Fólk með æðakölkun eða kólesterólhækkun ætti að útiloka matvæli með mikið kólesteról frá mataræði sínu.
Í þessu sambandi er kólesteról í eggjum mikilvægur vísir sem þú ættir að vera meðvitaður um vegna þess að Þessi vara er notuð við framleiðslu á mörgum réttum.
Að meðaltali er 450 mg af efni í 100 g eggjarauða. Þó ber einnig að íhuga þætti eins og undirbúningsaðferðina og uppruna eggsins, hvort sem það er kjúklingur eða Quail.
Af hverju er hátt kólesteról hættulegt?
Kólesteról vísar til náttúrulegra alkóhóla, sem er að finna í frumuhimnu næstum allra lífvera. Þetta efni er ekki leysanlegt í vatni, en það er leysanlegt í lífrænum leysum og fitu.
Um það bil 80% af kólesteróli er framleitt af mannslíkamanum á eigin spýtur og 20% koma utan frá ásamt mat. Slík líffæri eins og þörmum, lifur, nýrnahettum, nýrum og kynfærum eru ábyrgir fyrir framleiðslu þess.
Mannslíkaminn er mjög mikilvægur til að viðhalda eðlilegum styrk kólesteróls. Það sinnir eftirfarandi aðgerðum:
- veitir D-vítamín framleiðslu;
- örvar framleiðslu kynhormóna (prógesterón, estrógen, testósterón);
- veitir framleiðslu á sterahormónum (aldósteróni, kortisóli) og gallsýrum;
- stöðugar stöðugleika frumuhimnunnar á breitt hitastigssvið;
- kemur í veg fyrir neikvæð áhrif hemolytic eitur á rauð blóðkorn.
Kólesteról dreifist ekki sjálfstætt um blóðrásina, sérstök efni, lípóprótein, bera ábyrgð á þessu. Það eru til nokkrar tegundir af lípópróteinum sem ákvarðar tilvist „slæmt“ eða „gott“ kólesteról í blóðrásinni:
- HDL (háþéttni lípóprótein) eru efni sem eru auðveldlega leysanleg í plasma.
- LDL (lítill þéttleiki lípóprótein) eru efni sem eru illa leysanleg í blóði og hafa tilhneigingu til að setjast á veggi í æðum.
Það eru þeir síðarnefndu sem eru aterógen að eðlisfari þar sem yfirburðir þeirra í blóðrásinni leiða til þess að kólesterólplástur er settur á veggi slagæðanna.
Fyrstu einkennin um æðakölkun birtast aðeins þegar meira en 50% hindrunar á holrými skipsins. Stöðugt fall kólesteróls í formi skellur og vaxtar leiðir til skertrar blóðrásar, þynningar slagæða og minnkað mýkt þeirra.
Meinafræðilegt ferli verður aftur á móti undirrót þróunar kransæðasjúkdóms, hjartaáfalls, heilablóðfalls osfrv.
Talið er að norm innihalds "slæmt" kólesteróls í blóði ætti ekki að vera meira en 2.586 mmól / l. Ef farið er yfir þennan vísi aðlagar læknirinn mataræði sjúklingsins og ávísar hugsanlega fitulyfjum.
Við megum ekki gleyma því að hækkað kólesteról getur stafað af reykingum, offitu, líkamlegri aðgerðaleysi, stöðnun galls í lifur, innkirtlasjúkdómum og óviðeigandi smekkvenjum.
Kjúklingur og Quail egg - gagnast og skaðar
Kjúklingaegg er algengasta varan á virku borði eða frídegisborði. Próteininnihaldið (prótein) í kjúklingaeggjum er miklu hærra en í kjöti eða mjólkurafurðum og er 13 g á hverja 100 g vöru. Kaloríuinnihald þeirra er 155 kal / 100 g.
Eggjarauða er forðabúr D-vítamíns sem hjálpar líkamanum að taka upp kalsíum. Tilvist járns og kólíns kemur í veg fyrir þróun illkynja æxla og æðasjúkdóma. Mikið magn lesitíns í eggjarauða hefur áhrif á lifur og bætir virkni heilans. Lútíninnihald kemur í veg fyrir meinafræði augnbolta.
Egg hafa einnig mikið af fólínsýru, sem er sérstaklega nauðsynleg fyrir barnshafandi konur. Með skorti á kalsíum í líkamanum er mælt með því að neyta malaðra eggjahræra.
Þrátt fyrir notagildi eggja er í sumum tilvikum hættulegt að borða vegna:
- Líkleg tilvist Salmonella baktería. Til að forðast salmonellósu er nauðsynlegt að hita þær.
- Tilvist sýklalyfja. Í dag er heilsu varphæna oft viðhaldið með hjálp sýklalyfja sem fara síðan inn í eggin og mannslíkamann.
- Stórt magn af kólesteróli, sem frábending er við æðakölkun og kólesterólhækkun.
- Mögulegt innihald varnarefna, nítrata, illgresiseyða og þungmálma.
Samkvæmt mörgum umsögnum eru Quail egg ekki aðeins delicat, heldur einnig gagnleg vara. Brennslugildi þeirra er aðeins hærra en kjúklingaegg og er 158 kal / 100 g.
Þau eru rík af járni, fosfór, kalíum, A, B1, B2 og PP vítamínum. Lýkósínið sem er í þeim útrýma skaðlegri örflóru í meltingarveginum. Þeir valda líka næstum ekki ofnæmi, fjarlægja geislalyf, stuðla að endurnýjun húðar og endurnýjun þess.
Í sumum tilfellum getur kvattel egg haft hættu, sem tengist áhættu:
- þróun laxnasóttar. Þrátt fyrir margar ranghugmyndir geta þær einnig verið burðarefni slíkra baktería;
- aukning á styrk kólesteróls, magn efnisins í Quail eggjarauðum er miklu lægra en í kjúklingi, en getur haft áhrif á heildar stig kólesteróls.
Þú verður að muna meginregluna - að neyta matvæla í hófi, og þá munu þeir hafa líkamann sem mestan ávinning.
Hversu mikið kólesteról er í eggjum?
Spurningin hvort það sé mögulegt að borða egg með hátt kólesteról veldur mörgum sjúklingum áhyggjum. Það skal tekið fram að innihald þess í eggjarauðum getur verið á bilinu 400 til 500 mg á 100 g. Margir læknar segja að dagleg viðmið sé 1,5 stk., Og ekki sé hægt að fara yfir það.
Samkvæmt nýjum rannsóknum eru kjúklingalegg og kólesteról samtengd hugtök, en ekki eins hættuleg og að borða venjulega mettaða fitu og transfitu. Mælt er með sykursjúkum og fólki með kólesterólhækkun 1 egg á dag.
Quail egg og kólesteról eru einnig samhæfð hugtök, sem staðfest er með löngum og nýjum rannsóknum. Þrátt fyrir smæðina innihalda þau enn meira kólesteról en í kjúklingaeggjum. Svo, í 10 g af vörunni inniheldur 60 mg af kólesteróli, en í 10 g af kjúklingi - aðeins 57 mg.
Hvort quail egg eru gagnleg við æðakölkun og kólesterólhækkun er áfram vísbending. Annars vegar auka þeir magn þessa efnis, hins vegar kemur lesitínið, sem er hluti af þeim, í veg fyrir æðakölkunarfellur.
Til að koma í veg fyrir að salmonellósi og aðrir sjúkdómar berist í gegnum egg er nauðsynlegt að veita þeim vandlega hitameðferð.
Á sama tíma er betra að elda þær ekki mjúk soðnar, heldur harðsoðnar, til að drepa allar sjúkdómsvaldandi bakteríur nákvæmlega.
Grunnatriði fæðu fyrir hátt kólesteról
Kjarni mataræðisins með hátt kólesteról er að lágmarka neyslu þess.
Auk eggjarauða sést mikill styrkur efnisins í innrennsli (heila, nýru), sjávarréttir (rækjur, krabbar, krabbar), smjör, fiskkavíar, dýrafita, svínakjöt og nautakjöt. Þess vegna verður að yfirgefa þessar vörur til þess að staðla umbrot lípíðs verði eðlileg.
Með æðakölkun og kólesterólhækkun er mikilvægt að aðlaga líkamsþyngd þína. Staðreyndin er sú að útfelling á æðakölkun og yfirvigt versnar tvívegis ástand æðarveggja og í samræmi við það blóðrásina.
Ráðleggingar um rétta næringu til að viðhalda eðlilegu kólesterólmagni:
- Haltu þig við brot næringu. Skammtar ættu ekki að vera stórir, það er ráðlegt að borða 5-6 skammta á dag.
- Synjaðu feitum, steiktum, súrsuðum, reyktum og saltum mat. Í þessu tilfelli er það ekki leyfilegt að neyta mikið magn af salti og kryddi. Dagleg neysla á salti er 5 grömm.
- Bestu matvinnsluaðferðirnar eru að stela, sjóða, gufa eða í ofni.
- Í staðinn fyrir feitan kjöt er betra að taka kalkún, kjúkling og kálfakjöt. Til matreiðslu er jurtaolía notuð.
- Mataræðið verður að auðga með hráum ávöxtum og grænmeti, korni, fitusnauðum mjólkurvörum. Þetta mun hjálpa til við að metta líkamann með gagnlegum trefjum, mjólkursykrum og bifidobakteríum til að bæta starfsemi meltingarvegsins.
Þú ættir einnig að láta af bakstri, súkkulaði, sælgæti og öðru sætindum. Það er leyfilegt að taka bakaríafurðir af heilkorni, ríkar í mataræðartrefjum.
Sérfræðingurinn í myndbandinu í þessari grein mun tala um ávinning og skaða af eggjum.
