Þessi sósa er mjög vinsæl í okkar landi - margir af uppáhalds réttunum þínum eru kryddaðir með því.
Jafnvel fitu- og kaloríuinnihald hindrar ekki alltaf elskendur góðs matar.
En ef hægt er að missa umframþyngd með æfingu, er þá mögulegt að borða majónes með sykursýki af tegund 2?
Get ég fengið majónes fyrir sykursýki úr búðinni?
Í fyrstu virðist sem majónes, venjulega keypt í verslunum, sé mjög mögulegt. Eftir allt saman samanstendur það aðallega af olíum og fitu. Síðasta í 1 msk. l Sósu má telja 11-11.7 g.
Hvorki prótein né kolvetni, sem hafa áhrif á hlutfall blóðsykurs í majónesi, eru venjulega ekki til.
Stundum er samt hægt að finna þau, en í litlum fjölda. Til dæmis inniheldur klassíska Provence 3,1 g af próteini og 2,6 g kolvetni. Sykurvísitala majónes er að meðaltali 60 einingar.
Það er eftirfarandi misskilningur: það er ekki majónesið sjálft sem skaðar, heldur diskarnir sem venjulega eru neyttir með því - samlokur, kartöflur af ýmsu tagi. Þess vegna ákveða sumir sykursjúkir enn að krydda uppáhalds réttina sína með litlu magni af majónesi.
Hins vegar eru ekki öll fita jafn heilbrigt. Svo, fjölómettað fyrir sykursjúka er óæskilegt. Þeir má finna í sojabaunaolíu, sem er oftast hluti af keyptu majónesinu. Það er ráðlegt að velja um einómettað fita - þau finnast í sósum sem eru byggðar á ólífuolíu. Hins vegar er aðal vandamálið ekki í fitu.
Til að auka geymsluþol majóness er innihaldsefni bætt við það sem eru ekki gagnleg jafnvel fyrir heilbrigðan líkama. Þetta er:
- sterkja - sem hluti af ódýru majónesi, virkar hann sem þykkingarefni. Sérstakt mataræði sem ávísað er fyrir sykursýki, bannar bara notkun þess sem inniheldur sterkju. Staðreyndin er sú að sundurliðun þess í glúkósa leiðir til hækkunar á blóðsykri;
- soja lesitín - Annar íhlutur sem gerir vöruna þykka. Sumir sérfræðingar telja að margir belgjurtir í dag séu erfðabreyttir og það bæti ekki heilsuna. Þó að gæði belgjurtir geti jafnvel verið gagnlegir fyrir sykursýki;
- breyttar olíur (transfitusýrur) - efnaafurð sem líkaminn getur hvorki brotið niður né þess vegna getur hann ekki melt. Þess vegna byrja transfitu að koma í blóðið á veggjum æðum, lifur og brisi. Hjá sykursjúkum eru líffæri þeirra þegar of mikið, svo þau þurfa örugglega ekki breyttar olíur;
- bragðefni og bragðbætandi efni - Oftast í majónesi er að finna E620 eða, eins og það er líka kallað, glútamat. Það getur valdið hjartsláttarónot, mígreni, ofnæmi. Slík efni eru einnig byrði á líkamann, sem er afar óæskilegt við sykursýki;
- rotvarnarefni - þeir ættu ekki að finnast í matvælum á sykursjúku borði. Vandinn er sá að það er ekki arðbært að framleiða vörur án rotvarnarefna á iðnaðarmælikvarða - það versnar fljótt. Þess vegna er ekki hægt að finna majónes án rotvarnarefna í versluninni.
Ekki treysta á svokölluð „létt“ majónes. Þrátt fyrir þá staðreynd að kaloríuinnihald þess er nokkrum sinnum lægra en venjulega, gerir það meiri skaða. Staðreyndin er sú að náttúrulegir íhlutir í slíkri vöru breytast alltaf í gervi. Það getur ekki verið spurning um næringargildi, en það eru mörg vandamál. Sérstaklega þeir sem eru með sykursýki.
Get ég borðað majónesi fyrir heimabakað sykursýki?
Það er alveg mögulegt að nota slíka vöru með sykursýki þar sem það eru örugglega engir gervi íhlutir í henni. Og það eru svo margar uppskriftir að slíkri majónesi að allir smekkar verða ánægðir.
Heimabakað majónes er sérstaklega gagnlegt fyrir sykursýki af tegund 2 - sjúklingar með þessa greiningu eru of þungir. Og með hjálp verslunarsósu eykst magnið af kílóum nokkuð hratt. Eina leiðin út er að krydda matinn með heimabakaðri sósu.
Fyrir majónes majónes þarftu:
- eggjarauður - 2 stk .;
- ólífuolía - 120-130 ml. Það er ráðlegt að taka eftir reglulegri vöru og ekki kaldpressaðri olíu þar sem smekkur hennar drukknar afganginn;
- sinnep - hálf teskeið;
- salt - svipuð upphæð;
- sítrónusafa - 2 tsk;
- sætuefni "stevia þykkni" - 25 mg af dufti. Við þennan skammt jafngildir það hálfri teskeið af sykri.
Vertu viss um að öll innihaldsefni séu við stofuhita áður en undirbúningur hefst.
Þú getur byrjað að búa til majónes:
- í skál sem ekki er úr málmi, blandaðu eggjarauðu, þykkni, sinnepi og salti. Það er betra að nota blöndunartæki, setja það á lágmarksafl;
- bætið síðan ólífuolíu smám saman við blönduna;
- aftur, þú þarft að slá alla íhlutina í einsleitni. Ef sósan er of þykk og þér líkar það ekki, getur þú þynnt hana með smá vatni.
Fyrir þá sykursjúka sem fasta eða fylgja grænmetisfæði er til eggjalaus uppskrift. Þessi sósa er léttari en sú fyrri, svo hún gæti vel höfðað til annarra aðdáenda heimabakaðs matar.
Innihaldsefni fyrir létt majónes eru eftirfarandi:
- ólífuolía - hálft glas;
- epli - 2 stk. Þarftu súr;
- sinnep og eplasafiedik - 1 tsk .;
- salt, hliðstæða sykur - eftir smekk.
Að elda málsmeðferðina er eftirfarandi:
- ávexti ætti fyrst að vera afhýddur og fræ og síðan maukaður;
- Setjið sinnep og eplasafiedik á eplasósu;
- öllu þessu þarf að þeyta, en hella ólífuolíu smám saman.
Ef olían er vandræðaleg sem aðaluppspretta hitaeininga geturðu prófað aðra uppskrift. Það mun krefjast:
- kotasæla - um það bil 100 g. Í ljósi þess að uppskriftin er í mataræði er kotasælan nauðsynleg fitulaus;
- eggjarauða - 1 stk .;
- sinnep eða piparrót - 1 tsk;
- salt, kryddjurtir, hvítlaukur - eftir smekk.
Til að útbúa hollan og bragðgóður majónes þarftu eftirfarandi:
- ostur ætti að þynna létt í vatni, slá síðan. Sláðu þar til samkvæmni sósunnar myndast;
- þá ætti eggjarauða að bæta við blönduna. Fyrst verður að sjóða eggið;
- nú er hægt að bæta við piparrót eða sinnepi, salti;
- grænu þjóna sem frábært skraut og hvítlaukur sem náttúrulegur bragð.
- sýrðum rjóma - 250 ml. Eins og í tilviki kotasæla frá fyrri uppskrift, ætti sýrður rjómi að vera fituríkur.
- olíu - 80 ml.
- sinnep, sítrónusafi, eplasafi edik - Mæla skal alla íhlutina í 1 tsk.
- salt, pipar, túrmerik - fjöldi þeirra fer eftir einstökum smekkstillingum.
- elskan - um það bil 0,5 tsk.
Þú getur byrjað að elda:
- sýrðum rjóma, sítrónusafa, sinnepi og eplasafiediki á að blanda og þeyta;
- í því ferli að þeyta, bæta smám saman við olíu;
- nú er komið að kryddinu;
- Ekki gleyma hunangi - það mýkir bragðið af majónesi.
Náttúruleg jógúrt er fullkomin sem grunnur. Innihaldsefni eru eftirfarandi:
- jógúrt án aukefna og fitu - helmingur eins glers;
- eggjarauða - 2 stk .;
- sinnep - hálf matskeið;
- olíu - hálft glas;
- sítrónusafa - 1 msk. l Í staðinn er sítrónu leyft að nota edik;
- salt - að smakka;
- sætuefni - 25 mg.
Undirbúningur:
- hella eggjarauðurnar í blandarabikarinn. Það er ráðlegt að kæla þá fyrirfram - þetta mun stuðla að betri þeytingu. Einnig á þessu stigi er sinnepi, sætuefni, salti bætt við;
- allir íhlutir eru þeyttir með blandara stilltur á lágmarkshraða. Samhliða þessu þarftu að bæta við olíu í þunnum straumi. En ekki allir, heldur aðeins helmingur þeirrar upphæðar sem tilgreindur var áðan;
- Nú geturðu bætt við sítrónusafa, jógúrt. Allt þetta þarf aftur að þeyta. Að vinna með blandara ætti að fara fram þar til blandan er orðin svolítið þykk;
- á þessu stigi þarftu að muna seinni hluta olíunnar. Það verður að hella og blanda þar til seigja birtist;
- en sósan er ekki tilbúin ennþá - hana þarf að setja í kæli til að heimta. Það ætti að gefa það í 30 eða 40 mínútur í plastílát undir þétt lokuðu loki.
Gagnlegt myndband
Og önnur uppskrift til að búa til majónes fyrir sykursjúka:
Með sykursýki geturðu borðað heimabakað majónes, þú getur samt notað það. Það mikilvægasta í þessu tilfelli er að gæta vandlega að því sem borið er á borðinu með áherslu á náttúruleika vörunnar.
