Kotasæla vísar til matar sem hafa mikið líffræðilegt gildi fyrir menn. En með uppgötvun á háu kólesteróli í blóði vita margir sykursjúkir ekki hvort það er mögulegt að borða kotasæla eða ekki?
Það er vitað að mjólkur- og súrmjólkurafurðir með hátt hlutfall fituinnihalds er ekki mælt með því að borða ef lípíðtruflanir eru í líkamanum, sérstaklega við æðakölkun.
Kotasæla er nærandi vara sem fyllir halla kalsíums í blóði, bælir matarlyst, frásogast vel og fljótt. Það er hægt að borða það í hreinu formi, svo og elda með því að bæta við kotasælu, brauðgerðum, pönnukökum osfrv.
Svo munum við komast að því hvort það er mögulegt að borða kotasæla með hátt kólesteról, svo og hversu mikið geta sykursjúkir neytt á dag? Hverjir eru hagstæðir eiginleikar vörunnar?
Gagnlegar eiginleika og samsetning kotasæla
Aðalefni allra kotasælaafurða eru próteinefni og steinefni - kalsíum. Þessir þættir eru nauðsynlegir til að styrkja bein og mjúkvef. Samsetningin inniheldur lítið magn af vatni, kolvetni. Meðal vítamína, það er askorbínsýra, vítamín í B, E, PP osfrv.
100 grömm af náttúrulegri ostahráefni, þar sem engin aukefni í matvælum eru, innihalda 10 g af lípíðum, 17 g af próteinaíhlutum, 2 g kolvetni. Einnig 83 míkróg retínól, 0,7 mg askorbínsýra.
Kotasæla er fyllt með steinefnum. Sérstaklega inniheldur það 230 mg af fosfór, 46 mg af natríum, 115 mg af kalíum, 180 mg af kalsíum, 16 mg af járni í 100 g.
Þökk sé ríkri samsetningu fær kotasæla eflaust mannslíkamann. Innleiðing ostasafnsins í valmyndinni veitir styrkingu beina, brjósk, hjálpar til við að endurheimta vef, hár, tennur. Virkni hjarta- og æðakerfisins og miðtaugakerfisins batnar.
Feita eða fitulaus vara hefur eftirfarandi eiginleika:
- Kemur í veg fyrir þróun hjarta- og æðasjúkdóma;
- Bætir ástand æðar;
- Samræmir meltingarveginn;
- Endurnýjar skort á kalsíum í blóði;
- Bætir sjónskynjun;
- Jákvæð áhrif á stoðkerfi;
- Hann tekur virkan þátt í ferli blóðmyndunar o.s.frv.
Er kotasæla mögulegt með hátt kólesteról? Læknisfræðingar taka fram að það er ekki aðeins mögulegt, heldur ætti einnig að borða heilsusamlega vöru.
Það inniheldur mikið af kalsíum, sem kemur í veg fyrir frásog fituefna í meltingarveginum, svo og aðrir gagnlegir þættir sem bæta ástand æðar, og koma í veg fyrir að æðakölkun komi út.
Afbrigði af ostur ostur
Mjólkurvara hefur verið neytt frá fornu fari. Unnið er að því að nota sérstaka mjólkurferjunartækni. Sem stendur er hægt að kaupa ýmsar gerðir. Magn kólesteróls í kotasælu af einni eða annarri tegund er vegna fituinnihalds mjólkurafurðarinnar sem notuð er við matreiðslu.
Feitur kotasæla inniheldur að jafnaði meira en 20% af lípíðum úr dýraríkinu og því inniheldur það mikið magn af kólesteróli. Klassískur kotasæla inniheldur 15-18% fitu. En það er samt rakið til feitra tegunda vörunnar.
Fitusnauð kotasæla. Í henni er magn fituefnisþátta frá 2,5 til 4% innifalið. Oft er mælt með þessum valkosti fyrir mataræði. Ef sykursýki er með kólesterólhækkun, þá er betra að borða þessa tegund kotasæla á 2-3 daga fresti. Annars mun það auka styrk lágþéttni lípópróteina.
Mataræðisafurðin er kotasæla, sem inniheldur alls ekki fitu eða allt að 1,8%. Þessi tegund matvæla er ekki sérlega nærandi og hefur orkugildi en á bakgrunni æðakölkun hjá sykursjúkum er það ómissandi uppspretta kalsíums, vítamína og steinefna.
Magn fitu í ostasafnsins er vegna fituinnihalds mjólkur. Framleiðsluháttur skiptir líka máli. Fyrir notkun er mjólkurafurðin soðin eða látin vera fersk.
Eiginleikar og gagnlegir eiginleikar kotasæla hafa áhrif á vinnslutíma, aukefni í matvælum og önnur meðferð við iðnaðarframleiðslu.
Kólesteról og kotasæla
Ef kólesterólið í blóði hækkar yfir eðlilegu eykur það hættu á að þróa mein í hjarta og æðum, blæðingar og heilablóðþurrð. Sjúkdómar geta leitt til lélegrar heilsu, fylgikvilla í formi fötlunar eða jafnvel dauða.
Grunnurinn að meðferð við kólesterólhækkun er mataræði. Það þýðir hins vegar ekki að allar vörur sem innihalda fitulík efni verði að fjarlægja af valmyndinni. Kólesteról sjálft er ekki skaðlegur hluti, það er nauðsynlegt til framleiðslu á sterahormónum, verndun frumuhimna.
Þrátt fyrir marga gagnlega eiginleika vörunnar er hún fær um að auka kólesterólmagn í sykursýki. Þessi staðreynd er byggð á dýraríkinu kotasæla. Feita fæða inniheldur allt að 80-90 mg af kólesteróli á 100 g. Þessi punktur á einnig við um gerjaðar mjólkurafurðir með hátt hlutfall fituinnihalds.
Þess vegna er sykursjúkum bent á að nota fituríka kotasæla eða með lágt hlutfall af fituefnisþáttum. Slíkur matur skaðar ekki aðeins, heldur er hann einnig leyfður til neyslu á bak við langt gengna æðakölkun í æðum.
Kotasæla með kólesteróli er leyfilegt að borða 3-4 sinnum í viku, ekki oftar. A skammtur er 100 g á dag. Rostarafurð getur aukið gott kólesteról í blóði, en dregið úr skaðlegu fitu áfengi sem hefur jákvæð áhrif á líðan.
Meðferðaráhrif með hátt kólesteról eru vegna eftirfarandi efnisþátta í samsetningunni:
- Lýsín - efni sem hjálpar til við að staðla blóðrásina, eykur blóðrauðainnihald í blóði. Með mikið magn af fitulíkum efnum þarf líkaminn lýsín. Skortur leiðir til skertrar lifrar- og nýrnastarfsemi, raskar stoðkerfi, hefur áhrif á ástand beina og leiðir til sjúkdóma í öndunarfærum.
- Metíónín er amínósýra. Það veitir árangursríka sundurliðun á fituefnisþáttum, normaliserar fitu og kolvetni ferli í sykursýki í líkamanum. Einnig kemur í veg fyrir að metíónín lifrarskerðing lifrar.
- Tryptófan er hluti sem hefur áhrif á vöxt, bætir eigindleg einkenni blóðsamsetningarinnar, hefur almenn styrkandi áhrif, sem hefur áhrif á virkni líkamans í heild.
Til að bæta líkamann upp með þeim íhlutum sem lýst er þarf einstaklingur að borða 100 g kotasæla á dag. Ef það er saga um kólesterólhækkun, neyta þau 100 g 3-4 sinnum í viku, en ekki oftar.
Tillögur um notkun
Það er ekkert leyndarmál að feitur kotasæla eða hálffita afbrigði af vörunni einkennast af bestu smekk. Þau eru hentug til notkunar, ef einstaklingur hefur allt í lagi með hjarta- og æðakerfið, þá er engin umframþyngd.
Ef um er að ræða sykursýki af annarri gerðinni, sem fylgir efnaskiptatruflunum, þyngdaraukningu, er betra að kaupa eingöngu fitusnauð vöru. Stundum geturðu dekrað við þig sem er ekki fitugur fjölbreytni - allt að 1,8 fita.
Kotasæla er hægt að borða í hreinu formi, eða bæta við ýmsum réttum. Að öðrum kosti er hægt að blanda saman við fitusnauð heimabakað jógúrt og lítið magn af þurrkuðum ávöxtum, borða slíka rétt í morgunmat. Bakað epli með kotasæla eru vinsæl. Þá eru kostirnir tvöfaldir, þar sem epli, vegna pektíninnihalds, stuðla einnig að því að kólesterólmagn í eðlilegt horf hjá körlum og konum.
Uppskrift: Kjarni Apple. Blandið fituminni kotasælu við lítið magn af kanil eða múskati, bætið kornuðum sykri eða sætuefni í duft. Fylltu massann af eplum sem myndast og settu í ofninn. Nokkur epli má borða á dag.
Afleiðingin er: ef um er að ræða sykursýki og kólesterólhækkun, í viðurvist offitu eða of þyngd, er mælt með því að velja fitusnauð / fitulausan ostamassa sem skilar líkamanum eflaust gagn.
Áhugaverðar staðreyndir um kotasæla er að finna í myndbandinu í þessari grein.
