Rjómasúpa með grænu er alhliða, það getur verið ljúffengt snarl fyrir framan aðalvalmyndina eða steikt brauð með lágu kolvetniinnihaldi, og eggið bætir metta í réttinn. Uppskriftin er líka frábær sem aðalréttur fyrir hátíðirnar.
Eldhúsáhöld
- fagleg eldhússkala;
- skurðarbretti;
- beittur hníf;
- steikarpönnu;
- skál;
- þeytið eða handblöndunartæki.
Innihaldsefnin
- 300 grömm af steinselju rótum;
- 100 grömm af sýrðum rjóma;
- 20 grömm af frosinni spínati;
- 250 ml af grænmetissoði;
- 50 ml af hvítvíni;
- 2 skalottlaukur
- 2 egg
- 1 tsk smjör;
- 1/2 búnt steinselja;
- múskat, salt og pipar eftir smekk.
Það eru nóg efni fyrir 2 skammta. Það tekur 20 mínútur að undirbúa, eldunartíminn er 20 mínútur í viðbót. Njóttu máltíðarinnar!
Matreiðsla
1.
Afhýðið skalottlaukur, skerið í teninga og steikið á pönnu þar til það er gegnsætt.
2.
Afhýðið steinseljurætur, saxið fínt, steikið. Bætið hvítvíni við lok steikingarinnar.
3.
Hellið öllu grænmetissoðinu yfir og setjið spínat. Þvoðu grænu, þurrkaðu, saxaðu gróft og bættu við súpuna.
4.
Saltið, piprið eftir smekk og smakkið til með múskati. Láttu vökvann sjóða þar til grænmetið er soðið.
5.
Setjið egg í sjóðandi vatn og eldið þar til þau eru blíð.
6.
Puree með hrærivél og bætið við sýrðum rjóma. Súpan ætti að verða viðkvæmur grænn litur vegna grænu og spínats. Ef þetta gerist ekki skaltu nota meira spínat og blanda þar til liturinn magnast.
7.
Skreytið réttinn með ferskri steinselju og eggi skorið í 2. Þú getur borið fram með brauði. Bon appetit.
