Sjúkdómur sem kallast sykursýki hefur bein tengsl við efnaskiptaferla í líkamanum, en brot hans leiða til ófullnægjandi frásogs glúkósa, og það hefur aftur á móti í för með sér sykursýki.
Mikilvægasti þátturinn í þessari tegund veikinda er mataræði og skipulagning matarkörfunnar, sem eru valdar fyrir sig fyrir hvern sjúkling, en takmarka á sama tíma notkun sykurs fyrir alla.
Að auki er mögulegt að lækna afhjúpaða meinafræði í tíma þökk sé sama rétt valna valmynd. En „langt“ stig sjúkdómsins, sem birtist á flóknu formi, getur ekki verið án sérstakra lyfja og að hluta til að útiloka sælgæti.
Þar sem sykursýki ætti að takmarka fjölda eftirréttar sem neytt er, hafa margir spurninguna: „Hvaða sælgæti get ég borðað með sykursýki?“
Get ég fengið sælgæti fyrir sykursýki?
Flestum sem eru óþægir með sykursýki er afvegaleitt að sykur ætti að vera fullkomlega útilokaður frá mataræðinu.
Enn er leyfilegt að nota sælgæti, þó ber að hafa í huga að óhófleg misnotkun á sælgæti getur leitt til neikvæðra viðbragða líkamans.
Svo að sykurinn sem borðaður er af sjúklingnum hafi ekki neikvæð áhrif á líkamann, þá er það ekki aðeins nauðsynlegt að stjórna magni hans, heldur skipta honum út fyrir gagnlegustu hliðstæður.
Lágt glýsemísk sælgæti
Við notkun á sætri sykursýki ætti einstaklingur að taka eftir slíkum vísbending eins og blóðsykursvísitölunni.
Mikilvægi þess er mjög þýðingarmikið, því því lægra sem blóðsykursgildið er, því öruggara er varan fyrir líkama sjúklingsins. Þetta er vegna þess að slíkar vörur leyfa þér að koma í veg fyrir skyndilega aukningu á sykri í blóði sjúklingsins.
Dökkt súkkulaði er eitt af fáum sætindum sem sykursjúkir mega gera.
Hins vegar er fullkomlega ómögulegt að reikna blóðsykursgildi vörunnar sjálfur. Og vísindamenn, sem tóku þátt í þessu máli, rannsökuðu aðeins lítinn lista yfir vörur, sem inniheldur ekki aðeins sælgæti, heldur einnig ávexti og grænmeti, svo og sumt korn.
Sælgæti sem prófuð hefur verið af vísindamönnum, þó þau séu ekki stór listi, en samt eru:
- elskan;
- Súkkulaði
- frúktósi.
Þess má geta að aðeins dökkt súkkulaði hefur lítið blóðsykursgildi, en mjólk ætti að farga.
Hins vegar verður þú að borga eftirtekt til prósentu kakósins í súkkulaðibitanum og muna að því lægra sem hlutfallið er, því skaðlegra verður súkkulaðið.
Sætuefni
Flest sætuefni eru skaðlaus og notkun þeirra hefur löngum fundist ekki aðeins meðal sykursjúkra, heldur einnig fólks sem þykir vænt um heilsuna. Vinsælustu sætuefnin eru: frúktósa, xýlítól, sorbitól, svo og örlítið flókið glýserresín.
Frúktósa
Frúktósa er að finna í vörum á borð við hunang, nektara og ávexti, en í fullunnu formi lítur það út eins og hvítt duft og hefur sætari smekk en sykur sem allir þekkja (1,3-1,8 sinnum sætari).
Læknar tóku fram að með því að skipta um sykur með frúktósa getur það dregið úr hættu á tannskemmdum.
Hins vegar er stranglega ekki mælt með því að nota þessa tegund af sætuefnum fyrir sykursjúka þar sem það getur haft neikvæð áhrif á líkama þeirra.
Xylitol
Xylitol er náttúrulegt efni sem framleiðsla er möguleg jafnvel í mannslíkamanum.
Þessi tegund af sætuefni er að finna í sumum afbrigðum af marmelaði, hlaupi og jafnvel sælgæti sem er hannað sérstaklega fyrir fólk með sykursýki eða fylgist með heilsu þeirra og vill draga úr magni hratt kolvetna sem neytt er til að viðhalda lögun sinni.
Sorbitól
Sætuefnið sorbitól er alkóhól sem er að finna í þörungum, svo og ávexti sem hafa fræ.
Hins vegar á iðnaðar mælikvarða kemur framleiðsla þess úr glúkósa.
Þessi tegund af sætuefni er fullkomin fyrir sjúklinga með sykursýki en sorbitól mun stuðla að því að léttast, sem þýðir að það hentar einnig fólki sem tekur eftir sinni tölu.
Glycerrhizin eða sætur lakkrísrót
Í rót þessarar kryddjurtar er efni sem kallast glýserhísín, sem er leyfilegt að borða með sykursýki. Að auki bragðast glycerrhizin 50 sinnum sætari en venjulegur sykur sem margir nota.
Þegar þú getur það ekki, en þú vilt
Ef kringumstæður af völdum sjúkdómsins neyða ástkæra köku til að neita og dökkt súkkulaði vekur ekki neina ánægju, þá geturðu snúið þér að uppskriftum sem munu hjálpa sætu tönninni.
Mælt er með því að borða sælgæti, jafnvel þá sem eru með sykursýki, á fyrri hluta dags, þar sem það er á þessum tíma sem hreyfing er áberandi meiri en á kvöldin.
Og þetta þýðir að þú hefur tíma fyrir svefn, þar sem þú getur „unnið“ eftir eftirréttinn.
Heimalagaðar eftirréttaruppskriftir
Ís
Slík eftirréttur er talinn heppilegastur fyrir sykursjúka, þó er betra að útbúa hann sjálfur, ekki treysta framleiðendum verslunarvara, sem getur falið mikið magn af viðbættum sykri undir óvenjulegum nöfnum.
Til að búa til heimabakað ís þarftu:
- vatn (1 bolli);
- ávextir eftir smekk þínum (250 g);
- sætuefni eftir smekk;
- sýrður rjómi (100 g);
- gelatín / agar-agar (10 g).
Af ávöxtum þarftu að búa til kartöflumús eða taka fullunninn.
Leggið gelatín í bleyti, eins og sýnt er á umbúðunum, og á meðan það liggur í bleyti, búðu til blöndu af sætuefni, sýrðum rjóma og kartöflumús. Bætið gelatíni við grunninn sem myndaðist, blandið vel og hellið í mót. Senda í kæli þar til storkna.
Bakað epli með kotasælu
Nauðsynleg innihaldsefni:
- epli (2 stykki);
- kotasæla (100 gr);
- hnetur / þurrkaðir ávextir eftir smekk.
Nauðsynlegt er að fjarlægja kjarnann úr eplinu og gera það að svokölluðu „gleri“ sem fyllingunni er bætt í.
Samhliða ættir þú að undirbúa blöndu af kotasælu, þurrkuðum ávöxtum og hnetum. Fylltu eplin með tilbúinni blöndu og settu í ofninn þar til eplin eru orðin mjúk.
Syrniki
Til að undirbúa ostakökur þarftu eftirfarandi innihaldsefni:
- kotasæla (200 gr);
- 1 egg
- 3 msk. matskeiðar af hveiti;
- sætuefni eftir smekk.
Blandið öllu innihaldsefninu þar til það er slétt, rúllið í kúlur af æskilegri stærð og steikið á pönnu með smá viðbót af olíu. Fyrir valkost með lægri kaloríu er hægt að baka ostakökur í ofninum.
Á Netinu er að finna mun stærri fjölda uppskrifta, notkun þeirra er viðunandi fyrir fólk með sykursýki. En jafnvel að elda samkvæmt sérstökum uppskriftum sem uppfylla allar kröfur, mun ekki hjálpa ef það eru til dæmis ostakökur, dýfa þeim í þéttri mjólk.
Sérstakar vöfflur með sykursýki eru fáanlegar í versluninni.
Gætið ekki aðeins uppskriftarinnar sjálfrar, heldur einnig aukefnanna sem borin eru fram í réttinum, kannski innihalda þau meiri sykur en maturinn sjálfur. Og gefðu einnig val á heimabakaðri rétti og ekki misnota hálfunnið vörur, en það er betra að útiloka þá alveg frá mataræðinu.
Í heimabakaðri mat geturðu stjórnað magni af sætuefni sem bætt er við matinn sjálfur, en það er erfitt að komast að því magni af sykri sem bætt er við þægindamat. Sama á við um drykki eða eftirrétti sem framreiddir eru á kaffihúsum þar sem sykurmagnið er ekki stjórnað af þér.
Gagnlegt myndband
Sykursýki uppskrift í myndbandinu:
Með réttri skipulagningu á matarkörfunni þinni, sem og matseðlinum sjálfum, getur þú ekki aðeins bætt heilsu þína og lögun, heldur einnig forðast fylgikvilla af völdum of mikillar sykurneyslu.
Það kann að virðast erfitt að breyta venjum þínum til að byrja með, en aðeins með tímanum lærirðu að skipta um uppáhalds stykki af sætu kökunni þinni með sneið af dökku súkkulaði.
