Þyngdartap blóðsykursvísitölu: kjarni mataræðisins, áætluð skarð og gagnlegar uppskriftir

Sykurstuðuls mataræðið, matseðillinn sem við munum ræða um í dag, er notaður til að stjórna blóðsykrinum.

Það felur í sér verulega takmörkun á notkun matvæla sem hafa nokkuð hátt hlutfall af þessari vísitölu.

Vikulega matseðill með lágu blóðsykursvísitölu er einn sá einfaldasti og mest krafðist. Með því er hægt að kveðja of þunga. Til að gera þetta er nóg að setja bara nokkur bönn í eigin mataræði varðandi matvæli með háan meltingarveg.

Kjarni slíks mataræðis er eftirfarandi: Nauðsynlegt er að skipta um einföld kolvetni með flóknum, þar sem hinir fyrrnefndu frásogast fljótt og breytast í fitugengi. Að auki, sem afleiðing af þessu, verður aukning á styrk blóðsykurs. Fyrir vikið er tekið eftir lækkun á stigi þess nokkru síðar, sem leiðir til stjórnlausrar matarlyst.

En hvað varðar flókin kolvetni, þá er meginreglan í starfi þeirra aðeins önnur: þau frásogast mun hægar, metta líkamann í langan tíma og vekja ekki sykursveiflur. Það er af þessum ástæðum sem þetta næringardæmi var þróað fyrir fólk með innkirtla fötlun. Þess vegna eru uppskriftir að réttum með lágt blóðsykursvísitölu og lítið kaloríuinnihald mjög vinsælar meðal sykursjúkra og þeirra sem vilja léttast.

Kjarni mataræðisins

Prófessor David Jenkins hefur lengi rannsakað hvernig kolvetnisríkur matur hefur áhrif á líkama sykursjúkra.

Eins og það rennismiður út, eykur ekki aðeins sætur, heldur einnig matur sem er ríkur af sterkju (hvít hrísgrjón, pasta, bollur, kartöflur) blóðsykur.

Seinna kynnti hann gildi blóðsykursvísitölu ýmissa matvæla, sem leiddu til nýrra rannsókna. Eins og þú veist sýnir blóðsykursvísitalan (GI gildi) hversu hratt frásog kolvetna fer fram og hvernig styrkur sykurs er breyttur þegar ein eða önnur vara er neytt.

Því hraðar sem umbreyting matar í glúkósa á sér stað, því hærra meltingarveg. Í þessu efni er það jafnt og 100. Það er nokkuð mikið af hveiti (u.þ.b. 70), sterkjuð og sætum mat. En það lægsta hjá nokkrum ávöxtum og sterkjuðu grænmeti.Ef GI er 70, þá myndast hröð uppsöfnun glúkósa og hormónið í brisi (insúlín) í blóði manns.

Meginmarkmið þess síðarnefnda er eftirfarandi: glúkósa stefnumörkun. Hann getur sent henni „brýn verkefni“ (ef sjúklingurinn stundar líkamsræktarstöðina og þarf eldsneyti) eða umbreytt því í líkamsfitu (ef sjúklingurinn vinnur á skrifstofunni og leiðir kyrrsetu lífsstíl).

Önnur atburðarásin hefur nokkrar ekki mjög skemmtilegar stundir. Í fyrsta lagi byrjar einstaklingur að þyngjast hratt, þá er þreyta greind og þar af leiðandi verður hún pirruð, því líkaminn hættir smám saman að „taka eftir“ glúkósa og „hlusta“ á insúlín.

Síðar stendur sjúklingur frammi fyrir útliti hjarta- og æðasjúkdóma og öðrum fylgikvillum sykursýki. Þannig byrjar umfram brishormón og glúkósa í blóði að skaða öll innri líffæri.

Ávinningur

Ef við tölum um slíkt sem mataræði með blóðsykursvísitölu er matseðill vikunnar settur saman með töflunni yfir GI vörur.

Viðeigandi uppskriftir að réttum með lágum blóðsykursvísitölu fyrir þyngdartap á matseðlinum hjálpa til við að losna við auka pund, koma í veg fyrir og jafnvel lækna sykursýki.

Eins og þú veist dreifist lífsorkan mun hraðar um líkamann þökk sé mat með háum meltingarvegi. Vegna trefja fer aðlögun afurða með lágmarks eða núll GI mun hægar fram.

Sykurinnihaldið í blóðserminu verður alltaf mikið nákvæmlega meðal elskendur af sælgæti, sem setja stöðugt nokkrar matskeiðar af hreinsuðum sykri í teið sitt, borðar reglulega sælgæti og ávexti. Í þessu tilfelli verður insúlínmagnið alltaf mjög lítið og efnaskiptasjúkdómur verður vart nokkru seinna.

Glycemic index næring - hvar á að byrja?

GI er það hraða sem glúkósastig hækkar eftir að hafa borðað mat sem inniheldur kolvetni.

Þetta fólk sem vill léttast án þess að fylgja ströngu mataræði ætti að kynna sér þessa næringarreglu.

Fáir vita að með því að fylgja því getur einstaklingur borðað „rétt“ brauð, svo og súkkulaði. Þar að auki mun þyngdin enn lækka hratt.

Matur sem hefur hátt blóðsykursvísitölu eru meðal annars: bakaríafurðir úr hveitikjöti úrvals, venjulegum kartöflum, fáðu hrísgrjónum, sætu gosi, nokkrar tegundir af ávöxtum. En vörur með lágt hlutfall eru meðal annars klíðabrauð, brún hrísgrjón, hvítkál, sætir og sýrðir ávextir og grænmeti í sínum hópi.

Þættir sem hafa áhrif á GI

Til þess að meta nægjanlega hve mikið blóðsykursvísitölu vöru þarf að taka nokkra þætti með í reikninginn, þar sem tegund sykurs (einföld eða flókin), efnafræðileg uppbygging kolvetna, innihald fæðutrefja í mat hefur áhrif á meltingarhraða matvæla og í samræmi við það hækkun glúkósa í blóði lípíð, prótein, svo og gráðu, hitastig, gerð og tími hitameðferðar.

Eftirfarandi er listi yfir stig sem hafa gríðarleg áhrif á GI stig sumra vara:

1. tegund hráefna, ræktunarskilyrði eða framleiðslu, og þegar um er að ræða grænmeti og ávexti, þroskastig. Til dæmis, kringlótt hvítt hrísgrjón hefur hátt GI - 71. En hægt er að skipta um það með gagnlegri tegund sem kallast basmati með vísbendingu um 55. Þroski, sérstaklega ávextir og ber, skiptir miklu máli: svo, GI þroskaðra banana er miklu hærra en ómótað ;
2. fitusambönd. Þeir trufla brottflutning matar frá maganum og auka þannig tímann sem honum er melt. Franskar kartöflur úr frosnum hráefnum eru með lægri þyngdarafbrigði en sambærilegur fat úr fersku framleiðslu;
3. prótein. Matur mettaður með þessu efni hefur jákvæð áhrif á seytingu hormóna í meltingarvegi. Þetta hjálpar til við að lækka blóðsykursfall;
4. kolvetni. Einföld sykur geta aukið blóðsykur. GI hreinsaður er um það bil 70;
5. gráðu í úrvinnslu. Mala, kreista safa, svo og önnur meðhöndlun getur eyðilagt sterkju korn. Þetta er það sem hjálpar matvælum að melta hraðar. Þar af leiðandi verður vísitala matvæla hærri. Dæmi um mat sem gengst undir flókna vinnslu er hvítt brauð. Í henni er sterkja næstum alveg „geluð“, svo að nánast öllu er melt. En kolvetnissambönd úr rétt soðnu pasta hafa mjög þéttan uppbyggingu, sem hjálpar til við að draga úr ensím vatnsrofi sterkju, sem samkvæmt því er ekki auðvelt að melta. Jafnvel að umbreyta lögun vörunnar hefur áhrif á GI. Kartöflur soðnar og neyttar í sneiðar eru með lægri vísitölu en kartöflumús. Epli í heild sinni er líka miklu hollara en safi úr því;
6. hitameðferð. Hitastig, vinnslutími og aðrir þættir hafa getu til að breyta upphafs GI. Eins og þú veist þá fá venjuleg hvít hrísgrjón sem soðin er í soðnum grauti 90 í stað vísitölu 70. Við eldunina valda vökvi og háum hita sterkju bólgu og umbreytingu þess í hlauplík form sem brotnar auðveldlega niður undir áhrifum meltingarfærum ensíma og er unnið strax;
7. nærveru trefja. Áhrifin á umrædda vísitölu veltur á fjölbreytni hennar: leysanlegar trefjar auka seigju meltingarfæðunnar sem hægir verulega á hreyfingu hennar eftir meltingarveginum og hindrar áhrif magaensíma. Þess vegna teygir sig sjálft sig einnig í langan tíma. Þar sem þetta efni er með nokkuð lágt meltingarveg, hækkar blóðsykur ekki svo hratt.

Mataræði matseðill

Sýnishorn matseðill með lága blóðsykursvísitölu til að léttast í einn dag:

• fyrsta morgunmatinn: hafragrautur, tvö brauðrist úr rúgbrauði með osti, te án sykurs;
• seinni morgunmatur: appelsínugult;
• hádegismatur: grænmetissúpa;
• síðdegis snarl: glasi af kefir;
• kvöldmat: soðið grænmeti kryddað með sólblómaolíu.

Uppskriftir

Íhuga vinsælustu uppskriftirnar fyrir mataræði með lágum blóðsykri.

Kjúklingur með sveppum:

• kjúklingafillet;
• laukur;
• sólblómaolía;
• sveppum.

Setja skal skurðarflök og lauk á pönnu og steikja með olíu.

Næst skaltu bæta við sveppum, salti og pipar. Eftir það er massinn fylltur með vatni og stewaður í 20 mínútur.

Grænmetissalat:

• salat;
• Tómatar
• gúrkur
• grænu.

Fyrst þarftu að saxa salat, tómata, gúrkur og steinselju. Allt er þetta blandað saman, kryddað með ólífuolíu og sinnepsósu.

Umsagnir

Umsagnir um mataræði á blóðsykri eru mjög háar. Samkvæmt umsögnum um sykursjúka og léttast er slíkt mataræði ekki aðeins áhrifaríkt, heldur hefur það einnig jákvæð áhrif á heilsuna.

Tengt myndbönd

Hver er blóðsykursvísitalan til að léttast? Hvað er mataræði með lágum blóðsykri? Matseðill fyrir vikuna - hvernig á að búa til? Svör í myndbandinu:

Sykurstuðullinn og þyngdartapið hafa sterk tenging. Af þessari grein getum við ályktað að því minna unnar vörur, því lægra GI. Sami matur getur haft mismunandi vísitölu eftir því hve vinnslan er. Sykurstuðullinn fyrir þyngdartap gegnir mikilvægu hlutverki, en þú þarft einnig að taka eftir fituinnihaldinu í matnum, sem verður að vera lítið.