Þurrkaðir ávextir vegna sykursýki: hvað má og getur ekki verið

Án ýkjur er hægt að kalla þurrkaða ávexti ávaxtaþéttni: við þurrkun halda þeir langflestum vítamínum, öllu sykri og steinefnum. Hvaða þurrkaða ávexti get ég borðað með sykursýki? Í öllum þurrkuðum ávöxtum fellur meira en helmingur massans af hröðum kolvetnum. Hins vegar eru til þurrkaðir ávextir þar sem glúkósa og frúktósi er jafnvægi með miklu magni af trefjum. Hjá sykursjúkum af tegund 2 valda þeir lágmarks sveiflum í blóðsykri.

Ávinningurinn af þurrkuðum ávöxtum í sykursýki

Aðeins sykursýki með sannarlega járn viljastyrk getur hafnað sykri alveg. Það er vitað að með sykursýki af tegund 2 er þráin eftir sælgæti sterkari en hjá heilbrigðu fólki. Það er erfitt að standast stöðuga þrá líkamans eftir hröðum kolvetnum, þess vegna eru sykursjúkir með svo marga megrunarkvilla.

Innkirtlafræðingar telja lítil frávik frá ráðlögðum matseðli vera algerlega eðlileg og ráðleggja þeim jafnvel að stjórna löngun sinni í sælgæti. Á frídegi geturðu umbunað þér fyrir strangt mataræði alla vikuna með litlum fjölda kolvetna matar sem eru bönnuð í sykursýki. Þurrkaðir ávextir eru besti kosturinn fyrir slíka umbun. Þeir draga vel úr þrá eftir sælgæti og eru á sama tíma miklu öruggari en sælgæti eða kökur.

Sykursýki og þrýstingur er mikill hlutur af fortíðinni

• Samræming á sykri -95%
• Brotthvarf segamyndun í bláæðum - 70%
• Brotthvarf sterks hjartsláttar -90%
• Losna við háan blóðþrýsting - 92%
• Aukning á orku á daginn, bætir svefn á nóttunni -97%

Þurrkaðir ávextir með sykursýki af tegund 2 eru rík uppspretta næringarefna:

1. Flestir þeirra eru mikið af andoxunarefnum. Þegar þau eru komin í líkamann byrja þessi efni strax að vinna að eyðingu frjálsra radíkala sem myndast í miklu magni hjá sykursjúkum. Þökk sé andoxunarefnum batnar ástand æðar og taugavefur og öldrun fer hægt. Merki um hátt innihald andoxunarefna er dökki liturinn af þurrkuðum ávöxtum. Samkvæmt þessari viðmiðun eru sveskjur heilbrigðari en þurrkaðar epli og dökkar rúsínur eru betri en gullnar.
2. Það eru mörg antósýanín í dökkfjólubláum þurrkuðum ávöxtum. Í sykursýki hafa þessi efni margvíslegan ávinning: þau bæta ástand háræðanna og koma þannig í veg fyrir öræðasjúkdóm, styrkja sjónu, koma í veg fyrir myndun kólesterólstappa í skipunum og stuðla að myndun kollagen. Upphafshafar fyrir magn Anthocyanins meðal þurrkaðra ávaxta sem leyfðir eru í sykursýki eru dökkar rúsínur, sveskjur, þurrkaðir kirsuber.
3. Appelsínugulir og brúnir þurrkaðir ávextir eru í beta-karótíni. Þetta litarefni er ekki aðeins öflugt andoxunarefni, heldur einnig aðal uppspretta A-vítamíns í líkama okkar. Við sykursýki af tegund 2 er nægileg neysla á þessu vítamíni sérstaklega vakin þar sem það er notað af líkamanum til að endurheimta bandvef og bein, framleiða interferon og mótefni og varðveita sjón. Meðal þurrkaðir ávextir eru bestu uppsprettur karótíns sveskjur, þurrkaðar apríkósur, þurrkuð melóna, rúsínur.

Hvað þurrkaðir ávextir eru leyfðir í sykursýki

Helsta viðmiðið sem þurrkaðir ávextir fyrir sykursjúka eru valdir er blóðsykursvísitalan. Það sýnir hversu hratt glúkósa frá vörunni fer í blóðrásina. Í sjúkdómi af tegund II leiða þurrkaðir ávextir með háan meltingarveg til hærri blóðsykurs.

Reglurnar um notkun þurrkaðir ávextir við sykursýki:

1. Þurrkaðir ávextir sem eru merktir með stjörnu hafa aðeins tilgreint GI ef þeir eru náttúrulega þurrkaðir, án þess að bæta við sykri. Við framleiðslu á þurrkuðum ávöxtum eru þessir ávextir oft unnir með sírópi af sykri til að bæta smekk þeirra og útlit, og þess vegna hækkar GI þeirra mikið. Til dæmis, á dagsetningum getur það náð 165 einingum. Sykursjúkir úr þessum þurrkuðum ávöxtum eru betur settir.
2. Fíkjur, þurrkaðar persímónur, rúsínur má borða í litlu magni 2-3 sinnum í viku.
3. Sviskjur hafa sama GI og fíkjur með Persimmons, en á sama tíma hafa þeir miklu fleiri efni sem nýtast sykursjúkum. Hann er meistari í kalíum, trefjum, K-vítamíni, andoxunarefnum. Mikilvægur eiginleiki sveskja er slökun á hægðum, það er mælt með því fyrir sjúklinga með sykursýki með kviðverkun í þörmum. Þegar blönduð svín eru borin saman við mat með mjög lágu meltingarvegi, getur það verið með í mataræðinu daglega.
4. Með sykursýki af tegund 2 geturðu borðað þurrkaða ávexti með GI allt að 35 á hverjum degi: þurrkuð epli og þurrkaðar apríkósur. Magn matarins sem er borðað er aðeins takmarkað af magni kolvetna sem leyfilegt er á dag (ákvarðað af lækni, fer eftir því hve bætur eru fyrir sykursýki).

Notkunarskilmálar

Eins og með sykursýki er það öruggt að borða þurrkaða ávexti:

• strangt í huga þarf matur með hátt innihald súkrósa og glúkósa með sykursýki af tegund 2. Handfylli af rúsínum getur verið allt að þriðjungur af daglegri neyslu kolvetna, því verður að vega og borða hvern borðaðan þurrkaðan ávöxt;
• Prótein hægja á frásogi glúkósa, svo það er betra að borða þurrkaða ávexti með kotasælu. Fyrir sveskjur og þurrkaðar apríkósur eru framúrskarandi samsetningar fitusnauð kjúklingur og kjöt;
• sykursjúkir með eðlilegum þyngd geta dregið lítillega úr meltingarvegi þurrkaðra ávaxtar með jurtafitum sem finnast í hnetum og fræjum;
• bran og grænmeti með umfram trefjum má bæta við diska með þurrkuðum ávöxtum. Þurrkaðar apríkósur og sveskjur fara vel með hráum rifnum gulrótum, sveppum og jafnvel hvítkáli;
• ekki ætti að setja þurrkaða ávexti í sykursýki í korn og hveiti, þar sem GI fullunnins réttar verður hærra;
• sykri er ekki bætt við þurrkaða ávaxtakompóta. Ef þér líkar ekki við súra bragðið geturðu sötrað það með stevia, erythritol eða xylitol.

Til að lengja geymsluþol og bæta ásýnd eru þurrkaðir ávextir oft reyktir með brennisteinsdíoxíði (aukefni E220). Þetta efni er sterkt ofnæmisvaka, þess vegna er betra fyrir sykursjúka að kaupa þurrkaða ávexti án E220. Þeir hafa minna framkoma en unnar: þurrkaðar apríkósur og ljósar rúsínur eru brúnar, ekki gular, sveskjur eru dekkri.

Uppskriftir með sykursýki

Mataræðið sem ávísað er fyrir sykursýki getur ekki aðeins verið gagnlegt, heldur einnig mjög bragðgott. Hér eru nokkrir diskar með þurrkuðum ávöxtum sem munu ekki valda stökk í sykri og geta orðið skraut á hverju borði.

Prune Chicken

700 g brjóst, saxað í stórum bita, eða 4 fætur salt, pipar, stráið af oregano og basil, látið standa í klukkutíma og steikið síðan í jurtaolíu. Í þessu skyni er þægilegt að nota djúpa stewpan. Skolið 100 g af sveskjum, látið liggja í bleyti í 10 mínútur, skera í stóra bita, bæta við kjúkling. Bætið við smá vatni, þekjið og látið malla þar til kjúklingurinn er soðinn.

Kotasælabrúsa

Blandið 500 g fituminni kotasælu, 3 eggjum, 3 msk. bran, bætið 1/2 tsk. lyftiduft, sætuefni eftir smekk. Smyrjið formið með jurtaolíu, setjið massann sem myndast í það, slétt. Liggja í bleyti 150 g af þurrkuðum apríkósum og skorið í bita, lá jafnt á yfirborði framtíðarinnar. Settu í ofninn við 200 gráður í 30 mínútur. Það þarf að kæla fullgerða gryfjuna án þess að taka úr moldinni.

Sykursýki með sykursýki

Þurrkaðar sveskjur - 15 stk., Fíkjur - 4 stk., Þurrkaðar epli - 200 g, liggja í bleyti í 10 mínútur, kreistu, mala með blandara. Frá fullunninni massa, með blautum höndum, rúllum við boltum, inni í hvorum við setjum heslihnetur eða valhnetur, veltum kúlunum í ristaðar sesam eða hakkaðar hnetur.

Compote

Láttu sjóða 3 l af vatni, helltu 120 g af rósar mjöðmum, 200 g af þurrkuðum eplum, 1,5 msk af stevia laufum í það, eldaðu í 30 mínútur. Lokaðu lokinu og láttu það brugga í um það bil klukkutíma.