Hvernig á að borða með sykursýki af tegund 2

„Matur er þitt lyf.“ Þetta Hippókratíska orðtak passar sykursjúkum eins og engum öðrum. Rétt næring í sykursýki getur dregið úr blóðsykri, létta óþægileg einkenni og komið í veg fyrir fylgikvilla. Ekki gleyma því að tegund 2 af sjúkdómnum er ekki takmörkuð við vandamál með kolvetni umbrot. Sjúklingar einkennast einnig af háum blóðþrýstingi, umfram kólesteróli í blóði, stífluðum skipum, ofþyngd og skorti á vítamínum.

Flest þessara vandamála er hægt að leysa með hjálp skynsamlegrar byggðrar næringar, en á matseðlinum eru ekki endilega dýr vörur sem eru sérstaklega gerðar fyrir sykursjúka. Til að fá öll nauðsynleg efni nægir einfaldur, hagkvæmur matur fyrir alla.

Hvers vegna sykursýki er þörf fyrir sérstaka næringu

Líkaminn reynir strax að beina glúkósa, sem fer í æðum okkar úr fæðu, á áfangastað - vöðva og fituvef. Aðalaðstoðarmaðurinn við að hreinsa blóð glúkósa er hormóninsúlín. Önnur aðgerð insúlíns er að seinka sundurliðun fitu. Ef það er insúlín í blóði þýðir það að fljótlega mun líkaminn fá glúkósa sem hann þarfnast, það er að þú þarft ekki að nota fitu til næringar.

Sykursýki og þrýstingur er mikill hlutur af fortíðinni

• Samræming á sykri -95%
• Brotthvarf segamyndun í bláæðum - 70%
• Brotthvarf sterks hjartsláttar -90%
• Losna við háan blóðþrýsting - 92%
• Aukning á orku á daginn, bætir svefn á nóttunni -97%

Til að byrja með einkennist sykursýki af tegund 2 af insúlínviðnámi. Þetta er meinafræðilegt ástand sem kemur fram í veikingu insúlíns. Frumur líkamans bregðast ekki við því, eins og áður, sprauta minna glúkósa með virkum hætti inn í sjálfa sig, vegna þess byrjar það að safnast upp í blóði. Til að bregðast við aukningu á insúlínsykri, meira er framleitt, líkaminn leitast við að vinna bug á insúlínviðnámi. Á þessu stigi fellur sykursýki í vítahring. Stöðugt umfram glúkósa og insúlín myndast í blóði, þyngd eykst smám saman og eftir það eykst insúlínviðnám enn meira.

Aðeins sérstök næring með sykursýki getur hjálpað til við að komast út úr þessum hring. Helsta verkefni þess er að draga úr flæði glúkósa út í blóðrásina, á sama tíma mun losun insúlíns minnka, þyngdartapi verður auðveldað og insúlínviðnám mun minnka.

Flestir sykursjúkir eru offitusjúkir. Umfram þyngd veikir insúlínvinnuna, dregur úr virkni meðferðar og vekur truflanir í skipunum sem leiða til háþrýstings, æðakvilla og margra fylgikvilla. Og hér gegnir rétta næring lykilhlutverki. Þú getur dregið úr þyngd með því að draga úr kaloríuinnihaldi í mat. Önnur áhrifarík leið til að léttast og viðhalda heilsunni er ekki til enn.

Læknar huga sérstaklega að mataræði sjúklinga, telja það órjúfanlegan hluta meðferðar. Þeir skilja fullkomlega að það er ómögulegt að bæta upp sykursýki eingöngu á töflum, því er hverjum sjúklingi gefinn skrá yfir leyfðar og óæskilegar vörur. Verkefni sjúklinga er að skilja hvernig næring hefur áhrif á líkamann og búa til matseðil sem hægt væri að fylgja eftir ævina. Auðvitað ætti slíkur matur að vera bragðgóður, fjölbreyttur og heilbrigður.

Mataræði fyrir sykursjúka

Að vita þörfina fyrir mataræði er ekki nóg, þú þarft að geta skipulagt það sjálfur. Eftirfarandi næringarreglur geta hjálpað:

1. Þú þarft að borða að minnsta kosti 3 sinnum á dag. Því sem meira jafnt er í glúkósa í blóðið, því árangursríkara er að fjarlægja það. Með sykursýki er ákjósanlegt mataræði 3 máltíðir, 2 snakk á milli.
2. Hitaeiningar dreifast annaðhvort jafnt yfir daginn, eða flestar hitaeiningar koma fram að morgni og síðdegis.
3. Með rétt valinu mataræði ætti hungur að vera aðeins á fyrstu viku mataræðisins. Ef þú vilt borða svo mikið að það er erfitt að bíða eftir næstu máltíð, þá er ekki nægur matur.
4. Ef þú vilt ekki borða og það er ennþá matur á disknum, láttu hann vera í ísskápnum þar til snarl.
5. Þegar þú borðar skaltu njóta matarins á disknum þínum, ekki láta sjónvarp eða síma afvegaleiða þig.
6. Útiloka mat fyrir fyrirtækið. Á hátíðum skaltu strax fylla diskinn þinn með leyfilegum mat og borða þá allt kvöldið. Í sykursýki ætti helmingur plötunnar að vera upptekinn af grænmeti, fjórðungur af kjöti eða fiski og aðeins afganginn er hægt að setja á kolvetnamat.
7. Reyndu að nota ekki mat sem þunglyndislyf. Ef þú ert í vondu skapi er besta lyfið öll virk virkni í fersku lofti, frekar en mikið mataræði.
8. Gakktu úr skugga um að maturinn sem þú getur borðað með sykursýki sé alltaf í kæli. Búðu til lista yfir nauðsynlegar og taktu þá með þér í búðina.

Þú getur ekki litið á kolvetni sem óvin þinn og leitast við að útrýma þeim alveg frá matseðlinum. Á töflunni ættu sykursýki af tegund 2 að hafa öll nauðsynleg efni. Mælt hlutfall: kolvetni 50%, fita 30%, prótein 20%. Þessi matur er í jafnvægi og því getur fylgt honum allri fjölskyldunni.

Prótein eða kolvetni - hvað á að velja

Sykursýki er ekki aðeins framkölluð af erfðaþáttum, heldur einnig af óheilbrigðum lífsháttum, þar á meðal hreinsuðum, hákolvetna, ríkri næringu. Við upphaf sjúkdómsins og hækkun insúlínmagns versna þessar fíkn aðeins. Það virðist sem besta leiðin út úr aðstæðum er að útrýma kolvetnum að fullu úr fæðunni með því að endurraða efnaskiptum við aðrar næringaruppsprettur. Hins vegar er ómögulegt að gera þetta með fyrirvara um heilsufar:

• kolvetni er að finna í mörgum heilbrigðum matvælum, ef þau eru útilokuð, munum við missa mest af vítamínum;
• við þurfum þá til meltingar. Mataræði sem er mikið í prótein- og kolvetnisskorti mun óhjákvæmilega leiða til hægðatregðu;
• lágkolvetna næring vekur ketosis. Þetta ástand er ekki hættulegt, en það er ekki heldur notalegt: sykursjúkir finna fyrir syfju, þreytu, lyktin af asetoni kemur frá þeim.

Sykursýki af tegund 2 er aðeins hægt að borða með hægum kolvetnum. Má þar nefna belgjurt belgjurt, korn og ferskt, soðið og bakað grænmeti. Við gerð matseðils er auðveldast að einbeita sér að blóðsykursvísitölu afurða. Því lægra sem það er, því meira kolvetni frásogast hægar, sem þýðir að blóðsykur hækkar minna. Með sykursýki verður mataræðið endilega að vera með hægustu kolvetnin - trefjar. Það breytist ekki aðeins næstum ekki í glúkósa, heldur hjálpar það einnig til að hægja á frásogi annarra kolvetna.

Prótein í fæðunni fyrir óbrotinn sykursýki eru ekki takmörkuð. Með nýrnasjúkdómi með nýrnabilun felur meðferð í sér að draga úr próteinmagni í 0,8 g á hvert kg líkamsþyngdar. Besta próteinsuppspretturnar eru fitusnauðar mjólkurafurðir, kjöt í mataræði, fiskur og húðlaust alifugla. Aðalskilyrði próteinsfæðu er að lágmarki mettað fita (ekki meira en 7% af heildar kaloríuminnihaldinu) þar sem þau auka hættuna á fylgikvillum vegna sykursýki í æðum. Flókið prótein og heilbrigt ómettað fita er að finna í sjávarfangi og fiski.

Hvernig á að borða með sykursýki og of þunga

Til að draga úr líkamsþyngd, þarftu að breyta mataræði, draga úr kaloríuinntöku. Á sama tíma ætti ekki að fara út í öfgar í viðleitni til að ná framúrskarandi mynd. Með miklum takmörkunum fer líkami okkar í verndarham og berst fyrir hvert gramm af fitu. Merki um rétta þyngdartap er þyngdartap sem er minna en 4 kg á mánuði. Virkara þyngdartap er aðeins mögulegt hjá sjúklingum með sykursýki með verulega offitu. Kaloríuinnihald daglegs matseðils fyrir konur ætti ekki að falla undir 1200, fyrir karla - 1500 kkal.

Sem reglu þurfa sjúklingar með umtalsverða umframþyngd ekki að telja allar kaloríur, forðastu bara mat. Til þæginda geturðu notað eftirfarandi töflu:

Það verður að fara yfir uppskriftir af kunnuglegum réttum. Hvítkál og gúrkusalat, sem með sykursýki hefur ekki áhrif á blóðsykur á nokkurn hátt, getur reynst kalorískur matur ef þú kryddar það ríkulega með jurtaolíu. Teskeið af sólblómaolíu hefur jafn margar hitaeiningar og sneið af hvítu brauði.

Við verðum að neita um snarl sem við gerum oft ekki einu sinni eftir. Handfylli af fræjum - um 300 kaloríur, þetta er full máltíð, ekki skemmtun. Sama á við um hnetur, jarðhnetur, þurrkaðar döðlur og rúsínur. Síðarnefndu í sykursýki mun einnig leiða til mikils stökk á glúkósa. Það er þess virði að huga að svo gagnlegri vöru eins og osti. Par hálfgagnsær ostsneiðar eru jafnar í kaloríuverðmætinu og brauðið sem það liggur á.

Hvað er mögulegt og hvað ekki

Mataræði sjúklings með sykursýki er byggt á einfaldri meginreglu: við tökum leyfileg matvæli sem grunn að mataræðinu, fjarlægjum bönnuð matvæli alveg, bætum við eftirlætisfæðutegundum úr öðrum dálki svo takmarkanirnar virðast ekki of strangar. Stíft mataræði með sykursýki af tegund 2 skaðar venjulega meiri skaða en gagn, þar sem það er fullt af reglulegu bili.

Daglegur matseðill

Sykursýki er dýr sjúkdómur. Jafnvel þó að ríkið veiti sjúklingum lyf, verður þú samt að kaupa dýr ræmur fyrir glúkómetra, vítamín, sætuefni, sérstök krem. En mataræði matseðillinn krefst mun minni peninga en almennt er talið, þar sem hann byggist á ódýrum, einföldum vörum. Margar kræsingar á sykursýki eru bannaðar, flóknir réttir eru ekki alltaf í samræmi við reglur um næringu og sérstök skemmtun skaðar meira en gott er.

Við skulum reyna að gera áætlaða matseðil af tiltækum matvörum. Ef þú átt virkan dag geturðu borðað meira kolvetni í morgunmat en í öðrum máltíðum.

Morgunmöguleikar fyrir sykursýki af tegund 2:

1. Kotasæla með salti og saxuðum kryddjurtum, par af brauði, hibiscus með sætuefni.
2. Steikt egg úr 2 eggjum með pipar, grænum baunum, tómötum. Grænt te, mjólk.
3. Bakað syrniki með handfylli af árstíðabundnum berjum, síkóríur kaffi í staðinn.
4. Bókhveiti hafragrautur, mjólk.
5. Rauk haframjöl með eplum og jógúrt. Svart te, sítrónu.
6. Prótín eggjakaka með blómkáli (þú getur tekið frosið hvítkál). Innrennsli með rosehip.
7. Kalt bakað kjöt, soðið egg, gúrka, brauð, appelsína.

Í hádeginu er mælt með því að borða heita súpu þar sem hún veitir langa fyllingu. Sykursýkissúpur eru með færri kartöflur. Það er óæskilegt að setja vermicelli og hrísgrjón í þau en hægt er að setja hvítkál og belgjurtir án takmarkana.

Hvaða súpur eru leyfðar fyrir sykursýki:

• hefðbundin borsch;
• okroshka;
• eyra
• ertsúpa;
• linsubaunapottur;
• hvítbaunasúpa;
• grænt borsch;
• grænmetissúpa með kjúklingabringu.

Til að borða rétt með sykursýki af tegund 2 verður þú að hafa í matseðlinum nokkrar skammta af fersku grænmeti, eitt af þeim í kvöldmat. Á veturna hentar fersku og súrsuðum hvítkál, rifnum gulrótum með hvítlauk, grænum baunum, stewuðu grænmeti. Hvítkál og Peking hvítkál er fáanlegt núna hvenær sem er á árinu. Hægt er að kaupa spergilkál og lit frysta. Við bætum slíkri næringu við kjötstykki, alifugla, fisk. Þeir þurfa að vera soðnir eða bakaðir án olíu.

Snakk geta verið ferskt grænmeti (gúrkur, radísur, sneiðar af gulrótum, paprika, þistilhjörtu í Jerúsalem), mjólkurfæði, ávextir.

Nokkrar uppskriftir fyrir venjulegt fólk

Hér eru uppskriftir að ódýrum, eins einföldum og hægt er að útbúa rétti sem leyfðir eru fyrir sykursýki. Þeir verða ánægðir með að borða og fjölskyldumeðlimir.

• Okroshka vor

Skerið 200 g af soðnum kjúklingi eða kalkúnabringu, 3 soðnum eggjum, 3 gúrkum, 5 radísum, í fullt af grænu lauk og dilli. Bætið tsk sinnep, salt. Hellið með blöndu af sódavatni og kefir, látið standa í 2 klukkustundir.

• Fancy hvítkálssalat

Skerið litla höfuð af hvítkáli í stóra ferninga, steikið í litlu magni af vatni svo það verði svolítið mýkri, en sjóði ekki alveg. Bætið við 1 rifnu epli, klípu kóríander, msk. edik. Blandið öllu saman, flott.

• Kúrbítpönnukökur í morgunmat

Um kvöldið, raspið 2 kúrbít á gróft raspi, saltið og látið vera í kæli til morguns. Á morgnana, kreistið safann sem hefur staðið út, bætið smá dilli við leiðsögnarkökuna, 1 egg. Myndið þunnar pönnukökur og steikið þær á þurri (eða mjög litlu olíu) pönnu. Slíkar pönnukökur eru sérstaklega bragðgóðar með jógúrt eða jógúrt.

• Heimabakaðar gerjaðar mjólkurafurðir

Til að búa til jógúrt án aukefna þarftu að eyða aðeins 10 mínútum fyrir svefn. Við hitum hálfan lítra af mjólk í 60 gráður, hrærið í það teskeið af súrdeigi. Í fyrsta skipti sem gerjunin er gerjuð mjólkurafurð frá versluninni, þá skiljum við eftir okkur smá heimabakað jógúrt. Hellið heitu blöndunni í hitamæli, lokið. Á morgnana er þykk jógúrt tilbúin. Matsoni eru gerðir eftir sömu lögmál.

• Kotasæla og grænmetisgerði

Blandið pundi fituríkri kotasælu, 2 rifnum gulrótum, 2 próteini, 100 g af kefir, matskeið. hveiti, 0,5 tsk gos. Þú getur bætt við blómkál og hvítkáli, grænum baunum, pipar. Við dreifðum blöndunni í form, bakið í 40 mínútur.

Það verður gagnlegt að lesa:

• >> Hvers konar ávexti get ég borðað með sykursýki - stór listi fyrir sykursjúka
• >> Er mögulegt að draga úr blóðsykri með vörum