrar uppskriftir fyrir mataræði grænmetissúpur
- Baunasúpa
Fyrir súpuna þarftu baunir, kartöflur, lauk, sveppi, ef þess er óskað, og krydd. Lítið magn af baunum er soðið. Vatnið sem súpan verður soðin í, sjóða, setja kartöflurnar skorin í litla teninga.
Eftir að það er tilbúið skaltu bæta lauknum sem áður var steiktur í smjöri í súpuna og ef það eru sveppir. Eftir 20-25 mínútur setjum við baunir og náttúruleg krydd eftir smekk í súpuna. Sjóðið þetta allt saman í nokkrar mínútur og súpan er tilbúin til að borða.
- Ítalska súpa eða súpa með basilíku.
Basil er frægur fyrir gagnlegar eiginleika þess, svo það er betra að taka nokkrar af greinum sínum til að útbúa þessa súpu. Þú þarft einnig lítinn lauk, grænar baunir, rjóma og steinselju.
Aðferðin við að útbúa súpuna er eftirfarandi. Laukur er steiktur á pönnu, síðan ertu bætt við það sem er fyllt með grænmetissoði eða sjóðandi vatni.
Pönnan er þakin og baunirnar stewaðar í 15-20 mínútur. Eftir að það er orðið mjúkt, hnoða þeir það með gaffli og ásamt lauknum og seyði flytja það í dýpri ílát. Vatni eða seyði, kryddi er bætt við ílátið og látið sjóða. Eftir það skaltu taka pönnuna af hitanum og bæta við rjóma vandlega, svo og fínt saxaða steinselju og basilíku.
3 Linsusúpa
Áður en matreiðsla er gerð verður að þvo linsubaunir vandlega og liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir í köldu vatni. Þú getur skilið hana eftir nóttina. Eftir að linsubaunirnar hafa staðið er það soðið í sama vatni þar til það er útboðið. Eldsneyti á pönnu. Til að gera þetta er laukur og rifnum hvítlauk með salti steiktur í smjöri, ófitugu seyði hellt í það og látið sjóða saman.
Eftir að klæðningu er bætt við linsubaunina og eldað í 10-15 mínútur í viðbót. Nokkrum mínútum fyrir matreiðslu er salti, kryddjurtum, kryddi bætt við súpuna. Ef þú vilt geturðu líka bætt smá kartöflu í súpuna og svarið við spurningunni um hvað á að borða með brisbólgu er tilbúið!
4. Brussel spírtsúpa
Þessi súpa er ákaflega bragðgóð. Annar kostur er lítið kaloríuinnihald. Til undirbúnings þess geturðu notað bæði Brussel spíra og spergilkál.
Að elda súpuna byrjar á því að fínsaxaðar kartöflur eru settar í sjóðandi vatn. Unnið er að súpudressingu um þessar mundir. Steikið gulrætur og lauk á pönnu. Nokkrum mínútum áður en kartöflurnar eru tilbúnar er hvítkáli og kryddi bætt við sjóðandi vatn. Síðan elda þeir í fimm mínútur í viðbót og bera fram.
Af grænmeti er hægt að elda mikið af bragðgóðum og heilbrigðum matarsúpum. Þeir eru tilbúnir nokkuð fljótt og einfaldlega. En þrátt fyrir einfaldleika þeirra getur einstaklingur gleymt nokkrum af veikindum sínum nokkru eftir notkun þeirra og bætt heildar vellíðan.
Grænmetissúpur í mataræði eru hollar fyrir heilsuna - það er staðreynd.
