Í sykursýki af tegund 1 og tegund 2 er umbrot kolvetna skert, þess vegna hækkar blóðsykur hjá sjúklingum. Orsakir þróunar sjúkdómsins eru bilun í framleiðslu insúlíns, hormón sem breytir glúkósa í orku.
Mikilvægur þáttur í meðferð á sykursýki af tegund 1 og tegund 2 með offitu er að fylgja ákveðnu mataræði. Sjúklingar þurfa að fylgja lágkolvetnamataræði, þ.mt grænmeti, súr ávöxtur, fitusnauður fiskur og kjöt á daglegu valmyndinni.
En er það leyfilegt að borða korn við langvarandi blóðsykursfall? Og ef svo er, hvers konar morgunkorn get ég borðað með sykursýki af tegund 2?
Til að skilja þetta mál fyrir alla sjúklinga með innkirtlasjúkdóma þarftu að vita blóðsykursvísitölu afurðanna sem þeir nota. Eftirfarandi lýsir hvað þessi vísir táknar og gefur lista sem auðkennir GI allra korns.
Hver er blóðsykursvísitalan fyrir korn?
Með háum blóðsykri ætti að fylgja lágkolvetnamataræði. En vitað er að korn er nærandi matur. Þess vegna er mikilvægt að vita hvort slíkur matur hentar innkirtlasjúkdómum og hver er blóðsykursvísitala korns.
Sykursjúkir, sem nýlega fræddust um sjúkdóm sinn, það er mikilvægt að skilja hvað er GI. Gildi blóðsykursvísitölunnar er einn mikilvægasti vísirinn, það verður að taka tillit til þess við gerð daglegu valmyndarinnar.
Þetta gildi endurspeglar þann tíma sem kolvetni í vörunni frásogast af líkamanum og eykur blóðsykur. GI kvarðinn nær frá 0 til 100 einingum.
Matvæli með háan meltingarveg eru unnin fljótt og matvæli með lága blóðsykursvísitölu eru rík af trefjum og unnin í orku í nokkrar klukkustundir. Ef þú neytir matar með GI meira en 60 reglulega, munu efnaskiptaferlar mistakast, sem valda umframþyngd og þróun langvarandi blóðsykursfalls.
Varðandi hvers konar morgunkorn er blóðsykursvísitala slíkra vara nokkuð hátt. En hægt er að borða korn, því þau eru nytsamleg. Samt sem áður er það aðeins leyfilegt að borða slíkan mat - einu sinni eða tvisvar á dag og á morgnana.
Tafla sem ákvarðar blóðsykursvísitölu korns:
- hvít hrísgrjón - 90;
- granola - 80;
- hirsi - 71;
- kúskús, semolina, maís hafragrautur - 70;
- haframjöl - 60;
- Búlgur - 55;
- brún hrísgrjón, basmati - 50;
- bókhveiti - 40;
- kínóa - 35;
- perlu bygg 20.-30.
Það er athyglisvert að GI afurða getur verið breytilegt, fer eftir undirbúningsaðferðinni og innihaldsefnunum sem bætt er við.
Til að skilja hvað er leyfilegt að borða með sykursýki af tegund 2 og hvað ekki, verður þú að huga að afbrigðum af korni nánar og komast að því hvernig á að útbúa þau á réttan hátt.
Gagnlegar tegundir korns fyrir sykursjúka
Mælt er með því að nota flókin kolvetni við sykursýki, vegna þess að þau frásogast hægt, auka blóðsykur smám saman, án þess að vekja mikil skörun á blóðsykri. Kosturinn við grautinn er sá að það gefur tilfinningu um langvarandi mettun.
Korn fyrir sykursýki ætti að vera til staðar í mataræðinu. Þau innihalda mikið af gagnlegum efnum - snefilefni, vítamín, trefjar.
Svo hvers konar morgunkorn er mögulegt með sykursýki af tegund 2? Við langvarandi blóðsykurshækkun og offitu eru bókhveiti, egg, haframjöl, bygg, hirsi, maís, kínóa, hör og brún hrísgrjón (basmati) besti kosturinn.
Besta kornið fyrir sykursjúklinga er kínóa, sem er forn kornrækt og ættingi laufgræns grænmetis (spínats, chard). Verðmæti vörunnar liggur í ríkri samsetningu hennar:
- prótein, þ.mt lýsín;
- ýmis snefilefni, þar á meðal kalsíum;
- E, C og B vítamín.
Sykurstuðull kínóa er 35. Það er tilvalið fyrir fólk með háan blóðsykur.
Einnig inniheldur korn efni sem lækka sykur. Þetta er kvarsetín, sem verndar frumur gegn skemmdum af völdum sindurefna.
Ef kínóa er á hverjum degi - þyngd er minni og hættan á fylgikvillum hjarta og æðar minnkuð. Til að fá tilætluð lækningaráhrif geturðu borðað hafragraut allt að þrisvar á dag í litlum skömmtum.
Í sykursýki er bókhveiti, sem hefur að meðaltali GI (50), talin ekki síður gagnleg. Sem hluti af hafragrautnum eru 18 tegundir af amínósýrum, þar með talin nauðsynleg. Ef þú borðar reglulega aðalrétti byggða á þessu morgunkorni mun líkaminn fá nauðsynlegt magn oflæti, járn og fólínsýru.
Bókhveiti, sérstaklega grænt, er gagnlegt við sykursýki, en vertu varkár með magn þess. Hægt er að borða allt að 8 matskeiðar af soðnum graut á dag, sem eykur glúkósastyrk eftir máltíð aðeins um 1-2 mmól / l.
Haframjöl getur verið grundvöllur lágkolvetnamataræðis síðdegis fyrir sykursjúka. Það hefur í meðallagi kaloríuinnihald og mettir líkamann orku í langan tíma. Það inniheldur trefjar, náttúruleg andoxunarefni, metíónín.
Innkirtlafræðingar og næringarfræðingar mæla með því að borða þetta korn í langvarandi blóðsykurshækkun, þar sem það inniheldur náttúrulegt insúlín. Við daglega notkun á haframjöli eru brisi, lifur, þörmum virkjuð, umfram kólesteról skilst út úr líkamanum og umbrot kolvetna eru eðlileg.
Gryngresi er gagnlegt við sykursýki að því leyti að þau eru kaloríumlítil (80 kkal á 100 g) og hafa lága blóðsykursvísitölu. Á sama tíma er það ríkt af próteinum, fitu, vítamínum og steinefnum.
Gagnlegar eiginleika byggi hafragrautur:
- styrkir ónæmiskerfið;
- virkjar blóðrásina;
- bætir andlega lengd;
- hefur þvagræsilyf;
- normaliserar meltingarveginn.
Sjónukvilla er algengur fylgikvilli sykursýki, en með reglulegu borði á klefi eru líkurnar á sjónvandamálum verulega minni. Croup getur einnig lækkað magn blóðsykurs.
Margir innkirtlafræðingar ráðleggja sjúklingum að auðga mataræði sitt með hörkorni. Þessi vara eykur ónæmi frumna gegn insúlíni, fjarlægir umfram sykur úr blóði og normaliserar brisi og lifur.
Perlovka er önnur tegund korns sem er ekki bönnuð í sykursýki. Notagildi hans er að hægja á gangi sjúkdómsins og koma í veg fyrir þróun hans. Hreinsað bygg mettir líkamann með járni og fosfór og hefur lítið kaloríuinnihald (150 kkal á 100 g).
Hirs með langvarandi blóðsykri er leyfilegt að borða í venjulegu magni. Þegar allt kemur til alls bætir grautur kolvetniefnaskipti og frásogast vel í meltingarveginum, án þess að valda ofnæmi. En sykursjúkum er betra að borða hveitiklíð sem hreinsar líkamann og lækkar blóðsykur.
Engar frábendingar eru fyrir notkun korngrít við sykursýki. Sykurstuðull Hominy er 40. Aukahluturinn er ríkur af E-vítamíni og karótíni.
Þrátt fyrir kaloríuinnihald korns leiðir það ekki til offitu. Croup hreinsar líkamann og hjálpar til við að staðla umbrot fitu.
Hvernig á að elda hafragraut fyrir sykursýki?
Áður en þú eldar meðlæti, ættir þú að vita að allt eftir innihaldsefnum sem bætt er við getur blóðsykursvísitala þess verið mismunandi. Ef þú blandar saman korni með kefir eða náttúrulegri jógúrt án sykurs (GI 35), þá ætti það að vera lítið í kaloríum með lágu GI.
Til að koma í veg fyrir offitu er leyfilegt að neyta allt að 200 g (4-5 matskeiðar) af vörunni í einu, og helst á dag. Helst er að elda hafragraut í vatni. Það er leyfilegt að nota þynnt nonfitumjólk, aukakjöt eða grænmetissoð.
Það þarf að undirbúa sykursýki mataræði fyrirfram, sem gerir þér kleift að reikna út fjölda kolvetna. Jafnvel korn með litla kaloríu er ekki hægt að borða í ótakmarkaðri magni, því það mun leiða til þyngdaraukningar.
Í bókhveiti, haframjöl, bygg og öðrum meðlæti er ekki ráðlegt að bæta við smjöri. Sætuefni (xylitol, frúktósa, sakkarín) er leyfilegt sem sætuefni.
Skaðlegt korn með sykursýki
Með sykursýki er hafragrautur úr unnum hvítum hrísgrjónum, sem er kolvetnaafurð, bönnuð. Það er ekkert vit í að borða sermín, jafnvel þó það sé soðið í vatni.
Þetta korn frásogast fljótt og stuðlar að offitu. Það eykur einnig hratt glúkósa í líkamanum.
Af svipuðum ástæðum mæla næringarfræðingar ekki með því að borða korn graut vegna sykursýki. En ólíkt sermi og hrísgrjónum inniheldur það mikið af gagnlegum efnum.
Það er þess virði að yfirgefa herculean flögur. Þeir hafa hátt GI og innihalda lágmarks magn af vítamínum og steinefnum. Jafnvel Hercules leiðir til hraðrar þyngdaraukningar.
Jafnvel heilbrigt korn getur skaðað sykursjúka. Þess vegna þarf hann að vita um frábendingar við stjórnun tiltekinna korntegunda:
- kínóa - inniheldur oxalat, sem leiðir til myndunar sands og steins í nýrum;
- hirsi - þú getur ekki borðað með mikilli sýrustig og hægðatregðu;
- korn - prótein frásogast illa í líkamanum sem leiðir til þyngdartaps;
- bókhveiti - ríkur í amínósýrum, þær geta valdið ofnæmisviðbrögðum.
Ávinningi og reglum þess að borða korn fyrir sykursýki er lýst í myndbandinu í þessari grein.
