Sykur er matvara sem er notuð til að útbúa ýmsa rétti. Ef nauðsyn krefur er hægt að skipta um það með hunangi, frúktósa eða duftformi sykri.
Duftformaður sykur er afurð úr vinnslu á kornuðum sykurkristöllum í ryki. Á sama tíma er mala sykur auðgað með súrefni. Sem afleiðing af þessu dufti, það reynist vera mjög blíður, það bráðnar bókstaflega í munninum.
Duftformaður sykur er oftast notaður við bakstur á ýmsum konfektvörum sem skraut og við framleiðslu gljáa og rjóma.
Samsetning og eiginleikar duftforms sykurs
Samsetning duftsins úr fínmöluðum sykri í litlu magni inniheldur steinefni eins og: járn, natríum, kalsíum og kalíum.
Gagnlegir eiginleikar vörunnar ræðst af efnafræðilegri uppbyggingu hennar, nærveru fjöl- og öreininga, svo og fléttu af vítamínum - öll þessi efni eru nauðsynleg til að eðlilegur virkni mannslíkamans geti virkað.
Næringargildi duftforms sykurs er 339 kkal á 100 grömm af vöru.
Duftformaður sykur er talin mjög kaloríaafurð, þannig að sykursjúkir ættu að fara mjög varlega með notkun þess.
Duftformaður sykur
Í iðnaðar mælikvarða er sykri breytt í duft með sérstökum vélum. Búnaðurinn er stór og er kallaður höggvarma.
Það fer eftir stærð fengins korns aðgreindar þrjár tegundir mala sykurs: gróft, fínt og miðlungs.
Gróft mala er ekki lengur kornaður sykur, heldur ekki duftformaður. Slík vara er notuð til að útbúa einnota kaffistika.
Meðal mala - duft úr þessu broti er notað til framleiðslu á svo þekktu góðgæti eins og marmelaði og sem rykun á ýmsum tegundum af sælgæti.
Fín mala - slíkt duft er að finna í hillum verslana okkar. Það er selt í pappír, lokuðum pokum. Þegar þú kaupir sætan sykuruppbót þarf að huga að framleiðsludegi og geymsluþol fullunninnar vöru. Það er líka þess virði að finna umbúðirnar vel fyrir moli (þær ættu ekki að vera til staðar).
Þú getur breytt sykri í duft heima. Til að gera þetta er nóg að hafa kaffi kvörn, blandara eða steypuhræra á hönd, auk upprunalegu vörunnar og smá sterkju. Síðasta innihaldsefnið er nauðsynlegt svo að duftið festist ekki saman og safnist ekki í moli. Ferli mala sykurs er mjög auðvelt að stjórna.
Loka vöruna verður að geyma í lokuðu gleríláti á myrkum og þurrum stað. Ef duftformaður sykur gleypir raka mun það missa smekkleiki hans.
Matreiðslu notkun
Í konfekti er duftformaður sykur nokkuð vinsælt innihaldsefni, en það er ekki notað eins oft og sykur. Jarðloftduft er notað til að skreyta bollur, muffins og croissants. Sumar tegundir af kokteilum eru útbúnir með duftformi sykur, þeyttum rjóma og eggjum með honum.
Í stað þess að flórsykur í sumum uppskriftum geturðu notað sykur eða sykuruppbót - stevia, natríum cyclamate, aspartam, súkralósa. Það er leyft að bæta dufti í stað sands í sultu og sultu, en í þessu tilfelli er mikilvægt að vita nákvæmlega hlutföll sætt hráefni.
Oft er kandíði og þurrkuðum ávöxtum stráð með dufti. Einnig geta þeir ekki verið án þessarar vöru við framleiðslu pastilla. Jafnvel uppskriftir af nokkrum heitum sósum innihalda þetta sætu innihaldsefni.
Hægt er að nota duftformaður sykur á tímabilinu sem sjúkdómur er í langvinnri brisbólgu og öðrum sjúkdómum í meltingarveginum. Fylgjast skal með sykursjúkum með varúð þar sem duftið er með hátt blóðsykursvísitölu.
Hvernig á að búa til duftformaður sykur heima er lýst í myndbandinu í þessari grein.
