Reyktur lax er ekki aðeins góðgæti, heldur einnig mjög heilbrigð vara. Omega-3 fitusýrur eru góðar fyrir umbrot kólesteróls og bera ábyrgð á heilbrigðum æðum.
Prótein eykur fitubrennslu og skilar amínósýrunni týrósíni, sem brotnar niður í noradrenalín og dópamín („hamingjuhormónið“). Það er kjörinn matur fyrir heilbrigt, lágkolvetnafæði og til að byrja að brenna fitu.
Innihaldsefnin
- einhver ólífuolía;
- 1 lítill laukur;
- 2 skalottlaukur
- 150 grömm af reyktum laxi;
- 80 grömm af rjómaosti;
- 6 egg;
- 8 prótein
- salt og pipar eftir smekk;
- 3 msk af mjólk;
- 1 msk rjómi 12%.
Innihaldsefni er til 6 skammta. Matreiðslutími tekur 40 mínútur.
Matreiðsla
1.
Hitið ofninn í 180 gráður (convection mode). Hellið smá ólífuolíu á pönnuna og setjið á miðlungs hita.
2.
Taktu beittan hníf og skeriborð. Afhýðið laukinn og skerið hann í litla teninga. Endurtaktu með skalottlaukur og steikið 2 tegundir lauk í 2-3 mínútur á pönnu með smá ólífuolíu þar til hún er tær.
3.
Meðan laukurinn og skalottlaukurnar eru steiktir munum við elda lax. Skerið reyktan lax þinn í bita um 0,5 cm, og bættu síðan laxi við laukpönnu. Kryddið nú með salti og pipar og steikið í eina mínútu. Meðhöndlið salt vandlega, þar sem laxinn er nokkuð saltur. Persónulega sal ég aldrei frítinn.
4.
Þegar mínúta er liðin skaltu taka pönnuna af hitanum og láta hana kólna. Sameina mjólk, smjör, egg og eggjahvítu í sérstakri skál með þeytara. Þegar öllu er blandað saman, bætið við rjómaosti.
5.
Nú þarftu sex form fyrir muffins eða til bakstur. Smyrjið formin með ólífuolíu og setjið reyktan lax í þau. Ef þú notar muffinsform er best að nota kísill. Þú þarft ekki þá til að smyrja þá.
6.
Hellið eggjablöndunni í fiskinn. Bakið í ofni í 25 mínútur við 180 gráður í convection mode.
Tilbúinn máltíð
7.
Taktu fatið úr ofninum, stráðu steinselju yfir og berðu fram. Bon appetit!
