Kartöflumús með brisbólgu er talinn einn ósparandi rétturinn. Það er leyfilegt að taka það, bæði eftir versnun og með langvarandi lengingu langvarandi sjúkdómsins.
Samkvæmt mataræði nr. 5 er einnig hægt að elda kartöflur í bakaðri og stewuðu formi með miklu viðbót af vatni. Unga rótaræktin inniheldur mörg næringarefni, þar á meðal askorbínsýru, kalsíum og kalíum. Notkun kartöflumús og safa hjálpar til við að staðla virkni meltingarvegarins og dempa bólguferli í brisi.
Eiginleikar næringar fyrir brisbólgu
Brisbólga er flókið sjúkdómsheilkenni sem einkennist af bólgu í brisi vegna virkjunar meltingarensíma áður en þau fara í skeifugörn.
Meinafræði heldur áfram á bráða og langvarandi hátt.
Eftir versnun brisbólgu er læknandi fasta ætlað í 2-3 daga. Aðeins heitt basískt vatn, svo sem Borjomi, er leyfilegt. Á þessum tíma hjaðna einkenni bráðs stigs og meinafræðin verður aftur langvarandi.
Í þessu tilfelli er mataræði nr. 5 ávísað, þróað af fræga sovéska lækninum M.I. Pevzner. Það er ætlað fyrir brisbólgu, gallblöðrubólgu, lifrarsjúkdómum og meltingarvegi.
Mataræði tafla númer 5 fyrir langvarandi brisbólgu hefur nokkra eiginleika:
- Vörur sem valda of mikilli gasmyndun í maga eru undanskildar mataræðinu.
- Allir diskar eru malaðir eða rifnir og soðnir í gufu, bakaðri eða soðnu formi. Það er bannað að taka steiktan eða grillaðan mat.
- Á matseðlinum ætti að innihalda meira prótein og takmarkað magn af fitu og kolvetnum.
- Sjúklingurinn þarf að borða litlar máltíðir en að minnsta kosti 6-7 sinnum á dag. Þú getur ekki fundið svangur.
Þannig er mögulegt að tryggja eðlilegan virkni meltingarvegar og brisi. Leyfðar vörur fyrir brisbólgu eru:
- þurrkað brauð, kex, vörur úr I-IIorta hveiti;
- fitusnautt kjöt, kjúkling eða kalkúnflök er valin;
- mager fiskur, til dæmis, heiður, zander, pollock, karp;
- nonfat mjólk, mjólkursúpur, ostur og kotasæla;
- grænmetissúpur án ríkrar seyði og steikingar grænmetis;
- höfrum, bókhveiti, hrísgrjónum, pilaf með grænmeti;
- eggjahvítt, ekki meira en eitt á dag;
- berja- og grænmetissafa;
- soðin eða stewed grænmetissalat;
- krydd - vanillín, kanill, lárviðarlauf;
- grænmeti, ólífu og smjöri.
Við meðferð brisbólgu verður þú að gleyma þessum vörum:
- Feiti fiskur og kjöt, þ.m.t. kjötmatur (pylsur, pylsur).
- Rík kjötsoð, svínakjöt og lambakjöt.
- Súrum gúrkum og varðveislu.
- Rúgbrauð, kökur, súkkulaði, karamellu og nammi.
- Kryddaður, súr og feitur réttur.
- Sterkt te, kaffi, kolsýrt drykki, kvass, kakó.
- Feita mjólk, jógúrt, gljáð ostakjöt.
Við brisbólgu ætti einnig að yfirgefa hrátt grænmeti (spínat, sorrel, radish, næpa) og ávexti (sítrus).
Græðandi eiginleikar kartöflur
Vegna ríkrar samsetningar eru kartöflur í brisbólgu mjög dýrmætar.
Rótaræktin inniheldur mikið magn af kalsíum, kalíum og askorbínsýru. Kalsíum ásamt askorbínsýru flýtir fyrir efnaskiptum.
Kalíum dregur úr bólgu í brisi á tímabili alvarlegrar bólgu.
Kartöflur innihalda mikið magn af próteini sem þarf til brisbólgu.
Vegna lítillar þéttni trefja skaðar það ekki slímhúð í meltingarvegi og versnar ekki niðurgang í brisi.
Að auki eru kartöflur ríkar af næringarefnum eins og fólínsýru, fosfór og karótíni. Rótarsafi er notaður:
- með bólguferlum;
- með skerta hjarta- og nýrnastarfsemi;
- með of mikilli uppsöfnun vökva;
- með svefnleysi og óróleika í taugum;
- með brjóstsviða, magakrampa og magasár;
- með slagæðarháþrýsting;
- með bólgu í gallblöðru (gallblöðrubólga).
Sjúklingar við versnun eða minnkun floga spyrja hvort nota megi kartöflur við brisbólgu eða ekki. Það er leyfilegt að vera með í mataræðinu, en það eru nokkrar takmarkanir:
- Í versnandi stigi sjúkdómsins er nóg að borða 200-300 grömm af kartöflum, ef engar truflanir eru á umbrotum glúkósa.
- Í bráðu formi brisbólgu er leyfilegt að neyta 200-300 grömm af rótarækt, ef sjúklingur er með blóðsykursfall.
- Í þeim áfanga sem er viðvarandi remission er hægt að borða allt að 300 grömm af kartöflum ef hækkað glúkósastig er ekki.
Á borði sjúklings með brisbólgu geta verið soðnar, soðnar eða bakaðar kartöflur. Steiktar kartöflur eru stranglega bannaðar meðan á meðferðartímabilinu stendur. Samkvæmt mörgum umsögnum, kartöflumús er mest þolandi rétturinn fyrir bólgu í brisi.
Kartöflum er einnig bætt í mataræðissúpur og grænmetissteypur. Ef sjúklingurinn er að ná sér er hægt að bæta stewuðum kartöflum í mataræðið án þess að steikja.
Meðan á losun stendur er hægt að bæta soðnum kartöflum á öruggan hátt í vinaigrette og öðrum salötum.
Hvernig er kartöflu notað við brisbólgu?
Þegar þú meðhöndlar lasleiki með kartöflum þarftu að fylgja nokkrum reglum. Meðferðarnámskeiðið er framkvæmt í febrúar. Staðreyndin er sú að í rótaræktinni safnast mikið af skaðlegu efninu solanine upp með vorinu. Best er að nota kartöflusafa á milli ágúst og febrúar til að fá sem mestan ávinning.
Við meðferð brisbólgu og gallblöðrubólgu er mælt með því að velja kartöflur með bleikum tónum. Það inniheldur mesta magn næringarefna.
Til að létta bólgu og bólgu í brisi er mælt með því að taka nýpressaðan safa. Í nokkrar vikur þá er slík meðferð í mataræðinu sem þú þarft að slá inn hámarksmagn grænmetis og ávaxta. Við meðferð með kartöflusafa er betra að forðast að taka slíkar vörur.
3 dögum fyrir drykkju eru hreinsunargeimar gerðar. Mælt er með því að drekka safa í gegnum túpuna, þar sem óhófleg neysla þess getur leitt til skemmda á enamelinu. Dagskammtur - 100 ml 2 klukkustundum fyrir máltíð.
Kartöflumús eða kartöflur soðnar í ofninum þurfa ekki að pipra og salt. Það mun aðeins skaða bólginn brisi.
Rifnar kartöflur eru mikið notaðar á fastandi maga. Meðferð hefst með litlum skammti til að forðast meltingartruflanir. Við megum ekki gleyma því að ekki er mælt með hráum kartöflum að borða með lágum sýrustigi í meltingarveginum.
Gagnlegasta mauki fyrir brisbólgu: það er tekið eftir bráða árás sjúkdómsins og í langvarandi formi. Diskurinn er útbúinn á vatni þar sem notkun mjólkur getur haft slæm áhrif á heilsu sjúklingsins. Að bæta við smjöri í takmörkuðu magni er aðeins leyfilegt á meðan á losunartímabilinu stendur.
Mikilvægt skilyrði til að taka mat er að viðhalda meðalhita. Svo er ekki hægt að borða of heitan eða kaldan mat. Þess vegna er kartöflumús aðeins hægt að borða heitt.
Aðeins er hægt að hefja kartöflumeðferð ef læknirinn sem mætir því samþykkir þetta. Allar nýjungar í mataræði 5 með brisbólgu geta versnað heilsu sjúklingsins, því ber að ræða þær við meltingarlækni.
Hvernig á að borða með brisbólgu er lýst í myndbandinu í þessari grein.
