Ertu þegar búinn að þekkja Moink-Balls? Hefurðu heyrt tjáninguna: „Mu meets oing“? Það hljómar svolítið skrýtið fyrir óinnvígða, en ég fullvissa þig, þetta er mjög bragðgóður og magnaður réttur.
Moyk kjötbollur samanstanda aðallega af nautakjöti og beikoni, sem þau fengu nafnið „moing“, samsett úr kú „mér“ og svín „oing“.
Og þeir eru lágkolvetna og frábærlega ljúffengir og ekki aðeins þegar þeir eru bakaðir í ofni. Ef mögulegt er geturðu grillað þá 🙂
Góða stund. Bestu kveðjur, Andy og Diana.
Vídeóuppskrift
Innihaldsefnin
Fyrir kjötbollur
- 500 g af nautakjöti;
- 1 laukhaus;
- 2 hvítlauksrif;
- 1 tsk af jörð bleikri papriku;
- 1/2 tsk kúmen (kúmen);
- 1/2 tsk reykt salt;
- 1/4 tsk múskat;
- pipar eftir smekk;
- 100 g cheddarostur;
- 30 sneiðar af beikoni;
- 15 tannstönglar.
Fyrir sósuna
- 2 laukhausar;
- 5 hvítlauksrif;
- 1 chilipipar
- 1 msk ólífuolía til steikingar;
- 1 msk tómatmauk;
- 500 g af tómötum nuddað í gegnum sigti;
- 5 matskeiðar af sojasósu;
- 5 matskeiðar af Worcestersósu;
- 1 matskeið af rauðkornum;
- 1 matskeið af malaðri sætri papriku;
- 1/2 tsk reykt salt;
- 1 tsk af jörð bleikri papriku;
- pipar eftir smekk.
Magn innihaldsefna í þessari lágkolvetnauppskrift er fyrir 15 kjötbollur.
Undirbúningur hráefnanna tekur um það bil 20 mínútur, sósan er elduð - 15 mínútur til viðbótar og bakstur - 30 mínútur.
Næringargildi
Næringargildin eru áætluð og eru gefin upp fyrir hver 100 g lágkolvetnamjöl.
| kcal | kj | Kolvetni | Fita | Íkorni |
| 133 | 558 | 4,4 g | 8,4 g | 10,7 g |
Matreiðsluaðferð
Innihaldsefnin
1.
Við skulum fá kjötbollur fyrst. Afhýðið laukinn og tvær hvítlauksrif, saxið þær fínt í teninga og bætið við malað nautakjöt. Kryddið hakkað kjöt með papriku, arni, reyktu salti, rifnum múskati og pipar eftir smekk. Blandið vel með höndunum.
Hitið ofninn í 160 ° C í convection mode eða 180 ° C í efri og neðri upphitunarstillingu.
2.
Skerið cheddarinn í teninga sem eru um það bil 1 cm að stærð og gerið sneiðar af beikoni. Taktu smá hakkað kjöt í hendina og gerðu holu í það. Setjið cheddar-tening í þetta hola og veltið síðan bolta úr hakkaðri kjötinu svo það nái jafnt yfir ostinn á alla kanta.
Cheddar Kjötbollur
Taktu sneið af beikoni og vefjaðu kjötkúlu. Taktu seinni sneið af beikoni og settu kjötbolluna aftur í hana svo að hún sé öll vafin í beikoni. Gerðu það sama 14 sinnum í viðbót.
Pakkaðu beikoni
3.
Settu tilbúnar kjötbollur á blað fóðrað með bökunarpappír og settu þær í ofninn í 20 mínútur.
Kjötbollur tilbúnar til að fara í ofninn
4.
Nú skulum við gera sósuna. Afhýddu 2 lauk og 5 hvítlauksrif, skera þá í teninga. Þvoið chilipipar, fjarlægðu fræin og saxaðu fínt. Hitið matskeið af ólífuolíu í litlum potti, steikið laukinn í honum.
Þegar laukurinn er brúnaður, bætið hvítlauknum og chilipipunum út í og látið malla aðeins. Bætið síðan við tómatmaukinu, steikið létt og hellið öllum tómötunum þurrkuðum í gegnum sigti. Bætið við sojasósu, Worcestersósu, erýtrítóli og öðrum kryddi, blandið vel saman og eldið í nokkrar mínútur með smá suðu. Taktu síðan sósuna af eldavélinni og stráðu með hendi blandara.
5.
Taktu kjötbollurnar úr ofninum, stingdu tannstöngli í hverja og dýfðu í nýlagaða sósu. Settu þá á ferskt stykki af bökunarpappír og bakaðu í ofni í 10 mínútur í viðbót.
Dýfið kjötbollunum í sósuna
6.
Berið fram kjötbollurnar með afganginum af sósunni. Bæði heitt og kalt, þau eru jafn bragðgóð. Bon appetit.
Bragðgóður 😀
