Bakstur fyrir sykursjúka: uppskriftir að dýrindis kökum, sætabrauði, tertum

Bakstur fyrir sykursjúka er ekki stranglega bönnuð: það er hægt að borða með ánægju, en fylgjast með fjölda reglna og takmarkana.

Ef bakstur samkvæmt klassískum uppskriftum, sem hægt er að kaupa í verslunum eða sætabrauð, er ásættanlegur fyrir sykursjúka af tegund 1 í afar litlu magni, ætti að útbúa bakstur fyrir sykursjúka af tegund 2 eingöngu við þær aðstæður þar sem unnt er að fylgjast stranglega með reglum og uppskriftum, útiloka notkun bannaðra hráefna.

Hvaða sætabrauð get ég borðað með sykursýki?

Allir þekkja meginregluna um bökunaruppskriftir fyrir sykursjúka: þær eru tilbúnar án þess að nota sykur, með staðgenglum þess - frúktósa, stevia, hlynsírópi, hunangi.

Lágt kolvetni mataræði, lágt blóðsykursvísitala afurða - þessi grunnatriði eru kunnug öllum sem lesa þessa grein. Aðeins við fyrstu sýn virðist sem sykurlaust kökur fyrir sykursjúka hafa ekki venjulegan smekk og ilm og geta því ekki verið lystir.

En þetta er ekki svo: uppskriftirnar sem þú munt hitta hér að neðan eru notaðar með ánægju af fólki sem þjáist ekki af sykursýki, en heldur sig við rétt mataræði. Stór plús er að uppskriftirnar eru fjölhæfar, einfaldar og fljótar að útbúa.

Hvers konar hveiti fyrir sykursýki er hægt að nota í bökunaruppskriftir?

Grunnur hvers prófs er hveiti, fyrir sykursjúka er leyfilegt að nota ekki allar gerðir þess. Hveiti - bannað, að klíði undanskildu. Þú getur beitt lágum einkunnum og gróft mala. Fyrir sykursýki eru hörfræ, rúg, bókhveiti, maís og haframjöl gagnleg. Þeir búa til frábært kökur sem hægt er að borða af sykursjúkum tegundum 2.

Reglur um notkun vara í bökunaruppskriftum vegna sykursýki

1. Notkun sætra ávaxtar, álegg með sykri og rotteymum er ekki leyfð. En þú getur bætt hunangi í litlu magni.
2. Kjúklingaegg er leyfð í takmörkuðum tilgangi - öll kökur fyrir sykursjúka og uppskriftirnar innihalda 1 egg. Ef meira er þörf eru prótein notuð en ekki eggjarauður. Engar takmarkanir eru gerðar þegar áleggurinn er undirbúinn fyrir bökur með soðnum eggjum.
3. Sætu smjöri kemur í stað grænmetis (ólífu, sólblómaolía, maís og annað) eða smjörlítil smjörlíki.
4. Sérhver sykursýki af tegund 2 veit að þegar bakun er gerð samkvæmt sérstökum uppskriftum er nauðsynlegt að hafa strangt eftirlit með kaloríuinnihaldi, fjölda brauðeininga og blóðsykursvísitölu. Það er mikilvægt að gera þetta nákvæmlega í matreiðsluferlinu en ekki eftir að því lýkur.
5. Eldið í litlum skömmtum svo að ekki sé freisting til ofmettunar, að hátíðum undanskildum, þegar gestum er boðið og meðlæti er ætlað þeim.
6. Það ætti einnig að skammta - 1-2, en ekki fleiri skammta.
7. Það er betra að dekra við nýbakaðar kökur, fara ekki daginn eftir.
8. Það verður að hafa í huga að jafnvel ekki er hægt að elda og borða jafnvel sérstakar vörur framleiddar samkvæmt samsetningunni sem er viðunandi fyrir sykursjúka: ekki meira en 1 skipti í viku.
9. Mælt er með því að taka blóðsykurpróf fyrir og eftir máltíð.

Uppskrift að alhliða og öruggu bökunarprófi fyrir sykursýki af tegund 2

Það felur í sér helstu innihaldsefni sem til eru á hverju heimili:

• Rúghveiti - hálft kíló;
• Ger - 2 og hálf matskeiðar;
• Vatn - 400 ml;
• Jurtaolía eða fita - matskeið;
• Salt eftir smekk.

Frá þessu prófi geturðu bakað bökur, rúllur, pizzur, kringlur og fleira, auðvitað, með eða án áleggs. Það er útbúið einfaldlega - vatnið er hitað upp að hitastigi rétt yfir hitastigi mannslíkamans, ger er ræktað í það. Svo er bætt við smá hveiti, deigið hnoðað með viðbót af olíu, í lokin þarf að salta massann.

Þegar lotan hefur farið fram er deiginu komið fyrir á heitum stað, þakið heitu handklæði svo það passi betur. Svo það ætti að eyða um klukkutíma og bíða eftir að fyllingin sé soðin. Það er hægt að steikja hvítkál með eggi eða steikta epli með kanil og hunangi eða einhverju öðru. Þú getur takmarkað þig við bökunarbollur.

Ef það er enginn tími eða löngun til að klúðra deginu, þá er það einfaldasta leiðin - að taka þunnt pítabrauð sem grunn fyrir tertuna. Eins og þú veist, í samsetningu þess - aðeins hveiti (þegar um er að ræða sykursjúka - rúg), vatn og salt. Það er mjög þægilegt að nota það til að elda lundakökur, pítsa hliðstæður og önnur ósykrað kökur.

Hvernig á að búa til köku fyrir sykursjúka?

Saltar kökur koma aldrei í staðinn fyrir kökur sem eru bannaðar fyrir sykursjúka. En ekki alveg, vegna þess að það eru sérstakar sykursýki kökur, uppskriftirnar sem við munum nú deila.

Taktu til dæmis rjóma-jógúrtköku fyrir sykursjúka af tegund 2: uppskriftin felur ekki í sér bökunarferli! Þess verður krafist:

• Sýrðum rjóma - 100 g;
• Vanilla - eftir vali, 1 fræbelgur;
• Gelatín eða agar-agar - 15 g;
• Jógúrt með lágmarks prósentu af fitu, án fylliefna - 300 g;
• Lítil feitur kotasæla - eftir smekk;
• Skífur fyrir sykursjúka - að vild, til að marra og gera uppbygginguna ólíkan;
• Hnetur og ber sem nota má sem fyllingu og / eða skraut.

Að búa til köku með eigin höndum er grunnatriði: þú þarft að þynna matarlímið og kæla það örlítið, blandaðu sýrðum rjóma, jógúrt, kotasælu þar til hún er slétt, bættu gelatíni við massann og leggðu varlega. Kynntu síðan ber eða hnetur, vöfflur og helltu blöndunni á tilbúið form.

Slíka köku fyrir sykursýki ætti að setja í kæli, þar sem hún ætti að vera 3-4 klukkustundir. Þú getur sætt það með frúktósa. Þegar það er borið fram skaltu taka það úr forminu, halda því í eina mínútu í volgu vatni, snúa því yfir á fatið, skreyta toppinn með jarðarberjum, sneiðar af eplum eða appelsínum, saxuðum valhnetum og myntu laufum.

Bökur, bökur, rúllur: bökunaruppskriftir fyrir sykursjúka af tegund 2

Ef þú ákveður að búa til baka fyrir sykursjúka er uppskriftin nú þegar þekkt fyrir þig: búðu til deigið og fyllinguna sem leyft er að borða grænmeti, ávexti, ber, súrmjólkurafurðir.

Allir elska eplakökur og í öllum þeim fjölbreytta valkostum - frönsku, charlotte, shortcrust sætabrauð. Við skulum sjá hvernig á að elda venjulega en mjög bragðgóða eplakökuuppskrift fljótt og auðveldlega fyrir sykursjúka af tegund 2.

Þess verður krafist:

• Rúgur eða haframjöl fyrir deigið;
• Margarín - um það bil 20 g;
• Egg - 1 stykki;
• Frúktósi - eftir smekk;
• Epli - 3 stykki;
• Kanill - klípa;
• Möndlur eða önnur hneta - eftir smekk;
• Mjólk - hálft glas;
• Lyftiduft;
• Grænmetisolía (til að smyrja pönnuna).

Margarín er blandað við frúktósa, eggi bætt við, massanum þeytt með þeytara. Mjöl er sett í skeið og hnoðað vandlega. Hnetur eru muldar (saxaðar fínt), bætt við massann með mjólk. Í lokin er bökunardufti bætt við (hálfan poka).

Deigið er lagt út í mót með háum brún, það er lagt þannig að brún og pláss til fyllingar myndast. Nauðsynlegt er að hafa deigið í ofninum í um það bil 15 mínútur, svo lagið verði fast. Næst er fyllingin útbúin.

Epli eru skorin í sneiðar, stráð með sítrónusafa til að missa ekki ferskt útlit sitt. Þeir þurfa að vera örlítið látnir í steikarpönnu í jurtaolíu, lyktarlausir, þú getur bætt við smá hunangi, stráði kanil yfir. Settu fyllinguna í það pláss sem þar er fyrir, bakaðu í 20-25 mínútur.

Smákökur, cupcakes, kökur fyrir sykursjúka: uppskriftir

Leiðbeiningum um bakstur fyrir sykursjúka af tegund 2 er einnig fylgt í þessum uppskriftum. Ef gestir koma óvart geturðu dekrað við þá heimagerðar haframjölkökur.

Þess verður krafist:

1. Hercules flögur - 1 bolli (þeir geta verið muldir eða hægt að skilja eftir í náttúrulegu formi);
2. Egg - 1 stykki;
3. Lyftiduft - hálfur poki;
4. Margarín - smá, um matskeið;
5. Sætuefni eftir smekk;
6. Mjólk - eftir samkvæmni, minna en hálft glas;
7. Vanilla fyrir bragðið.

Ofninn er einstaklega einfaldur - öllu framangreindu er blandað saman við einsleita, nægilega þéttan (og ekki vökva!) Massa, þá er hann settur út í jafna skömmtum og myndar á bökunarplötu, smurð með jurtaolíu eða á pergamenti. Til tilbreytingar geturðu líka bætt við hnetum, þurrkuðum ávöxtum, þurrkuðum og frosnum berjum. Smákökur eru bakaðar í 20 mínútur við 180 gráðu hitastig.

Ef rétt uppskrift er ekki að finna skaltu prófa með því að skipta um innihaldsefni sem eru ekki við hæfi sykursjúkra í klassískum uppskriftum!