Eins og reynslan sýnir, um útgáfu Brussel-spíra, eru margir ósammála bæði í skoðunum og bragðlaukum. Sumir elska hana, aðrir hata hana. Áður gat ég heldur ekki byrjað á því, en núna er mér ekki svo mikið ráðstafað þessu litla grænmeti.
Í dag handa þér töfraði ég salat með valhnetum úr því, auðvitað er hægt að kalla þessa uppskrift bara hvítkál með kalkúnflökum. En bíddu, ég er bloggari, þetta er bloggið mitt og ég hef rétt til að nefna uppskriftirnar mínar eins og ég vil. Flott, er það ekki?
En ég verð að segja að þetta er í raun ekta salat. Honum er kalt og allur þessi djass. Eftir að ég sendi fyrstu skeiðina í munninn til prófunar átti ég ekki annað val en að borða allt. Hann var ljúffengur, þrátt fyrir eitt hataðasta afbrigði grænmetis á jörðinni.
Hvernig líður þér varðandi spíra frá Brussel? Forðastir þú hana, öskrar af skelfingu eða ert þú einn af elskendum hennar? Ég mun vera ánægð með athugasemdir þínar! Hættu nú að tala, við skulum komast að uppskriftinni sjálfri. Þess vegna ertu hér, ekki satt? 🙂
Eldhúsáhöld og innihaldsefni sem þú þarft
- Faglegur eldhússkala;
- Skál;
- Walnut olía;
- Edik með valhnetum;
- Graníthúðuð pönnu.
Innihaldsefnin
- 400 g kalkúnflök (eða brjóst);
- 500 g Brussel spíra;
- 2 appelsínur;
- 1 msk ólífuolía;
- 1 matskeið af papriku (sæt);
- 1 msk karrýduft;
- 1 matskeið af hunangi (eða einhverju öðru sætuefni);
- 1 msk af ediki með valhnetum;
- 1 matskeið af valhnetuolíu;
- 50 g af valhnetum.
Magn innihaldsefna í þessari lágkolvetnauppskrift er reiknað í tvær skammta.
Matreiðsluaðferð
1.
Fyrst skaltu rífa brúnu laufin af hvítkálinu og þvo það. Ef þú notar frosið hvítkál skaltu sleppa þessu skrefi. Eldið síðan þar til það er soðið.
2.
Steikið kjötið í ólífuolíu á alla kanta og kryddið með pipar, salti, papriku og cayennepipar.
3.
Fjarlægðu kjötið af pönnunni og bætið 100 ml af vatni í það seyði sem eftir er í henni. Bættu við matskeið af hunangi eða sætuefni að eigin vali, svo og 1 msk af olíu og ediki veig af valhnetu. Sjóðið nú þar til þykkt.
4.
Á þessum tíma skaltu afhýða appelsínurnar úr hýði og hvítum hýði og deila í sneiðar. Steikið appelsínuna í smá kókosolíu ef þess er óskað. Saxið hneturnar gróft.
5.
Taktu stóra skál og settu hvítkál, kjöt og appelsínu í það. Hellið söxuðu hnetunni, blandið öllu vandlega saman og hellið síðan soðnu dressingunni yfir. Berið fram að borðinu. Ég óska þér góðs gengis.
