Ferskir apríkósur innihalda aðeins 8,5 g kolvetni í 100 g af ávöxtum. Svo, ef það er til uppskrift með ávöxtum í lágkolvetnamataræði, þá eru apríkósur frábært val.
Við, sem ástríðufullir ostakakarar, elskum þá á alla mögulega vegu og þar sem þeim gengur vel með apríkósum komumst við að þessari yndislegu ostaköku. Hins vegar var einfaldlega ostakaka og apríkósur ekki nóg fyrir okkur, svo gómsætur, safaríkur og þykkur grunnur fyrir vanilluköku fer enn í það. Þú munt elska þennan lágkolvetna vanillu ostakaka af apríkósu 🙂
Innihaldsefnin
Fyrir vanillu basa
- 300 g af mjólk með fituinnihald 3,5%;
- 100 g möndluð möndlur;
- 100 g af mjúku smjöri;
- 100 g vanillubragðbætt próteinduft;
- 80 g af erýtrítóli;
- 2 egg
- 1/2 tsk matarsóda;
- vanillín úr möl til að mala vanillu.
Fyrir rjóma
- 300 g kotasæla með fituinnihald 40%;
- 300 g rjómaostakrem;
- 200 g af apríkósum;
- 100 g af erýtrítóli;
- 2 egg
- 2 msk guargúmmí;
- 2 flöskur af rjómalögðum vanillubragði;
- 1 flaska af sítrónubragði.
Magn innihaldsefna í þessari lágkolvetnauppskrift er reiknað út í 12 stykki. Undirbúningur innihaldsefnanna tekur um 20 mínútur. Baksturstími er 70 mínútur.
Næringargildi
Næringargildin eru áætluð og eru gefin upp fyrir hver 100 g lágkolvetnamjöl.
| kcal | kj | Kolvetni | Fita | Íkorni |
| 198 | 829 | 3,4 g | 15,4 g | 10,7 g |
Matreiðsluaðferð
- Hitið ofninn í 175 ° C (í convection mode). Blandið smjörinu, egginu, erýtrítólinu og mjólkinni saman við grunninn á tertunni. Blandaðu síðan maluðum möndlum vandlega saman við vanillupróteinduft, lyftiduft og vanillu og gerðu mylluna nokkrar snúningar. Bætið þurru hráefni við smjör-eggjamassa og blandið saman.
- Raðið lausu mótinu saman við bökunarpappír, dreifið deiginu á botninn á fatinu og festið það í ofninn í 20 mínútur. Látið vanillugrunninn kólna aðeins eftir að hafa bakað áður en ostakakan er sett á hann.
- Þvoið apríkósur vandlega, skerið í tvennt og fjarlægið fræin. Ef það eru engir ferskir apríkósur, þá geturðu tekið fljótfrystar eða niðursoðnar apríkósur án sykurs.
- Aðskiljið og þeytið hvítu í þykka froðu. Notaðu handblöndunartæki í stóra skál til að blanda eggjarauðu saman við fituríka kotasæla, ostasuða, Xucker, bragði og guargúmmíi í rjómalöguð ástand.
- Blandið eggjahvítunum varlega saman í massa. Hellið litlum hluta af soðnu massanum á tertubotninn í klofnu formi og smyrjið til að hylja hann alveg.
- Settu apríkósur ofan á. Fylltu nú út formið með þeim massa sem eftir er og sléttið það.
- Settu ostakökuna í ofninn í 45 mínútur. Eftir um það bil helming bökunartímans skaltu hylja það með stykki af álpappír svo það verði ekki of dimmt. Leyfið því að kólna vel áður en það er skorið. Bon appetit.
Tilbúinn vanilluostakaka með apríkósum
Ráðleggingar um ostakökuna okkar
Við bökuðum 12 sneiðar af vanillu ostaköku með apríkósum í klofinni mold með 26 cm þvermál.
Viðbótarábending: við matreiðslu getur það gerst að Xucker leysist ekki alveg upp. Og þá geta einstakir kristallar malað ósmekklega á tennurnar. Þetta er hægt að forðast mjög einfaldlega - mala Xucker í kaffi kvörn fyrir notkun. Við erum meira að segja með kaffikvörn sérstaklega fyrir Xucker.
Ostakaka Ostakaka
Það er ekkert betra en heimagerð ostakaka. Af og til hef ég ekki haft tækifæri til að prófa ostakökurnar sem vinir mínir eða kunningjar buðu mér og sem reyndar voru það ekki. Þessir gestgjafar eru besta fólkið í heiminum sem reynir alltaf mikið, bjóða gestum sínum alltaf eitthvað sérstakt, sérstaklega bakaðar bökur með eigin höndum.
Því miður eru fyrrnefndir sjálfbökuðu ostakökur eftir samkvæmni alls ekki það sem þær ættu að vera. Hversu oft gladdist ég yfir lystislegu stykki af ostaköku og þá kom í ljós að þetta var ... jæja, já, í besta falli baka með kotasæla eða eitthvað svoleiðis. Mistökin eru þau að margir metnaðarfullir bakarar nota eingöngu fituríka kotasæla. En eins og nafnið segir, ostur ætti að vera til staðar í alvöru ostaköku, auðvitað er þetta ekki ostur eins og gouda eða einhver annar, heldur ostur ostur urd
Með alvöru ostasuða verður samkvæmni þéttara og safaríkara, nákvæmlega það sama og þú gætir búist við frá ostaköku. Það bætir einnig smekk kökunnar verulega og er einfaldlega ómissandi. Ef þú vilt baka virkilega góðan, safaríkan ostaköku, vertu þá viss um að taka uppskrift að þessu með kotasælu. Ah, já ... vinsamlegast, ekki feitur-frjáls eða þessi gúmmí-líkur létt ostakjöt, en góður - á tvöföldum rjóma. Þú verður örugglega spennt 🙂
