Í Kína eru þörungar kallaðir „töfrajurtir“. Fólk um allan heim metur mikinn kraft neðri vatnsplantna sem hjálpar ekki aðeins til að koma í veg fyrir sjúkdóma, heldur einnig til að berjast gegn alvarlegum kvillum. Hvernig hefur þara eða svokölluð sjókál með sykursýki af tegund 2 jákvæð áhrif á líkamann? Hvernig á að nota dýrmæta matvöru í matarmeðferð?
Hvað er sjókál?
Byggt á öðru setti litarefna, formfræðilegs uppbyggingar og lífefnafræðilegrar samsetningar er sjávarfang plöntunnar flokkað í gullna, blágræna, rauða og aðra þörunga. Brúnar tegundir innihalda þara. Orðið „lamin“ er þýtt úr latínu sem „plata“. Hún er vinsælust sjávarplöntanna. Í daglegu lífi var það kallað „hvítkál“ fyrir marga borða-eins plöturnar sínar.
Sléttur eða hrukkaður thallus (líkami) brúna sjávarbúa er ætur. Að lengd getur það orðið 12 metrar. Laminaria er djúpsjávar (meira en 10 m) stór þörungar sem vaxa á stuttum stilk. Munurinn á brúnu hópunum er að þeir eru festir við fastan jörð eða hvort við annað. Til þess hefur thallus uppvöxtur (rhizoids) í formi sogskálar.
Þörungar vaxa aftur með hverju ári. Dásamleg staðreynd er sú að hún er með þessum rhizoids ævarandi og lamellar hluti er árlegur. Vaxandi, þaraform, græn og brún kjarræði neðansjávarskógar, á strandsvæði hafsins eða hafsins.
Kynslóðin þara hefur um það bil 30 tegundir.
Í iðnaðar- og læknisfræðilegum tilgangi eru vinsæl afbrigði þess mikið notuð:
- Japönsku
- palmate krufinn;
- sykur.
Kiwi fyrir sykursýki - er það mögulegt eða ekki?Sá fyrsti var nefndur eftir búsvæðum sínum (norðurhluta Japanshafs, Sakhalin, Suður-Kuril Islands). Sterk stormur og íshnakkur veldur miklum skemmdum á þörungaþurrkunum. Fyrir þarfir þeirra hefur fólk lært að vaxa það tilbúnar.
Hún fer í mat, til að fóðra búfé, til frekari iðnaðarvinnslu, áburðarframleiðslu. Lyf (mannitól, laminarín, alginat) eru fengin úr þörungum. Þeir lærðu að búa til hollan rétt úr því (grænmetiskavíar, kartöflumús, niðursoðinn mat, sælgæti, pastille).
Thallus af lófa-sundurkenndum brúnum þörungum brotnar að lokum í þröngar tætlur sem líkjast fingrum. Þessi tegund er algeng á Norður-Atlantshafi. Sykur þara inniheldur hátt hlutfall af sætu efninu mannitóli. Það vex nálægt ströndum Austur-Austurlanda, norðurströnd Rússlands.
Efnasamsetning þara
Að mörgu leyti gerir hátt innihald efna og frumefna í þangi það lyf til lækninga. Meðal fólksins var dýrðin „vatnsginseng“ rýmkuð til hennar. Vísindamenn hafa komist að því að samsetning þess er svipuð blóði manna. Til samræmis við það gefur notkun þara sterkan hvata til sjálfstæðrar endurreisnar frumna í vefjum líkamans, sérstaklega þekjuvef (húð).
Auðæfi lífvirkra fléttna, ör- og þjóðhagslegra þátta jaðrar við mikla meltanleika þeirra og lágt kaloríuinnihald vörunnar í heild. Prótein í þara inniheldur 0,9 g, fita - 0,2 g, kolvetni - 3 g. Orkugildi þess er 5 kkal á 100 g vöru. Þetta er þrisvar sinnum lægra en í maluðum gúrkum eða súrkál.
Meltanleiki kjötpróteina 30%, þang - 2-3 sinnum hærri
Þörungar innihalda meira magn af nauðsynlegum amínósýrum (próteiníhlutum). Ómettaðar fitusýrur frásogast allt að 55%. Kolvetnin í því eru sértæk, af ýmsum stærðum, sérstaklega athyglisverð - laminín fjölsykra. Lítill hluti af ætum brúnum þörungum fullnægir daglegri þörf manna fyrir ómálma (joð, bróm) og málma (selen, sink, járn, magnesíum, kopar).
Meðal annarra efna í þara er:
- ficoxanthin (brúnt litarefni);
- fituolía;
- mannitól;
- lífrænar sýrur (algínín, fólín);
- karótín, kalsíferól.
Með tilliti til C-vítamíns eru þörungar ekki síðri en sítrusávextir (appelsínur). Vatn í þangi allt að 88%. Thallus inniheldur mikið magn af söltum af kalsíum, kalíum, kóbalt, mangan, króm, vanadíum, nikkel.
B-vítamín er táknað í fjölmörgum sjávarafurðum.1-B12)
Lækningaáhrif þörunga þara og frábendingar við notkun þess
Þökk sé ríkulegu mengi líffræðilegra íhluta og efnaþátta hefur þangur dreifst í mörgum löndum. Tilvist þess í mataræði sykursjúkra með innkirtla sjúkdóm af annarri gerð er talin nauðsynleg.
Þjáningar hjarta- og æðakerfisins eru ómetanlegar:
- með kransæðahjartasjúkdóm;
- blóðleysi
- æðakölkun;
- háþrýstingur.
Í sykursýki af tegund 2 bætir kerfisbundin notkun þara á efnaskiptaferlum í líkamanum, aðgerðir skjaldkirtilsins (goiter), æxlunarkerfið (tíðir óreglu) eru eðlilegar. Sem matarafurð stuðlar það að brennslu líkamsfitu í frumum.
Fyrir meltingarveginn og útskilnaðarkerfið er hlutverk þara að þörungaþættir stjórna virkni þörmanna (sem vægt hægðalyf, útrýma hægðatregðu), fjarlægja eiturefni, geislavirkn. Sjúklingar með sykursýki af öllum gerðum, þegar þeir nota „hvítkál“ taka eftir kröftugu ástandi líkamans.
Læknar í austurlenskum lækningum mæla með því að nota 1 tsk 2-3 sinnum á dag fyrir máltíðir. þurr duft þara. Það er hægt að þvo það niður með soðnu vatni, ½ bolla. Hvítkálduft er notað af saltlausum megrunarmönnum í stað salts.
Takmarkanir á notkun þara til matar geta verið:
- jade;
- greiningartæki;
- meðgöngu
- furunculosis.
Einstaklingsóþol er að finna hjá sjúklingum sem lyf sem inniheldur joð.
Óvenjulegt hvítkál í uppskriftinni
Það er auðvelt að útbúa dýrindis rétti úr plöntuafurð sem fæst í djúpum sjó. Laminariaið fer inn í viðskiptanetið á frosnu, þurru eða niðursoðnu formi. Í hvaða ástandi sem er, hentar það til frekari notkunar.
Skreytið úr þara, 1 skammtur inniheldur 1,0 XE eða 77 Kcal
Blandið skrældum og gróft rifnum gulrótum í jöfnu magni með ferskum eða söltuðum þunnum saxuðum gúrkum, eplum (það er betra að nota Simirenka afbrigðið), niðursoðinn þang. Saltið og bætið við svörtum maluðum pipar. Blandið sósunni grænu (dilli, steinselju) saman við ósykrað klassísk jógúrt til sósunnar.
Fyrir 4 skammta:
- sjókál - 150 g, 7 Kcal;
- gulrætur - 150 g, 49 Kcal;
- ferskar gúrkur - 150 g, 22 Kcal;
- epli - 150 g, 69 kkal;
- grænu - 50 g, 22 Kcal;
- jógúrt - 100 g, 51 Kcal;
- egg (1 stk.) - 43 g, 67 Kcal;
- sítrónu (1 stk.) - 75 g, 23 Kcal.
Stærsta magn kolvetna í eplarétti. Tilbúið salat ætti að krydda með sósu, strá sítrónusafa yfir. Skreytið með sneiðum harðsoðnum eggjum. Afbrigði af réttinum getur þjónað sem breytt samsetning innihaldsefna. Notaðu súrkál í staðinn fyrir súrum gúrkum og settu jógúrt út fyrir majónes með litla kaloríu.
Þang og fiskasalat, 1 skammtur - 0,2 XE eða 98 Kcal
Blandið saxuðum laukum saman við soðin egg. Sameinaðu með soðnu píkukjöt. Hef áður skilið holdið frá húðinni, beinin. Skerið fiskflökuna í litla teninga. Kryddið salat með majónesi.
Fyrir 6 skammta:
- laukur - 100 g, 43 Kcal;
- egg (3 stk.) - 129 g, 202 kkal;
- sjókál - 250 g, 12 Kcal;
- zander fiskur - 400 g, 332 kkal.
Gögn um kaloríuinnihald majónes - sjá umbúðir. Hægt er að gera lítið úr brauðaeiningum disksins.
Í fyrsta lagi eru önnur námskeið, salöt, forréttir, sósur útbúnir úr þangi
Kínverjar voru fyrstu til að neyta þörunga í mat og til meðferðar. Samkvæmt fornum sið var konan sem fæddi fyrst að borða sjókál. Talið var að frá þessu myndi hún fá mikið af brjóstamjólk og barnið myndi alast upp hamingjusamt og heilbrigt. Kínversk viska um að lykillinn að heilsu liggi í matreiðsluvörum hefur verið sannað í aldaraðir.
Marga íhluti sem finnast í brúnum þörungum er ekki að finna í jarðvegi. Sjór grænkál er ekki lengur austurlensk framandi. Ættir og heilbrigðir þörungar hafa farið rækilega inn í daglega valmynd fólks sem þykir vænt um heilsuna.
