Kjúklingalifur er heilbrigt og mataræði, það er oft innifalið í mat fyrir ýmsa sjúkdóma og til varnar gegn þeim. Lifrin er einnig ómissandi þegar um er að ræða sykursýki af tegund 2, þar sem hún er með ríka vítamínssamsetningu. Mikilvægustu íhlutir vörunnar eru kopar og járn.
Helsti munurinn á kjúklingalifur og öðrum próteinum er að jákvæð efni vörunnar eru í virku formi og tryggja þannig hratt frásog í líkamanum.
Ef sykursýki þjáist af skorti á járni, vegna nærveru kopar, mun þessi aukaafurð veita rétt blóðrauðagildi. Að auki inniheldur varan mikinn fjölda þjóðhagslegra, örefna, vítamína, amínósýra, sem eru mjög nytsamleg fyrir húð, heila og nýru heilbrigðs fólks og sjúklinga með sykursýki í fyrsta lagi.
Þú verður að vita að lifrin er fastidious vara, þú þarft að læra að elda hana rétt. Annars kemur fatið þurrt, óhentugt til neyslu. Sykursjúkir þurfa að elda lifur samkvæmt sérstökum uppskriftum og nota eingöngu viðurkenndar vörur.
Sykurstuðull (GI) kjúklingalifur er 0 og hundrað grömm inniheldur 140 hitaeiningar.
Hvað er notkun lifrarinnar
Lifrin hefur lítið kaloríuinnihald, slík vara er einfaldlega ómissandi í mataræði sykursjúkra af tegund 2 með háan sykur, hún hjálpar til við að koma í framkvæmd efnaskiptaferlinu, endurnýjar líkamann að innan. Næstum ekkert lágkolvetnamataræði án lifrar.
Helsti kosturinn við kjúklingalifur í ríkri samsetningu þess er að hún inniheldur um það bil sama magn af próteini og í hvítu alifuglakjöti. Varan inniheldur einnig A-vítamín, sem er nauðsynlegt til að örva og viðhalda friðhelgi, viðhalda heilsu slímhúða, húð og sjón. Annar jafn dýrmætur hluti er D-vítamín, það stuðlar að upptöku próteina.
Í lifur er askorbínsýra, heparín (styður eðlilega blóðstorknun, kemur í veg fyrir segamyndun, hjartadrep), kólín (nauðsynlegt til að bæta heilastarfsemi, minni). Að auki inniheldur kjúklingalifur: kalíum, magnesíum, natríum, króm, mólýbden.
Öll þessi öreiningar taka þátt í að bæta samsetningu blóðsins, sía það úr skaðlegum efnum, auka blóðrauða, sem er afar mikilvægt fyrir sykursýki af tegund 2. Við getum ályktað að með reglulegri notkun kjúklingalifur getur þú fengið sömu áhrif og þau sem eru vinsæl þessa dagana:
- vítamínuppbót;
- steinefni fléttur.
Þrátt fyrir augljósan ávinning er lifrin full af hættu ef hún er valin rangt. Til þess að líkaminn fái ávinninginn er nauðsynlegt að taka tillit til slíkra þátta: lifrin ætti ekki að vera laus, aðeins fersk; liturinn er gæðalifur án gulleika og dökkra bletti.
Í góðri vöru eru engin æðar, fitulög, gallblöðru, eitlar.
Vinsælar uppskriftir með lifur
Rúgbrauðs lifur
Þú getur borðað brauðmola með sykursýki af annarri gerð. Í fyrsta lagi verður að sjóða lifrina í svolítið söltu vatni, skera í litla ræma. Í sérstakri skál eru laukir gylltir þar til gullbrúnir, síðan er lifrinni bætt við það, steikt þar til gullbrúnt, án þess að ofmat á eldavélinni, annars verður rétturinn þurr.
Krydd, saxaðar kryddjurtir, mulið þurrkað rúgbrauð, saxað í blandara, er bætt við lifrina í stewpan. Hellið litlu magni af vatni í fatið og látið malla í ekki meira en 5 mínútur.
Lifrarpudding með gulrótum
Hrá kjúklingalifur í sykursýki er flett í gegnum kjöt kvörn, svolítið saltað. Bætið við rifnum gulrótum og einni eggjarauði í þetta fylling. Eftir þetta er massanum blandað vandlega saman, próteininu þeytt í bratta froðuna bætt við það. Íhlutunum er blandað aftur, hellt í eldfast mót (smurt svolítið með jurtaolíu, stráið brauðmylsnum yfir), bakað í ofni eða gufað í 40 mínútur.
Nauðsynlegt er að tryggja að blóðsykursvísitala innihaldsefna fatsins fari ekki yfir leyfileg viðmið.
Kjötpasta með lifur
Diskur eins og kjöthreiður ætti að vera til staðar á borði sjúklings með sykursýki. Það er auðvelt að elda, taka lítinn bita af nautakjöti eða halla svínakjöti sem grunn og sjóða kjötið í söltu vatni ásamt grænmeti. Fjölbreytni af grænmeti getur verið hvaða sem er. Um það bil 15 mínútum áður en kjötið er soðið er lifur sem liggja í bleyti í mjólk bætt út í seyðið.
Hvert aðskilið þarf par að sjóða nokkrar kartöflur og nota blandara til að mala brauðskorpur. Allir íhlutir diska eru brenglaðir í kjöt kvörn, til að fá einsleitt samræmi, meðhöndlunin er framkvæmd 3 sinnum. Í lokin er salti, kryddi eftir smekk, kjúklingalegg bætt við massann.
Verkstykkið er sett á bökunarplötu smurt með jurtaolíu, sett í ofninn í hálftíma. Þegar það er tilbúið er pastað kæld, skorið í sneiðar, borið fram með soðnum ferskum baunum eða osti. Hægt er að nota þessa lifrarrót með sykursýki í morgunmat og kvöldmat.
Lifur með sveppum
Taktu innihaldsefnin fyrir réttinn:
- lifur - 800 g;
- porcini sveppir - 400 g;
- tómatmauk - 1 bolli;
- salt, pipar, jurtaolía eftir smekk.
Ef sykursýki notar þurrkaða sveppi eru þeir forbleyttir í kaldri mjólk.
10-15 mínútur, sjóðið lifur, kælið og skerið síðan í sömu bita. Hellið litlu magni af jurtaolíu í húðpönnu sem ekki er stafur, dreifið lifrunni í það og steikið í 10 mínútur í viðbót. Nú geturðu bætt sveppum, tómatmauði í lifur.
Diskurinn er soðinn í ofninum þar til gullskorpan birtist, stráðu af hakkuðum kryddjurtum áður en hann er borinn fram. Er hægt að borða svona rétt oft?
Kannski já, en í litlum skömmtum, vertu viss um að reikna út daglegt kaloríuinnihald diska.
Ljúffengir réttir með lifur
Ef sykursýki vill fjölbreytni, með aukinni glúkósa, er honum leyft að elda aðra rétti með kjúklingalifur. Til dæmis gæti það verið salat. Til matreiðslu ættir þú að taka pund af lifur, fullt af laufsalati, einum granatepli, teskeið af náttúrulegu hunangi, matskeið af sinnepi, safa af einni lime eða sítrónu.
Lifrin er skorin í bita, steikt á pönnu með non-stick lag í 5 mínútur. Senep, salt, hunang og safi er sameinuð í skál, lifrin sem fæst með klæðningu er hellt í lifur, blandað saman. Síðan eru salatblöð sett á disk og ofan á þeim lá lifrin, stráð granateplafræjum. Þú getur borðað slíkan rétt fyrir sykursýki af tegund 2 hvenær sem er dagsins.
Brauð kjúklingalifur
Ef læknar leyfa, geturðu stungið kjúklingalifur. Fyrir réttinn sem þú þarft að útbúa: 500 g af lifur, einn hver gulrót, tómatur, græn paprika, laukur. Lárviðarlauf, pipar og salti bætt við eftir smekk.
Lifrin er soðin í svolítið söltu vatni og hakkaður laukur og gulrætur steiktur á lágum hita. Þegar grænmetið er gullbrúnt, bætið við paprika á pönnuna og steikið í 7 mínútur í viðbót. Eftir þennan tíma verður það nauðsynlegt:
- bæta við lifur;
- hella réttinum með seyði sem lifrin var soðin í;
- látið malla í 5 mínútur í viðbót.
Hægt er að strá fullunninni rétt með hakkaðri kryddjurtum.
Lifur kaka
Óvenjulegur og afar gagnlegur réttur fyrir sjúkling með sykursýki er lifrarkaka. Það er hægt að útbúa það samkvæmt ýmsum uppskriftum og það mun skreyta fríseðil matseðilsins fyrir sykursjúka hvers konar. Venjulega er kjúklingalifur, gulrætur, laukur, hvítlaukur keyptur fyrir slíka köku, en í staðinn fyrir fyrirhugað grænmeti geturðu tekið hvaða aðra sem er af listanum yfir leyfðar.
Innihaldsefni:
- lifur (1 kg)
- kornmjöl (150 g);
- 3 kjúklingalegg;
- 150 ml undanrennu;
- salt, pipar.
Deigið er útbúið af fyrirhuguðum innihaldsefnum, blandað vel saman, bakað á pönnu með non-stafur lag.
Smurt verður tilbúnum pönnukökum með fylltum sveppum (200 g), gulrótum (2 stykkjum), lauk (3 stykkjum). Það kemur fyrir að lítið magn af sýrðum rjóma af 10% fitu er bætt við lifrar-grænmetiskökuna.
Kjúklingalifur fyrir sykursýki af tegund 2 er sannarlega ómissandi vara sem hægt er að borða á hverjum degi. Forgangsréttir ættu að gefa rétti sem útbúnir eru í ofninum eða gufaðir.
Myndbandið í þessari grein segir til um hvernig eigi að velja góða lifur.
