Finnst þér líka ostakaka? Við gætum gefið næstum allt fyrir gott eintak. Þess vegna höfum við undirbúið fyrir þig, kannski, besta ostakaka í heimi. Að auki er þessi uppskrift lítið af kolvetnum. Frábær viðbót við kaffi!
Ábending: fyrir uppskriftir með sætuefni gerist það stundum að þær leysast ekki alveg upp og einstaka kristallar springa svolítið á tennurnar.
Til að forðast þetta skaltu einfaldlega mala sætuefnið í kaffi kvörnina áður en það er unnið.
Innihaldsefni fyrir grunninn
- 250 grömm af maluðum möndlum;
- 100 grömm af mjúku smjöri;
- 50 grömm af sætuefni (erýtrítól);
- 1 egg
Innihaldsefni til úrvals
- 500 grömm af fituminni kotasæla;
- 400 grömm af rjómaosti (25% fita);
- 120 grömm af sætuefni (erýtrítól);
- 3 egg;
- 2 vanillustöng og 2 tsk guargúmmí;
- 1 flaska af vanillubragði;
- 1 flaska af sítrónubragði.
Innihaldsefni er til 12 skammta. Matreiðsla tekur um 20 mínútur.
Matreiðsla
1.
Blandið smjörinu, egginu, 50 g af sætuefninu og maluðum möndlum saman við kökuna. Hyljið bökunarformið með pappír og leggið deigið út. Búðu til deigshlið um það bil 2 cm á hæð.
2.
Aðskilja eggjarauðu úr próteinum og berja hvítuna vel. Blandið eggjarauðu saman við stóra skál með kotasælu, rjómaosti, erýtrítóli, bragði, guargúmmíi og vanillu með handblöndunartæki.
3.
Blandið eggjahvítunum saman við ostakökublönduna og setjið massann á tilbúinn grunn fyrir kökuna.
4.
Settu kökuna í ofninn 175 gráður (convection) og eldaðu í 1 klukkustund. Um það bil hálfa leið í matreiðslunni, hyljið ostakökuna með álpappír svo hún verði ekki of dökk. Bon appetit!
Ábending okkar: Til matreiðslu hentar klofið mold með þvermál 26 cm best.
