Allt í hillunum: hvaða safa get ég drukkið með sykursýki og hverjir geta ekki?

Sykursýki krefst þess að sjúklingur fari eftir takmörkunum á mataræði. Þetta er vegna áhrifa kolvetna á blóðsykur.

Þegar einstakir réttir eru teknir með í mataræðið verður að taka tillit til blóðsykursvísitölu afurðanna. Um hvaða safi þú getur drukkið með sykursýki þarftu að þekkja allar sykursýki.

Hvaða safa get ég drukkið með sykursýki?

Reyndar kemur sykursýki fram vegna skemmda á brisi. Þessi sjúkdómur er nátengdur getu líkamans til að seyta insúlín þegar kolvetni kemur í blóðrásina.

Grænmeti og ávaxtasafi hefur jákvæð áhrif á menn.

Gagnleg vítamín og steinefni auðga líkamann, náttúrulegar sýrur hreinsa þörmum, gegn öldrun áhrif á ástand allra líffæra. Ekki allir drykkir hafa jákvæð áhrif á sjúkling með innkirtlasjúkdóma. Sumir geta aukið blóðsykur verulega.

Neikvæð áhrif eru háð magni kolvetna í vörunni. Það eru þessi lífrænu efni sem hafa áhrif á blóðsykursvísitölu (GI). Dr. J. J. Jenkins, hugtakið blóðsykursvísitala, var fyrst notað árið 1981. Rannsakandinn vakti athygli á mismunandi hraða hækkunar á glúkósa í líkamanum þegar ákveðnar vörur voru notaðar.

Hann framkvæmdi röð rannsókna á viðbrögðum mannslíkamans við kolvetni í ýmsum matvælum.

Hraði sykurneyslu í blóðið var rannsakaður miðað við svörun líkamans við hreinni glúkósa, tekin sem 100 einingar.

Samkvæmt niðurstöðum prófsins var tekin saman tafla þar sem hver tegund fæðu hafði sitt eigið GI gildi, gefið upp í einingum. GI vísirinn fer ekki aðeins á magn kolvetna. Stig vélrænnar vinnslu matvæla, hitastig fatsins og geymsluþol er mikilvægt.

Það er magn trefja sem hefur áhrif á stig GI. Fæðutrefjar koma í veg fyrir hratt frásog lífrænna efna þar sem sykur eykst smám saman í blóði án þess að gera skyndilega stökk. Því hærra sem GI er, því hraðar eykst blóðsykurinn.

Þegar kolvetni koma inn í líkamann byrjar brisi að losa insúlín með virkum hætti til vinnslu þess.

Ef líffærið er með sár, þá dugar insúlín ekki til efnaskipta og glúkósa í líkamanum. Í slíkum tilvikum á sér stað niðurbrot sykursýki eða sykursýki af tegund 2.

Ef mannafrumur hafa misst næmi fyrir insúlíni kemur sykursýki af tegund 2 fram.Við allar tegundir innkirtlasjúkdóma er nauðsynlegt að fylgjast vel með blóðsykri.

Þetta er náð með því að taka mið af GI vísir og kaloríuinnihaldi afurðanna sem eru í daglegu mataræði. Meginhluti ávaxta og grænmetis eru kolvetni. Þannig getur blóðsykursvísitala nektara haft mismunandi gildi, háð því hvernig á að samlagast lífrænum efnum.

GI er einnig mikilvægt fyrir þá sem leitast við að fylgja meginreglum réttrar næringar til að stjórna líkamsþyngd. Þar sem mikil aukning á glúkósa kemur í veg fyrir einsleit frásog þess, breytast efni sem ekki eru notuð í fitu. Sykursjúkir mega ekki drekka mikinn GI drykk.

Grænmeti

Öllum matvælum og drykkjum er skipt í 3 flokka: lágt, miðlungs og hátt GI.

Hátt hlutfall útilokar að borða vegna sykursýki. Meðalstig er leyfilegt í takmörkuðu valmyndinni. Lágmarks GI gerir mat aðgengilegan með nánast engum frábendingum.

Þar sem grænmeti er í flestum tilfellum með lítið magn af kolvetnum, þá er lágt GI grænmetisnektar aðlaðandi fyrir þá sem eru með sykursýki. Þegar notað er kreistað grænmeti er mikilvægt að huga að magni trefja og hitameðferðar drykkjarins.

Því minni sem áhrif ytri þátta á grænmetis trefjar eru, því lægri mun GI hafa einn eða annan grænmetisdrykk. Þegar trefjar eru fjarlægðir úr grænmetinu eykst sykurstyrkur sem hefur neikvæð áhrif á líkamann með innkirtlasjúkdóma. Til að setja saman daglega valmynd ætti ekki aðeins að líta á GI.

Tómatsafi er einn af þeim ákjósanlegu fyrir sykursýki

Gildi vísirinn „brauðeining“ (XE) einkennir áætlað magn kolvetna. Grunnurinn að 1 XE er 10 g (án fæðutrefja), 13 g (með trefjum) eða 20 g af brauði. Því minna sem XE var neytt af sykursýki, því betra verður blóð sjúklingsins.

Lágmarksmagn kolvetna inniheldur tómata, gúrkur, radísur, hvítkál, leiðsögn, sellerí, belgjurt belgjur, papriku og aspas. Að kreista úr hráum kartöflum, gúrkum, tómötum, spergilkáli og hvítkáli mun ekki hafa neikvæð áhrif, eins og í soðnu formi.

Ávextir

Frá fæðissjónarmiði er frúktósi heilbrigðari en venjulegur sykur úr iðnaðarrófum. Þetta er vegna aukins sæts bragðs af súkrósa með sama magni af sykri.

Að mestu leyti er ekki mælt með ávöxtum nektars til notkunar hjá sykursjúkum sjúklingum. Þetta er vegna verulegs magns af frúktósa.

Með misnotkun á frúktósa geta neikvæð fyrirbæri komið fram:

• umfram efni eykur kólesteról og þríglýseríð í líkamanum. Þessi þáttur leiðir til offitu í lifur og útfellingu æðakölkunarbláta;
• lifrarbilun veldur súkrósa í öfugum frúktósaumbrotum;
• minnkað úthreinsun þvagsýru, sem leiðir til liðasjúkdóma.

Lægstu vísbendingar um GI eru pressaðir úr grænum eplum, granateplum, trönuberjum, brómberjum, Persimmons, perum. Drykkir úr sætari, sterkjulegum ávöxtum ættu að vera takmarkaðir við sykursjúka. Má þar nefna banana, fíkjur, vínber, ferskjur, kirsuber.

Citrus ávextir

Meginreglan um dreifingu bannaðra matvæla varðandi kolvetnisinnihald á einnig við um sítrusávöxt. Því hærra sem frúktósainnihaldið er í tilteknum ávöxtum, þeim mun hættulegra er það fyrir sjúklinginn.

Nýpressaður greipaldinsafi er gagnlegur fyrir sykursjúka

Einn af gagnlegustu sítrusávöxtum er ferskpressuð greipaldin, sítróna.. Appelsínugul, ananas ætti að vera takmörkuð.

Þegar notaður er sítrónusamlag verður að taka tillit til þroska afurðarinnar, hitameðferðar og þess sem eftir er af fæðutrefjum. Citrus kvoðudrykkir með stuttan geymsluþol munu nýtast betur.

Sykursafa sem þú ættir að farga

Það er bannað að borða mat sem inniheldur mikið GI. Þessi flokkur inniheldur safi þar sem stigið fer yfir 70 einingar.

Meðalgildi GI er á bilinu 40 til 70 einingar. Undir 40 einingum. hægt að neyta, miðað við heildarmagn kolvetna (eða brauðeininga) sem neytt er í mat.

Þegar matseðillinn er útbúinn ætti matur, sem er búinn til handvirkt, að gefa en ekki sæta hitameðferð. Verslun nektars og fjölþroskaðs þykknis innihalda tilbúnan sykur.

Þrýstingur úr sterkjuðu grænmeti og sætum ávöxtum mun hafa neikvæð áhrif. Ekki er mælt með því að nota gamaldags, of þroska ávexti og grænmeti. Ber innihalda mikið af kolvetnum og því ætti einnig að farga þeim. Undantekning getur verið fersk bláber.

High GI safar:

• vatnsmelóna - 87 einingar;
• grasker (verslun) - 80 einingar .;
• gulrót (verslun) - 75 einingar .;
• banani - 72 einingar;
• melóna - 68 einingar;
• ananas - 68 einingar .;
• vínber - 65 einingar.

Hægt er að minnka blóðsykursálag ávaxtapressunnar ef það er þynnt með vatni. Ef uppskriftin leyfir mun viðbótar jurtaolía draga úr hraða frásogs sykurs.

Þetta er vegna þess að fita kemur í veg fyrir hratt frásog einfaldra sykurs í meltingarveginum. Taka skal ráðlagðan skammt í litlum sopa allan daginn.

Sykurvísitala safa

Mælt er með því að innkirtlafræðingar noti alla sykursjúka.

Neysluhraði tómatnektar hjá sykursjúkum sjúklingi er 150 ml 3 sinnum á dag 15 mínútum fyrir máltíð. Ekki er mælt með vöru í verslun, þar sem hún inniheldur salt, rotvarnarefni og hefur farið í hitameðferð.

Granateplasafi inniheldur ekki aðeins lítið magn af GI. Gagnleg samsetning vítamína mun auðga blóðið og endurheimta styrk með miklu blóðmissi. GI er 45 einingar.

Ekki má nota greipaldinspressu fyrir sykursjúka, þar sem meltingarvegur þess er 44 einingar. Graskernektar bætir hægðir og meltingu. Sjúklingar geta drukkið það hrátt. GI graskernektar er 68 einingar, sem er meðaltal.

Yfirlitstafla GI grænmetis-, ávaxta- og berjadrykkja:

Frábært snarl væri margs konar smoothies. Þetta eru ávextir og grænmeti mauki í ýmsum samsetningum með mögulegri viðbót af kefir.

Tengt myndbönd

Hvaða safa get ég drukkið með sykursýki af tegund 2:

Með hæfilegri nálgun á notkun safa úr grænmeti munu ávextir og ber aðeins bæta við og auðga mataræði þess sem þjáist af sykursýki. Ekki drekka geymdardrykki og nektara. Hitameðferð drykkjarins eykur GI verulega og hefur slæm áhrif á blóðsykur.