Mataræðið fyrir sykursýki sem ekki er háð insúlíni hefur sín sérkenni. Sjúklingar hafa oft aukna líkamsþyngd og takmarkanir eiga við um fjölbreytt vöruúrval. Belgjurt frá fornöld kom í stað fólks með dýraprótein í heitu loftslagi, þjónaði sem orkugjafi og næringarefni. Er mögulegt að borða linsubaunir til innkirtlafræðinga? Hversu bragðgóður og réttur að elda það?
Belgjurt plöntufjölskylda
Það er athyglisverð staðreynd um uppruna orðsins „linsubaunir“. Korn þess líkjast litlum ávölum linsum með næstum skörpum brúnum. Vegna lögunar fengu þeir latneska nafnið. Orðið umbreyttist með tímanum, er það kom á rússnesku í gegnum asísk lönd, þar sem menning var ræktað. Hitakær planta þolir þurrka auðveldara en frost.
Fulltrúar belgjafjölskyldunnar (baunir, ertur, linsubaunir) eru ríkir í:
- jurtaprótein;
- B-vítamín;
- steinefnasölt með snefilefni;
- lífrænar sýrur.
Snefilefni (kalíum, kalsíum, fosfór, magnesíum, sílikon) sem eru til staðar í linsubaunum gefa frumum mýkt og styrk. Kjölfestuefnin í samsetningu sinni hreinsa þarmana varlega og varlega úr eiturefnum.
Til matreiðslu er betra að taka linsubaunir í sömu einkunn. Afbrigði vörunnar hafa mismunandi eldunartíma. Það getur komið í ljós að sum korn verða ekki tilbúin til notkunar, verða áfram rak, á meðan öðrum verður melt á þessum tíma. Matarréttir úr linsubaunum eru látnir borða veika sjúklinga. Tæknin við undirbúning þeirra er einföld.
Litur kornsins fer eftir fjölbreytni (rauður, grænn, franskur)
Linsubaunafæði
Súpur eru nauðsynlegur hluti af mataræði. Þau eru hluti af hádegismatnum. Helsti eiginleiki allra súpna er ferskleiki hennar. Með undirbúningsaðferðinni eru þær mismunandi (maukaðar, eldsneyti, heitt, kalt). Seyði mynda grunninn að súpunni, til þess eru kjöt, grænmeti, sveppir, fiskar notaðir.
Linsubaunir með linsubaunum
Setjið kornið í tilbúna kjötið og látið sjóða. Eldið í 5-7 mínútur, bætið við saxuðum kartöflum. Láttu gróft rifna gulræturnar, steinseljurnar og þunnt saxaða laukinn í smjöri fara framhjá.
Afhýddu súrum gúrkum og fræjum, skorið í teninga. Það er betra að blanda þeim í lítið magn af seyði og bæta við tómatsafa. Sameina og elda þar til það er blátt. Notaðu krydd (krydd, lárviðarlauf). Setjið hakkað grænu áður en borið er fram.
Get ég borðað baunir með sykursýki af tegund 2- Linsubaunir - 40 g, 124 kkal;
- kartöflur - 200 g, 166 kkal;
- gulrætur - 70 g, 23 kkal;
- laukur - 80 g, 34 kkal;
- steinselja - 50 g, 23 kkal;
- súrum gúrkum - 100 g, 19 kkal;
- tómatsafi - 100 g, 18 kkal;
- smjör - 40 g, 299 kkal.
Einn hluti 6 er 0,9 XE eða 103 kkal. Linsubaunir, kartöflur og tómatsafi tákna kolvetnisvopnabúr skottsins. Í sykursýki af tegund 2 er hægt að minnka fitu og olíur.
Uppskriftir á 2. námskeið eru algildar; þær eru bornar fram í morgunmat og kvöldmat.
Kjúklingur með meðlæti
Kjúklingafillet skorið í bita. Steikið þær létt í jurtaolíu. Setjið í keramikpott, bætið við smá vatni og setjið í ofninn til að bleyma. Raða linsubaununum og skolaðu vel. Hellið sjóðandi vatni og eldið í 12-15 mínútur.
Eldið dökk afbrigði í 5 mínútur, tappaðu síðan litaða lausnina. Hellið aftur í vatn, saltið og haldið á lágum hita þar til það er soðið. Svo svo lengi sem þú opnar ekki hliðardiskinn er mikilvægt að láta kornið steikja.
- Linsubaunir - 250 g, 775 kkal;
- kjúklingafillet - 500 g, 825 kkal;
- jurtaolía - 34 g, 306 kkal.
Setjið grautinn á fat, leggið fullunninn kjúkling ofan á. Stráið fínt saxaðri dill og steinselju yfir. Diskurinn er hannaður fyrir 6 skammta, önnur er 1,9 XE eða 317 kkal.
Kaleidoscope af linsubaunardiskum
Linsubaunir fyrir sykursýki af tegund 2 eru frábær valkostur við fiturík korn og pasta. 100 g af vöru innihalda 310 kkal. Meðan:
- perlu bygg - 324 kkal;
- bókhveiti - 329 kkal;
- hirsi - 334 kkal;
- haframjöl - 345 kkal;
- pasta - 336 kkal.
Linsubaunir, bættir við fitu og trefjum, munu ekki stuðla að því að blóðsykurshækkun hratt í sykursýki.
Með því að bæta ýmsum kjöti og grænmetisafurðum við linsubaunir geturðu undirbúið marga möguleika fyrir rétti
Kaleidoscope af linsubaunafæðu.
- Linsubaunir með sveppum og lauk. Fyrir 1 skammta - 8 g af þurrkuðum porcini sveppum, 30 g af lauk, 10 g af jurtaolíu. Leggið sveppina í bleyti, sjóðið þá í saltvatni. Eldið linsubaunir sérstaklega. Þunnur soðinn soðinn sveppur og laukur. Steikið þær í jurtaolíu og bætið við hliðardiskinn. Þessi réttur er ákaflega kryddaður með karrý.
- Linsubaunir með eggaldin. Fyrir 1 skammta - 50 g af tómötum, 60 g af eggaldin, 10 g af jurtaolíu, basilíku og hvítlauk. Sjóðið eggaldin og skerið í litla teninga. Afhýðið tómatana. Steikið þunnu plöturnar þeirra í vel hitaðri jurtaolíu. Bætið hvítlauk og eggaldin við. Steikið allt saman, hrærið stundum. Bætið tilbúinni blöndu við linsubaunir. Stráið fínt saxaðri grænum basilikum yfir.
- Linsubaunir með eggi og grænum lauk. Fyrir 1 skammta - ½ egg, 20 g smjör, 30 g grænn laukur. Harðsoðin egg, hýði og fínt saxað. Bætið hakkuðum lauk við, hellið með bræddu smjöri.
- Linsubaunir með blómkáli. Eldið kornið á grænmetis seyði (gulrætur, lauk, steinseljurót, parsnip). Eldið blómkál sérstaklega í saltvatni. Steikið það í smjöri. Skreytið sett á flatt fat. Dreifið skornu hvítkáli ofan á og skreytið með soðnu grænmeti.
Það er synd ef linsubaunir með sykursýki eru sjaldgæfur gestur á borði sjúklingsins. Kannski er það vegna þess að undirbúningurinn er margþættur. Eins og önnur korn þarf það að liggja í bleyti, sjóða, gufa upp. Jafnvel vatnið sem það er tilbúið í hefur áhrif á það hvernig belgjurtum ræktun mun melta. Fyrir hana er ekkert það sama þar sem vökvinn kemur frá. Heimildir geta verið lind, brunnur, tappi og klórað vatn.
