VATNSLEYSANLEG VíTAMíN: TAFLA OG SKýRINGAR - AðFERðIR OG MEðFERðARAðFERðIR

Send

Vítamín eru sérstakur flokkur lífrænna efna með lítilli mólþunga, sem flest er ekki hægt að samstilla af mannslíkamanum, þannig að þörfin fyrir þau er aðeins fullnægt með því að nota ákveðnar tegundir af vörum, svo og alls konar lífvirk aukefni og fjölvítamínfléttur.

Vítamín eru flokkuð út frá getu þeirra til að leysa upp í vatni eða fitu.

Vítamín sem leysast upp í vatni og koma úr mat beint í blóðið hafa verið kölluð vatnsleysanleg.

Eðlisefnafræðilegir eiginleikar vatnsleysanlegra vítamína

Sjö grunneiginleikar vatnsleysanlegra vítamína eru þekktir. Þeir geta:

Auðvelt að leysa upp í vatni.
Frásogast fljótt í blóðið frá mismunandi hlutum í stórum og smáum þörmumalveg hvorki safnast upp í vefjum né í líffærum mannslíkamansþess vegna er þörf fyrir daglega neyslu þeirra með mat. Undantekning frá þessari reglu er B12-vítamín, sem frásogast aðeins í viðurvist sérstaks próteinstuðuls sem er samstilltur af frumum magans. Samkvæmt nýlegum rannsóknum á stórum skömmtum er frásog þessa vítamíns í blóði mögulegt án þess að Castle-þáttur sé til staðar. Reglulega teknar cyanocobalamin töflur geta veitt þetta stig.
Að komast inn í mannslíkamann að mestu leyti úr plöntuafurðum. Á sama tíma er fjöldi vítamína í vatnsleysanlegum hópi að geyma í búfjárafurðum í miklu stærra magni en í plöntufæði.
Útfluttist fljótt úr mannslíkamanum án þess að sitja lengi í honum í meira en nokkra daga.
Virkjaðu aðgerð annarra vítamína. Skortur þeirra leiðir til lækkunar á líffræðilegri virkni vítamína annarra hópa.
Ofgnótt vatnsleysanlegra vítamína getur ekki truflað líkamann, þar sem allt umfram þeirra brotnar hratt niður eða skilst út í þvagi. Neikvæð áhrif ofskömmtunar af vatnsleysanlegum vítamínum eru mjög sjaldgæf.
Verða sérstaklega virk vegna viðbótar fosfórsýru leifar.

Hvaða vítamín eru hópur vatnsleysanlegra?

Hópurinn af vatnsleysanlegu vítamínum samanstendur af:

Thiamine (Antineuritic B1 vítamín).
Ríbóflavín (B2-vítamín).
Nikótínsýra (geðrofsvaldandi vítamín PP eða B3).
Pantóþensýra (B5 vítamín).
Pýridoxín (gegn húðbólgu B6 vítamín).
Fólínsýra (Blóðlækkandi vítamín B9).

Sýanókóbalamín (B12 vítamín).
Bíótín (andíseborrheic H-vítamín eða B8, sem er hröðun vaxtar baktería, sveppa og ger).
Askorbínsýra (Anticorbut C-vítamín).
Líffléttufrumur (vítamín P).
Karnitín (T-vítamín eða B11).

Almenn einkenni vatnsleysanlegra vítamína

B vítamín

B1 vítamín

Annað nafn á þessu brennisteinsinnihaldandi efni, í hreinu formi þess sem samanstendur af litlausum kristöllum sem gefa frá sér lykt af geri - þiamín.

Daglegt hlutfall af tíamíni er að finna í 200 grömmum af svínakjöti

Meginlíffræðileg mikilvægi tíamíns er miðlun þess í kolvetnisumbrotum. Skortur þess leiðir til ófullnægjandi frásogs kolvetna og uppsöfnun í mannslíkamanum pyruvic og mjólkursýrum - milliefni kolvetnisefnaskipta.

Tíamín er mikilvægur þátttakandi í umbroti próteina.
Fituumbrot eru ekki án þess þar sem það er nauðsynlegur þáttur í framleiðslu á fitusýrum.
Bætir virkni meltingarfæranna og hjálpar maganum að flýta verulega brottflutningi innihaldsins.
Samræmir vinnu hjartavöðvans.

B2 vítamín

Ríbóflavín er í beinum tengslum við litarefni ýmissa afurða: bæði plöntu- og dýraríkis.

Hreint ríbóflavín hefur útlit gul-appelsínugult duft með beiskum smekk. Það er erfitt að leysast upp í vatni og eyðileggist auðveldlega í björtu ljósi.

Örflóra í þörmum mannsins er fær um að mynda ríbóflavín. Einu sinni í mannslíkamanum ásamt fæðu er ríbóflavíni breytt í líffræðilega virk efni - kóensím, sem eru þættir öndunarensíma. Virkni ensímkerfa sem stjórna oxunar- og minnkunarferlum er ekki lokið án ríbóflavíns.

B2-vítamín er oft kallað vaxtarþáttur þar sem án þess eru allir vaxtarferlar óhugsandi.
Hvorki fitusnauð, prótein né kolvetnisumbrot geta gert án þessa vítamíns.
Ríbóflavín bætir virkni sjónlíffæra. Þökk sé henni eykst dökk aðlögun, litaskyn og nætursjón batnar.
Til að uppfylla daglega þörf fyrir ríbóflavín, getur þú borðað þrjú egg.

B3 vítamín

Í hreinu formi þess er nikótínsýra gulur vökvi sem leysist vel upp í vatni og brotnar ekki niður undir áhrifum ljóss og súrefnis í andrúmsloftinu.

Helsti lífeðlisfræðilegi tilgangur nikótínsýru er að stjórna virkni taugakerfisins, bilun sem getur leitt til þróunar húðbólgu og margra annarra kvilla.

Þegar nikótínsýra og tyroxín hafa samskipti, myndast kóensím A.
B3 vítamín hefur jákvæð áhrif á nýrnahetturnar. Skortur þess getur truflað framleiðslu sykurstera, sem örva niðurbrot próteina og nýmyndun kolvetna.
Nikótínsýra er framleidd með örflóru í þörmum mannsins.
Dagleg þörf fyrir B3 vítamín er fær um að bæta upp 200 grömm af lambakjöti.

B6 vítamín

Pýridoxín tekur þátt í næstum öllum tegundum umbrota.
B6 vítamín er virkur þátttakandi í blóðmyndun.
Hátt innihald þessa vítamíns í fæðunni getur aukið sýrustig og bætt seytingu maga.
Skortur á B6 vítamíni getur valdið fitulifur lifrarstarfsemi.
Daglegt magn pýridoxíns er að finna í 200 grömm af fersku korni eða í 250 g af nautakjöti.

B8 vítamín

B8-vítamín kemur ekki aðeins inn í líkamann frá fæðu, heldur einnig vegna náttúrulegrar lífmyndunar sem fer fram í þörmum.

Flest biotin er í eggjarauðu kjúklingaeggsins. 4 eggjarauður geta fullnægt daglegri þörf fyrir það.

Bíótínkristallar eru nálarlaga, mjög leysanlegir í vatni og ónæmir fyrir hita, sýrum og basum.
Samræmir virkni taugakerfisins.
Tekur þátt í umbrotum fitu.
Með skorti á biotíni verður húðin flagnandi og þurr.

B9 vítamín

Gul-appelsínugulur fólínsýru kristallar eru erfitt að leysa upp í vatni, hræddir við að verða fyrir björtu ljósi og hita.
B9 vítamín tekur virkan þátt í myndun kjarns og amínósýra, púrína og kólíns.
Það er hluti litninga og stuðlar að æxlun frumna.
Bætir blóðmyndun, stuðlar að aukningu á fjölda hvítra blóðkorna.
Hjálpaðu til við að lækka kólesteról.

Matvæli innihalda lítið magn af B9 vítamíni, svo skortur á því er hannaður til að bæta upp nýmyndunina sem unnin er með örflóru eigin þörmum.

Aðeins nokkur lauf af fersku salati eða steinselju geta veitt líkamanum daglegan skammt af B9 vítamíni.

B12 vítamín

Rauðu kristallar þess eru í formi nálar eða prísma.
Í björtu ljósi, missir eiginleika sína.
Það hefur áberandi flogaveikilyf.
Tekur þátt í myndun púrína og amínósýra.
Hefur áhrif á umbrot próteina.
Það örvar vöxt líkama barnsins, hefur almenn styrkandi áhrif.

B-vítamín ákvarða heilsu manna. Skortur þeirra endar með því að vítamín þeirra hópa sem eftir eru tapa flestum hagkvæmum eiginleikum sínum.

C-vítamín

Hvítt kristallað duft með súr bragð, leysanlegt í vatni. Við hitameðferð er það eytt nánast að fullu. Það þolir ekki langtíma geymslu, útsetningu fyrir sólarljósi og andrúmslofti.

Helsta líffræðilega þýðingin er tengd redox ferlum.

Tekur þátt í próteinumbrotum. Skortur þess leiðir til minnkunar á notkun próteina af mannslíkamanum.
Styrkir veggi háræðanna en viðheldur mýktinni. Skortur á askorbínsýru leiðir til brothættar háræðar og hefur tilhneigingu til blæðinga.
Með háu innihaldi þess kemur fram aukning á andoxunarvirkni lifrarinnar.
Mest þörf á C-vítamíni eru kirtlar innkirtlakerfisins. Jafn mikil er þörfin fyrir það í innanfrumuhimnum.
Það hindrar myndun eitruðra efnasambanda í mannslíkamanum.
Fær að verja gegn áhrifum fjölda eitraðra efna.
Það er andoxunarefni.

Skortur á askorbínsýru í líkamanum lækkar viðnám gegn áhrifum eiturefna og sýkinga. Til að mæta daglegum þörfum geturðu borðað 200 g af jarðarberjum eða 100 g af sætum pipar.

P-vítamín

Samverkar við askorbínsýru, eykur verkun þess.
Styrkir háræð og lækkar gegndræpi þeirra.
Bætir öndun vefja.
Lækkar blóðþrýsting hjá sjúklingum með háþrýsting.
Samræmir gallseytingu og nýrnahettustarfsemi.
Mest af öllu er P-vítamín í sólberjum og kókaberjum. Bara lítill handfylli af þessum berjum er nóg til að útvega þér daglega norm lífsýnasafns.

T-vítamín

Þjónar sem flutningur á fitusýrum.
Tekur þátt í ýmsum tegundum efnaskipta.
Stuðlar að brennslu umfram fitu. Það er notað í þyngdartapi forritum.
Hleðsla með orku stuðlar að myndun korsett úr vöðvunum.
Með andoxunarefni eiginleika verndar karnitín líkamann gegn sýkingum, eiturefnum og sindurefnum.
Þar sem karnitín er eytt við hitameðferð á vörum sem innihalda það getum við ekki fengið það úr mat í því magni sem við þurfum. Hins vegar er það fær um að framleiða nýru og lifur hjá einstaklingi.

Vatnsleysanleg vítamín: borð

Vítamín	Daglegt gengi	Helstu heimildir
B1	1,2-2,5 mg	Korn, ger, lifur
B2	1,5 mg	Egg, korn (hafrar, bókhveiti), spírað korn, lifur
B3	5-10 mg	Ger, spírað korn, egg
B5	9-12 mg	Egg, mjólk, fiskur, lifur, kjöt, ger, epli, kartöflur, hveiti, gulrætur
B6	2-3 mg	Hvítkál, kotasæla, gerbrúsa, bókhveiti, lifur, kartöflur, baunir
H eða B8	0,15-0,2 mg	Ertur, egg, haframjöl
B9	200 míkróg	Grænir laukfjaðrir, steinselja, salat, lifur, ger
B12	3 míkróg	Lifur, Atlantshafssíld, makríll, sardín, halaður kotasæla, egg, kjúklingur, nautakjöt
C	50-100 mg	Hvítkál, dill og steinselja, þurrt rosehip, villt jarðarber, sólberjum
Bls	Ekki hefur verið sýnt fram á nákvæma skammtastærð (gefðu venjulega helmingi meira en daglega þörf fyrir C-vítamín)	Goosberries, sólberjum, kirsuberjum, trönuberjum, kirsuberjum
T	300-1200 mg	Ger, sesamfræ, grasker, lamb, lambakjöt, geitakjöt, fiskur, mjólkurafurðir, egg