Markaðurinn fyrir gervi sætuefni er skrúðganga með lyfjum með fremur tvíþætt áhrif.
Annars vegar vekja þau ekki upp stökk í glúkósa, sem er mikilvægt fyrir sykursjúka, og hins vegar að hafa hátt kaloríuinnihald vekur það fram þyngd offitu, svo ekki sé minnst á alvarlegri aukaverkanirnar.
Öll sætuefni eru skipt í náttúruleg og tilbúin.
Náttúruleg sætuefni eru:
- Stevia
- frúktósi;
- xýlítól;
- sorbitól;
- súkralósa;
- rauðkorna.
Tilbúinn undirbúningur inniheldur:
- Sakkarín.
- Aspartam.
- Acesulfame.
- Cyclamate.
- Ísómalt.
Sérhver einstaklingur sem velur sér sætuefni, hvort sem hann er veikur eða heilbrigður, ætti að hafa skynsemi að leiðarljósi og hafa samband við lækni eða í sérstökum tilvikum lesa gagnrýni. Spurningar til að svara eru:
- Er sætuefni skaðlegt?
- Hversu mikið ætti að neyta þess á dag?
- Hvaða sætleik gefur ein tafla?
- Er þetta sætuefni öruggt?
- Samsvarar verð lyfsins við gæði þess?
- Er þetta sætuefni gott, eða er betra að velja betri hliðstæða?
- Hvaða áhrif getur þessi vara haft á tiltekinn sjúkdóm?
Sjúklingurinn stendur frammi fyrir mörgum spurningum sem mjög oft hafa ekki skýrt svar þar sem nær öll sætuefni hafa jákvæð og neikvæð einkenni jafnt.
Neikvæð áhrif sætuefna
Gervi sætuefni hafa verið hýdd á deilum allt frá því fyrsta tilbúið sætuefni, sakkarín, fannst árið 1878.
Jafnvel þá voru efasemdir um hvort sætuefni í rannsóknarstofunni væru virkilega örugg.
Í lokin uppgötvaðist sakkarín af efnafræðingi sem vinnur með koltjöru - krabbameinsvaldandi efni.
Það er allt úrval af eiginleikum sem felast í sætuefni.
Sætuefni „spillir“ bragðlaukunum. Gervi sætuefni, jafnvel náttúruleg eins og stevia, eru hundruð og þúsund sinnum sætari en sykur, sem hjálpar bragðlaukunum að venjast mjög sætum mat. Fyrir vikið verða viðtakar minna viðkvæmir fyrir algengum matvælum.
Sætuefni „svindla“ þarma. Sykuruppbót hefur mjög ákafa bragð og þess vegna undirbúa þarminir að melta mjög sætan mat en í raun hafa sykurkaloríur engar kaloríur. Fyrir vikið virka þörmurnar, en rétta orku fæst ekki, fyrir vikið þróast hungur.
Sætuefni trufla hormónajafnvægið. Sem afleiðing af losun insúlíns við neyslu sætra matvæla þróast ónæmi fyrir því sem leiðir síðan til þróunar offitu og sykursýki af tegund 2.
Sætuefni menga umhverfið. Gervi sætuefni verða að vera viðvarandi - þau eru hönnuð til að standast erfiðar aðstæður líkamans. Vegna þess að þeir eru svo sterkir, brotna þeir ekki niður í umhverfinu þegar þeir verða fyrir ljósi, súrefni eða sýklum.
Sætuefni eru erfðabreytt. Sykuruppbót er önnur uppspretta erfðabreyttra ræktunar í matnum þínum. Gervi sætuefni, svo sem súkralósi, aspartam, neótam og erýtrítól, er hægt að búa til úr maís, soja eða sykurrófum.
Og mikill meirihluti þessara þriggja menningarheima er erfðabreyttur til að standast sníkjudýr og veðurbreytingar.
Verstu staðgenglar sykursins
Til að skilja þetta mál nánar þarftu að para hvert sætuefni nánar.
Meðal allra sætuefna er eina örugga og jafnvel gagnlega stevia, sem hefur lágmarks kaloríuinnihald og mikla sætleika. Þetta lyf veldur ekki stökki í glúkósa og vekur ekki þyngdaraukningu.
Aðrir sykuruppbótar geta ekki þóknast öllum þessum áhrifum, en þvert á móti, ég hef fjölda aukaverkana.
Þrátt fyrir að framleiðendur bjóði upp á mikið úrval af sykuruppbótum, hafa ekki allir þeirra jákvæð áhrif á líkamann.
Til að skilja hvaða sykuruppbót er best að forðast er hægt að gera stuttan lista yfir verstu gervi sætuefnin:
- aspartam;
- sakkarín;
- súkralósa;
- acesulfame;
- xýlítól;
- sorbitól;
- cyclamate.
Það eru þessar sykuruppbótarefni sem veita svar við spurningunni - eru sætuefni skaðleg eða gagnleg. Ekki er hægt að líta framhjá neinni frábendingu við notkun þar sem skaðsemi þessara lyfja er staðfest með rannsóknum. Jafnvel einkenni eins og meltingartruflanir geta valdið alvarlegum sjúkdómum í meltingarfærum.
Sætuefni getur virkað sem ofnæmisvaka og virkað á hluta ónæmiskerfisins líkamans. Í slíkum tilvikum koma aukaverkanir eins og ofsakláði, húðbólga.
Þetta er í raun sá lyfjaflokkur sem er ótrúlega mikið auglýst en þau eru með gríðarlegan farangur af aukaverkunum.
Eiginleikar aspartams og sakkaríns
Aspartam getur stuðlað að skertu minni, auk aukins oxunarálags í heila.
Að auki, barnshafandi eða með barn á brjósti ættu stranglega að forðast þetta hættulega gervi sætuefni á öllum kostnaði. Nýleg rannsókn bendir á truflandi fréttir fyrir konur sem neyta tilbúinna sætuefna á meðgöngu eða meðan á brjóstagjöf stendur. Aspartam getur orðið ráðandi þáttur í þróun efnaskiptaheilkennis og offitu hjá börnum. Algengar aukaverkanir aspartams eru höfuðverkur, mígreni, geðraskanir, sundl og oflæti.
Innihald fenýlalaníns, aspartinsýru og metanóls getur verið áfram í lifur, nýrum og heila í nokkuð langan tíma.
Sakkarín er eitt aðal sætuefni lyfja og margra matvæla. Talið er að þetta efni stuðli að ljósnæmi, ógleði, meltingartruflunum, hraðtakti. Sakkarín fer í gegnum meltingarveginn án þess að vera melt. Þetta gerir það að betri kostum en sykur fyrir fólk með sykursýki.
Vegna sætlegrar bragðs getur það samt valdið insúlínseytingu með brisi í brisi. Úthluta meðal neikvæðum aukaverkunum sem sakkarín veldur:
- Neikvæð áhrif á bakteríur í þörmum.
- Lifrarbólga.
- Offita
- Urticaria.
- Höfuðverkur.
Sakkarín er oft borið saman við aspartam, annað gervi sætuefni. Ólíkt sakkaríni er aspartam flokkað sem næringarríkt sætuefni. Aspartam er með lítið magn af hitaeiningum, þó að það sé sykur í stað kaloríunnar.
Þrátt fyrir að aspartam sé talið öruggt fyrir almenning eru tillögur um að aspartam hjálpi til við að auka kortisólmagn og eykur örveruvirkni. Önnur nýleg rannsókn mælir með varúð þegar aspartam er notað vegna hugsanlegra áhrifa á taugahræðslu, þ.mt þunglyndi, sveiflur í skapi, höfuðverk, kvíða og svefnleysi.
Xylitol, Sorbitol, og súkralósa
Sykuralkóhólar hafa lélega frásogshæfni sem vekur þróun ofnæmisviðbragða. Að auki hafa þær aukaverkanir á meltingarveginn, þar á meðal uppþemba, gas, krampa og niðurgangur. Hægðalosandi áhrif xýlítóls eru svo áberandi að það er oft hluti af efnasamsetningu margra lyfja sem eru án lyfsins.
Þrátt fyrir þá staðreynd að þessi sætuefni hafa verið á markaði í áratugi, ættu barnshafandi og mjólkandi konur að velja náttúrulegt sætuefni, þar sem ekki er vel vitað um notkun xylitols á meðgöngu og meðan á brjóstagjöf stendur.
Sérstök athugasemd fyrir hundaeigendur: Gervi sykuralkóhól er eiturefni sem er lífshættulegt fyrir hunda. Það er mikilvægt að muna þetta þegar þú borðar sælgæti eða eftirrétti með xylitol þegar gæludýr eru í nágrenninu.
Súkralósi, efni sem unnið er úr sykri, var upphaflega kynnt í stað náttúrulegs sykurs. Hins vegar er þetta í raun klóruð afleiða af súkrósa. Og klór, eins og þú veist, er eitt eitraðasta efnið á jörðinni! Súkralósi fannst upphaflega vegna þróunar á nýju skordýraeitursambandi og var ekki ætlað til inntöku. Þessi vara er margfalt sætari en sykur, sem afleiðing þróast oft óháð sætur matur og drykkir.
Í ljós kom að elda með súkralósa við hátt hitastig getur leitt til myndunar hættulegra klórprópanóla, eitraðra efnasambanda. Súkralósi getur einnig breytt glúkósa og insúlínmagni.
Og síðast en ekki síst er hægt að umbrotna súkralósa og hafa eiturhrif á líkamann.
Lögun af cyclamate og acesulfame
Natríum sýklamat er tilbúið gervi sætuefni sem er 30-50 sinnum sætara en sykur - síst sætt allra gervi sætuefna. Cyclamate skilur eftirbragð, að vísu minna en önnur tilbúin sætuefni eins og sakkarín. Syklamat er stöðugt þegar það er hitað og er venjulega notað í bakarívörum þar sem ekki er hægt að nota önnur gervi sætuefni. Sýklamat er einnig sameinuð öðrum sætuefnum, sérstaklega sakkaríni, til að bæta smekk. Rannsóknir hafa sýnt að bakteríur í þörmum geta umbreytt cyclamate í cyclohexamine, krabbameinsvaldandi sem getur skaðað þvagblöðruvef í sumum tilvikum.
Acesulfame, sem samanstendur af kalíumsalti sem inniheldur metýlenklóríð, er venjulega að finna í tyggjói, áfengi, sælgæti og jafnvel sykraðu jógúrtum. Það er oft notað í samsettri meðferð með aspartam og öðrum sætuefnum sem ekki eru kaloría.
Þetta sætuefni hefur farið í minnstu rannsóknir, þó að það hafi verið sýnt fram á að langtíma útsetning fyrir metýlenklóríði, aðal efnaþáttnum, valdi ógleði, skapvandamálum, hugsanlega sumum tegundum krabbameina, skertri lifrar- og nýrnastarfsemi, sjónvandamálum og hugsanlega jafnvel einhverfu. .
Til viðbótar við sætuefni þess, verður það sífellt vinsælli sem „bragðbætandi.“ Acesulfame er hitastilla og er reglulega að finna í hitafurðum matvælum og bakarívörum.
Mannslíkaminn getur ekki eyðilagt hann og talið er að hann hafi neikvæð áhrif á umbrot.
Heilbrigðir valkostir við gervi sætuefni
Svo hvað gerir sætur tönn. Öll náttúruleg sætuefni - þar á meðal hlynsíróp, kókoshnetusykur, stevia, ávaxtamauk og hrátt hunang - eru frábærir, hollir kostir við sykur.
Það er betra að hafa alltaf poka af stevíu við höndina svo þú þurfir ekki að grípa til gervi sætuefna sem veitingastaðir og kaffihús bjóða.
Vinna að því að breyta bragðpallettunni til að þróa þann vana að njóta náttúrulegrar sætleika matvæla, frekar en að bæta sætuefnum við. Sérfræðingar mæla með því að bæta við öðrum bragði, svo sem pungent og tart, til að þóknast bragðlaukunum.
Sem dæmi má nefna að vanillu, kakó, lakkrís, múskat og kanil bæta smekk afurða og því minnkar þörfin fyrir sælgæti. Ef einstaklingur er elskhugi af sykraðum drykkjum getur hann reynt að skipta þeim út fyrir ísað te með hunangi, kókoshnetusykri eða jafnvel hlynsírópi.
Offita faraldurinn heldur áfram að aukast og það fellur saman við aukna útbreidda notkun nærandi gervi sætuefna, þar með talið aspartam, súkralósa, sakkarín og sykuralkóhól.
Rannsóknir sýna að gervi sætuefni metta ekki líkamann eins og raunverulegur matur. Í staðinn, að lokum, er tilfinning um minni ánægju með máltíðina, sem vekur tilhneigingu til að neyta mikið magn af mat. Þetta leiðir til þyngdaraukningar, auk hugsanlegra hættulegra aukaverkana í tengslum við gervi sætuefni.
Öruggum sykurbótum er lýst í myndbandinu í þessari grein.
