Til þess að skipta um sykur nota þau ýmis efni, það eru mjög mörg þeirra og þau hafa öll mismunandi eiginleika og eru mismunandi í áhrifum þeirra á mannslíkamann. Eitt slíkt efni er natríum sýklamat.
Það er þess virði að kynna þér eiginleika þess og grunneiginleika til að skilja hvort það sé öruggt með tíðri notkun.
Einkenni og efnafræðilegir eiginleikar
Grunnurinn að þessu sætuefni er cyclamic sýru natríumsalt. Formúla þess er C6H12NNaO3S. Þetta sætuefni er með tilbúið uppruna, hefur sætt bragð sem er umfram sætleik súkrósa um það bil 40 sinnum.
Þetta efni er táknað með hvítu kristallaðu dufti. Það hefur háan bræðslumark, þess vegna er hann fær um að viðhalda eiginleikum þess þegar hann er hitaður.
Natríum sýklamat brotnar ekki niður við vatnsrof og leysist ekki upp í fituefnum. Það hefur mikla leysni í vatni og miðill í alkóhólum.
Þetta efni er mikið notað við framleiðslu matvæla, þar sem það getur komið í stað sykurs. Ólíkt sumum öðrum sætuefnum breytist það ekki þegar það er hitað, sem gerir notkun þess mjög þægileg.
Kaloría og GI
Þrátt fyrir þá staðreynd að þetta efnasamband er betri en sykur í sælgæti, er það ekki nærandi. Viðbætur þess í mat breytir ekki orkugildi þess. Þess vegna er það vel þegið af fólki sem leitast við að draga úr þyngd.
Þeir mega ekki gefast upp eftirlætis matnum sínum, en hafa ekki áhyggjur af auka kaloríunum. Að auki er hægt að bæta natríum sýklamati við matvæli í mjög litlu magni vegna smekk eiginleika þess.
Sykurstuðull þessa efnis er núll. Þetta þýðir að þegar það er notað eykst styrkur glúkósa í blóði ekki. Þessi eiginleiki er mjög mikilvægur fyrir sykursjúka, því þeir þurfa að fylgjast með þessum vísir.
Fólk með þetta ástand getur notað sætuefni ef það á erfitt með að gefast upp eftirrétti og sælgæti.
Áhrif á líkamann - skaða og ávinningur
Sum fæðubótarefni eru af sumum talin hættuleg. Það hefur ákveðna neikvæða eiginleika, vegna þess sem fólk reynir oft að forðast notkun þess. En natríum sýklamat hefur einnig jákvæða eiginleika. Til að skilja hvort þessi sykuruppbót sé skaðleg ættir þú að íhuga eiginleika þess í smáatriðum.
Helstu einkenni efnis eru eftirfarandi:
- gervi uppruna;
- möguleikann á notkun þess í mat og í hreinu formi;
- mikið af sælgæti;
- skortur á tækifæri til að aðlagast sýklamati af líkamanum;
- útskilnaður óbreyttur.
Erfitt er að kalla þessa eiginleika hættulega, þess vegna er ekki hægt að draga ályktanir um þá. Þú ættir að einbeita þér að góðum og skaðlegum eiginleikum efnasambandsins.
Það væru mistök að halda að notkun sætuefni geti bætt heilsu þína þar sem það er ekki eitt af lyfjunum. Það er ætlað að koma í stað sykurs fyrir það fólk sem ekki er mælt með að nota það of oft. En á sama tíma hefur þetta sætuefni jákvæðar hliðar.
Meðal þeirra eru:
- Lágmarks kaloríuinnihald. Vegna þessa eiginleika hefur notkun þessa efnis ekki áhrif á líkamsþyngd.
- Mikið sælgæti. Þökk sé því geturðu ekki notað natríum sýklamat í miklu magni - til að fá réttan smekk þarf það 40 sinnum minna en venjulegur sykur. Þetta auðveldar matreiðslu.
- Framúrskarandi leysni. Efnið leysist fljótt upp í næstum því hvaða vökva sem er, sem gerir það kleift að nota til að elda ýmsa diska.
Þessi vara er dýrmæt fyrir fólk með yfirvigt eða sykursýki. En jafnvel þeir ættu að vera varkár þegar þeir nota það, þar sem efnasambandið hefur einnig neikvæða eiginleika.
Ef þú notar það samkvæmt leiðbeiningunum geturðu forðast neikvæð áhrif.
En ef þú hunsar reglurnar geta komið upp erfiðleikar eins og:
- tíðni bjúgs;
- versnandi efnaskiptaferli;
- vandamál í starfsemi hjarta og æðar;
- aukið álag á nýru, sem leiðir til þróunar sjúkdóma í þvagfærum;
- líkurnar á að fá krabbameinsæxli;
- ofnæmisviðbrögð.
Þessir eiginleikar koma venjulega fram með grófu broti á notkunarleiðbeiningunum. En stundum er hægt að fylgjast með þeim þegar farið er eftir reglunum. Þess vegna er óæskilegt að nota þessa viðbót of oft, án þess að ástæða sé til þess.
Myndband um sykuruppbót:
Daglegur skammtur og aukaverkanir
Þar sem þetta tól er aðeins talið öruggt ef leiðbeiningunum er fylgt og vísbendingar eru um notkun þess er nauðsynlegt að komast að því hver þau eru.
Læknar mæla með því að nota sætuefni fyrir fólk sem þjáist af sykursýki eða of þungum. Það er óæskilegt fyrir slíka sjúklinga að neyta súkrósa.
Cyclamate er bætt við samsetningu afurða af fæðutegundum, í lyfjum. Neita neyslu þess ætti að vera í viðurvist ofnæmisviðbragða við efnið. Ekki nota sætuefni fyrir konur sem eiga von á barni.
Neysla efnasambandsins ætti ekki að vera meiri en dagskammturinn, sem er 11 mg / kg. Í þessu tilfelli er nauðsynlegt að taka tillit til líklegs innihalds íhlutanna í ýmsum vörum (drykkir, sælgæti osfrv.). Meginreglan um notkun er að bæta þessu innihaldsefni við þá rétti sem venjulega þurfa sykur.
Við notkun cyclamate geta aukaverkanir komið fram.
Má þar nefna:
- ofsakláði;
- aukið ljósnæmi;
- roði í húð;
- magaverkir;
- ógleði
Atvik þeirra geta bent til umburðarlyndis gagnvart efninu. Þess vegna, ef þeir greinast og oft endurteknir, ættir þú að ráðfæra þig við lækni. Einnig getur ástæðan verið aukin næmi líkamans, þar sem skammta verður að minnka, eða í bága við fyrirmæli.
